Ці сапраўды какосавы цукар карысны? (Какосавы цукар) Давайце даведаемся праўду!

У наш час многія людзі скарачаюць спажыванне белага цукру і шукаюць замест гэтага іншыя, больш «здаровыя» альтэрнатывы, ці не так? Калі вы ідзяце ў краму, вы можаце ўбачыць розныя віды цукру з пазнакамі «натуральны» і «арганічны». Сярод іх «какосавы цукар» — гэта тое, што прыцягнула ўвагу многіх людзей. Калі мы бачым прыгожы выгляд упакоўкі і слова «натуральны», мы таксама думаем: «Ах... гэта, напэўна, карысна для арганізма». Але ці сапраўды гэта ўсё? Давайце даведаемся, што менавіта знаходзіцца ўнутры гэтага какосавага цукру сёння.

Спачатку давайце разбярэмся, што такое какосавы цукар?

Нягледзячы на ​​тое, што яго называюць «какосавым цукрам», для яго вырабу не выкарыстоўваюцца какосы. Яго вырабляюць з нектару або соку, які атрымліваюць з кветкавых пупышак сцябла какосавай пальмы. Калі быць дакладным, гэта нечым падобна на спосаб вырабу кітулскага мёду ў нашай краіне.

Вытворцы зразаюць какосавы орех і збіраюць нектар, які з яго вылучаецца. Затым гэты нектар змешваюць з вадой, добра награваюць і ператвараюць у сіроп. Нарэшце, сіропу даюць высахнуць, а пасля астывання яго здрабняюць у парашок, каб атрымаць карычневыя какосавыя цукарныя кубікі, якія мы купляем у крамах. Паколькі гэта раслінны прадукт, які вырабляецца з мінімальнай апрацоўкай, ён вельмі папулярны, асабліва сярод тых, хто прытрымліваецца веганскай дыеты.

А як з пункту гледжання харчавання?

Многія людзі лічаць, што какосавы цукар больш пажыўны, чым белы цукар. Насамрэч, какосавы цукар змяшчае вельмі невялікую колькасць пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў какосах, такіх як жалеза, цынк, кальцый і калій.

Але найбольшая праблема тут у тым , што гэтыя пажыўныя рэчывы ўтрымліваюцца ў вельмі малых колькасцях. Уявіце сабе, што калі вы хочаце атрымаць нейкую прыкметную карысць ад гэтых пажыўных рэчываў, вам трэба будзе з'есці некалькі кубкаў какосавага цукру адразу. Калі вы гэта зробіце, шкода ад калорый, якія дадаюцца арганізму з цукру, будзе значна большай, чым невялікая карысць ад гэтых пажыўных рэчываў.

Яшчэ адзін рэчыў, які змяшчае какосавы цукар, — гэта тып растваральнай клятчаткі пад назвай «інулін» . Існуе меркаванне, што яна можа ў пэўнай ступені кантраляваць рэзкія змены ўзроўню цукру ў крыві. Давайце пагаворым пра гэта далей.

Цяпер давайце параўнаем харчовую каштоўнасць какосавага цукру і звычайнага белага цукру ў табліцы.

Бачыце, праўда? Паміж імі няма вялікай розніцы ў калорыях і ўтрыманні цукру.

Дык хіба какосавы цукар не мае ніякай карысці?

Абмяркоўваецца некалькі пераваг, але нам трэба крытычна да іх паставіцца.

1. Прадухіленне нізкага ўзроўню цукру ў крыві

Асноўнай крыніцай энергіі для нашага арганізма з'яўляецца глюкоза. Часам, асабліва ў людзей з дыябетам, узровень цукру ў крыві можа апусціцца небяспечна нізка. Мы называем гэты стан гіпаглікеміяй . Сімптомы ўключаюць дрыжыкі, потлівасць, галавакружэнне і млоснасць. Калі гэта становіцца сур'ёзным, гэта можа прывесці да курчаў або страты свядомасці.

У такія моманты какосавы цукар можа дапамагчы хутка павысіць узровень цукру ў крыві. Але памятайце, што тое ж самае адбываецца са звычайным белым цукрам, трысняговым і бураковым цукрам. Такім чынам, гэта не асаблівая карысць, характэрная толькі для какосавага цукру.

2. Здольнасць зніжаць раптоўныя скокі ўзроўню цукру ў крыві

Інсулін (інулін), пра які мы казалі ранейКакосавы цукар змяшчае невялікую колькасць гэтага тыпу клятчаткі. Дзякуючы гэтаму тыпу клятчаткі раптоўнае і хуткае павышэнне ўзроўню цукру ў крыві пасля ежы («скок цукру ў крыві») можна да пэўнай ступені кантраляваць. Нягледзячы на ​​тое, што гэта можа здацца невялікай перавагай для людзей з дыябетам, гэта не азначае, што карысна ўжываць какосавы цукар у вялікіх колькасцях. Таму што колькасць цукру ў ім у рэшце рэшт павысіць узровень цукру ў крыві.

Якія рызыкі какосавага цукру?

Галоўная рызыка заключаецца ў тым, што нас падманваюць, прымушаючы думаць, што гэта «здарова», і мы спакушаемся спажываць занадта шмат.

Толькі таму, што вы дадаяце ў свой чай чайную лыжку какосавага цукру замест чайнай лыжкі белага цукру, колькасць калорый, якія паступаюць у ваш арганізм, не зменшыцца. Таму, калі вы пяройдзеце на какосавы цукар з мэтай кантролю вагі, вы не можаце чакаць ад яго выдатных вынікаў. Нават калі вы дыябетык, калі вы ўжываеце какосавы цукар, вам варта рабіць гэта вельмі асцярожна, не перавышаючы сутачную норму цукру. Лепш за ўсё параіцца з лекарам, перш чым уносіць такія змены ў свой рацыён.

Дык якія ж ёсць добрыя альтэрнатывы цукру?

Калі вы турбуецеся аб колькасці дададзенага цукру, але ўсё ж хочаце дадаць салодкасці ў свае стравы і напоі, садавіна — лепшы варыянт.

• Калі вы ясьце авёс: разамніце саспелы банан і дадайце яго ў сумесь.
• Калі вы п'яце чай: прызвычайцеся піць яго без падсалодвальніка. Калі гэта немагчыма, дадайце кавалачак карыцы, каб змяніць смак.
• Пры ўжыванні вады: замест таго, каб дадаваць трохі фруктовага соку, дадайце некалькі свежых лустачак садавіны (лімон, апельсін, мандарын) для водару.
• Іншыя натуральныя араматызатары: у ежу можна дадаваць такія рэчы, як ваніль, карыца і какава-парашок (несалодкі).