Bu qidaları yedikdən sonra mədənizdə narahatlıq yaranırmı? Gəlin çölyak xəstəliyi haqqında danışaq!

Bəzən yediyimiz yemək bədənimizə uyğun gəlmir, elə deyilmi? Bir az mədə ağrısı və ya başqa kiçik bir narahatlıq və bu, öz-özünə keçib gedir. Amma bəzən bu kimi şeylər bir az daha ciddi ola bilər. Bu gün bir çox insanın bilmədiyi, lakin müalicə olunmalı olan bir xəstəlikdən danışacağıq. Buna çölyak xəstəliyi deyilir.

Beləliklə, Çölyak xəstəliyi nədir?

Sadə dillə desək, çölyak xəstəliyi otoimmun xəstəlikdir . Bu o deməkdir ki, öz immun sistemimiz bədənimizin bəzi hissələrinə hücum etməyə başlayır. Bu, tərkibində qlüten olan qidalar yediyimiz zaman baş verir. Qlüten buğda , arpa və çovdar kimi dənli bitkilərdə olan bir proteindir.

Çölyak xəstəliyi olan biri tərkibində qlüten olan bir şey yedikdə, bədəni qlütenin böyük bir düşmən olduğunu düşünür. Daha sonra immun sistemi ona qarşı mübarizə aparmağa başlayır. Bu mübarizə nəticəsində nazik bağırsağımızın daxili divarı zədələnir. Bu zədələnmə səbəbindən bədən ehtiyac duyduğu qida maddələrini düzgün şəkildə mənimsəyə bilmir. Daha sonra isə qidalanma pozğunluğu kimi vəziyyətlər yarana bilər.

Həkimlər hələ də immun sisteminin qlütenə niyə bu cür reaksiya verdiyini dəqiq bilmirlər. Lakin çölyak xəstəliyiniz varsa, simptomlarınızı idarə etməyin və bağırsaqlarınıza zərər verməyin qarşısını almağın yolları var. Buna görə də narahat olmağa dəyməz.

Çölyak xəstəliyinin simptomları hansılardır?

Çölyak xəstəliyi həmçinin çölyak sprue, qlütenə həssas enteropatiya və qeyri-tropik sprue kimi digər adlarla da tanınır. Lakin, ən çox istifadə edilən ad çölyak xəstəliyidir. Hər bir insan fərqli simptomlar dəsti ilə qarşılaşa bilər. Bəzi insanlarda heç bir simptom olmaya bilər. Bunu nəzərə almaq vacibdir.

Bu simptomların sizə tanış gəlib-gəlmədiyini yoxlayın:

• İshal
• Qəbizlik
• Solğun, pis qoxulu nəcislər
• Qarın ağrısı və şişkinlik
• Çəki itkisi
• Daimi yorğunluq
• Baş ağrıları
• Ağrılı dəri səpgiləri - xüsusən də dirsəklər və dizlər ətrafında

Bir düşünün, bəzi insanlar uşaqlıqdan bəri qlüten tərkibli qidaları yeməkdə problemlər yaşayırlar. Lakin bəzilərində illərlə problem olmaya bilər və sonra birdən simptomlar yarana bilər. Buna görə də, bu simptomlar istənilən yaşda görünə bilər.

Niyə çölyak xəstəliyinə tutuluruq?

Çölyak xəstəliyində qlüten qəbul etdiyimiz zaman immun sistemimiz nazik bağırsağımızdakı villiləri zədələyir. Bu villilər nazik bağırsağımızın daxili divarındakı kiçik barmaqlara bənzər strukturlar kimidir. Onların əsas funksiyası yediyimiz qidadan qida maddələrini udmaq və qanımıza əlavə etməkdir.

Beləliklə, bu villilər zədələndikdə, bədənimiz vitamin və minerallar kimi vacib qida maddələrini düzgün şəkildə mənimsəyə bilmir.

Çölyak xəstəliyinin dəqiq səbəbi hələ məlum deyil, lakin ailələrdə də müşahidə olunur . Bu o deməkdir ki, ailənizdə kimdəsə bu xəstəlik varsa, sizdə də bu xəstəliyin inkişaf etmə ehtimalı daha yüksəkdir.

Çölyak xəstəliyi necə diaqnoz qoyulur?

Çölyak xəstəliyinin diaqnozunda ilk addım adətən qan analizidir . Bu analiz bağırsaq divarında qlütenə və digər zülallara qarşı antikorların olub olmadığını yoxlayır. Antikorlar immun sistemimizin istehsal etdiyi xüsusi zülallardır. Onlar bədənə daxil olan mikroblar kimi təhlükələri tanımaq və məhv etmək üçün hazırlanır.

Əgər qan analizində qlütenə qarşı yüksək səviyyədə antikorlar varsa, həkiminiz çox güman ki, müayinə üçün nazik bağırsağınızın kiçik bir hissəsini götürəcək (biopsiya).

Bu biopsiya belə aparılır: Həkim ağzınızdan, mədənizdən və nazik bağırsağınızdan kiçik bir boruya bənzər bir alət ( endoskop adlanır) daxil edir və müayinə üçün kiçik bir toxuma parçası götürür. Bu prosedur zamanı sizə sakitləşdirici dərman verilə və ya ümumi anesteziya verilə bilər. Bu, heç bir narahatlıq hiss etməməyinizi təmin edəcək.

Əgər sizə çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulubsa, valideynlərinizi, bacı-qardaşlarınızı və nənə-babalarınızı da müayinə etdirməyiniz vacibdir. Onlar da bu xəstəliyə yoluxa bilərlər, lakin heç bir simptom göstərməyə bilərlər. Çölyak xəstəliyi yetkinlik dövründə uzun müddət diaqnoz qoyulmazsa, ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Çölyak xəstəliyi necə müalicə olunur?

Təəssüf ki, çölyak xəstəliyinin müalicəsi yoxdur. Tədqiqatçılar yeni müalicə üsulları üzərində işləyirlər və bunlardan bəziləri ümidverici nəticələr göstərib. Lakin hazırda əsas müalicə qlütensiz pəhrizdir . Bu, bağırsaq mukozanızın sağalmasına və simptomlarınızın yaxşılaşmasına imkan verir.

Pəhrizdə dəyişikliklər

Əgər çölyak xəstəliyiniz varsa, həkiminiz sizə hansı qidaları yeyə biləcəyinizi və yeyə bilməyəcəyinizi dəqiq deyəcək. Bu dəyişikliklər həyatınıza böyük təsir göstərə biləcəyi üçün həkiminiz sizi diyetoloqa da yönləndirə bilər. Onlardan daha çox məsləhət ala bilərsiniz.

Buğda, arpa, çovdar və əlaqəli dənli bitkiləri diyetinizdən tamamilə çıxarmalısınız.

Bütün ölkələrdə qida etiketlərində qlüten olub-olmadığını bildirən qanunlar yoxdur, buna görə də bəzən qlütensiz qidalar tapmaq çətin ola bilər. Bəzi ölkələrdə (məsələn, ABŞ), əgər bir qidada səkkiz əsas qida allergenindən biri (buğda da daxil olmaqla) varsa, o, aydın şəkildə etiketlənməlidir. Lakin , üzərində "buğdasız" yazılsa belə, bu, mütləq onun "qlütensiz" olması demək deyil. Çünki bəzi buğdasız məhsullarda arpa və çovdar kimi qlüten tərkibli digər dənli bitkilər ola bilər.

Buna görə də, hər hansı bir qida almazdan əvvəl etiketini diqqətlə oxuyun. Çölyak Xəstəlikləri Fondunun veb saytı kimi yerlərdə ehtiyatlı olmalı olduğunuz qida növləri haqqında məlumat tapa bilərsiniz.

Təhlükəsiz variantları necə tapmaq olar?

Sizə kömək edəcəyini düşündüyüm bəzi məsləhətlər:

• Əvvəlcə yeyə biləcəyiniz qidalar barədə düşünün. Qarğıdalı, düyü, qarabaşaq yarması, sorghum, oxroot, qarbanzo paxlası/noxud, kinoa, tapioka, teff və kartof unu təhlükəsizdir. Həmçinin çiy ət, balıq, toyuq, qoz-fındıq, toxum, yağ, süd, pendir, yumurta, meyvə və tərəvəz də yeyə bilərsiniz.
• Çarpaz çirklənməyə qarşı çox diqqətli olun. Sadə dillə desək, bu, qlüten tərkibli qidanın kiçik bir parçasının qlütensiz qidaya daxil olmasıdır. Təsəvvür edin ki, qlütensiz çörəyi adi çörək dilimləyicisi ilə eyni bıçaqla kəssəniz, adi çörəyin qırıntıları da bu çörəkə daxil ola bilər, elə deyilmi? Buna görə də, mürəbbə və yağ kimi şeylər üçün həmişə yeni bir bıçaq/qaşıq istifadə edin. Mümkünsə, çölyak xəstəliyi olan insanların sıxıla bilən şüşələrdə ayrı yağ və mürəbbə saxlamaları yaxşı bir fikirdir. Qlütensiz çörəyi tost etmək üçün ayrı bir toster də saxlaya bilərsiniz.
• Qlütensiz qida hazırlamadan əvvəlQab-qacaqları, qabları və iş səthlərini yaxşıca yuyun və təmizləyin. Yemək hazırlayarkən əllərinizi həmişə sabun və su ilə yaxşıca yuyun.
• Restoranlarda: Yemək sifariş edərkən ofisianta və ya mətbəx işçilərinə vəziyyətiniz barədə məlumat verin. Onlar yeməyinizin qlütensiz və qlütenlə əlaqəli maddələrdən azad olduğundan əmin olacaqlar.
• Baqqal mağazalarında: Qlütensiz çörəklər, dənli bitkilər, tort qarışıqları, peçenye və krekerlər artıq bir çox yerdə mövcuddur. Bu məhsulların daha çoxunu sağlam qida mağazalarında və təbii qida bazarlarında tapa bilərsiniz. Çarpaz çirklənmə riski daha yüksək olduğundan, toplu qida qablarından qlütensiz məhsullar almaqdan çəkinin .

Bilmədən tərkibində qlüten olan bir şey yesəm nə olar?

Bütün bu ehtiyatlılığa baxmayaraq, bəzən fərqinə varmadan qlüten tərkibli bir şey yeyə bilərsiniz. Bu normaldır, bu barədə çox düşünməyin. Az miqdarda qəbul etsəniz belə, bağırsaqlarınızda yüngül iltihab hiss edə bilərsiniz, ancaq həmişə dərhal simptomlar hiss etməyə bilərsiniz. Normalda, nazik bağırsağımızın astarlı təbəqəsi 3-4 gün ərzində tamamilə yenilənir. Beləliklə, bir dəfə səhv etsəniz, yeni hüceyrələr meydana gəlir və zədələnmiş hüceyrələri tez bir zamanda əvəz edir. Lakin, tez-tez qlüten qəbul etsəniz, bağırsaq divarı zamanla zədələnə bilər. Buna görə də mümkün qədər diqqətli olmaq yaxşıdır.

Başqa nələri bilməliyik? (Evə aparın mesajı)

Qlütensiz pəhrizə alışmaq , xüsusən də əvvəlcə bir az çətin ola bilər. Bu doğrudur. Lakin zaman keçdikcə hansı qidaları yeyə biləcəyinizi və yeyə bilməyəcəyinizi daha yaxşı başa düşəcəksiniz. Daha sonra təhlükəsiz yeməklər, qəlyanaltılar və inqrediyentlər tapmaq sizin üçün daha asan olacaq.

Unutmayın ki, bu qidalanma problemləri ilə tək deyilsiniz. Həkiminiz sizə ərazinizdəki dəstək qrupu haqqında məlumat verə bilər. Dəstək qrupları və təşkilatları internetdə də tapa bilərsiniz. Bəzi nümunələr bunlardır:

• Çölyak Xəstəlikləri Fondu
• Çölyakdan kənar
• Milli Çölyak Assosiasiyası

Bu kimi yerlər sizə daha çox məlumat, yeni reseptlər və başqalarının təcrübələri təqdim edə bilər. Bu səyahəti təkbaşına keçmək məcburiyyətində deyilsiniz. Sizə kömək edə və sizi başa düşə biləcək bir çox insan var.

Çölyak xəstəliyi, qlüten, qida allergiyası, mədə problemləri, qida çatışmazlığı, qlütensiz pəhriz, autoimmun xəstəlik