Səhər yeməyi və ya günortadan sonra çay üçün ləzzətli, isti vaflini kim sevməz ki? Bəzi insanlar ona şərbət əlavə edir, bəziləri isə dondurma ilə yeyir. Amma həkim sizə diabet xəstəliyiniz olduğunu deyəndən bəri, yəqin ki, bu ləzzətli yeməyə kədərlə baxmısınız. "Bunu bir daha heç vaxt yeməyəcəyəm" deyə düşünə bilərsiniz. Bəs həqiqətən də belədirmi? Vafli diabetli bir insan üçün tamamilə qadağandırmı? Xoş xəbər budur ki, yox! Yeyə bilərsiniz, amma bir neçə kiçik dəyişikliklə və sağlam şəkildə. Gəlin bu gün bu barədə danışaq.
Mağazadan yediyimiz adi vaflilər niyə diabet üçün faydalı deyil?
Gəlin əvvəlcə adi vaflilərin diabet xəstəsi üçün nə üçün zərərli olduğunu anlayaq. Bunun bir neçə səbəbi var.
Vaflilər adətən un, şəkər, kərə yağı, süd və yumurta kimi inqrediyentlərdən hazırlanır. Gəlin bunlara bir-bir nəzər salaq.
- Universal un: Əsas problem budur. Universal un sadə bir karbohidratdır. Sadə dillə desək, ondan hazırlanmış yemək yediyiniz zaman çox tez həzm olunur və qanınıza şəkər qatır. Buna "yüksək qlisemik yük" deyirik. Diabetli bir insanın qan şəkərinin qəfil və sürətlə artması yaxşı deyil.
- Şəkər: Bu barədə heç nə deməyə ehtiyac yoxdur. Vafli xəmirinə əlavə edilən şəkər, eləcə də üzərinə ağcaqayın siropu və şokolad siropu kimi maddələr qan şəkərinizin səviyyəsini artıra bilər. Bilirdinizmi ki, bir xörək qaşığı ağcaqayın siropunda bir xörək qaşığı adi ağ şəkərdən bir az daha çox karbohidrat var?
- Kərə yağı və yumurta: Bunların problemi doymuş yağ və ya "Doymuş yağ" dır. Bu növ yağdan həddindən artıq çox yedikdə, qan damarlarımızda toplana və tədricən onları tıxaya bilər. Diabetli bir insanda ürək xəstəliyinə tutulma riski onsuz da daha yüksəkdir. Beləliklə, bu qidaları yeməklə bu riski artırmaq istəmirsiniz, elə deyilmi?
Bəzi restoranların təqdim etdiyi "toyuq və vafli" kimi bir yeməyi düşünün. Pendir və bekon kimi şeylər əlavə etdikdə, həmin yemək gündəlik kalori qəbulunuzla yanaşı, çoxlu kalori və sağlam olmayan yağlar da əlavə edir. Buna görə də, çöldə yemək yeyərkən çox diqqətli olmalısınız.
Bəs bu vafliləri necə sağlam edə bilərik?
Onda narahat olmayın. Evdə vaflilər hazırlaya bilərsiniz, həm dadlı, həm də sağlamdır. Sadəcə əvvəllər bəhs etdiyimiz sağlam olmayan əvəzedicilər əvəzinə sağlam əvəzedicilərdən istifadə etməlisiniz.
Aşağıdakı cədvələ baxın. Bunu asanlıqla başa düşməyinizə kömək edəcək.
| Sağlamlığa zərərli olan nədir | Sağlam alternativlər |
|---|---|
| Hər məqsədli un | Tam buğda unundan istifadə edin. Liflə zəngin olduğundan, şəkər qana yavaş-yavaş hopur. Həmçinin, sorqo unu və noxud unu kimi məhsulları da qarışdıra bilərsiniz. |
| Ağ Şəkər | Şəkər miqdarını çox azaldın. Lazım gələrsə, az miqdarda Stevia kimi təbii tatlandırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Amma bu barədə həkiminizə də müraciət edin. |
| Kərə yağı | Keyfiyyətli bitki yağı və ya bir az əridilmiş hindistan cevizi yağı istifadə edin. |
| Yumurta | Yumurta əvəzinə kətan yumurtası hazırlaya bilərsiniz. 3 xörək qaşığı üyüdülmüş kətan toxumunu 1 xörək qaşığı su ilə qarışdırın və jele kimi bir konsistensiya əmələ gələnə qədər bir müddət saxlayın. Bunu yumurta əvəzinə istifadə etmək olar. |
| Şərbətlər, Dondurma, Şokolad | Bunun əvəzinə, təzə meyvələr (çiyələk, banan, qaragilə), şəkərsiz qatıq, bir az darçın tozu, çia toxumu və ya doğranmış badam və ya keşyu kimi qoz-fındıq səpin. |
Ölçü də çox vacibdir!
Unutmayın ki, sağlam şəkildə hazırlanmış olsa belə, həddindən artıq yemək yaxşı deyil. Porsiyalara nəzarət çox vacibdir. Bir anda bir kiçik vafli yemək kifayətdir.
Hər gün vafli yeyə bilməzsən. Amma arada, istədikcə, onları bu şəkildə hazırlamaqda heç bir problem yoxdur. Bu, özünə verdiyin bir hədiyyə kimidir.
Mütləq həkimlə danışın.
Bu məqalədə bəzi ümumi məsləhətləri əhatə etdik. Lakin, diabet statusunuz, qəbul etdiyiniz dərmanlar, bədən çəkiniz və ümumi sağlamlığınız digərlərindən fərqlidir.
Buna görə də, yalnız həkiminiz və ya diyetoloqunuz sizə hansı qidaların sizin üçün ən yaxşı olduğunu və hansı miqdarda yeməli olduğunuzu dəqiq deyə bilər. Pəhrizinizdə belə bir dəyişiklik etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin. O zaman heç bir qorxu və narahatlıq olmadan yeməyinizdən zövq ala bilərsiniz.
Evə Aparmaq Mesajı
- Diabet xəstəliyiniz olsa belə, vafli yeməyi tamamilə dayandırmaq məcburiyyətində deyilsiniz. Düzgün hazırlanarsa, onları ara sıra yeyə bilərsiniz.
- Vafli hazırlayarkən, adi çörək unu əvəzinə liflə zəngin tam buğda unundan istifadə edin.
- Şəkərli sirop və dondurma əvəzinə, təzə meyvə, qatıq və darçın tozu kimi sağlam əlavələr seçin.
- Əgər restoranda yemək yeyirsinizsə, tərkib hissələri və miqdarı barədə iki dəfə düşünün. Evdə özünüz bişirmək ən yaxşısıdır.
- Pəhrizdə hər hansı bir dəyişiklik etməzdən əvvəl həkiminizlə danışmaq və onların razılığını almaq ən təhlükəsiz və ən uyğundur.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin