বেকন খাই ভাল পায় নেকি? ইয়াৰ ভাল বেয়া কি ঠিক জানি লওঁ আহক!

ব্ৰেকফাষ্টত বেকনৰ কেইটামান টুকুৰা নোহোৱাকৈ জীয়াই থাকিব নোৱাৰা মানুহ আছে নহয়নে? হয়তো হোটেললৈ ব্ৰেকফাষ্ট কৰিবলৈ গ’লে সদায় প্লেটত থকা বস্তু। আমি সকলোৱে বেকনৰ সেই বিশেষ সোৱাদটো ভাল পাওঁ। কিন্তু বেকন আমি প্ৰতিদিনে খোৱা উচিত বস্তু নহয়। গতিকে, আজি আমি এই সুস্বাদু খাদ্যৰ বিষয়ে ক’ম, ইয়াৰ লাভ-লোকচান, আৰু আপুনি ইয়াক কেনেকৈ আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত স্বাস্থ্যসন্মতভাৱে যোগ কৰিব পাৰে।

বেকন ঠিক কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে বেকন হৈছে গাহৰিৰ পেটৰ মাংসৰ পৰা তৈয়াৰী খাদ্য, যিটো বিশেষ ধৰণে জুতি লগাই নিৰাময় কৰা হয়। সাধাৰণতে ইয়াৰ বাবে প্ৰায় ৬-৭ মাহ বয়সৰ গাহৰিৰ মাংস ব্যৱহাৰ কৰা হয়। ইতিহাসবিদসকলৰ মতে প্ৰাচীন গ্ৰীক আৰু ৰোমানসকলেও বেকন খাইছিল। আজি সমগ্ৰ বিশ্বতে বেকন জনপ্ৰিয়। এতিয়া কেৱল গাহৰিৰ মাংসই নহয়, টাৰ্কি, গৰুৰ মাংস, আৰু নিৰামিষজাতীয় জাতৰ বেকনও পোৱা যাব।

সঁচাকৈয়ে বেকন খোৱাৰ স্বাস্থ্যৰ উপকাৰ আছেনে?

এইটোৱেই আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ প্ৰশ্ন। বেকনত ছডিয়াম, কলেষ্টেৰল, আৰু চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি । এইবোৰৰ অত্যধিক পৰিমাণে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। সেইটোৱেই মূল কাৰণ যে আপুনি নিয়মিতভাৱে বেকন খাব নালাগে।

ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁকচোন এইবোৰ কি কি উপকাৰ হৈছে যিবোৰে কিছুমানে কয়।

বিশেষ অনুষ্ঠানৰ বাবে নিমখ

যদিও সাধাৰণতে আমাক নিমখ কম কৰিবলৈ কোৱা হয়, তথাপিও এনেকুৱা সময়ো আহে যেতিয়া কিছুমান মানুহৰ খাদ্যত অধিক নিমখৰ প্ৰয়োজন হয়। উদাহৰণস্বৰূপে, যিসকল খেলুৱৈয়ে বেছি ঘামচি ওলায়, তেওঁলোকৰ শৰীৰত ইলেক্ট্ৰলাইটৰ ভাৰসাম্য হেৰুৱাব পাৰে। এনে ক্ষেত্ৰত অলপ নিমখৰ প্ৰয়োজন হয়। লগতে, যিসকলে Postural Orthostatic Tachycardia Syndrome (POTS) নামৰ অৱস্থাত ভুগিছে, তেওঁলোকৰ বাবে অধিক ছডিয়ামযুক্ত খাদ্যই তেওঁলোকৰ লক্ষণসমূহ (দ্রুত হৃদস্পন্দন আৰু থিয় হৈ থকাৰ সময়ত মূৰ ঘূৰোৱা) নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। এনে বিশেষ ক্ষেত্ৰত কেতিয়াবা বেকনৰ কেইটামান টুকুৰাই সহায় কৰিব পাৰে। কিন্তু এইটো আপোনাৰ ক্ষেত্ৰত প্ৰযোজ্য নে নহয় সেয়া কেৱল আপোনাৰ চিকিৎসকেহে সিদ্ধান্ত ল’ব পাৰে।

শক্তি উৎপাদন আৰু মগজুৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে

বেকনত সামান্য পৰিমাণে বি ভিটামিন থাকে। এইবোৰে আমি খোৱা খাদ্যক শক্তিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰাত সহায় কৰে। ৰক্তকণিকা তৈয়াৰ কৰাৰ বাবেও বি ভিটামিন গুৰুত্বপূৰ্ণ। কিন্তু বেকনতকৈ স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য যেনে সেউজীয়া শাক-পাচলি, মাছ, বাদাম আদিৰ পৰা এই ভিটামিনসমূহ সহজে লাভ কৰিব পাৰি।

আন এটা কথা হ’ল, বেকনত কলিন থাকে।ইয়াত কলিন নামৰ এবিধ পুষ্টিকৰ পদাৰ্থ থাকে। আমাৰ মেজাজ, স্মৃতিশক্তি আৰু পেশী নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে এইটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। কিন্তু ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউট, ব্ৰকলি, ফুলকবি, বাদামৰ পৰাও কলিন নামৰ এই পুষ্টিকৰ পদাৰ্থটো নিৰাপদে লাভ কৰিব পাৰি।

বেকনৰ পুষ্টিকৰ মূল্য

মধ্যমীয়া আকাৰৰ বেকনৰ টুকুৰা এটাত থকা পুষ্টিৰ তথ্যবোৰ চাওঁ আহক।

আন মাংসৰ তুলনাত বেকনত ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ কম থাকে। কিন্তু ইয়াত সামান্য পৰিমাণে থাকে:

• ভিটামিন বি১, বি২, বি৩, বি৫, বি৬, আৰু বি১২
• কেলচিয়াম
• কলিন
• লো
• মেগনেছিয়াম
• ফছফৰাছ
• পটাছিয়াম
• চেলেনিয়াম
• জিংক

গাহৰিৰ মাংস বেকন নে টাৰ্কি বেকন ভাল?

বহুতে ভাবে যে গাহৰিৰ মাংস বেকনতকৈ টাৰ্কি বেকন বহুত স্বাস্থ্যকৰ বিকল্প। কিন্তু সেয়া সঁচাকৈয়ে সঁচা নেকি?

টাৰ্কিৰ মাংসৰ পৰা টাৰ্কি বেকন তৈয়াৰ কৰা হয়, দেখাত আৰু সোৱাদত গাহৰিৰ মাংসৰ বেকনৰ দৰেই। কিন্তু গাহৰিৰ মাংসৰ বেকনৰ দৰে মাংসখিনি কাটি টুকুৰা কৰি তৈয়াৰ কৰা নহয়। টাৰ্কিৰ মাংস পিহি ছাঁচত ভৰাই তাৰ পিছত টুকুৰা টুকুৰ কৰি লোৱা হয়। কেতিয়াবা টাৰ্কি বেকনত গাহৰিৰ মাংসও যোগ কৰা হয়। যদি এইটো কৰা হয়, তেন্তে ইয়াক পেকেইজৰ লেবেলত উল্লেখ কৰিব লাগিব।

এতিয়া এই দুটাৰ পুষ্টিকৰ মূল্য তুলনা কৰা যাওক।

আপুনি দেখিছে যে টাৰ্কি বেকনত কেলৰি আৰু চৰ্বিৰ পৰিমাণ অলপ কম যদিও ছডিয়ামৰ পৰিমাণ প্ৰায় একে। গতিকে , ই স্বাস্থ্যসন্মত বিকল্প হ'বই লাগিব বুলি ক'ব নোৱাৰি।

বেকন বনাওঁতে এইবোৰ কথা ভাবিব

এই পদ্ধতিসমূহে আপোনাক যিমান পাৰি স্বাস্থ্যসন্মতভাৱে বেকন বনাবলৈ সহায় কৰিব।

• কম ছডিয়ামযুক্ত বেকন বাছক: বজাৰ কৰাৰ সময়ত লেবেলটো পঢ়ক।
• তেল নিদিয়াকৈ ৰান্ধক: বেকনে সিজোৱাৰ লগে লগে নিজৰ তেল মুক্ত হয়, গতিকে অতিৰিক্ত তেল যোগ কৰাৰ প্ৰয়োজন নাই।
• অতিৰিক্ত তেল আঁতৰাই পেলাওক:বেকন ভাজি শেষ হ’লে অতিৰিক্ত তেল শোষণ কৰিবলৈ কাগজৰ টাৱেলত থৈ দিব।

বাগিচাৰ কেইবাটাও পদ্ধতি

• ষ্ট’ভত: ননষ্টিক কেৰাহীত থৈ মাজে মাজে লৰাই কম জুইত ৰান্ধিব। জ্বলা-পোৰাৰ পৰা ৰক্ষা পাবলৈ দুয়োফালে চকু ৰাখিব।
• অভেন বা এয়াৰ ফ্ৰাইয়াৰত: ফয়েল লাইনযুক্ত ট্ৰেৰ ওপৰত ৰেক এটা ৰাখি ওপৰত বেকনৰ টুকুৰাবোৰ বিস্তাৰিত কৰক। ২০০ চেলছিয়াছ (৪০০ ফাৰেনহাইট)ত প্ৰায় ১০-২০ মিনিট বেক কৰক। ইয়াৰ ফলত তেল তললৈ টোপাল টোপালকৈ ওলাই যাব।
• মাইক্ৰৱেভত: বেকনৰ টুকুৰাবোৰ কাগজৰ টাৱেলেৰে আবৃত প্লেট এখনত ৰাখি কাগজৰ টাৱেলেৰে ঢাকি দিব আৰু ওখকৈ প্ৰায় ৪ মিনিট ৰান্ধিব।

যদি আপুনি বেকনৰ সোৱাদ ভাল পায়, তেন্তে ইয়াক বৃহৎ পৰিমাণে খোৱাৰ পৰিৱৰ্তে সোৱাদ বৰ্ধক হিচাপে শাক-পাচলিৰ দৰে স্বাস্থ্যকৰ খাদ্যত অলপ যোগ কৰিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, চালাডত বা ব্ৰাছেলছ স্প্ৰাউটৰ দৰে শাক-পাচলিৰ লগত বেকনৰ সৰু টুকুৰা এটা দিব পাৰে।