Карысць курыцы для здароўя: давайце даведаемся напэўна!

Курыца — незаменная ежа ў нашых дамах, ці не так? Незалежна ад таго, ці гэта абед, вячэра ці вечарынка, вельмі сумна без курынага кары ці курынага д'ябла. Наколькі карысная гэтая курыца, якую мы ямо кожны дзень? Адны кажуць, што яна карысная, іншыя кажуць, што яна дрэнная з-за такіх рэчаў, як халестэрын. Дык што ж насамрэч? Давайце пагаворым пра гэта сёння, проста і дакладна.

Ці ўсе часткі курыцы аднолькава карысныя?

Гэтае пытанне задаюць сабе многія людзі. Адказ — не . Розныя часткі курыцы маюць розную пажыўную каштоўнасць.

Проста кажучы, белыя часткі, такія як грудка, маюць менш калорый і тлушчу, а цёмныя часткі, такія як сцёгны і крылцы, маюць больш калорый і тлушчу.

Акрамя таго, вельмі важны і спосаб прыгатавання курыцы. Калі ўжываць яе са скурай і смажаць у фрыцюры, у страву дадаецца нездаровы насычаны тлушч . Таму, калі вы вырашылі есці курыцу замест чырвонага мяса, лепшым і самым здаровым выбарам будзе курыная грудка без скуры .

Якія асноўныя перавагі ўжывання курыцы?

Курыца — гэта сапраўды пажыўны прадукт, калі яе правільна выбраць і прыгатаваць. Вось некаторыя з яе ключавых пераваг.

1. Для моцных костак і цягліц

Нятлусты бялок у курыцы з'яўляецца выдатнай крыніцай амінакіслот . Наш арганізм выкарыстоўвае гэтыя амінакіслоты для нарошчвання мышачнай тканіны. Гэта асабліва важна для падтрымання сілы цягліц з узростам. Даследаванні паказалі, што ўжыванне большай колькасці бялку дапамагае падтрымліваць мінеральную шчыльнасць костак . Гэта азначае, што ўжыванне курыцы можа дапамагчы пабудаваць моцныя мышцы, а таксама здаровыя косці. Гэта таксама можа дапамагчы паменшыць шкоду, выкліканую хваробамі і няшчаснымі выпадкамі, такімі як астэапароз .

2. Для кантролю вагі і здароўя сэрца

Даследаванні паказваюць, што спажыванне 25-30 грамаў бялку за адзін прыём ежы можа дапамагчы нам адчуваць сябе сытымі . Гэта азначае, што нават калі мы ямо менш, мы адчуваем сябе сытымі, што дапамагае нам кантраляваць пераяданне. Гэта можа быць вельмі карысным для кантролю вагі .

Падтрыманне здаровай вагі непасрэдна звязана са здароўем сэрца. Гэта дапамагае кантраляваць фактары рызыкі сардэчных захворванняў, такія як высокі ўзровень трыгліцерыдаў і высокі крывяны ціск.

3. Для паляпшэння псіхічнага самаадчування

Курыца змяшчае амінакіслату пад назвай трыптафан . Гэта папярэднік сератаніну ў нашым мозгу.Гэта звязана з павышэннем узроўню сератаніну. Сератанін вядомы як гармон "добрага самаадчування", які робіць нас шчаслівымі. Вядома, вы не будзеце адчуваць сябе добра адразу пасля ўжывання курыцы. Але даследаванні паказваюць, што рэгулярнае ўжыванне ў ежу можа дапамагчы ў пэўнай ступені павысіць узровень сератаніну.

Калі ўжо казаць пра харчовую каштоўнасць...

Курыца — гэта высакаякасны бялковы прадукт з нізкім утрыманнем тлушчу (асабліва грудка). Акрамя бялку, курыца таксама змяшчае наступныя пажыўныя рэчывы:

• Вітамін В12
• Халін
• Цынк
• Жалеза
• Медзь

Давайце разгледзім харчовую каштоўнасць прыкладна 100 грамаў сырой курынай грудкі без скуры.

Будзьце асцярожныя з гэтымі рэчамі, калі ясце курыцу!

Незалежна ад таго, наколькі смачная курыца, ёсць некалькі рэчаў, на якія варта звярнуць увагу.

1. Звярніце ўвагу на памер порцыі: рэкамендаваная сутачная норма бялку складае ад 50 да 170 грамаў. Гэта значыць, што калі вы ясьце нешта накшталт курыцы, кавалак памерам з далонь цалкам падыдзе. Аднак таму, хто вядзе актыўны лад жыцця і займаецца спортам, можа спатрэбіцца крыху больш.

2. Бяспека харчовых прадуктаў вельмі важная:Гэта самае галоўнае. Калі курыцу няправільна захоўваць і рыхтаваць, яна можа выклікаць небяспечныя харчовыя захворванні. Будзьце асабліва асцярожныя з перакрыжаваным забруджваннем . Гэта значыць, выкарыстанне той жа апрацоўчай дошкі, што і сырая курыца, наразанне салаты тым жа нажом або дакрананне да іншых прадуктаў той жа рукой, якой дакраналіся да сырога мяса, можа распаўсюдзіць небяспечныя бактэрыі.

3. Будзьце ўважлівыя да халестэрыну: нягледзячы на ​​тое, што курыца — нятлустае мяса, яна ўсё ж утрымлівае халестэрын. Калі ў вас ужо высокі ўзровень халестэрыну або вы рызыкуеце сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, важна пракансультавацца з лекарам наконт дыеты, якая падыходзіць менавіта вам.

Вось як правільна прыгатаваць і смажыць курыцу.

Выканайце наступныя дзеянні, каб забяспечыць бяспеку харчовых прадуктаў.

Размарожванне курыцы

Пакладзеце курыцу ў халадзільнік на працягу дзвюх гадзін пасля куплі. Калі вы не збіраецеся гатаваць яе на працягу двух дзён, пакладзеце яе ў маразільную камеру. Існуе некалькі спосабаў размарозкі замарожанага мяса:

• Дастаньце яго з маразільнай камеры за 24 гадзіны да гатавання і пастаўце ў звычайны халадзільнік.
• Змясціце ў воданепранікальны пакет і апусціце ў міску з халоднай вадой. Мяняйце ваду кожныя 30 хвілін.
• Выкарыстоўвайце рэжым «размарозка» ў мікрахвалевай печы. Аднак, калі вы размарожваеце страву гэтым спосабам, яе трэба адразу прыгатаваць.

Правільнае прыгатаванне ежы

Пры падрыхтоўцы курыцы ўнутраная тэмпература важнейшая за час. Тэмпература самай тоўстай часткі курыцы павінна дасягнуць 74° Цэльсія (165° Фарэнгейта), перш чым яе можна будзе есці. Лепш за ўсё выкарыстоўваць для вымярэння гэтага харчовы тэрмометр . Не дапускайце, каб тэрмометр дакранаўся косткі.

Калі выпякаеце ў духоўцы, майце на ўвазе наступны час:

Некалькі спосабаў смачна паесці

• Адвараныя і здробненыя для салаты.
• На грылі або на пару з рысам.
• Нарэзаны ў выглядзе бутэрброда.
• Нарэжце на невялікія кавалачкі для пасты.
• У якасці абгорткі з хлебам.