যেতিয়া আমি গম পাওঁ যে পৰিয়ালৰ কোনো সদস্য বা আপোনজনৰ হৃদৰোগ হৈছে, তেতিয়া আমি অতি দুখী আৰু উদ্বিগ্নতা অনুভৱ কৰো। "আমি কি কৰিম সিহঁতৰ ভাল যত্ন ল'বলৈ?" সকলোৰে মনলৈ অহা প্ৰশ্ন। ঠিক ঔষধৰ দৰেই আমি তেওঁলোকক দিয়া খাদ্যই তেওঁলোকৰ মংগলৰ ওপৰত ডাঙৰ প্ৰভাৱ পেলায়। আচলতে মৰমেৰে প্ৰস্তুত কৰা পুষ্টিকৰ আহাৰ হৃদৰোগী এজনক দিব পৰা সৰ্বোত্তম উপহাৰ।
খাদ্য আৰু পানীয় কিয় ইমান গুৰুত্বপূৰ্ণ?
সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যই কেৱল হৃদৰোগ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰাই নহয়, কেতিয়াবা ইয়াৰ ফলত হোৱা কিছু ক্ষতিকো ওলোটা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে। ভাবি চাওকচোন, বেছিভাগ হৃদৰোগ আমাৰ হৃদযন্ত্ৰলৈ তেজ কঢ়িয়াই নিয়া ধমনীত চৰ্বি জমা হোৱাৰ ফলত হয়। পানীৰ পাইপত মলি জমা হোৱাৰ দৰে। স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যই এই ধমনীবোৰ সংকীৰ্ণ হোৱাৰ হাৰ লেহেমীয়া কৰিব পাৰে, আনকি কেতিয়াবা ইয়াক ভালৰ দিশত ওলোটাও কৰিব পাৰে।
ই মূলতঃ কেইটামান কাম কৰে:
- বেয়া কলেষ্টেৰল হ্ৰাস কৰে: শৰীৰৰ বাবে ক্ষতিকাৰক এল ডি এল কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।
- ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰেঃ উচ্চ ৰক্তচাপ হৃদযন্ত্ৰৰ এটা ডাঙৰ শত্ৰু। ভাল খাদ্যৰ দ্বাৰা ইয়াক নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰি।
- তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ: ডায়েবেটিছ হৃদৰোগৰ বাবে এক প্ৰধান বিপদজনক কাৰক।
- শৰীৰৰ ওজন নিয়ন্ত্ৰণ কৰক: সুস্থ ওজন বজাই ৰখাটো হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে এক বৃহৎ সকাহ।
'এইটো নাখাব' কোৱাতকৈ 'এইটো খাওঁ' বুলি কোৱাটো বেছি গুৰুত্বপূৰ্ণ।
প্ৰায়ে, আমি হৃদৰোগ থকা কাৰোবাক কওঁ, "তেল নাখাব", "নিমখ নাখাব", "মিঠাই নাখাব" ইত্যাদি ইয়াৰ ফলত বহুত মানসিক চাপৰ সৃষ্টি হ'ব পাৰে। তেওঁলোকে হয়তো ভাবিব পাৰে, "এতিয়া মোৰ খাবলৈ একো নাই।"
গতিকে আমাৰ মানসিকতা অলপ সলনি কৰোঁ আহক। কেৱল ‘খাবলৈ ভাল নহয়’ বস্তুবোৰৰ কথা চিন্তা কৰাৰ পৰিৱৰ্তে ‘খাবলৈ ভাল’ বস্তুবোৰ চাওঁ আৰু সেইবোৰ বস্তু আমাৰ খাদ্যত যোগ কৰি অধিক ৰুচিকৰ কৰি লওঁ। আনকি গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে বেয়া বস্তু কম আৰু ভাল বস্তু বেছিকৈ খোৱাটোও হৃদয়ৰ বাবে বহুত ভাল।
ঠিক আছে, গতিকে এতিয়া ১০টা টিপছৰ কথা কওঁ যিয়ে আপোনাক হৃদৰোগ ৰোগীৰ বাবে স্বাস্থ্যসন্মত, সুস্বাদু খাদ্য প্ৰস্তুত কৰাত সহায় কৰিব।
১) শাক-পাচলি, ফল-মূল, গোটা শস্য, আৰু বাদাম বেছিকৈ খাব লাগে।
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য হৈছে আঁহ, ভিটামিন, পুষ্টিকৰ উপাদানৰে ভৰপূৰ ছুপাৰফুড। খাদ্যত ৰঙীন শাক-পাচলি আৰু ফল-মূল অন্তৰ্ভুক্ত কৰক। উদাহৰণস্বৰূপে, সাম্বোল বনাওঁতে গটুকোলা বা মুকুনুৱেন্নাৰ দৰে কিবা এটা বাছি লওক। বীন, বিলাহী, কুমলীয়া ডালিমৰ দৰে শাক-পাচলি উতলাই লওক। কিন্তু এইবোৰ বনাওঁতে বহুত তেল, পনিৰ, বা ডাঠ তামোলৰ গাখীৰ যোগ কৰাটো এৰক ৷ খাদ্যত ব্ৰাণ ৰাইচ, অটছ, পটল, চজিনা, সেউজীয়া বীন আদি বস্তু যোগ কৰক।
২/ চৰ্বি (তেল)ৰ বিষয়ে সঠিকভাৱে জানো আহক?
আমি যেতিয়া "তেল" বুলি কওঁ তেতিয়া সকলোবোৰ সমানে বেয়া নহয়। আমি ভাল তেল বাছি লোৱাটো প্ৰয়োজন।
- চৰ্বিৰ পৰা আপোনাৰ মুঠ কেলৰিৰ ৩৫%তকৈ অধিক নাপাব: দৈনিক চৰ্বিৰ পৰিমাণ মুঠ কেলৰিৰ এক তৃতীয়াংশতকৈ অধিক নহয়।
- সংপৃক্ত চৰ্বি সীমিত কৰক: এইবোৰ বেছিভাগেই পশুজাতীয় সামগ্ৰীত পোৱা যায়। উদাহৰণস্বৰূপে , মাখন, ঘিউ, পনিৰ, চৰ্বিযুক্ত মাংস (গো-মাংস, গাহৰিৰ মাংস), আৰু গোটা গাখীৰত ।
- যিমান পাৰি ট্ৰেন্স ফেট পৰিহাৰ কৰক: এইবোৰ হৃদযন্ত্ৰৰ অন্যতম ডাঙৰ শত্ৰু। এইবোৰ এক প্ৰকাৰৰ কৃত্ৰিমভাৱে তৈয়াৰী চৰ্বি। মাৰ্জাৰিন, বেকড গুডছ (পেষ্ট্ৰি, বান), শ্বৰ্ট-ইট, বিস্কুট আৰু প্ৰচেছড খাদ্যত পোৱা যায়। দোকানৰ পৰা কিনা খাদ্যৰ লেবেল পৰীক্ষা কৰি চাওক যে ইয়াত "আংশিকভাৱে হাইড্ৰ'জেনেটেড তেল" আছে নেকি।
- ভাল তেল বাছি লওক: ৰন্ধা-বঢ়াৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত মনোঅসংপৃক্ত চৰ্বিযুক্ত তেল বাছি লোৱাটো ভাল , যেনে অলিভ অইল আৰু বাদামৰ তেল, বা বহু অসংপৃক্ত চৰ্বিযুক্ত তেল, যেনে সৰিয়হ, কুঁহিয়াৰ, আৰু সূৰ্য্যমুখী তেল।
৩/ প্ৰটিন আৰু কলেষ্টেৰলৰ মাজত কেনেকৈ ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰিব পাৰি
শৰীৰৰ বাবে প্ৰটিন অপৰিহাৰ্য, কিন্তু আমি কম চৰ্বিযুক্ত প্ৰটিন বাছি লোৱা উচিত।
- ছালবিহীন কুকুৰা, টাৰ্কি, মাছ আদিৰ বাবে সৰ্বোত্তম পছন্দ।
- ৰঙা মাংস (গো-মাংস, মেৰ পোৱালি, গাহৰিৰ মাংস) আৰু উচ্চ চৰ্বিযুক্ত দুগ্ধজাত সামগ্ৰী (পূৰ্ণ চৰ্বিযুক্ত গাখীৰ, পনিৰ) ত কলেষ্টেৰলৰ পৰিমাণ বেছি। এইবোৰে তেজত বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে। গতিকে এইবোৰ যিমান পাৰি সীমিত কৰক।
- খাদ্যত মচুৰ দাইল, চজিনা, আৰু সৰিয়হৰ দৰে উদ্ভিদভিত্তিক প্ৰটিনৰ উৎস অধিক যোগ কৰক।
৪/ কাৰ্বহাইড্ৰেট বাছি লওঁতে স্মাৰ্ট হওক
কাৰ্বহাইড্ৰেট ভাল আৰু বেয়া বুলি দুই প্ৰকাৰৰ।
- ভাল কাৰ্বহাইড্ৰেট: আঁহযুক্ত, জটিল কাৰ্বহাইড্ৰেট যেনে ব্ৰাউন ৰাইচ, অটছ, মিঠা আলু, কচু, আৰু ৰঙালাও বাছি লওক। এইবোৰে তেজত চেনিৰ নিৰ্গমন লেহেমীয়া কৰে।
- বেয়া কাৰ্বহাইড্ৰেট: চেনিযুক্ত পানীয়, কেক, বিস্কুট, ৰুটি, বগা চাউলৰ দৰে সাধাৰণ কাৰ্বহাইড্ৰেট পৰিহাৰ কৰক। এইবোৰে তেজত চেনিৰ মাত্ৰা সোনকালে বৃদ্ধি কৰে।
৫) নিমখৰ পৰিমাণ কমাব
অত্যধিক নিমখ সেৱন কৰাটো উচ্চ ৰক্তচাপৰ প্ৰধান কাৰণ।
- ৰন্ধা সময়ত নিমখৰ পৰিমাণ কমাই দিব।
- তাৰ পৰিৱৰ্তে চূণ, আদা, ভিনেগাৰ আদি বস্তু ব্যৱহাৰ কৰি সোৱাদ দিব লাগে।
- মছলা (লং, ডালচেনি, জলকীয়া) আৰু তৰকাৰী, হলুদ, আদা, হালধিৰ দৰে প্ৰাকৃতিক উপাদানৰে আপোনাৰ খাদ্য মছলাযুক্ত কৰক।
- চচ, চূপৰ কিউব, দোকানৰ পৰা কিনা প্ৰচেছড খাদ্যত নিমখ বেছি থাকে। তেওঁলোকৰ লগত সাৱধান হওক।
৬) দিনটোত ৩টা ডাঙৰ আহাৰ খোৱাৰ পৰিৱৰ্তে ৫ বা ৬টা সৰু আহাৰ খাব লাগে।
দিনটোত তিনিটা ডাঙৰ আহাৰ খোৱাৰ পৰিৱৰ্তে পাঁচৰ পৰা ছয়টা সৰু সৰু আহাৰ খোৱাৰ ফলত তেজৰ চেনি আৰু কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা একে মাত্ৰাত ৰখাত সহায় কৰে। ইয়াৰ উপৰিও ই চৰ্বি অধিক কাৰ্যক্ষমভাৱে জ্বলোৱাত সহায় কৰে।
৭) পানী খাবলৈ প্ৰচুৰ পৰিমাণে দিব
পানীলগা ৰোধ কৰাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। প্ৰচুৰ পৰিমাণে পানী খালে শৰীৰত হাইড্ৰেট হোৱাই নহয়, অপ্ৰয়োজনীয় খাদ্যাভ্যাস নিয়ন্ত্ৰণো কৰে। মানুহক প্ৰতিদিনে প্ৰায় ১.৫ - ২ লিটাৰ পানী (৮-১০ গিলাচ) খাবলৈ উৎসাহিত কৰিব লাগে।
কিন্তু এইটো অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ: যদি আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক বৃক্কৰ ৰোগ বা অন্যান্য কাৰণত আপোনাৰ তৰল পদাৰ্থ (পানীকে ধৰি) সীমিত কৰিবলৈ পৰামৰ্শ দিছে, তেন্তে আপুনি নিশ্চিতভাৱে সেই নিৰ্দেশনাসমূহ মানি চলিব লাগে। যদি আপুনি এই বিষয়ে কোনো সন্দেহ কৰে তেন্তে নিশ্চিতভাৱে চিকিৎসকক নিশ্চিত কৰিবলৈ কওক।
খাদ্যৰ অংশ কেনেকৈ নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব? (অংশ নিয়ন্ত্ৰণ)
কেতিয়াবা আমি গম নোপোৱাকৈয়ে বেছিকৈ খাওঁ। আমি খোৱা খাদ্যৰ পৰিমাণ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাটোও অতি প্ৰয়োজনীয়।
- খাদ্য ভাগ-বতৰা কৰিবলৈ সৰু সৰু প্লেট আৰু পানী খোৱাৰ বাবে সৰু গিলাচ ব্যৱহাৰ কৰক।
- দোকানৰ পৰা কিনা খাদ্যৰ লেবেলত "Serving Size" চাওক।
- খাদ্যৰ অংশ জুখিবলৈ সহজ উপায় আছে। তলৰ তালিকাখন চাওক।
| খাদ্যৰ প্ৰকাৰ | এবাৰৰ পৰিবেশনৰ আকাৰ | সমতুল্য পৰিমাণ |
|---|---|---|
| সিজোৱা ভাত বা পাস্তা | ১ কাপ | টেনিছ বলৰ আকাৰৰ |
| ৰন্ধা মাংস, মাছ বা টোফু | প্ৰায় ৮৫ গ্ৰাম | কাৰ্ডৰ ডেকৰ আকাৰ |
| চীজ | প্ৰায় ৩০ গ্ৰাম | দুটা পাশাৰ আকাৰ |
| কেঁচা শাক-পাচলি বা ফল-মূল খাব | ১ কাপ | বেছবলৰ আকাৰৰ |
| তেল বা মাখন | এচামুচ | আঙুলিৰ মূৰৰ ওপৰৰ নুকুলৰ আকাৰ |
প্ৰিয়জনৰ বাবে এনেদৰে খাদ্য সৃষ্টি কৰাটো প্ৰথমতে অলপ কঠিন যেন লাগিব পাৰে। কিন্তু অভ্যস্ত হোৱাৰ লগে লগে ই আপোনাৰ জীৱনৰ এটা অংশ হৈ পৰিব। মনত ৰাখিব, এইটো মাথোঁ আপুনি তেওঁলোকক আপোনাৰ মৰম দেখুওৱা আন এটা উপায়।
টেক-হোম মেছেজ
- হৃদৰোগ নিয়ন্ত্ৰণৰ বাবে ঔষধৰ দৰেই সঠিক খাদ্যাভ্যাস অতি প্ৰয়োজনীয়।
- কেৱল খাব নলগা বস্তুবোৰৰ কথা চিন্তা কৰাৰ পৰিৱৰ্তে খাদ্যৰ লগত সুস্বাদু, ‘খাবলৈ ভাল’ খাদ্য যোগ কৰক।
- খাদ্যত শাক-পাচলি, ফল-মূল, ব্ৰাউন ৰাইচ, গোটা শস্য আদি আঁহযুক্ত খাদ্য যোগ কৰক।
- প্ৰচেছড খাদ্য, বেকাৰী প্ৰডাক্ট, চেচুৰেটেড ফেট, আৰু নিমখ যিমান পাৰি কম কৰক। ট্ৰেন্স ফেট সম্পূৰ্ণৰূপে পৰিহাৰ কৰক।
- অংশৰ আকাৰৰ প্ৰতি সচেতন হওক; সৰু প্লেট ব্যৱহাৰ কৰাটো এটা ভাল ধাৰণা।
- যদি আপোনাৰ আপোনজনৰ খাদ্যাভ্যাস বা স্বাস্থ্য সম্পৰ্কে কিবা প্ৰশ্ন বা চিন্তা আছে তেন্তে কথা পাতিবলৈ সৰ্বোত্তম ব্যক্তি হ’ল আপোনাৰ পৰিয়ালৰ চিকিৎসক। তেওঁৰ পৰামৰ্শ নিশ্চয় লওক।
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক