Supermarketlərdəki pendir rəflərinə baxanda, yəqin ki, qatığa bənzəyən, kiçik parçaları olan bir növ pendir görmüsünüz? Bir çox insan ona baxıb düşünür: "Bu nədir?" Bu gün danışdığımız da budur. Ləzzətli, qidalı, zülalla zəngin və əla qəlyanaltıdır. Digər pendir növləri ilə müqayisədə kalori baxımından da çox aşağıdır.
Kəsmik pendiri yeni bir şey deyil. Bu növ süd məhsulları min illərdir mövcuddur. Birinci Dünya Müharibəsi zamanı hökumət onu adi insanlar üçün yaxşı bir protein mənbəyi kimi tövsiyə etdikdə və əsgərlər üçün ət saxladıqda Amerikada çox populyarlaşdı. Bundan sonra da, xüsusən də çəkiləri ilə maraqlananlar arasında populyarlığını qoruyub saxladı. Hazırda qatıq qədər populyar olmasa da, kəsmik sağlam alternativ axtaranlar üçün əla seçimdir.
Bu kəsmik pendirini necə hazırlayırsınız?
Proses çox sadədir. İstehsalçılar əvvəlcə pasterizə edilmiş südə, yəni təmizlənmiş südə turşu əlavə edirlər. Daha sonra süd laxtalanır və bərk hissəyə (kəsmik) və maye hissəyə (pendir) ayrılır. Daha sonra bu kəsmiklər kəsilir və kəsmiklər çıxarılır. Daha sonra bu kəsmiklər bişirilir və maye tərkibi daha da azalır. Nəhayət, dad üçün bir az duz əlavə olunur. Yediyiniz kəsmik belə hazırlanır.
Kəsmik pendirinin tərkibindəki qida maddələri hansılardır?
Əksər insanlar kəsmik dedikdə, ağlına kalsium gəlir. Lakin bu, yalnız kalsium deyil, həm də bədənimiz üçün faydalı olan bir çox digər qida maddələrini ehtiva edir. Xüsusilə, B12 vitamini ilə zəngin olduğu üçün anemiyanın qarşısını almağa kömək edir.
Bundan əlavə, kəsmik pendiri aşağıdakı maddələri ehtiva edir:
- Kalium
- Fosfor
- Selen
- A vitamini
Gəlin bir fincan (təxminən 226 qram) az yağlı kəsmik pendirinin qida dəyərinə nəzər salaq.
| Qidalanma bölməsi | Ölçü |
|---|---|
| Kalori | Təxminən 185 |
| Zülal | 25 qram |
| Ümumi yağ | 2,7 qram (1,4 qram doymuş yağ) |
| Karbohidratlar | 11 qram |
| Şəkər | 9 qram |
| Lif | 0 qram |
Kəsmik pendirindəki xüsusi protein
Kəsmik pendiri kazein adlanan bir növ protein ehtiva edir. O, "tam protein" hesab olunur. Bu o deməkdir ki, bədənimizin ehtiyac duyduğu bütün vacib amin turşularını ehtiva edir. Tanış yunan qatığı ilə müqayisədə bir fincan tam yağlı kəsmikdə eyni miqdarda yunan qatığından təxminən 25% daha çox protein var. Yağ tərkibi də təxminən eynidir.
Kəsmik pendiri həqiqətən bədən üçün faydalıdırmı?
Bəli, kəsmik pendirinin bir çox sağlamlıq faydası var.
1. Sümükləri gücləndirir
Kəsmik pendiri kalsiumla zəngin qidadır. Bildiyiniz kimi, kalsium sümüklərimizin sağlamlığı üçün vacibdir. Kifayət qədər kalsium qəbul edən insanlarda osteoporoz inkişaf riski daha azdır. Tərkibində həmçinin sümüklərin böyüməsinə və möhkəmlənməsinə kömək edən fosfor adlı mineral da var.
2. Qan şəkəri səviyyəsini idarə etməyə kömək edir
Digər süd məhsulları ilə müqayisədə kəsmik qan qlükoza səviyyəsinə çox az təsir göstərir. Buna görə də, 2-ci tip diabetli insanlar üçün digər pendirlərə əla alternativdir.
3. Əzələlərin böyüməsinə və bərpasına kömək edir
Bu, idmanla məşğul olanlar üçün əla qidadır. Tədqiqatlar göstərir ki, yatmazdan əvvəl kəsmik kimi zülalla zəngin qidalar yeyənlərdə əzələ keyfiyyəti və maddələr mübadiləsi yaxşılaşır. Bunun tərkibindəki kazein zülalı bədən tərəfindən yavaş-yavaş sorulur. Buna görə də, əzələ böyüməsinə çox kömək edir.
4. Tiroid sağlamlığını qoruyur
Kəsmikdə selenBu, tiroid vəzimizin fəaliyyəti üçün vacib olan selenyum mineralının yaxşı bir mənbəyidir. Buna görə də, Haşimoto tiroiditi və ya Qreyvs xəstəliyi kimi tiroid problemləri olan insanlar üçün faydalı ola bilər.
5. Toxluq hissi verir və arıqlamağa kömək edir
Bu, bir çox insan üçün ən vacib şeydir. Kəsmik pendirindəki yüksək protein miqdarı həzm prosesimizi ləngidir. Buna görə də , az miqdarda yesəniz belə, uzun müddət toxluq hiss edəcəksiniz.
Təsəvvür edin ki, saat 16:00 radələrində bir az acırsınızsa və biskvit və ya başqa bir şey yemək əvəzinə, iki və ya üç dilim meyvə ilə kəsmik yeyirsinizsə, axşam yeməyinə qədər aclıq hiss etməyəcəksiniz. Bu yolla daha az lazımsız yemək yeyəcəksiniz və bu da arıqlamağınıza kömək edəcək.
Kəsmik pendirinin hər hansı bir riski varmı?
Kəsmik pendirinin bir çox faydası olsa da, nəzərə alınmalı bir neçə məqam da var.
Bəzi kəsmik növləri doymuş yağ və kalori ilə zəngindir. Buna görə də kəsmik alarkən etiketini diqqətlə oxuyun. Dad əlavə etmək istəyirsinizsə, evdə hazırlanmış pendirinizə mağazadan alınmış, şəkərli və ya duzlu qarışıqlar əvəzinə təzə meyvə və tərəvəz əlavə etməyə çalışın.
Ən əsası, kəsmik pendiri natrium və ya duz baxımından zəngin ola bilər.
Əgər yüksək təzyiqiniz və ya ürək xəstəliyiniz varsa, duz qəbulunuza çox diqqət yetirməlisiniz. Tövsiyə olunan gündəlik duz qəbulu təxminən 1500-2000 milliqramdır. Kəsmik yeyirsinizsə, gün ərzində digər qidalarda qəbul etdiyiniz duz miqdarını azaltmalısınız.
Əhəmiyyətli: Yüksək təzyiq, ürək xəstəliyi və ya böyrək xəstəliyi kimi bir xəstəliyiniz varsa, pəhrizinizə kəsmik kimi yüksək duzlu qida əlavə etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
Evə Aparmaq Mesajı
- Kəsmik pendiri, proteinlə zəngin, kalsiumla zəngin və nisbətən az yağlı süd məhsuludur.
- Arıqlamağa çalışan biri üçün pəhrizinizə əlavə etmək əla bir şeydir, çünki bu, özünüzü tox hiss etdirir.
- Bu, həmçinin sümük sağlamlığına, diabet nəzarətinə və tiroid funksiyasına kömək edir.
- Amma unutmayın ki, kəsmik duzla (natriumla) zəngin ola bilər. Yüksək təzyiq kimi xəstəlikləri olan insanlar buna xüsusilə diqqətli olmalıdırlar. Satın almadan əvvəl etiketini oxumaq çox vacibdir.
- Hər hansı bir qidada olduğu kimi, kəsmik pendirinin sizin üçün uyğun olub-olmadığından əmin deyilsinizsə, həkiminizlə məsləhətləşin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin