আহকচোন এই ক্ষুদ্ৰ বীজ - শণৰ বীজৰ আচৰিত গুণৰ বিষয়ে অধিক জানো আহক!

আজিকালি বহুতে নিজৰ স্বাস্থ্যৰ কথা ভাবিলে বিভিন্ন "ছুপাৰফুড" বা উপকাৰী খাদ্যৰ সন্ধান কৰে। গতিকে, আপোনালোকৰ বহুতৰে মাজত আটাইতকৈ চৰ্চিত খাদ্যৰ ভিতৰত এটা, ইয়াৰ আকাৰ সৰু হ’লেও, হ’ল ফ্লেক্সচিড। এই নামটো আপুনিও হয়তো শুনিছে। কিন্তু আজি আমাৰ শৰীৰত ই প্ৰকৃততে কি কি উপকাৰ কঢ়িয়াই আনে, ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে, আৰু কি কি বিষয়ত সাৱধান হ’ব লাগে সেই বিষয়ে আলোচনা কৰোঁ আহক। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে শণৰ বীজ হ’ল শণ গছৰ বীজ। ভূমধ্যসাগৰীয় অঞ্চলৰ দেশসমূহত হাজাৰ হাজাৰ বছৰ ধৰি খাদ্য আৰু ঔষধ হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰি আহিছে। আজি ইহঁত হৃদৰোগী ওমেগা-৩ ফেটি এচিডেৰে সমৃদ্ধ উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য হিচাপে বিখ্যাত। কিন্তু কেৱল সেয়াই নহয়, এই সৰু সৰু গুটিবোৰৰ ভিতৰত আন বহুতো পুষ্টিকৰ উপাদান লুকাই থাকে।

আমাৰ শৰীৰৰ বাবে শণৰ গুটিৰ স্বাস্থ্য উপকাৰ কি কি?

শণৰ বীজ কেৱল যিকোনো বীজ নহয়। ইহঁতৰ স্বাস্থ্যৰ বহু উপকাৰ আছে। মূল কেইটা চাওঁ আহক।

১/ হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বজাই ৰখাত সহায় কৰে

শণৰ গুটিৰ এটা প্ৰধান উপকাৰ হ’ল ই হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে উপকাৰী।

• ওমেগা -৩: এইবোৰত আলফা-লিনোলেনিক এচিড (ALA) নামৰ এক প্ৰকাৰৰ ওমেগা-৩ থাকে। গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে ইয়াৰ ফলত হৃদৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস পায় ৷
• কলেষ্টেৰল কমোৱা : ফ্লেক্সচিড আৰু ফ্লেক্সচিড অইলে বেয়া কলেষ্টেৰল ( LDL ) ৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে বুলি ভাল প্ৰমাণ পোৱা গৈছে।
• উচ্চ ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ: কিছুমান গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে এইবোৰে কিছু পৰিমাণে ৰক্তচাপ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰিব পাৰে।

২/ কৰ্কট ৰোগৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰিব পাৰে

শণৰ বীজত লিগনান নামৰ যৌগ এটা অতি উচ্চ মাত্ৰাত থাকে। ইহঁতত আন উদ্ভিদতকৈ প্ৰায় ৮০০ গুণ বেছি এইবোৰ থাকে। এই লিগনানে স্তন কেন্সাৰ আৰু বিশেষকৈ প্ৰষ্টেট কেন্সাৰ হোৱাৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰা দেখা গৈছে। এই সন্দৰ্ভত এতিয়াও গৱেষণা অব্যাহত আছে।

৩) পাচনতন্ত্ৰৰ বাবে অতি উত্তম

• আঁহযুক্ত:ফ্লেক্সচিড হৈছে দ্ৰৱণীয় আৰু অদ্ৰৱণীয় আঁহযুক্ত খাদ্য। ইয়াৰ ফলত কোষ্ঠকাঠিন্যৰ দৰে অৱস্থা ৰোধ কৰাত সহায় কৰে আৰু অন্ত্ৰৰ কাৰ্য্যক্ষমতা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে।
• কলেষ্টেৰল শোষণ হ্ৰাস কৰা: এই আঁহে খাদ্যৰ কলেষ্টেৰল তেজত শোষণ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে।

৪) তেজত শৰ্কৰাৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে

যদি আপুনি টাইপ ২ ডায়েবেটিছ ৰোগত আক্ৰান্ত হয়, তেন্তে আপোনাৰ খাদ্যত ফ্লেক্সচিড যোগ কৰিলে আপোনাৰ তেজৰ চেনিৰ মাত্ৰা নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায়ক হ’ব পাৰে। কিন্তু ইয়াত এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা মন কৰিবলগীয়া। যদি আপুনি ডায়েবেটিছৰ বাবে ইনচুলিন বা অন্যান্য ঔষধ গ্ৰহণ কৰে তেন্তে ফ্লেক্সচিড ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে নিশ্চয় চিকিৎসকৰ সৈতে কথা পাতিব লাগে। এইবোৰে আপোনাৰ ঔষধৰ লগত ক্ৰিয়া কৰিব পাৰে।

5. আৰু বহুতো গুণ...

ইয়াৰ উপৰিও শণৰ গুটিয়ে ষ্ট্ৰোকৰ সম্ভাৱনা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে আৰু শৰীৰত বিভিন্ন ধৰণৰ ভিটামিন আৰু খনিজ পদাৰ্থ যোগান ধৰে।

শণৰ গুটিৰ পুষ্টিগুণ কি কি?

শণৰ গুটি অলপ পুষ্টিকৰ বোমাৰ দৰে, প্ৰটিন, ভিটামিন, খনিজ পদাৰ্থৰে ভৰপূৰ। ৪ চামুচ (প্ৰায় ২৮ গ্ৰাম)ৰ পুষ্টিকৰ মূল্য চাওঁ আহক। ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত আইৰণ, পটাছিয়াম, ফ’লেট, মেগনেছিয়াম, ফছফৰাছ আদি বহুতো মূল্যৱান পুষ্টিকৰ উপাদান থাকে।

শণৰ গুটি কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব? কিমান খাব লাগে?

শণৰ গুটিৰ পৰা সৰ্বাধিক লাভ কৰিবলৈ হ’লে ইয়াৰ ব্যৱহাৰৰ সঠিক উপায় জানিব লাগিব।

আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল: হাড়বোৰ থেতেলিয়াই পেলোৱা!

শণৰ গুটি গোটাকৈ গিলিলে আপোনাৰ শৰীৰে ইয়াৰ পুষ্টিকৰ উপাদান সম্পূৰ্ণৰূপে শোষণ কৰিব নোৱাৰিব। কাৰণ বীজৰ কোটটো অতি কঠিন। গতিকে শণৰ গুটি ব্যৱহাৰ কৰাৰ আগতে ভালদৰে পিহি লোৱাটো অতি প্ৰয়োজনীয়। ইয়াৰ বাবে সৰু কফি গ্ৰাইণ্ডাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। দিনটোৰ বাবে প্ৰয়োজন হোৱা পৰিমাণহে পিহিলে ভাল।

প্ৰতিদিনে কিমান ভাল?

সাধাৰণতে এজন সুস্থ প্ৰাপ্তবয়স্কৰ বাবে প্ৰতিদিনে ১-২ চামুচ পিহি লোৱা শণৰ গুটি যথেষ্ট। প্ৰতিদিনে প্ৰায় এচামুচমান পৰিমাণত শণৰ বীজৰ তেল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। অৱশ্যে এয়া সাধাৰণ পৰামৰ্শ মাথোঁ। স্বাস্থ্যৰ অৱস্থাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপোনাৰ বাবে উপযুক্ত পৰিমাণৰ বিষয়ে চিকিৎসকক সুধিলে ভাল।

খাদ্যত কেনেকৈ যোগ কৰিব?

• ৰাতিপুৱাৰ দাইল বা স্মুদিত এচামুচ দিব।
• দৈ বা চালাডৰ ওপৰত ছটিয়াই দিব।
• ব্ৰেড, কেক, মাফিন আদি বস্তু বনাওঁতে আটাৰ মিশ্ৰণত দিব।
• চালাড ড্ৰেছিঙত ফ্লেক্সচিড অইল ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰি। কিন্তু অধিক উষ্ণতাত ফ্লেক্সচিড অইলেৰে ডিপ ফ্ৰাই বা ৰান্ধিব নালাগে কাৰণ ইয়াৰ ধোঁৱাৰ বিন্দু অতি কম, অৰ্থাৎ ই সোনকালে জ্বলি যায়।

শণৰ গুটি খাওঁতে সচেতন হ’বলগীয়া কথা আৰু পাৰ্শ্বক্ৰিয়া

যদিও শণৰ গুটি আন সকলো বস্তুৰ দৰেই উপকাৰী, তথাপিও ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰাৰ সময়ত সাৱধান হ’বলগীয়া কেইটামান কথা আছে। ফ্লেক্সচিড, ফ্লেক্সচিড, ফ্লেক্সচিডৰ উপকাৰীতা, ফ্লেক্সচিড কেনেকৈ খাব লাগে, ওমেগা-৩, কলেষ্টেৰল, ডায়েবেটিছ