Калі вы глядзіце на паліцы з сырам у супермаркеце, вы, напэўна, бачылі сыр, падобны на ёгурт, толькі з маленькімі камячкамі. Многія людзі глядзяць на яго і думаюць: «Што гэта?» Менавіта пра гэта мы сёння гаворым. Ён смачны, пажыўны, з высокім утрыманнем бялку і выдатная закуска. Акрамя таго, ён мае вельмі мала калорый у параўнанні з іншымі відамі сыру.
Тварог — гэта не навінка. Гэты від малочнага прадукту існуе ўжо тысячы гадоў. Ён стаў вельмі папулярным у Амерыцы падчас Першай сусветнай вайны, калі ўрад рэкамендаваў яго як добрую крыніцу бялку для звычайных людзей, ратуючы мяса для салдат. Ён працягваў заставацца папулярным і пасля гэтага, асабліва сярод тых, хто клапаціўся пра сваю вагу. Нягледзячы на тое, што зараз ён не такі папулярны, як ёгурт, тварог — выдатны выбар для тых, хто шукае здаровую альтэрнатыву.
Як прыгатаваць гэты тварог?
Працэс вельмі просты. Спачатку вытворцы дадаюць кіслату ў пастэрызаванае малако, якое з'яўляецца ачышчаным малаком. Затым малако згортваецца, падзяляючыся на цвёрдую частку (тварог) і вадкую частку (сыр). Затым гэты тварог разразаюць, і тварог выдаляюць. Затым гэты тварог вараць, яшчэ больш памяншаючы ўтрыманне вадкасці. Нарэшце, дадаюць трохі солі для водару. Вось так вырабляецца тварог, які вы ясце.
Якія пажыўныя рэчывы ўтрымліваюцца ў тварагу?
Калі большасць людзей думаюць пра тварог, яны ўяўляюць сабе кальцый. Але гэта не толькі кальцый, ён таксама змяшчае шмат іншых пажыўных рэчываў, карысных для нашага арганізма. У прыватнасці, ён дапамагае прадухіліць анемію, бо багаты вітамінам В12.
Акрамя таго, тварог змяшчае наступныя рэчывы:
- Калій
- Фосфар
- Селен
- Вітамін А
Давайце паглядзім на пажыўную каштоўнасць шклянкі (каля 226 грамаў) нятлустага тварагу.
| Раздзел пажыўных рэчываў | Памер |
|---|---|
| Калорыі | Каля 185 |
| Бялок | 25 грамаў |
| Агульны тлушч | 2,7 грама (1,4 грама насычаных тлушчаў) |
| Вугляводы | 11 грамаў |
| Цукар | 9 грамаў |
| Валакно | 0 грамаў |
Асаблівы бялок у тварагу
Тварог змяшчае тып бялку пад назвай казеін. Ён лічыцца «паўнавартасным бялком». Гэта азначае, што ён утрымлівае ўсе незаменныя амінакіслоты, неабходныя нашаму арганізму. У параўнанні са звыклым грэчаскім ёгуртам, кубак тварагу з высокім утрыманнем тлушчу змяшчае прыкладна на 25% больш бялку , чым такая ж колькасць грэчаскага ёгурта. Змест тлушчу таксама прыкладна аднолькавы.
Ці сапраўды тварог карысны для арганізма?
Так, тварог мае шмат карысных уласцівасцей для здароўя.
1. Умацоўвае косці
Тварог — гэта прадукт, багаты кальцыем. Як вядома, кальцый неабходны для падтрымання здароўя костак. Людзі, якія атрымліваюць дастатковую колькасць кальцыя, маюць меншы рызыка развіцця астэапарозу. Ён таксама змяшчае мінерал пад назвай фосфар, які спрыяе росту і ўмацаванню костак.
2. Дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві
У параўнанні з іншымі малочнымі прадуктамі, тварог вельмі мала ўплывае на ўзровень глюкозы ў крыві. Таму ён з'яўляецца выдатнай альтэрнатывай іншым сырам для людзей з дыябетам 2 тыпу .
3. Дапамагае росту і аднаўленню цягліц
Гэта выдатная ежа для тых, хто займаецца спортам. Даследаванні паказалі, што ў тых, хто ясць багатую бялком ежу, такую як тварог, перад сном, паляпшаецца якасць цягліц і метабалізм. Казеін, які змяшчаецца ў гэтым прадукце, павольна засвойваецца арганізмам. Такім чынам, ён вельмі спрыяе росту цягліц.
4. Падтрымлівае здароўе шчытападобнай залозы
Селен у тварагуГэта добрая крыніца селену, мінерала, неабходнага для функцыянавання шчытападобнай залозы. Таму ён можа быць карысным для людзей з праблемамі шчытападобнай залозы, напрыклад, тырэаідытам Хашымота або хваробай Грэйвса.
5. Дае пачуццё сытасці і дапамагае схуднець
Для многіх людзей гэта самае галоўнае. Высокае ўтрыманне бялку ў тварагу запавольвае працэс стрававання. Таму , нават калі вы з'ясце трохі, вы будзеце доўга адчуваць пачуццё сытасці.
Уявіце, што каля 16:00 вы трохі прагаладаецеся, і замест таго, каб з'есці печыва ці што-небудзь іншае, вы з'ядаеце трохі тварагу з двума-трыма садавінай, і вы не будзеце адчуваць голаду да самай вячэры. Такім чынам, вы будзеце есці менш непатрэбнай ежы, што таксама дапаможа вам схуднець.
Ці ёсць якія-небудзь рызыкі ад тварагу?
Нягледзячы на тое, што тварог мае шмат карысных уласцівасцей, ёсць і некалькі рэчаў, пра якія варта ведаць.
Некаторыя віды тварагу ўтрымліваюць шмат насычаных тлушчаў і калорый. Таму, калі вы купляеце тварог, уважліва чытайце этыкетку. Калі вы хочаце дадаць смаку, паспрабуйце дадаць у хатні сыр свежыя садавіна і гародніна замест крамных, салодкіх або салёных сумесяў.
Самае галоўнае, што тварог можа ўтрымліваць шмат натрыю або солі.
Калі ў вас высокі крывяны ціск або хваробы сэрца, вам трэба вельмі ўважліва сачыць за спажываннем солі. Рэкамендуемая сутачная норма спажывання солі складае каля 1500-2000 міліграмаў. Калі вы ясце тварог, вам трэба будзе паменшыць колькасць солі, якую вы спажываеце з іншых прадуктаў на працягу дня.
Важна: Калі ў вас ёсць такія захворванні, як высокі крывяны ціск, хваробы сэрца або нырак, абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым дадаваць у свой рацыён прадукты з высокім утрыманнем солі, такія як тварог.
Паведамленне на вынас
- Тварог - гэта малочны прадукт з высокім утрыманнем бялку, кальцыю і адносна нізкім утрыманнем тлушчу.
- Гэта выдатная рэч, якую можна дадаць у свой рацыён для тых, хто спрабуе схуднець, бо яна дае адчуванне сытасці.
- Гэта таксама дапамагае для здароўя костак, кантролю дыябету і функцыі шчытападобнай залозы.
- Але памятайце, што тварог можа ўтрымліваць шмат солі (натрыю). Людзям з такімі захворваннямі, як высокі крывяны ціск, варта быць асабліва ўважлівымі ў гэтым пытанні. Вельмі важна прачытаць этыкетку перад купляй.
- Як і з любой ежай, калі вы не ўпэўненыя, ці падыходзіць вам тварог, пракансультуйцеся з лекарам.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар