Карыца — незаменны інгрэдыент на кожнай нашай кухні. Арамат і смак, якія ўзнікаюць ад дадання кавалачка карыцы ў гарбату, мясное і рыбнае рагу ці дэсерт, цудоўныя, ці не так? Але ці ведаеце вы, што карыца — гэта не проста араматызатар, але і трава, якая валодае многімі каштоўнымі ўласцівасцямі для нашага здароўя. У прыватнасці, сёння мы пагаворым пра «цэйлонскую карыцу» або цэйлонскую карыцу , якая лічыцца лепшай карыцай у свеце і вырошчваецца ў нашай краіне.
Чым адрозніваецца цэйлонская карыца ад звычайнай карыцы (касія)?
Магчыма, вы не ведаеце, але тое, што мы купляем у краме пад назвай «карыца», не заўсёды з'яўляецца адным і тым жа гатункам. Існуе два асноўных гатункі карыцы. Веданне гэтай розніцы вельмі важна для вашага здароўя.
Проста кажучы, адна з іх — гэта «сапраўдная карыца», якая вырошчваецца ў нашай краіне, або цэйлонская карыца. Другая — кітайская карыца пад назвай «Касія». Гэты гатунак карыцы часта таннейшы на рынку.
Каб зразумець дакладную розніцу паміж імі, паглядзіце на гэтую табліцу .
| Асаблівасць | Цэйлонская карыца (Cinnamomum verum) | Кітайская карыца (касія карыца / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Знешні выгляд | Тонкія, падобныя на паперу, шматслаёвыя, скручаныя разам. Лёгка ламаюцца. Светла-карычневага колеру. | Тоўсты, як адзіная цвёрдая шкарлупіна. Цяжка разбіць. Цёмна-карычневага колеру. |
| Смак і пах | Ён мае мяккі, далікатны, салодкі смак і водар. | Ён мае пікантны, моцны смак і водар. |
| Змест кумарыну | Вельмі нізкі (0,004%). Таму больш бяспечны для штодзённага выкарыстання. | Вельмі высокі (каля 1%). Занадта вялікая колькасць можа нанесці шкоду печані. |
Найважнейшым з'яўляецца хімічнае рэчыва пад назвай «кумарын». Паколькі касія змяшчае яго шмат, штодзённае празмернае ўжыванне можа прывесці да пашкоджання печані. Аднак наша шры-ланкійская карыца змяшчае вельмі невялікую колькасць «кумарыну». Таму, калі вы выкарыстоўваеце карыцу для здароўя, цэйлонская карыца — найбольш прыдатны варыянт .
Дзіўныя перавагі карыцы Шры-Ланкі для здароўя
Шры-ланкійская карыца — гэта суперфуд, напоўнены вітамінамі, мінераламі і магутнымі антыаксідантамі. Яны змагаюцца са шкоднымі свабоднымі радыкаламі ў нашым арганізме і абараняюць нас ад хвароб. Давайце паглядзім, якія перавагі яна мае для здароўя.
Дапамагае паменшыць запаленне
Запаленне з'яўляецца прычынай многіх боляў і ацёкаў у нашым целе. Яно таксама звязана з многімі хранічнымі захворваннямі, такімі як хваробы сэрца, дыябет і артрыт. Злучэнне цынамальдэгід, якое змяшчаецца ў карыцы, можа кантраляваць гэтыя запаленчыя станы.
Можа знізіць узровень халестэрыну
Даследаванні паказалі, што карыца можа зніжаць узровень «дрэннага» халестэрыну (халестэрыну ЛПНП). Дзіўна, але гэта адбываецца без істотнага ўплыву на ўзровень «добрага» халестэрыну (халестэрыну ЛПВП).
Дыябет і рэакцыя на інсулін
Карыца выдатна падыходзіць людзям з дыябетам або тым, хто мае рызыку развіцця дыябету (рэзістэнтнасць да інсуліну). Даданне карыцы ў штодзённы рацыён можа палепшыць рэакцыю арганізма на інсулін. Гэта можа дапамагчы кантраляваць узровень цукру ў крыві.
Можа дапамагчы ў барацьбе з ракавымі клеткамі
Гэта пытанне ўсё яшчэ даследуецца, але папярэднія даследаванні паказваюць, што экстракт карыцы можа мець пэўную здольнасць кантраляваць рост і распаўсюджванне ракавых клетак. Аднак гэта не лекі ад раку. Тым не менш, добра ўключыць карыцу ў здаровы рацыён.
Дапамагае кантраляваць артэрыяльны ціск
Некаторыя даследаванні паказалі, што карыца можа нязначна знізіць крывяны ціск. У прыватнасці, было паказана, што гэтага эфекту можна дасягнуць, прымаючы ўмераныя колькасці, менш за 2 грамаў у дзень.
Можа дапамагчы прадухіліць хваробу Альцгеймера
Ёсць доказы таго, што карыца валодае здольнасцю кантраляваць назапашванне шкодных бялкоў, якія называюцца «амілоіднымі бэта-бляшкамі» і «таў-клубкамі», якія пашкоджваюць клеткі мозгу. Акрамя таго, паколькі пастаянна незбалансаваны ўзровень цукру ў крыві таксама пашкоджвае клеткі мозгу, карыца ўскосна дапамагае здароўю мозгу, кантралюючы ўзровень цукру.
Пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў карыцы
Карыца — гэта прадукт, багаты пажыўнымі рэчывамі. Яна асабліва багатая на мінерала марганец, які дапамагае падтрымліваць здароўе костак, спрыяе выпрацоўцы гармонаў і дзейнічае як антыаксідант.
Чайная лыжка карыцы (парашка) змяшчае:
- Калорый: 6
- Бялок: менш за 1 грам
- Тлушч: менш за 1 грам
- Вугляводы: 2 грамы
- Клятчатка: 1 грам
- Цукар: менш за 1 грам
Дабаўкі з карыцай і папярэджанні
Нягледзячы на шматлікія перавагі карыцы, не варта выкарыстоўваць яе самастойна для лячэння якіх-небудзь захворванняў. Звяртацца да лекара варта толькі пры любых праблемах са здароўем.
Калі вы плануеце прымаць дабаўкі з карыцай, абавязкова парайцеся з лекарам. Некаторыя дабаўкі, прадстаўленыя на рынку, могуць выклікаць праблемы з якасцю. Акрамя таго, некаторыя з іх могуць утрымліваць цяжкія металы, такія як свінец.
Гэтым людзям варта быць асабліва асцярожнымі:
- Цяжарныя жанчыны: дадаваць карыцу ў ежу ў якасці араматызатара можна, але варта пазбягаць прыёму дабавак з карыцай.
- Людзі з захворваннямі печані: паколькі карыца гатунку «касія» мае высокае ўтрыманне кумарыну, яна можа выклікаць пашкоджанне печані. Таму бяспечней за ўсё выкарыстоўваць цэйлонскую карыцу.
- Людзі, якія прымаюць іншыя лекі: карыца можа ўзаемадзейнічаць з некаторымі лекамі (асабліва з прэпаратамі ад раку), таму паведаміце лекару пра ўсе лекі, якія вы прымаеце.
Магчымыя пабочныя эфекты ўжывання занадта вялікай колькасці карыцы
Карыца бяспечная ў ўмераных колькасцях, але празмернае ўжыванне можа выклікаць некаторыя пабочныя эфекты.
- Боль у жываце
- Млоснасць
- Завала
- Запаленне грудной клеткі
- Галаўны боль
- Раздражненне скуры (алергія)
Калі вы падазраяце атручванне карыцай ці чым-небудзь іншым, неадкладна звярніцеся ў Нацыянальны інфармацыйны цэнтр па атручваннях пры Нацыянальнай бальніцы Каломба . У выпадку надзвычайнай сітуацыі звярніцеся ў аддзяленне неадкладнай дапамогі (ETU) бліжэйшай бальніцы.
Паведамленне на вынас
- Цэйлонская карыца - гэта не толькі араматызатар, але і трава з мноствам карысных уласцівасцей.
- У параўнанні з камерцыйна даступнай карыцай тыпу «касія», шры-ланкійская карыца ўтрымлівае значна менш кумарыну — злучэння, шкоднага для печані. Таму яна больш падыходзіць для штодзённага ўжывання.
- Нягледзячы на тое, што яны могуць дапамагчы кантраляваць дыябет, узровень халестэрыну і крывяны ціск, яны не з'яўляюцца лекамі ад хваробы.
- Як і ўсё астатняе, карыцу трэба ўжываць умерана.
- Абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым прымаць дабаўкі з карыцай, асабліва калі вы цяжарныя або прымаеце лекі ад іншых захворванняў.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар