কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ এটা ৰহস্য: ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনলৰ বিষয়ে জানো আহক

যদি আপুনি আপোনাৰ কলেষ্টেৰল নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰিছে তেন্তে কোৱা বাহুল্য যে আপুনি যি খায় সেয়া গুৰুত্বপূৰ্ণ। কিন্তু আজি আমি এনেকুৱা এটা বিশেষ কথাৰ কথা পাতিম যিটো আপোনালোকে হয়তো শুনা নাই। এইবোৰক ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনল বোলা হয়। এইবোৰ উদ্ভিদত পোৱা প্ৰাকৃতিক যৌগ। আচৰিত কথাটো হ’ল ইহঁতৰ চেহেৰা আৰু কাম কলেষ্টেৰলৰ দৰেই। কিন্তু এইবোৰ থকা খাদ্য খোৱাটোৱে আপোনাৰ বেয়া কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কমোৱাত সহায় কৰিব পাৰে।

ষ্টেৰল, ষ্টেনল, কলেষ্টেৰলৰ মাজত কি সম্পৰ্ক?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে কলেষ্টেৰল হৈছে আমাৰ যকৃতৰ দ্বাৰা উৎপন্ন হোৱা মোমৰ দৰে পদাৰ্থ। স্নায়ু সুৰক্ষা, কোষৰ আৱৰণ নিৰ্মাণ, কিছুমান হৰম’ন উৎপাদনৰ বাবে ই অতি প্ৰয়োজনীয়। কণী, মাংস, দুগ্ধজাত সামগ্ৰীৰ দৰে পশু খাদ্যৰ পৰাও আমি কলেষ্টেৰল পাওঁ। শৰীৰত আচলতে কলেষ্টেৰলৰ প্ৰয়োজন হয়, কিন্তু ইয়াৰ অত্যধিক পৰিমাণে হৃদৰোগ আৰু ষ্ট্ৰোকৰ দৰে স্বাস্থ্যজনিত গুৰুতৰ বিপদৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে।

কলেষ্টেৰল প্ৰধানকৈ দুবিধ। চাওঁ আহক সেইবোৰ কি।

ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ আহক ইয়াৰ লগত ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনল কেনেকৈ জড়িত।

ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনলৰ আণৱিক গঠন কলেষ্টেৰলৰ সৈতে বহুত মিল আছে। এই সাদৃশ্যৰ বাবেই এই উদ্ভিদ যৌগবোৰে আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ পৰা কলেষ্টেৰল শোষণত বাধা দিয়ে।

কল্পনা কৰক যে আপোনাৰ অন্ত্ৰত বহুতো দুৱাৰ আছে যিয়ে কলেষ্টেৰল শোষণ কৰে। ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনল সেই দুৱাৰৰ লগত খাপ খোৱা নকল চাবিৰ দৰে। যেতিয়া এই নকল চাবিবোৰ দুৱাৰত আবদ্ধ হৈ পৰে, তেতিয়া প্ৰকৃত কলেষ্টেৰলৰ অণুবোৰে সোমাবলৈ সুযোগ নাপায়।গতিকে শেষত আৱৰ্জনা হিচাপে নিৰ্গত হয়।

এইদৰে তেজত কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা কমি যায়। আচলতে যদি আপুনি আপোনাৰ খাদ্যত পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনল যোগ কৰে তেন্তে আপুনি আপোনাৰ মুঠ কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা প্ৰায় ১০% আৰু আপোনাৰ "বেয়া" এল ডি এল কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা প্ৰায় ১৪% হ্ৰাস কৰিব পাৰে! সেইটোৱে তেওঁলোকক স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যৰ ক্ষেত্ৰত এক অতি গুৰুত্বপূৰ্ণ সংযোজন কৰি তোলে।

ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনল কেনেকৈ পায়?

ৰাষ্ট্ৰীয় কলেষ্টেৰল শিক্ষা কাৰ্যসূচীৰ মতে, কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰিবলৈ প্ৰতিদিনে ২ গ্ৰাম (২গ্ৰাম) উদ্ভিদ ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনলৰ প্ৰয়োজন। কিছুমান খাদ্যত এইবোৰ প্ৰাকৃতিকভাৱে পোৱা যায়।

• ফলমূল
• শাক-পাচলি
• অঞ্চলৰ প্ৰকাৰ
• গোটা শস্য
• মাহজাতীয় শস্য
• বাদাম
• বীজ
• ভেজিটেবল অইল

কিন্তু এটা সমস্যা আছে। এই প্ৰাকৃতিক খাদ্যসমূহত থকা ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনলৰ পৰিমাণ কলেষ্টেৰল কমোৱাৰ বাবে দৈনিক প্ৰয়োজন হোৱা পৰিমাণতকৈ বহু কম।

কিন্তু চিন্তা নকৰিবা। কিছুমান খাদ্য নিৰ্মাতাই এইবোৰ নিজৰ সামগ্ৰীত যোগ কৰে। এইবোৰক দুৰ্গম খাদ্য বুলি কোৱা হয় ৷ এইবোৰ আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত যোগ কৰিলে আপুনি আপোনাৰ দৈনন্দিন প্ৰয়োজনীয়তা পূৰণ কৰিব পাৰিব। এই ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনল যোগ কৰা কিছুমান খাদ্যৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল, যাক ফাইটোষ্টেৰল বোলা হয়:

• কিছুমান প্ৰকাৰৰ মাৰ্জাৰিন
• কিছুমান প্ৰকাৰৰ পনিৰ
• কিছুমান প্ৰকাৰৰ কমলাৰ ৰস
• কিছুমান প্ৰকাৰৰ গাখীৰ
• কিছুমান প্ৰকাৰৰ ৰুটি

গতিকে, যেতিয়া আপুনি চুপাৰ মাৰ্কেটলৈ যায়, তেতিয়া খাদ্যৰ লেবেলবোৰ পঢ়ি চাওক যে তাত "এডেড ষ্টেৰল/ষ্টেনল" বা "ফাইট'ষ্টেৰল" লিখা আছে নেকি।

এইবোৰ পৰিপূৰক হিচাপেও গ্ৰহণ কৰিব পাৰি। কিন্তু একো নথকাৰ তুলনাত পৰিপূৰক গ্ৰহণ কৰাটো ভাল হ’লেও প্ৰাকৃতিক খাদ্যৰ পৰা এই পুষ্টিকৰ উপাদানসমূহ লাভ কৰিবলৈ চেষ্টা কৰাটো সদায় ভাল।

এইবোৰৰ পৰা প্ৰকৃততে কোনে লাভৱান হয়?

আমেৰিকান হাৰ্ট এছ’চিয়েশ্যনে পৰামৰ্শ দিয়ে যে যিসকল লোকৰ ইতিমধ্যে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা বেছি, তেওঁলোকৰ খাদ্যত এই ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনলযুক্ত খাদ্য যোগ কৰিব লাগে।

লগতে যদি আপুনি পূৰ্বে এথেৰ’স্কলেৰ’ছিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হৈছে, যিটো অৱস্থাত ৰক্তবাহী নলীত চৰ্বি আৰু কলেষ্টেৰলৰ দৰে বস্তু জমা হৈ ধমনীৰ বেৰ ডাঠ হৈ পৰে, তেন্তে এইবোৰে ধমনীত অধিক চৰ্বি জমা হোৱাত বাধা দিব পাৰে।

কিন্তু বৰ্তমান উচ্চ কলেষ্টেৰল নথকা ব্যক্তিৰ হৃদৰোগৰ বিপদজনক কাৰক থাকিলেও এইবোৰ কিমান উপযোগী সেই বিষয়ে বিশেষজ্ঞসকলৰ এতিয়াও স্পষ্ট মতামত নাই।

গতিকে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰিবলৈ ষ্টেৰল আৰু ষ্টেনলযুক্ত খাদ্য খাদ্যত যোগ কৰিব লাগে নে নাই আৰু কেনেকৈ দিব লাগে সেই বিষয়ে চিকিৎসকৰ লগত কথা পতাটোৱেই উত্তম।