বাদাম সঠিকভাৱে কি?
ঠিক আছে, প্ৰথমে বাদাম কি তাক চাওঁ আহক। আপুনি ভাবিছেনে যে বাদাম আন গছৰ বাদামৰ দৰে এক প্ৰকাৰৰ বাদাম? সঁচাকৈয়ে নহয়! বাদাম এটা মাহজাতীয় শস্য। ঠিক আমি খোৱা মচুৰ দাইল আৰু চজিনাৰ দৰে। কিন্তু, আচৰিত কথাটো হ'ল, বাদামৰ প্ৰটিনৰ গঠন গছৰ বাদাম যেনে আলমণ্ড, আখৰোট, ব্ৰাজিল বাদাম, হেজেলনাট, মেকাডেমিয়া বাদাম, পিষ্টাচিয়া, পেকান, আৰু কাজু আদিৰ প্ৰটিনৰ সৈতে বহুত মিল আছে । সেইবাবেই বাদামৰ এলাৰ্জি থকা কোনোবাই এই আন গছৰ বাদামৰ প্ৰতিও এলাৰ্জী হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে। কিছুমান খাদ্য এলাৰ্জী, যেনে- গাখীৰ, কণী, সৰিয়হ, ঘেঁহুৰ এলাৰ্জী সময়ৰ লগে লগে নাইকিয়া হৈ যায়। অৱশ্যে বহু লোকৰ আজীৱন বাদাম আৰু গছৰ বাদামৰ এলাৰ্জী হ’ব পাৰে। গতিকে এই কথাটো সহজভাৱে লোৱাটো ভাল নহয়।বাদামৰ এলাৰ্জীৰ সময়ত শৰীৰৰ ভিতৰত কি হয়?
এতিয়া চাওঁ আহক বাদামৰ এলাৰ্জী থকা কোনোবা এজনৰ শৰীৰৰ ভিতৰত কি হয়। সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে আমাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই ৰোগ আৰু বীজাণুৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়ে। কিন্তু বাদামৰ এলাৰ্জী থকা কোনোবাই যদি বাদাম থকা বস্তু খায় তেন্তে এই ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতাই বাদামৰ প্ৰটিনবোৰক বিপদজনক শত্ৰুৰ দৰে চায়। ই ভাবিছে, 'অ', এইটো শৰীৰৰ বাবে ভাল নহয়!' আৰু সেই ‘শত্ৰু’ক খেদি পঠিয়াবলৈ ডাঙৰ যুঁজ আৰম্ভ কৰে। ইয়াক এলাৰ্জিক ৰিয়েকচন বুলি কোৱা হয়। আচৰিত কথাটো হ’ল , বাদামৰ প্ৰ’টিন অতি কম পৰিমাণেও এই ধৰণৰ বিক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি কৰিব পাৰে। কিন্তু বাদামৰ সৰু সৰু টুকুৰা ভিতৰলৈ সোমাই এলাৰ্জিৰ সৃষ্টি হোৱাটো অতি বিৰল। কাৰণ সাধাৰণতে প্ৰতিক্ৰিয়া হ’বলৈ বাদাম খাব লাগে। বেছিভাগ সময়তে বাদাম থকা খাদ্যত পৰ্যাপ্ত পৰিমাণৰ প্ৰটিন নাথাকে যাতে বিক্ৰিয়াৰ সৃষ্টি হয়। লগতে, কেৱল বাদামযুক্ত খাদ্যৰ গোন্ধ ল’লেই এলাৰ্জী নহ’ব, কাৰণ গোন্ধটোত প্ৰটিন নাথাকে।বাদামৰ এলাৰ্জীৰ লক্ষণসমূহ কি কি?
বাদামৰ এলাৰ্জী থকা কোনোবাই যেতিয়া বাদাম থকা বস্তু খায় বা পান কৰে তেতিয়া তেওঁলোকৰ শৰীৰে হিষ্টামিন নামৰ ৰাসায়নিক পদাৰ্থ নিৰ্গত কৰে। ইয়াৰ ফলত এনে লক্ষণ হ’ব পাৰে যেনে-- হুমুনিয়াহ কাঢ়ি থকা
- উশাহ লোৱাত অসুবিধা
- কাহ
- হাঁচি
- মাতৰ হুৰহুৰাই শব্দ
- ডিঙিত গোট খোৱাৰ দৰে অনুভৱ কৰা
- পেটৰ বিষ
- বমি হোৱা
- ডায়েৰিয়া
- খজুৱতি , পানী ওলোৱা, বা ফুলা চকু
- মৌচাক
- শৰীৰ ফুলা
- ৰক্তচাপ হ্ৰাস
- মূৰ ঘূৰোৱা বা মূৰ্চ্ছা যোৱা
- মাত্ৰ এটা ভয়, কিবা বেয়া হ’ব বুলি অনুভৱ (উদ্বিগ্নতা) ৷
আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল খাদ্যৰ প্ৰতি এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়া ব্যক্তিভেদে বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে। কেতিয়াবা একেজন ব্যক্তিৰ ক্ষেত্ৰতো বিভিন্ন সময়ত প্ৰতিক্ৰিয়া বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে। গতিকে আপুনি অতি সাৱধান হোৱাটো প্ৰয়োজন।
আটাইতকৈ বিপজ্জনক অৱস্থা: এনাফিলেক্সিছ আৰু চিকিৎসা
বাদামৰ এলাৰ্জীৰ ফলত এনাফিলেক্সিছ নামৰ অতি গুৰুতৰ, আনকি জীৱন সংকটজনক প্ৰতিক্ৰিয়া হ’ব পাৰে। এইটোৱেই আমি আটাইতকৈ বেছি ভয় কৰা উচিত।এনাফিলেক্সিছ কি?
আগতে উল্লেখ কৰা সাধাৰণ এলাৰ্জীৰ লক্ষণৰ পৰাই এনাফিলেক্সিছ আৰম্ভ হ’ব পাৰে। কিন্তু, কল্পনা কৰকচোন, হঠাতে ই বেয়া হৈ যাব পাৰে, যাৰ ফলত উশাহ-নিশাহ লোৱাত অসুবিধা হ’ব পাৰে, মূৰ ঘূৰিব পাৰে, আনকি অজ্ঞান হৈও হ’ব পাৰে। সময়মতে চিকিৎসা নকৰিলে ই জীৱনলৈ ভাবুকি কঢ়িয়াই আনিব পাৰে । গতিকে এইটো কোনো ধেমালি নহয়!এপিনেফ্ৰিনে জীৱন ৰক্ষা কৰে!
যদি আপোনাৰ বাদামৰ এলাৰ্জী (বা আন কোনো গুৰুতৰ খাদ্য এলাৰ্জী) আছে, তেন্তে আপোনাৰ চিকিৎসকে হয়তো আপোনাক জৰুৰীকালীন অৱস্থাত এপিনেফ্ৰিনৰ দুটা মাত্ৰা হাতত ৰাখিবলৈ ক’ব। এপিনেফ্ৰিন (উচ্চাৰণ: e-pi-ne-frin) হৈছে চিকিৎসকৰ দ্বাৰা প্ৰেছক্ৰিপচন কৰা ঔষধ। ই অটো-ইনজেক্টৰ নামৰ এটা সৰু, পৰ্টেবল ডিভাইচত আহে। ব্যৱহাৰ কৰাটো সহজ। আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক ইয়াক কেনেকৈ ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে দেখুৱাব। এই এপিনেফ্ৰিন সকলো সময়তে লগত ৰাখিব লাগে। আপোনাৰ লকাৰত বা স্কুলৰ নাৰ্ছৰ অফিচত কাম নকৰিব।প্ৰতিটো চেকেণ্ডেই এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়াত গণনা কৰা হয়। যদি আপোনাৰ তীব্ৰ এলাৰ্জিৰ লক্ষণ দেখা দিবলৈ আৰম্ভ কৰে, যেনে মুখ বা ডিঙি ফুলা, উশাহ লোৱাত অসুবিধা, তেন্তে লগে লগে এপিনেফ্ৰিন ব্যৱহাৰ কৰক। লগতে যদি আপোনাৰ দুভাগৰ লক্ষণ দেখা যায়, যেনে ছালৰ ফোহা আৰু বমি হোৱা, তেন্তে তৎক্ষণাত ব্যৱহাৰ কৰক। তাৰ পিছত তৎক্ষণাত ৯১১ নম্বৰত ফোন কৰক (বা শ্ৰীলংকাত ১৯৯০ ছুৱা ছেৰিয়া) বা কোনোবাই সোনকালে চিকিৎসালয়ৰ জৰুৰীকালীন চিকিৎসা ইউনিট (ইটিইউ)লৈ যাবলৈ দিয়ক। আপুনি চিকিৎসকৰ তত্বাৱধানত থাকিব লাগিব, কাৰণ কেতিয়াবা, যেতিয়া আটাইতকৈ বেয়াটো শেষ হোৱা যেন লাগে, তেতিয়াও গুৰুতৰ লক্ষণৰ দ্বিতীয় ঢৌ আহিব পাৰে।
এলাৰ্জী একচন প্লেন আৰু এন্টিহিষ্টামিন
আপোনাৰ চিকিৎসকে আপোনাক এলাৰ্জী একচন প্লেন দিব পাৰে। ইয়াৰ ফলত এলাৰ্জিৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ বাবে প্ৰস্তুতি, চিনি আৰু চিকিৎসা কৰাত সহায়ক হ’ব পাৰে। এই পৰিকল্পনা যিকোনো ব্যক্তিৰ সৈতে শ্বেয়াৰ কৰক যিয়ে সচেতন হ’ব লাগে, যেনে আপোনাৰ পৰিয়াল, বিদ্যালয়ৰ বিষয়া, আৰু ক্ৰীড়া প্ৰশিক্ষক। লগতে মেডিকেল এলাৰ্ট ব্ৰেচলেট পিন্ধিবলৈও চিন্তা কৰক। সকলো সময়তে এপিনেফ্ৰিন আপোনাৰ লগত ৰখাটো আপোনাৰ কাৰ্য্য পৰিকল্পনাৰ এটা অংশ মাত্ৰ। ইয়াৰ উপৰিও হাতত অভাৰ দ্য কাউণ্টাৰ (OTC) এন্টিহিষ্টামিন ৰখাটো ভাল। ইয়াৰ দ্বাৰা এলাৰ্জীৰ সৰু সৰু লক্ষণসমূহৰ পৰা উপশম পোৱাত সহায়ক হ’ব পাৰে। কিন্তু গুৰুতৰ প্ৰতিক্ৰিয়াৰ বাবে কেতিয়াও এপিনেফ্ৰিনৰ সলনি এন্টিহিষ্টামিন ব্যৱহাৰ নকৰিব! প্ৰথম চিকিৎসা হিচাপে এপিনেফ্ৰিন সদায় ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে।বাদামৰ এলাৰ্জীৰ সৈতে কেনেকৈ জীয়াই থাকিব?
যদি আপোনাৰ এলাৰ্জী ছালৰ পৰীক্ষাই নিশ্চিত কৰে যে আপোনাৰ বাদামৰ এলাৰ্জী আছে, তেন্তে এলাৰ্জি বিশেষজ্ঞই আপোনাক কি কৰিব লাগে সেই বিষয়ে পৰামৰ্শ দিব।মূল কথাটো হ’ল: নিশ্চিতভাৱে বাদাম পৰিহাৰ কৰক!
প্ৰতিক্ৰিয়া ৰোধ কৰাৰ আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ’ল বাদাম একেবাৰে পৰিহাৰ কৰা। ইয়াৰ অৰ্থ কেৱল বাদাম নাখাই নহয়। ইয়াৰ অৰ্থ হ’ল এনে কোনো খাদ্য নাখাব, য’ত বাদামৰ উপাদান হিচাপে থাকিব পাৰে।লেবেল পঢ়াৰ সময়ত এইবোৰ কথাত বিশেষ গুৰুত্ব দিব লাগে
কোনো খাদ্য বাদামবিহীন নেকি নিশ্চিতভাৱে জানিবলৈ আটাইতকৈ উত্তম উপায় হ’ল লেবেলখন ভালদৰে পঢ়া। আমেৰিকাৰ দৰে দেশত খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে তেওঁলোকৰ খাদ্যত বাদাম আছে নে নাই সেই বিষয়ে লেবেলত উল্লেখ কৰিব লাগে। শ্ৰীলংকাত এই তথ্য প্ৰায়ে উপলব্ধ। প্ৰথমে উপাদানৰ তালিকাখন চাওক। উপাদানৰ তালিকাখন চোৱাৰ পিছত এনেকুৱা শব্দ বিচাৰক যেনে: "বাদাম থাকিব পাৰে" বা "গছৰ বাদাম বা বাদামৰ সৈতে ভাগ কৰা সঁজুলিত উৎপাদিত।" বাদামৰ এলাৰ্জী থকা লোকসকলে লেবেলত এই শব্দবোৰ থকা খাদ্য পৰিহাৰ কৰিব লাগে। উপাদান হিচাপে বাদাম ব্যৱহাৰ নকৰিবও পাৰে, কিন্তু ইয়াত বাদামৰ সৰু সৰু লেখ-জোখ থাকিব পাৰে। ইয়াক ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন বোলা হয় ৷ অৰ্থাৎ আন খাদ্যত বাদাম ব্যৱহাৰ কৰা ঠাইত বা বাদাম প্ৰস্তুত কৰা বা পৰিবেশন কৰাৰ সময়ত মগজু নথকা খাদ্যত বাদাম মিহলাই দিব পাৰি। যদিও নিৰ্মাতাসকলে আইনগতভাৱে নিজৰ লেবেলত আকস্মিক ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচনৰ তালিকাভুক্ত কৰাটো বাধ্যতামূলক নহয়, এতিয়া বহুতে ইয়াৰ কথা উল্লেখ কৰিছে।আটাইতকৈ ৰিস্কি খাদ্য
বাদামৰ এলাৰ্জী থকা লোকৰ বাবে আটাইতকৈ বেছি বিপদৰ সৃষ্টি কৰা কিছুমান খাদ্যৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হ’ল:- কুকিজ আৰু বেকড গুডছ।যদিও বাদাম এই সামগ্ৰীৰ উপাদান নহয়, তথাপিও বাদামৰ সৈতে ক্ৰছ কণ্টেমিনেচন হোৱাৰ সম্ভাৱনা আছে। যদিহে আপুনি সামগ্ৰীটোত কি আছে আৰু ক’ত তৈয়াৰ কৰা হৈছে সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে নাজানে, তেন্তে দোকান বা বেকাৰীৰ পৰা ক্ৰয় কৰা হওক, কুকিজ আৰু অন্যান্য বেকড সামগ্ৰী এৰাই চলাটো আটাইতকৈ নিৰাপদ।
- কেণ্ডি। সৰু বেকাৰী, সৰু নিৰ্মাতা (বা আনকি ঘৰতে বনোৱা)ৰ মিঠাইত গোপন উপাদান হিচাপে বাদাম থাকিব পাৰে। কেৱল বৃহৎ নিৰ্মাতাই তৈয়াৰ কৰা আৰু নিৰাপদ বুলি স্পষ্ট লেবেল লগোৱা মিঠাইহে খোৱাটো আটাইতকৈ নিৰাপদ।
- আইচক্ৰীম। দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে আইচক্ৰীমৰ দোকানত প্ৰায়ে একেটা স্কুপ ব্যৱহাৰ কৰা হয়, যাৰ ফলত ক্ৰছ কণ্টেমিনেচন হ’ব পাৰে। কোমল পৰিবেশন কৰা আইচক্ৰীম, কাষ্টাৰ্ড, পানীৰ আইচ, আৰু দৈৰ দোকানতো এই বিপদ থাকে, কিয়নো একেবোৰ মেচিন আৰু সঁজুলি বিভিন্ন সোৱাদৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা হয়। বৰঞ্চ মিঠাইৰ সৈতে যি কৰে, সেইটোৱেই কৰক: চুপাৰ মাৰ্কেটৰ পৰা আইচক্ৰীমৰ টাব কিনি লওক, নিশ্চিত হওক যে সেইবোৰ কোনো প্ৰধান নিৰ্মাতাৰ, আৰু লেবেলত লিখা আছে যে সেইবোৰ নিৰাপদ।
- চচ। বহুতো ৰান্ধনীয়ে মৰিচা আৰু অন্যান্য চাটনিত বাদাম বা বাদামৰ ঘিউ ব্যৱহাৰ কৰে।
সদায় সাৱধান হওক!
সদায় সাৱধান হওক। যদিও আপুনি আগতে কোনো খাদ্য খাইছে, তথাপিও প্ৰস্তুতকাৰীয়ে কেতিয়াবা তেওঁলোকৰ উৎপাদন পদ্ধতি সলনি কৰে – উদাহৰণস্বৰূপে, বাদাম চম্ভালিব পৰা সঁজুলি ব্যৱহাৰ কৰা যোগানকাৰীলৈ সলনি হয়। যিহেতু উপাদান সলনি হ’ব পাৰে, সেয়েহে আগতে খাদ্য নিৰাপদ হ’লেও লেবেলটো সদায় পঢ়াটো গুৰুত্বপূৰ্ণ । লগতে, দেখাত একেধৰণৰ দুটা খাদ্যও তৈয়াৰ কৰাৰ ধৰণৰ পাৰ্থক্য থাকিব পাৰে।আপুনি আৰু কি জানিব বিচাৰে?
ইয়াত আৰু কেইটামান কথা মনত ৰখা উচিত:- পাকঘৰৰ পৃষ্ঠ আৰু সঁজুলিত ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচনৰ সম্ভাৱনাৰ বিষয়ে সচেতন হওক – কটাৰী আৰু কাটিং বৰ্ডৰ পৰা আৰম্ভ কৰি টষ্টাৰলৈকে সকলো। নিশ্চিত হওক যে ঘৰৰ কোনোবাই আপোনাৰ ৰুটিত মাখন লগাবলৈ সেইখন দাৰে ব্যৱহাৰ কৰা নাই যিয়ে পিনাট বাটাৰ চেণ্ডুইচ বনাইছিল।
- যিবোৰ ৰন্ধা খাদ্য আপুনি বনোৱা নাই আৰু ইয়াৰ উপাদান কি সঠিকভাৱে নাজানে সেইবোৰ পৰিহাৰ কৰক।
- আপোনাৰ খাদ্য চম্ভালি লোৱা সকলোকে কওক – আত্মীয়ৰ পৰা আৰম্ভ কৰি ৰেষ্টুৰেণ্টৰ ওৱেটাৰলৈকে – আপোনাৰ বাদামৰ এলাৰ্জী আছে। যদি কোনো ৰেষ্টুৰেণ্টৰ মেনেজাৰ, চেফ বা মালিকে আপোনাৰ বাদামবিহীন খাদ্য বনাবলৈ কৰা অনুৰোধত অস্বস্তি অনুভৱ কৰে, তেন্তে তাত নাখাব।
- স্কুলৰ দুপৰীয়াৰ আহাৰ আৰু জলপান ঘৰতে বনাওক। তেনেকৈয়ে আপুনি নিয়ন্ত্ৰণ কৰিব পাৰে যে তেওঁলোক কেনেকৈ প্ৰস্তুত হয়।
- আপোনাৰ বিদ্যালয়ে আপোনাৰ এলাৰ্জীৰ বিষয়ে জানে নেকি আৰু তেওঁলোকৰ আপোনাৰ বাবে কোনো কাৰ্য্য পৰিকল্পনা আছে নেকি জানি লওক।
- এপিনেফ্ৰিন সকলো সময়তে লগত ৰাখক। উদাহৰণস্বৰূপে, আপোনাৰ লকাৰত নাৰাখিব – সদায় আপোনাৰ ওচৰত থকা পকেট, পাৰ্চ বা কিতাপৰ বেগত ৰাখক।
শেষত, এইটো মনত ৰাখিব...
খাদ্য এলাৰ্জীৰ সৈতে জীয়াই থকাটো কেতিয়াবা আপ্লুত যেন লাগিব পাৰে। কিন্তু অধিক সংখ্যক লোকৰ খাদ্য এলাৰ্জী ধৰা পৰাৰ লগে লগে ব্যৱসায়িক প্ৰতিষ্ঠান আৰু ৰেষ্টুৰেণ্টসমূহে এতিয়া ইয়াৰ বিপদৰ বিষয়ে অধিক সচেতন হৈছে। আপুনি বন্ধুৰ ঘৰলৈ যাওক বা তেওঁলোকৰ সৈতে দুপৰীয়াৰ আহাৰ গ্ৰহণ কৰক, যদি তেওঁলোকে আপোনাৰ খাদ্য এলাৰ্জীৰ বিষয়ে নাজানে, তেন্তে তেওঁলোকক আগতীয়াকৈ জনাওক। তেনেকৈয়ে তেওঁলোক অলপ বেছি প্ৰস্তুত হ’ব পাৰে (যেনে সেই পিনাট বাটাৰ চেণ্ডুইচটো খোৱাৰ পিছত আপোনাৰ পানীয়টো শ্বেয়াৰ নকৰা!)। বুজিব সিহঁতে৷ আপোনাৰ বন্ধুসকলৰ দৰে তেওঁলোকেও আশা কৰিব যে তেওঁলোকৰ যত্ন লোৱাৰ সময়ত আপুনিও ঠিক তেনেদৰেই সাৱধান হ’ব, নহয়নে? যদি আপুনি খাদ্য এলাৰ্জী পৰিচালনাৰ বিষয়ে অধিক জানিব বিচাৰে, তেন্তে এই সম্পদসমূহ চাওক (যদি আপুনি শ্ৰীলংকাত আছে, তেন্তে এই সম্পদসমূহৰ বিষয়ে আপোনাৰ চিকিৎসকক সুধিব):- খাদ্য এলাৰ্জী গৱেষণা আৰু শিক্ষা (FARE) (এইটো এটা আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় সংস্থা)
বাদামৰ এলাৰ্জী, বাদামৰ এলাৰ্জী, এনাফিলেক্সিছ, এপিনেফ্ৰিন, এলাৰ্জীৰ লক্ষণ, খাদ্যৰ এলাৰ্জী, ক্ৰছ-কণ্টেমিনেচন
💬 Comments (0)
এতিয়ালৈকে কোনো মন্তব্য দিয়া হোৱা নাই। প্ৰথম বাৰৰ বাবে ইয়াত আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক।
আপোনাৰ মন্তব্য যোগ কৰক