আপুনি হয়তো বিভিন্ন ডায়েটৰ কথা শুনিছে যিয়ে আপোনাৰ ওজন কমোৱাত সহায় কৰে বুলি দাবী কৰে। আপুনি হয়তো `চুগাৰ বাষ্টাৰছ`, `জোন ডায়েট`, `নিউট্ৰিচিষ্টেম`ৰ দৰেবোৰৰ সৈতে পৰিচিত। এই খাদ্যৰ প্ৰায় সকলোবোৰৰ ভিত্তি হৈছে `গ্লাইচেমিক সূচকাংক`ৰ ধাৰণা। প্ৰথমে ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে তেওঁলোকৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিবলৈ ইয়াক প্ৰৱৰ্তন কৰা হৈছিল। গতিকে তত্ত্বটো হ'ল, "যদি আপুনি আপোনাৰ তেজৰ চেনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে তেন্তে আপুনিও ওজন কমাব পাৰিব লাগে নহয়নে?" এই কাহিনীটো সঁচা নে নহয় চাওঁ আহক।
গ্লাইচেমিক সূচকাংক (GI) কি?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আমি খোৱা কাৰ্বহাইড্ৰেটযুক্ত খাদ্যই আমাৰ তেজৰ চেনি কিমান সোনকালে বৃদ্ধি কৰে তাৰ পৰিমাপ। কিছুমান খাদ্য, যেনে ৰুটি, বিস্কুট, আলু আদিয়ে আমাৰ তেজত চেনিৰ মাত্ৰা সোনকালে বৃদ্ধি কৰে। কিন্তু আন কিছুমান খাদ্য আছে যাৰ ফলত আমাৰ তেজত চেনিৰ মাত্ৰা অধিক লাহে লাহে আৰু ক্ৰমাগতভাৱে বৃদ্ধি পায়।
ইয়াত `গ্লাইচেমিক সূচকাংক` বা জি আই ব্যৱস্থাৰ মূল ধাৰণা দিয়া হৈছে:
আমি খাদ্যবোৰক আমাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা কিমান সোনকালে বৃদ্ধি কৰে তাৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি ০ৰ পৰা ১০০লৈ স্ক’ৰ দিওঁ।
- উচ্চ জি আই খাদ্য: এইবোৰ সোনকালে হজম হয় আৰু তেজত শৰ্কৰা সোনকালে বৃদ্ধি পায়।
- কম জি আই খাদ্য: এইবোৰ হজম হ’বলৈ বেছি সময় লাগে, গতিকে ইহঁতে তেজত চেনি অধিক লাহে লাহে নিৰ্গত কৰে। ইয়াত অধিক পৰিমাণৰ আঁহ থাকে, যাৰ ফলত আপুনি বেছি দিনলৈ ভৰি থকা অনুভৱ কৰাত সহায় কৰে। ইয়াৰ ফলত ভোকৰ কম্পাঙ্কও কমি যায়।
এই খাদ্যই সঁচাকৈয়ে আপোনাৰ ওজন কমোৱাত সহায় কৰেনে?
এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰশ্ন। কম জি আই খাদ্য গ্ৰহণ কৰিলে ডায়েবেটিছ আৰু হৃদৰোগৰ দৰে অৱস্থা প্ৰতিৰোধ কৰাত কিছু সহায় হ’ব পাৰে।
কিন্তু ওজন কমাবলৈ নিয়মীয়া, সুষম, কম চৰ্বিযুক্ত খাদ্যতকৈ এই পদ্ধতি অধিক ফলপ্ৰসূ বুলি ক’বলৈ এতিয়াও পৰ্যাপ্ত বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ পোৱা নাই। কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে কম জি আই খাদ্য খোৱা লোকসকলে একে পৰিমাণৰ কেলৰি খোৱা লোকসকলতকৈ শৰীৰৰ চৰ্বি কম কমিছিল। কিন্তু আন অধ্যয়নত ইমান শক্তিশালী যোগসূত্ৰ পোৱা নাই। গতিকে এই বিষয়ত বৈজ্ঞানিক মতামত এতিয়াও বিভক্ত।
গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল, এইটো ওজন কমাবলৈ যাদুকৰী গুলী নহয়। কিন্তু আমি খোৱা কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ প্ৰকাৰৰ বিষয়ে স্মাৰ্ট সিদ্ধান্ত লোৱাৰ বাবে ই এক উত্তম আহিলা।
আমি কি খাব পাৰো আৰু খাব নোৱাৰো?
এই পদ্ধতিত আমি কম জি আই শ্ৰেণীৰ খাদ্য বেছিকৈ খাবলৈ চেষ্টা কৰা উচিত আৰু উচ্চ জি আই শ্ৰেণীৰ খাদ্যৰ পৰিমাণ যিমান পাৰি কম কৰিবলৈ চেষ্টা কৰা উচিত।
| জি আই কেটেগৰী | খাদ্যৰ উদাহৰণ |
|---|---|
| উচ্চ জি আই (৭০ বা তাতকৈ অধিক) | বগা ভাত, ৰুটি, বেকড আলু, ক্ৰেকাৰ, চেনিযুক্ত পানীয়, মিঠাই |
| জি আই মান মধ্যমীয়া (৫৬-৬৯) | আঙুৰ, স্পেগেটি, আইচক্ৰীম, কিচমিচ, কুঁহিয়াৰ |
| কম জিআই (৫৫ বা তাতকৈ কম) | ওটচ, বাদাম, চজিনা, সেউজীয়া বীন, ৰঙা পটল (ৰাজমা), বিলাহী, হামুছ (চজিনাৰ পেষ্ট), কম চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ, বেছিভাগ ফল (তৰমুজৰ দৰে কিছুমান ফলৰ বাহিৰে) |
এইটো অনুসৰণ কৰাটো কঠিন নেকি?
এই বিষয়ে কিছু ভাল কথা, আৰু কিছুমান কথা অলপ বিভ্ৰান্তিকৰ।
ভাল কথা
কেলৰি গণনা বা খাদ্য গ্ৰহণৰ পৰিমাণ জুখিব নালাগে। আৰু কাৰ্বহাইড্ৰেট সম্পূৰ্ণৰূপে কাটি পেলাব নালাগে। আপুনি মাত্ৰ আপুনি খোৱা খাদ্যৰ জি আই মূল্যৰ প্ৰতি মনোযোগ দিব লাগিব আৰু স্মাৰ্ট পছন্দ কৰিব লাগিব।
প্ৰত্যাহ্বান আৰু সীমাবদ্ধতা
জি আই ব্যৱস্থাটো অলপ বিভ্ৰান্তিকৰ হ’ব পাৰে। খাদ্যৰ জি আই কম হোৱাৰ অৰ্থ এইটো নহয় যে ই স্বাস্থ্যকৰ ৷ লগতে, উচ্চ জি আই থকা কিছুমান খাদ্যৰ পুষ্টিকৰ মূল্য অতি ভাল হ’ব পাৰে।
উদাহৰণস্বৰূপে, পাৰ্চনিপৰ জি আই ৫২।কিন্তু ভেনিলা কেকৰ জি আই ৪২।এতিয়া সমস্যাটো বুজি পাইছেনে? কেকতকৈ পাৰ্চনিপৰ জি আই বেছি। কিন্তু পুষ্টিৰ ক্ষেত্ৰত ইয়াতকৈ ভাল কি?
আন এটা কথা হ’ল, এই পদ্ধতিত কেৱল কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ কথাহে কোৱা হয়। ইয়াত আপুনি প্ৰতিদিনে কিমান প্ৰটিন, চৰ্বি বা কেলৰি খাব লাগে সেই বিষয়ে কোনো নিৰ্দেশনা দিয়া হোৱা নাই। সেয়া আপোনাৰ দায়িত্ব।
লগতে প্ৰটিন আৰু চৰ্বিৰ সৈতে উচ্চ জি আই কাৰ্বহাইড্ৰেট খালে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা বৃদ্ধিৰ হাৰ সলনি হ’ব পাৰে। গতিকে আপুনি ভবাৰ দৰে ইমান সহজ নহয়।
এজন ডাক্তৰ হিচাপে মোৰ মতামত
ইয়াত মই কেনেকৈ দেখিছো। `গ্লাইচেমিক ইনডেক্স ডায়েট` আচলতে ওজন হ্ৰাসৰ বাবে ডিজাইন কৰা খাদ্য নহয়। ডায়েবেটিছ ৰোগীৰ বাবে তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ ই এক উত্তম আহিলা। ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে কাৰ্বহাইড্ৰেট বাছি লওঁতে এই জি আই মান বিবেচনা কৰাটো অতি সহায়ক।
লগতে যদি আপুনি ডায়েবেটিছ (প্ৰিডায়েবেটিছ) হোৱাৰ আশংকা থাকে বা ইনচুলিন ৰেজিষ্টেন্স নামৰ অৱস্থাত থাকে তেন্তে এই পদ্ধতি আপোনাৰ বাবে সহায়ক হ’ব পাৰে। উচ্চ ৰক্তচাপ, হৃদৰোগ, কলেষ্টেৰল, অতিৰিক্ত ওজন থকা ব্যক্তিৰ এই ইনচুলিন প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা থকাৰ সম্ভাৱনা থাকে।
কিন্তু মনত ৰাখিব, জি আই মূল্য কাহিনীৰ এটা অংশ মাত্ৰ।
উদাহৰণস্বৰূপে মিঠা আলুৰ জি আই তুলনামূলকভাৱে বেছি যদিও ই অতি পুষ্টিকৰ খাদ্য। একেদৰে বাদামৰ দৰে বাদামৰ জি আই কম। কিন্তু যদি আপুনি ইয়াৰ অধিক পৰিমাণে খায় তেন্তে কেলৰি সেৱন বৃদ্ধি কৰি ওজন বৃদ্ধি কৰিব পাৰে।
গতিকে, আপোনাৰ কাৰ্বহাইড্ৰেটৰ পছন্দৰ বাবে জি আইক গাইড হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰক। কিন্তু একে সময়তে আপোনাৰ প্ৰটিন, চৰ্বি আৰু মুঠ কেলৰি গ্ৰহণৰ প্ৰতিও সচেতন হওক। আপোনাৰ সামগ্ৰিক খাদ্যাভ্যাস সুষম হ’ব লাগে।
যদি আপুনি এইবোৰ কথাত বিভ্ৰান্তি অনুভৱ কৰিছে, তেন্তে সকলো কথা মনত ৰাখি ডিজাইন কৰা আন খাদ্য পৰিকল্পনাও আছে। সেইটো আপোনাৰ বাবে অধিক উপযোগী হ’ব পাৰে। আটাইতকৈ ভাল কামটো হ’ল চিকিৎসকৰ লগত কথা পাতি আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে কি খাদ্যই উত্তম সেইটো নিৰ্ণয় কৰা।
টেক-হোম মেছেজ
- গ্লাইচেমিক ইনডেক্স (GI) হৈছে কোনো খাদ্যই আমাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা কিমান সোনকালে বৃদ্ধি কৰে তাৰ পৰিমাপ।
- এই পদ্ধতিটো প্ৰথমে ডায়েবেটিছ ৰোগীয়ে তেওঁলোকৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিবলৈ ডিজাইন কৰা হৈছিল।
- ওজন কমাবলৈ এই পদ্ধতি কিমান ফলপ্ৰসূ সেই বিষয়ে বৈজ্ঞানিক প্ৰমাণ নিৰ্ণায়ক নহয়।
- খাদ্যৰ জি আই কম বুলিয়েই সদায় স্বাস্থ্যকৰ বুলি ক’ব নোৱাৰি, আৰু জি আই বেছি থকা কিছুমান খাদ্যৰ পুষ্টি ভাল হ’ব পাৰে।
- এইটো কোনো সম্পূৰ্ণ খাদ্য পৰিকল্পনা নহয়, বৰঞ্চ ই আপোনাক কাৰ্বহাইড্ৰেট যুক্ত খাদ্যৰ বিষয়ে স্মাৰ্ট পছন্দ কৰাত সহায় কৰা এটা আহিলা।
- যদি আপুনি ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত বা ডায়েবেটিছৰ আশংকা থাকে তেন্তে এই পদ্ধতিৰ বিষয়ে চিকিৎসকৰ সৈতে আলোচনা কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক