Hindistancevizi Şri-Lanka pəhrizimizin ayrılmaz hissəsidir, elə deyilmi? Biz bulyon hazırlamaqdan tutmuş sambol hazırlamağa qədər hər şeydə hindistan cevizindən istifadə edirik. Amma əgər sizdə 2-ci tip diabet varsa, ağlınıza "Bu hindistan cevizini yeməyim icazəlidirmi? Hindistancevizi yağı yaxşıdırmı? Qan şəkəri səviyyəm artacaqmı?" kimi bir çox sual gəlməlidir. Əslində bu, çox vacib bir sualdır. Gəlin bu gün bu barədə hər kəsin başa düşə biləcəyi şəkildə, sadə bir şəkildə danışaq.
Hindistancevizi və qan şəkərinizin səviyyəsi
Əvvəlcə gəlin hindistan cevizi yediyimiz zaman qan şəkərimizin səviyyəsinə nə baş verdiyinə nəzər salaq. Bunu anlamaq üçün iki termin bilməliyik. Bunlar qlikemik indeks və qlikemik yükdür.
Düzdür, bu bir az mürəkkəb səslənə bilər, amma hekayə çox sadədir.
- Qlisemik İndeks (Qİ): Sadə dillə desək, bu, yediyimiz qidanın qan şəkərimizi nə qədər tez qaldırdığını ölçür. Qidalar bu dəyərə əsasən üç kateqoriyaya bölünür.
- Qlisemik Yük (QY): QY yalnız qidanın növünə aiddir. Lakin, QY yediyimiz miqdarın qan şəkərinə təsirini ölçür. Bu da üç kateqoriyaya bölünür.
İndi isə buna cədvəldə baxaq.
| İndeks | Aşağı | Orta | Yüksək |
|---|---|---|---|
| Qlikemik indeks (Qİ) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 və ya daha yuxarı |
| Qlikemik Yük (QY) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 və ya daha çox |
İndi isə gəlin kokos qozuna nəzər salaq. Orta hesabla 55 qram sürtgəcdən keçirilmiş kokos qozunun tərkibində cəmi 9 qram karbohidrat var. Həmçinin, kokos qozunun GI dəyəri 42-dir. Bu o deməkdir ki, o, aşağıdır . Eyni miqdardakı GI dəyəri 4-dür. Bu da onun aşağı olması deməkdir.
Bu o deməkdir ki, bir az kokos yesəniz, qan şəkərinizin səviyyəsi qəfildən yüksəlməyəcək. Amma unutmayın ki, hər hansı bir məhsulun həddindən artıq yeməyin mütləq təsiri olacaq.
Hindistancevizi məhsulları və diabet
Biz sadəcə kokos yemirik. Kokosdan nə qədər şey hazırlanır? Kokos yağı, kokos suyu, kokos südü, kokos şəkəri... Bunların hamısı diabet xəstəsi üçün eynidirmi? Heç də yox. Gəlin buna da nəzər salaq.
| Hindistancevizi istehsalı | Bilməli olduğunuz şeylər |
|---|---|
| Hindistancevizi (sürtgəcdən keçirilmiş və ya doğranmış) | Aşağı GI dəyəri olduğundan, yeməklərinizə bir az əlavə etmək olar. Amma miqdarına diqqət yetirin. |
| Hindistancevizi suyu (şəkərsiz) | Karbohidratları azdır və ümumiyyətlə doymuş yağ yoxdur. Qorxmadan içə biləcəyiniz yaxşı bir içkidir. |
| Hindistancevizi südü | Şorba üçün durulaşdırılmış kokos südündən bəzən istifadə etməkdə heç bir problem yoxdur. Bununla belə, qatılaşdırılmış süd yağ baxımından yüksəkdir. |
| Hindistancevizi şəkəri | Onun GI dəyəri 54-dür. Bu o deməkdir ki, orta səviyyədədir. Adi şəkərdən daha yaxşı hesab edilsə də, yenə də bir növ şəkərdir. Buna görə də, istifadəsi məhdud olmalıdır. |
| Hindistancevizi yağı | Bu, ən təhlükəli şeydir. Gəlin indi bu barədə ətraflı danışaq. |
Hindistancevizi yağının gizli təhlükəsi
Tez-tez eşidirik ki, "Hindistan cevizi yağı arıqlamaq üçün faydalıdır". Bu doğrudurmu?
Xeyr. Heç bir qida arıqlamaq üçün sehrli bir vasitə deyil. Həqiqət budur ki, bir xörək qaşığı kokos yağı təxminən 100 kalori ehtiva edir . Həmçinin, bir xörək qaşığı kokos yağı təxminən 11 qram yağ ehtiva edir. Demək olar ki, hamısı doymuş yağdır .
Doymuş yağ niyə təhlükəlidir?
Təsəvvür edin, həkimlər bizə gündə 13 qramdan çox doymuş yağ qəbul etməməyi məsləhət görürlər. Və cəmi bir xörək qaşığı kokos yağı bu limitdən daha çox təmin edərdi.
Bu doymuş yağlar bədənimizdə pis xolesterol və ya LDL (Aşağı Sıxlıqlı Lipoprotein) xolesterol səviyyəsini artırır . LDL xolesterolu artdıqda, qan damarlarımızda yağ yığılır və onlar tıxanmağa başlayır. Bu, ürək xəstəliyi riskini xeyli artırır.
Diabetli insanlarda ürək xəstəliyi riski onsuz da digərlərinə nisbətən daha yüksəkdir, ona görə də doymuş yağla zəngin qidalar yeməklə bu riski artırmaq yaxşı fikir deyil.
Bəs son qərar nədir?
Yaxşı, danışdığımız hər şeyi bir yerə toplayaq.
- Şəkərsiz kokos suyu içməkdə heç bir problem yoxdur. Bu, yaxşı seçimdir.
- Yeməyinizə bir az sürtgəcdən keçirilmiş kokos əlavə etmək və ya arada bir az maye kokos südü istifadə etmək olar. Amma miqdarına diqqət yetirin.
- Hindistancevizi yağının istifadəsi mütləq məhdudlaşdırılmalıdır, əks halda tamamilə dayandırmaq daha yaxşıdır.
- Hindistancevizi yağı əvəzinə kanola yağı, zeytun yağı və fıstıq yağı kimi yağlardan istifadə etmək ürək sağlamlığınız üçün çox faydalıdır.
Ən əsası, bunları etməzdən əvvəl sizə diabet barədə məsləhət verə biləcək həkiminizlə və ya səhiyyə mütəxəssisi ilə məsləhətləşməkdir. Onlar sizə bədəninizə ən uyğun qidalanma planı təqdim edəcəklər. Bu məsləhətə əməl etmək sağlamlığınızı qorumağın ən yaxşı yoludur.
Evə Aparmaq Mesajı
- Diabet xəstəsinin pəhrizinə bir az kokos əlavə etmək qan şəkəri səviyyəsində qəfil bir artıma səbəb olmayacaq, çünki onun qlisemik indeksi aşağıdır.
- Lakin, hindistan cevizi yağı doymuş yağla zəngindir və bu da pis xolesterol (LDL) səviyyəsini yüksəldə və ürək xəstəliyi riskini artıra bilər. Buna görə də, hindistan cevizi yağı istehlakı məhdudlaşdırılmalıdır.
- Əlavə şəkərsiz kokos suyu içmək çox yaxşı bir sağlamlıq vərdişidir.
- Hindistancevizi yağı əvəzinə kanola və zeytun kimi bitki yağlarından istifadə etmək daha yaxşıdır.
- Hər hansı bir pəhriz qərarı verməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşdiyinizdən əmin olun.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin