Fıstıq yeməkdə də çətinlik çəkirsiniz? Gəlin fıstıq allergiyasından danışaq!

Bu gün bir çox insanın yaşadığı və bəzən fərqinə varmadığımız şəkildə problem yarada bilən bir şey haqqında danışacağıq. Bu, Fıstık Allergiyasıdır. Bəzi qidalarda, məsələn, çili sousunda, ağlımıza belə gəlmədiyimiz şəkildə fıstıq ola bilər! Buna görə də bundan xəbərdar olmaq çox vacibdir.

Fındıq tam olaraq nədir?

Gəlin əvvəlcə fıstığın nə olduğuna nəzər salaq. Sizcə, fıstıq digər ağac qoz-fındıqları kimi bir qoz növüdürmü? Əslində yox! Fıstıq paxlalılar ailəsinə aiddir. Yediyimiz mərcimək və noxud kimi. Amma təəccüblüdür ki, fıstıqdakı zülalların quruluşu badam, qoz, Braziliya qozu, fındıq, makadamiya qozu, püstə, pekan və keşyu kimi ağac qoz-fındıqlarındakı zülallara çox bənzəyir . Buna görə də fıstığa allergiyası olan birinin bu digər ağac qoz-fındıqlarına da allergiyası olma ehtimalı var. Bəzi qida allergiyaları, məsələn, süd, yumurta, soya və buğdaya allergiya zamanla yox olur. Lakin, bir çox insanda ömürlük fıstıq və ağac qoz-fındığına allergiya ola bilər. Buna görə də buna yüngül yanaşmaq yaxşı fikir deyil.

Fıstıq allergiyası zamanı bədəndə nə baş verir?

İndi isə gəlin fıstıq allergiyası olan birinin bədənində nə baş verdiyinə nəzər salaq. Sadə dillə desək, xəstəliklər və mikroblarla mübarizə aparan immun sistemimizdir. Lakin, fıstıq allergiyası olan bir şəxs fıstıq tərkibli bir şey yeyirsə, bu immun sistemi fıstıqdakı zülallara təhlükəli bir düşmən kimi baxır. O, “Ah, bu, bədən üçün yaxşı olmayan bir şeydir!” deyə düşünür və həmin “düşməni” qovmaq üçün böyük bir mübarizəyə başlayır. Buna allergik reaksiya deyilir. Ən təəccüblüsü odur ki, hətta çox az miqdarda fıstıq zülalının belə bu cür reaksiyaya səbəb ola bilməsi mümkündür. Lakin, kiçik fıstıq parçalarının içəri girib allergik reaksiyaya səbəb olması çox nadir haldır. Çünki adətən reaksiya vermək üçün fıstıq yeməlisiniz. Əksər hallarda, fıstıq tərkibli qidada reaksiyaya səbəb olacaq qədər protein olmur. Həmçinin, fıstıq tərkibli qidanı sadəcə iyləmək allergiyaya səbəb olmaz, çünki qoxusunda zülal yoxdur.

Fıstıq allergiyasının simptomları hansılardır?

Fıstığa allergiyası olan biri tərkibində fıstıq olan bir şey yedikdə və ya içdikdə, bədəni histamin adlanan kimyəvi maddələri ifraz edir. Bu, aşağıdakı kimi simptomlara səbəb ola bilər:

• Xırıltılı tənəffüs
• Nəfəs almaqda çətinlik
• Öskürək
• Asqırma
• Səsin xırıltılı olması
• Boğazda bir şiş kimi hiss etmək
• Mədə ağrısı
• Qusma
• İshal
• Qaşınan , sulu və ya şişmiş gözlər
• Kəpəklər
• Bədən şişkinliyi
• Qan təzyiqinin düşməsi
• Başgicəllənmə və ya huşunu itirmə
• Sadəcə bir qorxu, pis bir şeyin baş verəcəyi hissi (narahatlıq)

Ən əsası odur ki, qidaya qarşı allergik reaksiyalar insandan insana dəyişə bilər. Bəzən, hətta eyni insanda belə, reaksiya müxtəlif vaxtlarda fərqli ola bilər. Buna görə də çox diqqətli olmalısınız.

Ən təhlükəli vəziyyət: Anafilaksi və müalicəsi

Fıstıq allergiyası anafilaksi adlanan çox ağır, hətta həyati təhlükə yaradan reaksiyaya səbəb ola bilər. Ən çox qorxmalı olduğumuz şey budur.

Anafilaksi nədir?

Anafilaksiya əvvəllər qeyd olunan adi allergiya simptomları ilə başlaya bilər. Amma təsəvvür edin ki, bu, birdən pisləşə, nəfəs almaqda çətinlik çəkməyə, başgicəllənməyə və hətta huşunu itirməyə səbəb ola bilər. Vaxtında müalicə olunmazsa, bu, həyati təhlükə yarada bilər . Buna görə də bu, zarafat deyil!

Epinefrin həyatları xilas edir!

Əgər fıstıq allergiyanız (və ya hər hansı digər ağır qida allergiyanız) varsa, həkiminiz təcili vəziyyətdə iki doza epinefrin saxlamağı məsləhət görəcək. Epinefrin (tələffüzü: e-pi-ne-frin) həkim tərəfindən təyin edilən dərmandır. Avtomatik injektor adlanan kiçik, portativ cihazda mövcuddur. İstifadəsi asandır. Həkiminiz sizə necə istifadə edəcəyinizi göstərəcək. Bu epinefrin həmişə yanınızda olmalıdır. Şkafınızda və ya məktəb tibb bacısının kabinetində işləməyəcək.

Allergik reaksiyada hər saniyə vacibdir. Ağız və ya boğaz şişməsi, nəfəs almaqda çətinlik kimi ağır allergik simptomlarınız varsa, dərhal epinefrin istifadə edin. Həmçinin, dəri səpgisi və qusma kimi iki hissəli simptomlarınız varsa, dərhal istifadə edin. Sonra dərhal 911-ə zəng edin (və ya Şri-Lankada 1990 Suwa Seriya) və ya kiminsə mümkün qədər tez xəstəxananın Təcili Müalicə Bölməsinə (ETU) getməsini xahiş edin. Tibbi nəzarət altında qalmalısınız, çünki bəzən, ən pis vəziyyətin bitdiyi kimi görünsə belə, ağır simptomların ikinci dalğası baş verə bilər.

Allergiya Fəaliyyət Planı və Antihistamin

Həkiminiz sizə Allergiya Fəaliyyət Planı verə bilər. Bu, allergik reaksiyaya hazırlaşmağınıza, onu tanımağınıza və müalicə etməyinizə kömək edə bilər. Bu planı ailəniz, məktəb rəsmiləri və idman məşqçiləri kimi xəbərdar olması lazım olan hər kəslə paylaşın. Həmçinin tibbi xəbərdarlıq qolbağı taxmağı düşünün. Hər zaman yanınızda epinefrin saxlamaq fəaliyyət planınızın yalnız bir hissəsidir. Həmçinin reseptsiz (OTC) antihistaminik saxlamaq da yaxşı bir fikirdir. Bu, kiçik allergiya simptomlarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər. Lakin ağır reaksiyalar üçün heç vaxt epinefrin əvəzinə antihistaminiklərdən istifadə etməyin! Epinefrin həmişə ilk müalicə kimi istifadə olunmalıdır.

Fıstıq allergiyası ilə necə yaşamaq olar?

Əgər dəri allergiyası testiniz fıstıq allergiyanız olduğunu təsdiqləsə, allergist sizə nə edəcəyiniz barədə məsləhət verəcək.

Əsas odur ki, fıstıqdan mütləq çəkinin!

Reaksiyanın qarşısını almağın ən yaxşı yolu fıstıqdan tamamilə imtina etməkdir. Bu, yalnız fıstıq yeməyin demək deyil. Bu, həm də tərkibində fıstıq ola biləcək heç bir qidanı yeməyin deməkdir.

Etiketləri oxuyarkən bu şeylərə xüsusi diqqət yetirin

Bir qidanın fıstıqsız olub-olmadığını dəqiq bilməyin ən yaxşı yolu etiketini diqqətlə oxumaqdır. Amerika Birləşmiş Ştatları kimi ölkələrdə qida istehsalçılarından etiketdə qidalarının fıstıq olub-olmadığını qeyd etmələri tələb olunur. Şri-Lankada bu məlumat tez-tez mövcuddur. Əvvəlcə tərkib hissələrinin siyahısına baxın. Tərkib hissələrinin siyahısına baxdıqdan sonra "fıstıq ehtiva edə bilər" və ya "ağac qozu və ya fıstıqla ortaq avadanlıqda istehsal olunub" kimi sözlərə baxın. Fıstığa allergiyası olan insanlar etiketində bu sözləri olan qidalardan çəkinməlidirlər. Onlar fıstıqdan tərkib hissəsi kimi istifadə etməyə bilərlər, lakin tərkibində az miqdarda fıstıq ola bilər. Buna çarpaz çirklənmə deyilir. Bu o deməkdir ki, fıstıq digər qidaların fıstıq istifadə etdiyi yerdə hazırlandıqda və ya süfrəyə verildikdə fıstıq olmayan yeməyə əlavə edilə bilər. İstehsalçılar qanuni olaraq etiketlərində təsadüfi çarpaz çirklənməni qeyd etməli olmasalar da, indi bir çoxları bundan bəhs edir.

Ən riskli qidalar

Fıstıq allergiyası olan insanlar üçün ən böyük risk yaradan qidalardan bəziləri:

• Peçenye və bişmiş məhsullar.Fıstıq bu məhsulun tərkib hissəsi olmasa da, fıstıqla çarpaz çirklənmə ehtimalı var. Məhsulun tərkibində nə olduğunu və harada istehsal olunduğunu dəqiq bilmirsinizsə, mağazadan və ya çörəkçixanadan alınan peçenye və digər bişmiş məhsullardan çəkinmək ən təhlükəsizdir.
• Konfet. Kiçik çörək sexlərinin, kiçik istehsalçıların (və ya hətta evdə hazırlanmış) konfetlərinin tərkibində gizli tərkib hissəsi kimi fıstıq ola bilər. Yalnız böyük istehsalçılar tərəfindən hazırlanmış və təhlükəsiz olduğu açıq şəkildə etiketlənmiş konfetləri yemək ən təhlükəsizdir.
• Dondurma. Təəssüf ki, dondurma mağazaları tez-tez eyni qaşıqlardan istifadə edir ki, bu da çarpaz çirklənməyə səbəb ola bilər. Yumşaq dondurma, krem, su buzu və qatıq mağazaları da bu riskə malikdir, çünki eyni maşınlar və avadanlıqlar fərqli dadlar üçün istifadə olunur. Bunun əvəzinə, konfetlərlə etdiyiniz kimi edin: supermarketdən dondurma qabları alın, onların böyük bir istehsalçıdan olduğundan və etiketdə təhlükəsiz olduqları yazıldığından əmin olun.
• Souslar. Bir çox aşpaz çili və digər souslarda fıstıq və ya fıstıq yağından istifadə edir.

Həmişə diqqətli olun!

Həmişə diqqətli olun. Əvvəllər bir qida yemisinizsə belə, istehsalçılar bəzən istehsal üsullarını dəyişirlər - məsələn, fıstıq emalı üçün avadanlıqdan istifadə edən təchizatçıya keçirlər. Tərkib hissələri dəyişə bildiyindən, qida əvvəllər təhlükəsiz olsa belə, həmişə etiketi oxumaq vacibdir . Həmçinin, eyni görünüşlü iki qidanın belə hazırlanması üsulunda fərqlər ola bilər.

Başqa nə bilmək istəyirsiniz?

Yadda saxlamalı olduğunuz daha bir neçə şey:

• Mətbəx səthlərində və avadanlıqlarında - bıçaqlardan və doğrama lövhələrindən tutmuş tosterə qədər hər şeydə çarpaz çirklənmə potensialından xəbərdar olun . Evdəki kimsə fıstıq yağı sendviçi ilə eyni bıçaqla çörəyinizi yağlamadığından əmin olun.
• Hazırlamadığınız və tərkibindəki maddələri dəqiq bilmədiyiniz bişmiş yeməklərdən çəkinin.
• Yeməyinizi idarə edən hər kəsə - qohumlarınızdan tutmuş restoran ofisiantlarına qədər - fıstığa qarşı allergiyanız olduğunu deyin. Əgər restoran meneceri, aşpaz və ya sahibi fıstıqsız yemək hazırlamaq istəyinizdən narahatdırsa, orada yemək yeməyin.
• Məktəb nahar və qəlyanaltılarınızı evdə hazırlayın. Bu yolla onların necə hazırlandığına nəzarət edə bilərsiniz.
• Məktəbinizin allergiyanız barədə məlumatlı olub-olmadığını və sizin üçün bir fəaliyyət planı olub-olmadığını öyrənin.
• Adrenalini həmişə yanınızda saxlayın. Məsələn, onu şkafınızda saxlamayın - həmişə sizə yaxın olan cibinizdə, çantanızda və ya kitab çantanızda saxlayın.

Nəhayət, bunu xatırlayın...

Qida allergiyası ilə yaşamaq bəzən çətin görünə bilər. Lakin, getdikcə daha çox insana qida allergiyası diaqnozu qoyulduğu üçün müəssisələr və restoranlar artıq risklərdən daha çox xəbərdardırlar. İstər dostunuzun evinə baş çəkəsiniz, istərsə də onunla nahar edəsiniz, əgər onlar sizin qida allergiyanızdan xəbərsizdirlərsə, əvvəlcədən onlara məlumat verin. Bu yolla onlar bir az daha hazırlıqlı ola bilərlər (məsələn, fıstıq yağı sendviçini yedikdən sonra içkinizi paylaşmamaq kimi!). Onlar başa düşəcəklər. Dostlarınız kimi, onlar da sizdən onlara qulluq edərkən eyni dərəcədə diqqətli olmağınızı gözləyirlər, elə deyilmi? Qida allergiyalarının idarə olunması haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə, bu mənbələrə nəzər yetirin (Şri-Lankadasınızsa, həkiminizdən bu mənbələr barədə soruşun):

• Qida Allergiyası Tədqiqatı və Təhsili (FARE) (bu beynəlxalq təşkilatdır)

---

Fıstıq allergiyası, fıstıq allergiyası, anafilaksi, epinefrin, allergiya simptomları, qida allergiyası, çarpaz çirklənmə