Müəyyən qidaları yedikdən sonra mədənizdə narahatlıq yaranırmı? Bu, çölyak xəstəliyi ola bilər!

Səhər yeməyində heç bir tikə çörək, pizza və ya qarğıdalı lopası yemisinizmi? Əgər belədirsə, qlütenli bir şey yediyiniz ehtimalı yüksəkdir. Lakin, hər kəs qlütenə qarşı həssas deyil. Bəzilərində bu, mədə pozğunluğu kimi müxtəlif problemlərə səbəb ola bilər. Bu gün qlütenin yaratdığı spesifik bir xəstəlikdən danışacağıq.

Qlüten nədir?

Sadə dillə desək, qlüten bir növ zülaldır . Əsasən buğda, çovdar və arpa kimi dənli bitkilərdə olur. Beləliklə, hər gün yediyimiz bir çox qidada, məsələn, çörək, makaron, tort, peçenye və əriştədə qlüten var. Əksəriyyətimiz qlüten tərkibli qidaları yeməkdə heç bir problem yaşamırıq. Lakin bəzi insanlar üçün qlüten qəbul edildikdə, bədənlərində reaksiyaya səbəb olur. Buna biz qlütenə həssas olan insanlarda baş verən seliakiya xəstəliyi deyirik.

Çölyak xəstəliyi olan bir insanda qlütenlə nə baş verir?

Bunu anlamaq üçün əvvəlcə həzm sistemimiz haqqında bir az məlumat əldə etməliyik. Yemək yediyimiz zaman əvvəlcə mədəyə gedir. Sonra tədricən nazik bağırsağa keçir. Bu nazik bağırsaq həzmdə çox vacib rol oynayır. Təsəvvür edin ki, nazik bağırsağınızın içərisində, kiçik bir xalçadakı liflər kimi, milyonlarla kiçik barmaq formalı hissə var. Tibbdə bunlara villi deyilir. Bunlar o qədər kiçikdir ki, mikroskopla baxmadıqca onları çılpaq gözlə görə bilmirik. Lakin, kiçik olsalar da, bu villilər yediyimiz qidadakı qida maddələrini - yəni vitaminləri, mineralları, zülalları və s. udanlardır. İndi, çölyak xəstəliyi olan biri qlüten tərkibli bir qida yeyəndə - bir parça çörək kimi bir şey düşünün - onların immun sistemi bu qlüteni düşmən kimi görür. Normalda immun sistemimiz bizi xəstəliklərdən qoruyur. Lakin çölyak xəstəliyində bu immun sistemi nazik bağırsaqdakı villilərə hücum edir və onları zədələyir. Bu, səhv yerə vurmaq kimidir.

Bu villilər zədələndikdə, bədən ehtiyac duyduğu qida maddələrini mənimsəyə bilmir. Daha sonra nə qədər qida yesə də, bədən kifayət qədər qidalanmır. Buna görə də çölyak xəstəliyi olan insanlarda böyümənin ləngiməsi, çəki itkisi və daimi yorğunluq müşahidə olunur. Bəzən dəmir düzgün mənimsənilmir və bu da anemiyaya səbəb olur (Hətta anemiya kimi xəstəliklər də yarana bilər.

Çölyak xəstəliyi niyə yaranır?

Çölyak xəstəliyinin dəqiq səbəbi hələ məlum deyil. Lakin, bunun genetik və ətraf mühit amillərinin təsiri olduğuna inanılır. Bu o deməkdir ki, ailənizdə kimdəsə bu xəstəlik varsa, sizdə də bu xəstəliyə tutulma ehtimalı daha yüksəkdir. Kədərli olan odur ki, bir çox insan çölyak xəstəliyinə tutulduğunu bilmir. Hətta Şri-Lankada belə çox sayda diaqnoz qoyulmamış çölyak xəstəsi ola bilər. Düzgün diaqnoz qoyularsa, bu xəstəlik 1-ci tip diabet kimi xəstəliklərdən daha çox yayılmış ola bilər.

Çölyak xəstəliyinin simptomları hansılardır?

Çölyak xəstəliyinin simptomları insandan insana dəyişə bilər. Simptomların görünməsi üçün lazım olan vaxt da dəyişir. Ən çox görülən simptomlar bunlardır:

• Tez-tez ishal : Gündə bir neçə dəfə tualetə getmək lazım gələ bilər.
• Anoreksiya : Yemək istəməmək hissi.
• Mədə ağrısı və şişkinlik : Mədənizin qazla dolu olduğu hissi.
• Böyümə çatışmazlığı: Xüsusilə kiçik uşaqlarda boy artımında və ya çəki artımında uğursuzluqlar ola bilər.
• Çəki itkisi: Yaxşı qidalanmağa baxmayaraq arıqlamaq.

Çox vaxt bu simptomlar 6 aydan 2 yaşa qədər olan uşaqlarda, ilk dəfə qlüten tərkibli qidalar (məsələn, dənli bitkilər, çörək) yeməyə başlayanda özünü göstərir. Lakin bəzi insanlarda simptomlar çox tədricən özünü göstərir. Simptomlar bir neçə həftə ərzində ağır ola bilər və növbəti həftə tamamilə yox ola bilər. Buna görə də bəzi insanlar yetkinlik yaşına çatana qədər çölyak xəstəliyinə tutulduqlarını bilmirlər. Bu, xroniki bir xəstəlikdir. Bu o deməkdir ki, simptomlar gəlib keçsə də, xəstəlik həyat boyu mövcuddur. Bəzi digər simptomlara aşağıdakılar daxildir:

• Daimi yorğunluq və yuxululuq.
• Qıcıqlanma, əsəbilik.
• Bəzi insanlarda dəri səpgiləri və ağız yaraları da inkişaf edə bilər.

Bəzən bu simptomlar iltihabi bağırsaq xəstəliyi (IBH) və ya laktoza dözümsüzlüyü ilə səhv salına bilər .Bu, həmçinin digər həzm sistemi xəstəlikləri ilə qarışdırıla bilər, məsələn. Təəccüblüdür ki, bəzi uşaqlarda heç bir simptom olmaya bilər, lakin sonra qarşıdan gələn imtahan və ya qəza kimi böyük stress zamanı qəfildən simptomlar inkişaf edir.

Bunun çölyak xəstəliyi olub olmadığını necə dəqiq bilirsiniz?

Əgər sizdə və ya uşağınızda yuxarıda göstərilən simptomlardan hər hansı biri, məsələn, tez-tez mədə pozğunluğu, ishal və ya arıqlama varsa, mütləq həkimə müraciət etməlisiniz . Bu, çölyak xəstəliyi ola bilər və ya olmaya da bilər. Amma həkim bunu dəqiq yoxlaya bilər. Adətən, ilk növbədə qan analizi aparmaq lazımdır. Bu, müəyyən dərəcədə çölyak xəstəliyiniz olub-olmadığını müəyyən etməyə kömək edə bilər. Əgər bu qan analizləri çölyak xəstəliyiniz olduğunu göstərirsə, tez-tez qastroenteroloqa müraciət edəcəksiniz. Bu mütəxəssis nazik bağırsaqdan kiçik bir toxuma parçası (biopsiya) götürüb mikroskop altında müayinə etmək qərarına gələ bilər. Biz buna biopsiya deyirik. Bu, nazik bağırsaqdakı villilərin zədələnib-zədələnmədiyini dəqiq görmək üçün edilir. Biopsiya edirsinizsə, həkim sizə heç bir narahatlıq hiss etməməyiniz üçün lazımi dərmanları verəcək. Buna görə narahat olmağa dəyməz.

Çölyak xəstəliyinin müalicə üsulları hansılardır?

Xoş xəbər budur ki, çölyak xəstəliyinin müalicəsi var. Lakin yeganə müalicə qlüten tərkibli qidaları yeməyi tamamilə dayandırmaqdır . Yəni, qlütensiz pəhrizə riayət etmək. Bu, əvvəlcə bir az çətin ola bilər. Çünki qlüten düşünmədiyimiz qidalarda da ola bilər. Amma diyetoloqla danışıb qlüteni pəhrizinizdən necə çıxarmaq barədə məsləhət ala bilərsiniz.

Çox vacibdir: Həkim diaqnozu qoymadan qlüten tərkibli qidaları özünüz yeməyi dayandırmayın. Bunu etmək sonradan xəstəliyin diaqnozunu daha da çətinləşdirə bilər.

Qlütensiz pəhriz saxladığınız zaman nazik bağırsağınızdakı zədələnmiş villi tədricən sağalmağa başlayır. Lakin bu, yenidən qlüten yeyə biləcəyiniz anlamına gəlmir. Çölyak xəstəliyi olan bir insan üçün qlüten daimi bir problemdir .Yenidən qlüten yesəniz, ishal kimi mədə problemləri yenidən ortaya çıxmağa başlayır. Çölyak xəstəliyiniz olduğunu öyrəndikdə, hansı qidaların tərkibində qlüten olduğunu, hansılarının olmadığını anlamaq əvvəlcə çətin ola bilər. Hər şeyi birdən xatırlaya bilməyəcəksiniz. Amma siyahı tutub əlinizdə saxlaya bilərsiniz. Mağazadan yemək aldığınız və ya restorana getdiyiniz zaman qidanın tərkibində qlüten olub olmadığını soruşun. Zamanla bu işdə yaxşılaşacaqsınız.

Gəlin qlütensiz qidalar və çarpaz çirklənmə haqqında məlumat əldə edək.

İndi qısa bir sual: Bu qidaların hansında qlüten var?

• Pizza
• Qızardılmış toyuq
• Makaron

Əgər hər üçünü demisinizsə, haqlısınız! Un səbəbindən pizzanın tərkibində qlüten olduğunu düşünmək asandır. Bəs xəmirlə hazırlanmış qızardılmış toyuq və bəzən kartof qızartması kimi şeylərin də qlüten ehtiva edə biləcəyini bilirdinizmi? Makaron da buğdadan hazırlanır, ona görə də tərkibində qlüten də var. Amma narahat olmayın! Xoşbəxtlikdən, hazırda bazarda bir çox qlütensiz pizza xəmiri, qlütensiz xəmir və qlütensiz makaron var. Əslində, yediyimiz qidaların çoxu qlütensiz hazırlana bilər. Yalnız qlüten tərkibli qidalara deyil, həm də başqa bir şeyə diqqət yetirməlisiniz. "Çarpaz çirklənmə" də elə budur. Sadə dillə desək, qlüten qlüten tərkibli qidadan və ya qlütenlə çirklənmiş avadanlıqdan qlütensiz qidaya əlavə olunur. Təsəvvür edin, evdə çörək bişirmək üçün istifadə etdiyiniz eyni tosterə qlütensiz çörəyinizin bir dilimini qoysanız, əvvəllər qızardılmış adi çörəyin qırıntıları da onun üzərinə düşə bilər, elə deyilmi? Yoxsa adi çörəyi eyni bıçaqla, eyni lövhədə kəsib sonra qlütensiz çörəyi kəssəniz? Bəs adi çörək qırıntıları kərə yağına və ya mürəbbəyə dəysə, necə olar? Çarpaz çirklənmənin əsas səbəbi budur.

Əgər çölyak xəstəliyiniz varsa, ayrı bir toster, doğrama lövhələri və bıçaqlardan istifadə etməyiniz lazım ola bilər. Yağ və mürəbbə kimi şeylər üçün ayrı qablar saxlamaq da yaxşı bir fikirdir. Bu, müəyyən qidalar hazırlayarkən də baş verə bilər. Beləliklə, ananıza və ya atanıza "qlütensiz sertifikatlı" etiketli qidaları seçməyə kömək edə bilərsiniz. Məsələn, hazırda çölyak xəstəliyi olan insanlar üçün xüsusi olaraq hazırlanmış qlütensiz yulaflar da mövcuddur.

Ən yaxşısı qida etiketlərini diqqətlə oxumaqdır.Qida etiketlərində onların "buğdasız" olduğu qeyd oluna bilər. Lakin, "buğdasız" etiketli bütün qidalar "qlütensiz" deyil. Buğdasız olsalar belə, arpa və çovdar kimi qlüten tərkibli digər dənli bitkilər də ola bilər.

Nəhayət, bunu xatırlayın!

Qlütensiz pəhrizə alışmaq əvvəlcə bir az çətin ola bilər. Lakin zaman keçdikcə hansı qidaların sizin üçün faydalı, hansılarının isə zərərli olduğunu başa düşəcəksiniz. Daha sonra təhlükəsiz bir yemək və ya qəlyanaltı tapmaq daha asan olacaq. Unutmayın ki, bu pəhriz problemləri ilə qarşılaşan tək siz deyilsiniz. Bir çox insan bu cür yaşayır. Daha çox məlumata ehtiyacınız varsa, internetdə "Beyond Celiac" kimi veb saytlar var.

Ən əsası, çölyak xəstəliyindən şübhələnirsinizsə, tibbi məsləhət almaqdır. Düzgün diaqnoz qoymaqla və lazımi müalicəni almaqla sağlam və rahat bir həyat yaşaya bilərsiniz.

Narahat olmayın, bu, idarəolunan bir vəziyyətdir. Güclü qalın! Çölyak xəstəliyi, qlüten, qlütensiz qida, qida allergiyaları, mədə pozğunluğu, qidalanma, nazik bağırsaq