Салера — гэта не проста гародніна! Вось яго дзіўныя ўласцівасці.

Мы ўсе бачылі салера ў супермаркеце, праўда? Некаторыя людзі выкарыстоўваюць яго ў салатах і супах. Але ці ведаеце вы, што салера — гэта не толькі тое, што надае ежы смак і тэкстуру, але і супергародніна, якая прыносіць шмат дзіўных пераваг для здароўя нашага арганізма? Давайце пагаворым пра гэта сёння крыху падрабязней .

Што гэта за салера?

Проста кажучы, салера — гэта духмяная гародніна. Улічыце, што ён належыць да таго ж сямейства раслін, што і морква, пастарнак, фенхель і пятрушка, якое называецца Apiaceae. Яго здаўна культывуюць у Міжземнамор'і і на Блізкім Усходзе. З таго часу салера выкарыстоўваецца як харчовы прадукт і як лекавы сродак.

Сцеблы салеры ў сырам выглядзе надаюць салатам прыемны хрумсткі смак. Яны таксама надаюць прыемны водар і смак супам і кактэйлям. Акрамя таго, яны поўныя антыаксідантаў, якія прадухіляюць пашкоджанне клетак нашага арганізма.

Чым карысны салера для нашага арганізма?

Салера — гэта гародніна з высокім утрыманнем клятчаткі і пажыўных рэчываў і нізкім утрыманнем калорый. Ён багаты каліем, вітамінамі і антыаксідантамі. Ці ведаеце вы, што салера на 95% складаецца з вады?

Але ў яго ёсць шмат іншых пераваг для здароўя.

Дапамагае прадухіліць рак

Сярод антыаксідантаў, якія змяшчаюцца ў салеры, ёсць вядомыя флаваноіды і вітамін С, а таксама спецыяльныя антыаксіданты, такія як лунуларын і бергаптэн. Яны дапамагаюць нейтралізаваць хімічныя рэчывы, якія называюцца свабоднымі радыкаламі , што натуральным чынам утрымліваюцца ў нашым арганізме і могуць пашкоджваць клеткі і прыводзіць да такіх захворванняў, як рак.

Кантроль артэрыяльнага ціску

Салера багаты фітахімічным рэчывам пад назвай фталід. Гэта злучэнне дапамагае расслабіць сценкі крывяносных сасудаў, палягчаючы прыток крыві і зніжаючы высокі крывяны ціск .

Прафілактыка хваробы Альцгеймера

Было выяўлена, што злучэнне пад назвай DL-3-н-бутылфталід, якое здабываецца з насення салеры, паляпшае навучанне, мысленне і памяць у мышэй. Гэта сведчыць аб тым, што яно можа дапамагчы ў прафілактыцы і лячэнні хваробы Альцгеймера. Аднак гэта пакуль толькі даследаванне на мышах. Патрэбныя далейшыя даследаванні, каб вызначыць, ці мае яно такі ж эфект на людзей.

Наколькі пажыўны салера?

Як і большасць гародніны, салера ў асноўным складаецца з вады. Яго асноўная група пажыўных рэчываў — гэта вугляводы, затым ідуць бялок і вельмі невялікая колькасць тлушчу.

Салера з'яўляецца добрай крыніцай:

• Вітамін А
• Вітамін С
• Вітамін К
• Калій
• Фолат
• Кальцый

Падумайце пра гэта, калі будзеце есці салера

Калі вы з'ясце занадта шмат салеры, вы можаце адчуваць сябе сытым або метэарызму . Гэта можа быць звязана з тым, што салера ўтрымлівае злучэнне пад назвай маніт. Часам гэта можа прывесці да абязводжвання і такіх праблем, як дысбаланс узроўню натрыю ў арганізме. Таму, як і ўсё астатняе, лепш ужываць салера ўмерана.

Як падрыхтаваць салера да ўжывання?

У наш час салера можна купіць у краме ў любы час года.

Звярніце ўвагу на гэтыя рэчы пры куплі:

Выбірайце шчыльна збітыя сцябліны светла-зялёнага колеру, дастаткова свежыя, каб іх можна было зламаць уручную. Цёмна-зялёныя сцябліны маюць злёгку рэзкі смак і водар.

Як захоўваць:

Пасля таго, як вы прынясеце прадукт дадому, добра памыйце яго і захоўвайце ў поліэтыленавым пакеце ў скрыні для садавіны і гародніны халадзільніка, з добрай цыркуляцыяй паветра. У такім выглядзе ён можа захоўвацца каля двух тыдняў. Пры жаданні яго можна пакласці ў маразільную камеру на некалькі месяцаў.

Вось некалькі спосабаў дадаць яго ў свае стравы:

• Ешце палачкі салеры з хумусам.
• Нарэжце і дадайце ў салата з тунцом або курыным салатам.
• Абсмажце лустачкі салеры з чырвоным перцам чылі ў алеі.
• Дадайце нарэзаную моркву і цыбулю ў хатні курыны суп з локшынай.
• Змяшайце шпінат, банан і яблык, каб атрымалася зялёная кактэйль.

Што такое корань салеры?

Яго таксама называюць салерай. Гэта гузаватая, шарападобная частка кораня салеры. Гэта разнавіднасць бульбы, падобная на рэпу або пастарнак.

Салера мае больш мяккі смак, таму добра спалучаецца з многімі стравамі. Яго часта выкарыстоўваюць у якасці замены бульбы. Напрыклад, з салеры можна прыгатаваць бульбяное пюрэ.

Сок салеры і соль салеры

Сок салеры — гэта напой, які рыхтуецца шляхам выціскання свежых сцеблаў салеры праз сокавыціскалку. Калі ў вас няма сокавыціскалкі, вы можаце дробна нарэзаць салера, дадаць трохі вады і здрабніць яго ў блендары, а затым працадзіць праз чыстую тканіну. Вы таксама можаце дадаць лустачку цытрыны або некалькі яблыкаў, каб палепшыць смак.

Салеравая соль — гэта сумесь молатага насення салеры і солі. Яна надае ежы салёны, зямлісты прысмак. Яе можна выкарыстоўваць замест звычайнай солі ў такіх стравах, як яечны салата і салата з тунцом.

Як вырошчваць салера дома?

Некаторыя людзі думаюць, што салера складана вырошчваць, бо ён патрабуе спецыяльнай глебы і частага паліву. Але пры належным доглядзе вы можаце вырасціць салера дома.

• Глеба: Лепш за ўсё падыходзіць добра дрэнаваная глеба, багатая арганічнымі рэчывамі, такімі як кампост. Перад пасадкай праверце глебу, каб вызначыць, якія тыпы ўгнаенняў патрэбныя.
• Расада: Выбірайце добра ўкаранёныя расады. Пасадзіце іх на адлегласці каля 30 см адна ад адной.
• Вада: Салера патрабуе шмат вады. Ім патрабуецца каля 2,5-5 см вады ў тыдзень. Палівайце, пакуль глеба цалкам не ўвільготніцца. Часты паліў дапаможа вам атрымаць здаровы і свежы ўраджай салеры.