আপুনিও সৰিয়হ খালে অসুস্থ অনুভৱ কৰে নেকি? সৰিয়হৰ এলাৰ্জীৰ কথা কওঁ

কেতিয়াবা খাদ্য খোৱাৰ কিছু সময়ৰ পিছতে আমাৰ খজুৱতি, পেট ফুলা বা পেটৰ বিষ হ’বলৈ আৰম্ভ কৰে নহয়নে? হয়তো তোমাৰো তেনেকুৱাই হৈছে। ইয়াৰ এটা কাৰণ হ’ব পাৰে খাদ্য এলাৰ্জী। আজি আমি বহু মানুহৰ মাজত সাধাৰণ কথা এটাৰ কথা কৈছো, কিন্তু সচেতন হোৱাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ। সেইটো হৈছে সৰিয়হৰ এলাৰ্জী , বা সৰিয়হৰ এলাৰ্জী।

সৰিয়হৰ এলাৰ্জী সঁচাকৈয়ে কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে সৰিয়হৰ এলাৰ্জী হ’ল সৰিয়হত পোৱা প্ৰ’টিনৰ প্ৰতি আপোনাৰ শৰীৰে কৰা অতিমাত্ৰা প্ৰতিক্ৰিয়া। আমাৰ শৰীৰত এটা প্ৰতিৰক্ষা ব্যৱস্থা আছে, যাক আমি ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বুলি কওঁ ৷ ইয়াৰ কাম হৈছে ৰোগ সৃষ্টি কৰা বীজাণুৰ দৰে বস্তুৰ পৰা আমাক ৰক্ষা কৰা ৷

কিন্তু সৰিয়হৰ এলাৰ্জী থকা কোনোবা এজনৰ ক্ষেত্ৰত এই প্ৰতিৰক্ষা ব্যৱস্থাটো বিপথে পৰিচালিত হয়। তেওঁলোকৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই প্ৰকৃততে নিৰাপদ সৰিয়হৰ প্ৰটিনক শৰীৰৰ প্ৰতি ভাবুকি হিচাপে চিনি পায়। গতিকে, যেতিয়া আপুনি সৰিয়হ থকা কিবা এটা খায় বা শৰীৰত লগায়, তেতিয়া এই প্ৰতিৰক্ষা ব্যৱস্থাই ইয়াৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিবলৈ আৰম্ভ কৰে। এই যুঁজৰ ফলত আমি আগতে উল্লেখ কৰা এলাৰ্জীৰ লক্ষণবোৰ ।

ইয়াৰ লক্ষণসমূহ কি কি?

সৰিয়হযুক্ত কিবা এটা খোৱাৰ পিছত মিনিটৰ পৰা ঘণ্টাৰ ভিতৰতে লক্ষণ দেখা দিব পাৰে। মৃদুৰ পৰা অতি গুৰুতৰলৈকে হ’ব পাৰে।

এই লক্ষণবোৰ কি চাওঁ আহক।

আমাৰ সৰিয়হৰ এলাৰ্জী কিয় হয়?

আমি আগতে আলোচনা কৰা মতে এইটো ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাৰ বিপথে পৰিচালিত সঁহাৰি। যেতিয়া সৰিয়হৰ প্ৰটিন শৰীৰত প্ৰৱেশ কৰে তেতিয়া ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই বৃহৎ পৰিমাণৰ হিষ্টামিন নামৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ নিৰ্গত কৰে ৷ এই ৰাসায়নিক পদাৰ্থবোৰৰ বাবেই এলাৰ্জীৰ লক্ষণ দেখা দিয়ে ৷

কিছুমান মানুহৰ সৰিয়হৰ এলাৰ্জী হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি। ইয়াত কিছুমান কাৰকে অৰিহণা যোগাব পাৰে:

• পাৰিবাৰিক ইতিহাসঃ আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনোবাই যদি আন খাদ্য এলাৰ্জী, যেনে সৰিয়হ, গাখীৰ, বাদাম বা ঘেঁহুত আক্ৰান্ত হয়, তেন্তে আপোনাৰ সৰিয়হৰ এলাৰ্জী হোৱাৰ সম্ভাৱনা বেছি।
• শৈশৱ: সৰু কেঁচুৱা আৰু শিশুৰ ক্ষেত্ৰত সৰিয়হৰ এলাৰ্জী বেছিকৈ দেখা যায় যদিও কিছুমান শিশুৱে বয়স বঢ়াৰ লগে লগে এই অৱস্থাটো বাহিৰলৈ ওলাই যায়।
• অন্যান্য এলাৰ্জী: যদি আপুনি ইতিমধ্যে আন খাদ্য, যেনে গাখীৰ, বীন বা ঘেঁহুৰ প্ৰতি এলাৰ্জী আছে, তেন্তে সৰিয়হৰ প্ৰতিও এলাৰ্জী হ’ব পাৰে।

এইটো এলাৰ্জী নেকি নিশ্চিতভাৱে কেনেকৈ জানিব?

যদি আপুনি সন্দেহ কৰে যে আপোনাৰ সৰিয়হৰ এলাৰ্জী হৈছে তেন্তে নিজাববীয়াকৈ সিদ্ধান্ত ল’ব নালাগে। ডাক্তৰ (ডাক্তৰ)ৰ ওচৰলৈ গৈ পৰামৰ্শ লোৱাটোৱেই উত্তম কাম। তেওঁ আপোনাক পৰীক্ষা কৰিব আৰু প্ৰয়োজন হ’লে তলত দিয়া পৰীক্ষাসমূহৰ পৰামৰ্শ দিব:

• ছালৰ খুন্দা পৰীক্ষা: ইয়াৰ ভিতৰত অতি কম পৰিমাণৰ সৰিয়হ প্ৰটিন থকা তৰল পদাৰ্থৰ সৰু টোপাল এটা আপোনাৰ ছালত ৰাখি সৰু বেজীৰে সৰুকৈ খুন্দা মাৰিব লাগে। সৰিয়হৰ এলাৰ্জী হ’লে কেইমিনিটমানৰ ভিতৰতে সেই ঠাইখিনি ৰঙা হৈ সৰু ফোহাৰ দৰে ফুলি উঠিব।
• তেজৰ পৰীক্ষা: ইয়াৰ ভিতৰত আপোনাৰ তেজৰ নমুনা এটা লৈ সৰিয়হৰ প্ৰটিনৰ বিৰুদ্ধে আপোনাৰ শৰীৰে সৃষ্টি কৰা এন্টিব’ডিৰ মাত্ৰা জুখিব লাগে।

এই পৰীক্ষাবোৰৰ পিছত আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক সঁচাকৈয়ে ক’ব যে আপোনাৰ সঁচাকৈয়ে সৰিয়হৰ এলাৰ্জী হৈছে নে নাই।

এলাৰ্জীৰ পৰা নিজকে কেনেকৈ ৰক্ষা কৰিব পাৰি?

যদি আপোনাৰ নিশ্চিত সৰিয়হৰ এলাৰ্জী আছে, তেন্তে কেৱল টোফু আৰু সৰিয়হৰ চচ এৰাই চলাটোৱেই যথেষ্ট নহয়। আমি নাভাবি বহুতো প্ৰচেছড খাদ্যত সৰিয়হ থাকিব পাৰে। গতিকে এইবোৰ কথাত বহুত সাৱধান হওক।

১/ সদায় লেবেলটো পঢ়ক।

দোকানৰ পৰা কিনা যিকোনো পেকেটত ভৰোৱা খাদ্যৰ উপাদানৰ তালিকাখন নিশ্চয় পঢ়ক। সৰিয়হ, সৰিয়হ, বা সৰিয়হৰ দৰে শব্দৰ সন্ধান ভালদৰে চাওক। কেতিয়াবা লেবেলত সৰিয়হ আন নামেৰে লিপিবদ্ধ হ’ব পাৰে। সেই বিষয়ে আমি পিছত কথা পাতিম।

২/ ৰেষ্টুৰেণ্টত সাৱধান হওক

ৰেষ্টুৰেণ্টৰ পৰা সৰিয়হবিহীন খাদ্য অৰ্ডাৰ কৰিলেও কিছু বিপদৰ সৃষ্টি হয়। উদাহৰণস্বৰূপে, যদি আপুনি আগতে খাদ্য প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা চামুচ বা কেৰাহীতে সৰিয়হৰ সৈতে কিবা এটা প্ৰস্তুত কৰিছে, তেন্তে সামান্য পৰিমাণ আপোনাৰ খাদ্যত শেষ হ’ব পাৰে। গতিকে, আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে স্পষ্ট হওক আৰু কোনো ধৰণৰ সৰিয়হৰ সংস্পৰ্শ নোহোৱাকৈ আপোনাৰ খাদ্য প্ৰস্তুত কৰিবলৈ কওক।

৩) ডাক্তৰৰ লগত সৰিয়হ তেল আৰু সৰিয়হ লেচিথিনৰ বিষয়ে কথা পাতক

এইটো অলপ জটিল। অতি পৰিশোধিত সৰিয়হৰ তেলত প্ৰায়ে এলাৰ্জেনিক প্ৰটিন আঁতৰাই পেলোৱা হয়। গতিকে সৰিয়হৰ এলাৰ্জী থকা বেছিভাগ লোকৰ ইয়াৰ লগত কোনো সমস্যা নহ’ব। চকলেট আৰু মাৰ্জাৰিনৰ দৰে বস্তুত ব্যৱহাৰ কৰা সৰিয়হৰ লেচিথিনৰ ক্ষেত্ৰতো এইটো সাধাৰণ কথা।

সৰিয়হ থকা খাদ্য যিবোৰ আপুনি নিশ্চিতভাৱে পৰিহাৰ কৰিব লাগে

অন্যান্য খাদ্য যিবোৰত সৰিয়হ থাকিব পাৰে

এই তালিকাত থকা খাদ্যবোৰত কেতিয়াবা সৰিয়হ থাকিব পাৰে, গতিকে লেবেলটো পৰীক্ষা কৰাটো গুৰুত্বপূৰ্ণ।

লেবেলত ‘সৰিয়হ’ৰ সলনি দেখা দিব পৰা আন নাম

কেতিয়াবা, লেবেলত পোনপটীয়াকৈ ‘সৰিয়হ’ বুলি লিখা নাথাকিবও পাৰে, কিন্তু তাৰ পৰিৱৰ্তে এই ধৰণৰ নাম থাকিব পাৰে। এইবোৰ দেখিলে সেই খাদ্য পৰিহাৰ কৰাটো বুদ্ধিমানৰ কাম।

• Glycine max (এইটোৱেই সৰিয়হৰ বৈজ্ঞানিক নাম)
• হাইড্ৰ'লাইজড ভেজিটেবল প্ৰ'টিন (HVP)
• মনো-ডাইগ্লিচাৰাইড
• মনোছডিয়াম গ্লুটামেট (MSG) – কিছুমান প্ৰকাৰৰ এম এছ জি উৎপাদনত সৰিয়হ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।

এটা সহজ নিয়ম মনত ৰাখিব: যদি আপুনি চিনি নোপোৱা নাম এটা দেখে, তেন্তে সেইটো চাওক। যদি সন্দেহ হয় , খাদ্য পৰিহাৰ কৰাটোৱেই আটাইতকৈ নিৰাপদ।

সৰিয়হৰ এলাৰ্জী, সৰিয়হৰ এলাৰ্জী সিংহলা, সৰিয়হৰ এলাৰ্জী, খাদ্য এলাৰ্জী, এলাৰ্জীৰ লক্ষণ, সৰিয়হৰ এলাৰ্জী লক্ষনা, এলাৰ্জী