Зеляніна дзьмухаўца (Зеляніна дзьмухаўца)

Магчыма, вы бачылі ў сваім садзе ці на ўзбочыне дарогі дзікую расліну з прыгожымі жоўтымі кветкамі. Мы часта іх вырываем і выкідваем. Але ці ведаеце вы, што гэты «дзьмухавец», які мы лічым дзікай раслінай, насамрэч з'яўляецца суперфудам з мноствам карысных уласцівасцей для здароўя і багаты на пажыўныя рэчывы? Нягледзячы на ​​тое, што для садоўнікаў ён можа быць крыху непрыемным, для нашага здароўя ён нібы сакрэтны супергерой. Давайце пагаворым пра гэта сёння.

Ці можна есці лісце дзьмухаўца? Ці сапраўды гэта бяспечна?

Так, лісце дзьмухаўца цалкам бяспечнае для ўжывання ў ежу. Яно не толькі бяспечнае, але і мае шмат дзіўных пераваг для здароўя вашага арганізма. Вы можаце ўжываць у ежу ўсе часткі расліны дзьмухаўца, ад жоўтых кветак да лісця, сцябла і каранёў. Лісце, у прыватнасці, выдатна падыходзяць для дадання ў салаты, бутэрброды і амлеты.

Але перш чым мы пагаворым больш пра гэты суперфуд, ёсць некалькі важных заўваг .

Лісце дзьмухаўца звычайна бяспечна ўжываць у ўмераных колькасцях. Аднак дадзеных аб бяспецы ўжывання вялікай колькасці адразу няшмат. Нягледзячы на ​​тое, што лісце дзьмухаўца звычайна бяспечна ўжываць у ежу, лепш пазбягаць ужывання вялікай колькасці , асабліва калі вы цяжарныя або корміце грудзьмі . Рэкамендуецца пракансультавацца з лекарам з гэтай нагоды.

Якія перавагі для здароўя маюць лісце дзьмухаўца?

Лісце дзьмухаўца — гэта скарбніца карысных уласцівасцей для здароўя. Давайце разгледзім некаторыя з асноўных пераваг.

• Кантроль узроўню цукру ў крыві: лісце дзьмухаўца могуць дапамагчы знізіць узровень цукру ў крыві, асабліва для людзей з дыябетам 2 тыпу.
• Мочегонный эфект: лісце дзьмухаўца багатыя каліем. Таму яны дзейнічаюць як натуральны мочегонный сродак. Проста кажучы, яны павялічваюць колькасць мачы, якая выпрацоўваецца арганізмам, дапамагаючы лячыць такія захворванні, як затрымка вады .
• Зніжэнне высокага крывянага ціску: лісце дзьмухаўца з'яўляюцца натуральным мочегонным сродкам, таму яны могуць дапамагчы некаторым людзям кантраляваць высокі крывяны ціск. Хоць яны і не такія магутныя, як лекі, якія адпускаюцца па рэцэпце, яны могуць быць вельмі карыснымі, калі вам патрэбны мяккі мочегонный сродак.
• Зніжэнне запалення ў арганізме:Запаленне з'яўляецца адной з асноўных прычын многіх захворванняў у нашым арганізме. Лісце дзьмухаўца ўтрымліваюць натуральныя супрацьзапаленчыя злучэнні. Такім чынам, яны таксама могуць дапамагчы знізіць рызыку некаторых відаў раку і сардэчных захворванняў.
• Абарона здароўя з дапамогай антыаксідантаў: Уявіце сабе клеткі ў нашым целе як кавалкі жалеза. Гэтак жа, як жалеза іржавее пры злучэнні з кіслародам, нашы клеткі пашкоджваюцца з-за акісляльнага стрэсу. Гэта пашкоджанне адкрывае дзверы для многіх захворванняў, такіх як рак і метабалічныя захворванні. Антыаксіданты ў лісці дзьмухаўца падобныя на ахоўнае пакрыццё, якое спыняе гэтую іржаўку. Яны абараняюць нашы клеткі і дапамагаюць падтрымліваць моцную імунную сістэму.
• Кантроль узроўню халестэрыну: Папярэднія даследаванні паказалі, што лісце дзьмухаўца могуць мець пэўную здольнасць зніжаць узровень халестэрыну ў крыві.

Харчовыя рэчывы ў лісці дзьмухаўца

Акрамя гэтых пераваг для здароўя, лісце дзьмухаўца насамрэч багатыя пажыўнымі рэчывамі. Фактычна, лісце дзьмухаўца з'яўляюцца аднымі з самых пажыўных ядомых лісця.

Нягледзячы на ​​тое, што кубак сырога лісця дзьмухаўца змяшчае ўсяго 25 калорый, звярніце ўвагу на пажыўнасць, якую яно забяспечвае.

Якія яны на смак? Дзе іх можна знайсці?

Зараз вам, напэўна, цікава даведацца пра гэтую расліну. Але вы, напэўна, задаецеся пытаннем: «Які ў яе смак?» Адказ: «Крыху горкі». Калі вы звычайна не любіце горкія прадукты, такія як горкі гарбуз, прыгатаванне лісця можа значна паменшыць горыч. Акрамя таго, выбар маладога, далікатнага лісця і выдаленне старога, мяккага лісця таксама можа дапамагчы паменшыць горыч.

У Шры-Ланцы іх, верагодна, можна знайсці ў супермаркетах і крамах здаровага харчавання. Але многія людзі могуць падумаць пра тое, каб збіраць іх у сваім садзе. Але там трэба быць вельмі асцярожнымі .

Як прыгатаваць лісце дзьмухаўца смачнымі?

Як і любую страву, калі вы ведаеце, як прыгатаваць гэтае лісце, вы можаце лёгка дадаць яго ў свае стравы. Незалежна ад таго, як вы яго прыгатуеце, не забудзьцеся старанна памыць лісце перад падрыхтоўкай. Калі ў вас засталося лісце, захоўвайце яго ў халадзільніку.

• У сырам выглядзе: калі вам падабаецца горкі смак, самы просты спосаб — есці яго сырым. Можна дадаць некалькі лісцікаў у салата, прыгатаваны з невялікай колькасцю лайма.
• Абсмажванне: Выдатны спосаб абсмажыць гэтае лісце — разагрэць аліўкавы алей на патэльні, дадаць часнык і абсмажыць яго. Спачатку варыце лісце каля 5 хвілін, затым дадайце іх у гарачы алей і абсмажвайце яшчэ каля 5 хвілін.
• Запечаныя: Гэтак жа, як вы рыхтуеце чыпсы з лісця капусты, вы таксама можаце прыгатаваць чыпсы з лісця дзьмухаўца. Добра памыйце лісце, дадайце трохі аліўкавага алею і вашых любімых спецый і добра змяшайце. Затым раскладзеце іх тонкім пластом на блясе і выпякайце пры тэмпературы 200 градусаў Цэльсія (400F) каля 8 хвілін або пакуль яны не стануць хрумсткімі да патрэбнай ступені гатоўнасці.
• Для супаў: замест зеляніны, напрыклад, капусты кале і шпінату, у суп можна дадаць лісце дзьмухаўца.
• З яйкамі: пры падрыхтоўцы амлета дадайце лісце дзьмухаўца, як і любы іншы від лісця.
• Сок:Калі вы любіце сокавыціскалку, паспрабуйце дадаць у яе лісце дзьмухаўца. Можна дадаць нешта накшталт агурка, каб паменшыць горыч, або яблык, каб зрабіць смак больш салодкім. Але памятайце, што смак даволі кіслы, таму, калі вы не любіце горыч, не дадавайце занадта шмат лісця адразу.

Паспрабуйце замяніць лісце дзьмухаўца, цалкам або часткова, у вашых любімых рэцэптах зялёнага салату, такіх як шпінат або капуста. Гэта не толькі надасць новы смак вашай страве, але і дазволіць вам атрымліваць асалоду ад больш пажыўнай ежы, чым вы калі-небудзь елі раней.