আজিকালি সকলোৱে যি চিয়া ছিডছৰ কথা কৈছে, সঁচাকৈয়ে লাভজনক নেকি? নিশ্চিতভাৱে জানো আহক!

আপুনিও আজিকালি নিশ্চয় "চিয়া ছিডছ"ৰ কথা শুনিছে নহয়নে? হয়তো আপোনাৰ কোনোবা বন্ধুৱে আপোনাক কৈছে, নহ’লে আপুনি হয়তো ছ’চিয়েল মিডিয়াত সুন্দৰকৈ বনোৱা ‘চিয়া পুডিং’ৰ ফটো এখন দেখিছে। এই সৰু, ক’লা বীজবোৰ এতিয়া শ্ৰীলংকাৰ বহু লোকৰ মাজত জনপ্ৰিয় হৈ পৰিছে। কিন্তু এই চিয়া গুটিবোৰ ঠিক কি? আমাৰ শৰীৰৰ বাবে সেইবোৰ কিমান ভাল? কিবা পাৰ্শ্বক্ৰিয়া আছেনে? আজি এই সকলোবোৰ কথা সহজ আৰু স্পষ্টকৈ কওঁ, যেন আমি বন্ধু এজনৰ লগত কথা পাতিছো।

প্ৰথমে চাওঁ, এই চিয়া গুটিবোৰ কি?

চিয়া বীজ হৈছে পদিনা পৰিয়ালৰ ফুল ফুলা উদ্ভিদৰ পৰা অহা সৰু সৰু খাব পৰা বীজ (বৈজ্ঞানিক নাম: `(Salvia hispanica)`)। ইহঁতক ছালবা চিয়া বা মেক্সিকান চিয়া বুলিও কোৱা হয়। তেওঁলোকৰ ইতিহাস বহুত পুৰণি। প্ৰাচীন এজটেক সংস্কৃতিত বিশেষকৈ মেক্সিকো আৰু গুৱেটামালাৰ দৰে দেশত চিয়া বীজ আছিল অতি মূল্যৱান শস্য আৰু ই তেওঁলোকৰ মূল খাদ্যৰ অংশ আছিল। তেতিয়াৰ পৰাই এই বীজ ঔষধি কামতো ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

আজি বিশ্বৰ বহু দেশত ব্যৱসায়িকভাৱে চিয়া খেতি কৰা হয়। এই ক্ষুদ্ৰ বীজবোৰ এতিয়া বিশ্বজুৰি অতি পুষ্টিকৰ, স্বাস্থ্যকৰ খাদ্য হিচাপে স্বীকৃতি লাভ কৰিছে।

এই সৰু সৰু গুটিবোৰৰ ভিতৰত লুকাই থকা পুষ্টিকৰ মূল্যৰ ওপৰত এবাৰ চকু ফুৰাওঁ আহক।

চিয়া বীজ পুষ্টিকৰ ভালপোৱাৰে ভৰা এটা সৰু শক্তিকেন্দ্ৰৰ দৰে। ইয়াত আমাৰ শৰীৰৰ বাবে অত্যাৱশ্যকীয় পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে।

• কেলচিয়াম
• মেংগানিজ
• মেগনেছিয়াম
• চেলেনিয়াম
• তাম
• লো
• ফছফৰাছ

ইয়াৰ উপৰিও চিয়া বীজ আলফা-লিন'লেইক এচিড (ALA), এক প্ৰকাৰৰ ওমেগা-৩ ফেটি এচিডৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস। এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰণ এ এল এয়ে আমাৰ শৰীৰত ওমেগা-৬ আৰু ওমেগা-৩ৰ অনুপাত ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে। এই অনুপাত সঠিক মাত্ৰাত থাকিলে বহুতো ৰোগ, যেনে হৃদৰোগ, কেন্সাৰ, শৰীৰৰ দীৰ্ঘদিনীয়া প্ৰদাহ আদিৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।

ইয়াত এক চামুচ (২৮.৩৫ গ্ৰাম) চিয়া বীজৰ পুষ্টিৰ তথ্য দিয়া হৈছে:

ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ চিয়া বীজে আমাৰ শৰীৰত কি স্বাস্থ্য উপকাৰ আনে।

চিয়া বীজ হৈছে ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থ, আৰু শক্তিশালী এন্টিঅক্সিডেন্টৰে ভৰপূৰ খাদ্য , যিয়ে আমাক বহুতো স্বাস্থ্য উপকাৰীতা প্ৰদান কৰে।

শৰীৰৰ ক্ষতিকাৰক পদাৰ্থৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়া

সহজ ভাষাত ক'বলৈ গ'লে আমাৰ শৰীৰৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়াই ``ফ্ৰী ৰেডিকেল'' নামৰ ক্ষতিকাৰক কণা উৎপন্ন কৰে। যেতিয়া এইবোৰ বৃদ্ধি পায় তেতিয়া আমাৰ কোষবোৰৰ ক্ষতি হয় আৰু ``অক্সিডেটিভ ষ্ট্ৰেছ'' নামৰ অৱস্থা এটাৰ সৃষ্টি হয়। হৃদৰোগ, কেন্সাৰ, মগজুৰ অক্ষমতা আদি বহুতো ৰোগৰ মূল কাৰণ। চিয়া বীজত থকা এন্টিঅক্সিডেন্ট (যেনে ``কেফেইক এচিড'' আৰু ``কুৱেৰচেটিন'') এই ক্ষতিকাৰক কণাবোৰৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে আৰু আমাৰ কোষক সুৰক্ষা দিয়ে।

হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য উন্নত কৰে

চিয়া বীজত থকা এন্টিঅক্সিডেন্ট কুৱেৰচেটিনে হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে। লগতে, কাৰণ ইয়াত আঁহ বেছি থাকে , ই উচ্চ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে, যাৰ ফলত হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায়।

তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে

চিয়া গুটিত আঁহৰ পৰিমাণ বেছি। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে আঁহে ইনচুলিন প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে আৰু তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা সুস্থ কৰি ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত মেটাবলিক চিনড্ৰম আৰু টাইপ ২ ডায়েবেটিছৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পাব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও দেখা গৈছে যে চিয়া গুটি থকা ৰুটি খালে নিয়মীয়া ৰুটিতকৈ তেজৰ চেনিৰ বৃদ্ধি অধিক ফলপ্ৰসূভাৱে নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক হয়।

শৰীৰৰ ফুলা কমায়

দীৰ্ঘদিনীয়া প্ৰদাহ হৃদৰোগ, কেন্সাৰ আদি গুৰুতৰ ৰোগৰ কাৰণ। চিয়া বীজত থকা এন্টিঅক্সিডেন্ট কেফেইক এচিডে এই প্ৰদাহজনিত অৱস্থাৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰে। নিয়মিত চিয়া বীজ সেৱন কৰিলে শৰীৰৰ প্ৰদাহজনিত চিহ্ন হ্ৰাস পাব পাৰে।

ওজন কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে

মাত্ৰ এচামুচ চিয়া গুটিত আমাৰ দৈনিক প্ৰয়োজনীয় আঁহৰ প্ৰায় ৩৫% থাকে। এই বীজবোৰত থকা দ্ৰৱণীয় আঁহে পানী শোষণ কৰি ফুলি উঠে। আমি যেতিয়া চিয়া গুটি খাওঁ তেতিয়া পেটত ফুলি উঠে আৰু আমাৰ পেট ভৰি পৰে। গতিকে, যিহেতু আমি বহুদিনলৈ ভোক অনুভৱ নকৰো, গতিকে অপ্ৰয়োজনীয় খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্ৰিত হয় আৰু ই শৰীৰৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণত বহুখিনি সহায় কৰে।

হাড় মজবুত কৰে

চিয়া বীজত মেগনেছিয়াম আৰু ফছফৰাছৰ দৰে পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে, যিবোৰ আমাৰ হাড়ৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে অপৰিহাৰ্য। কেৱল সেয়াই নহয়, এক চামুচ চিয়া গুটিত আমাৰ দৈনিক প্ৰয়োজন হোৱা প্ৰায় ১৪% কেলচিয়াম থাকে। হাড়, পেশী, স্নায়ুৰ কাৰ্য্যক্ষমতাৰ বাবে কেলচিয়াম অতি প্ৰয়োজনীয়। আচৰিত কথাটো হ’ল, গ্ৰামৰ বিপৰীতে গ্ৰাম, চিয়া বীজত দুগ্ধজাত সামগ্ৰীতকৈ বেছি কেলচিয়াম থাকে।

চিয়া গুটি ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত এইবোৰৰ প্ৰতি সাৱধান হওক।

চিয়া গুটিৰ স্বাস্থ্যৰ উপকাৰিতাৰ সত্ত্বেও বেছিকৈ খালে কিছু সমস্যাৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। এই বিষয়ে সচেতন হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

• পাচনতন্ত্ৰৰ সমস্যা: ইয়াত আঁহৰ পৰিমাণ বেছি হোৱাৰ বাবে বেছিকৈ চিয়া গুটি খালে কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়েৰিয়া, পেট ফুলা, পেট ফুলা আদি হ’ব পাৰে। ইয়াৰ উপৰিও প্ৰদাহজনিত অন্ত্ৰৰ ৰোগ, যেনে ক্ৰ’ন’ছ ডিজিজ থকা লোকৰ লক্ষণসমূহ আৰু বেছি বেয়া হ’ব পাৰে।

• শ্বাসৰুদ্ধ হোৱাৰ বিপদ: এইটো এটা অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা ৷ শুকান চিয়া গুটিয়ে পানী শোষণ কৰি ফুলি উঠে, যাৰ ফলত জেলৰ দৰে পদাৰ্থ গঠন হয়। শুকান চিয়া গুটি এচামুচ পোনে পোনে মুখত দিলে ডিঙিত সোমাই ফুলি আবদ্ধ হৈ পৰিব পাৰে।

সতৰ্কবাণী: চিয়া গুটি খোৱাৰ আগতে সদায় পানী বা আন তৰল পদাৰ্থত কমেও ৫-১০ মিনিট তিয়াই থব লাগে, আৰু ভালদৰে ফুলাৰ পিছতহে ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।