Вы, напэўна, заўважылі, што цудоўны светла-зялёны напой стаў вельмі папулярным у кафэ і сацыяльных сетках у нашы дні? Некаторыя называюць яго «Матча Латэ». Таму многія думаюць, што гэта проста чарговая мода. Але што ж такое гэты матча насамрэч? Ці сапраўды ён карысны для нашага арганізма? Давайце пагаворым пра гэта сёння проста і дакладна.
Добра, дык што такое матча?
Проста кажучы, матча — гэта асаблівы гатунак зялёнага гарбаты, які быў дробна здробнены. Яго вырабляюць з чайнай расліны Camellia sinensis, але не так, як звычайную гарбату. Фермеры вырошчваюць гэтыя чайныя расліны ў цені на працягу некалькіх тыдняў перад зборам ураджаю. Гэта памяншае колькасць сонечнага святла, што павялічвае ўтрыманне хларафіла і амінакіслот у чайным лісці. Менавіта гэта надае матча яго прыгожы, ярка-зялёны колер.
Галоўнае, што калі мы звычайна п'ём зялёны чай, мы кладзём некалькі лісточкаў у гарачую ваду, працаджваем іх і п'ём толькі эсэнцыю. Але пры ўжыванні матчы мы здрабняем увесь лісточак і п'ём яго . Вось чаму матча забяспечвае наш арганізм большай колькасцю пажыўных рэчываў, асабліва кафеіну, вітамінаў, клятчаткі і антыаксідантаў, чым звычайны зялёны чай.
Якія перавагі для здароўя ад ужывання матчы для нашага арганізма?
Матча — гэта не проста смачны напой. Ён змяшчае шмат каштоўных уласцівасцей для нашага здароўя.
1. Дапамагае падтрымліваць здароўе сэрца
Як і зялёны чай, матча таксама змяшчае магутныя антыаксіданты, якія называюцца катэхінамі . Яны дапамагаюць знізіць акісляльны стрэс — дысбаланс паміж свабоднымі радыкаламі і антыаксідантамі — у нашым арганізме. Яны таксама кантралююць запаленне ў арганізме.
Такім чынам, даследаванні паказалі, што матча можа дапамагчы знізіць рызыку атэрасклерозу, высокага крывянага ціску і іншых сардэчных захворванняў.
2. Невялікі «ўзмацненне» для функцыі мозгу
Матча можа часова палепшыць працу мозгу. У невялікім даследаванні людзі, якія пілі або елі матчу, мелі лепшую ўвагу, памяць і хуткасць рэакцыі, чым тыя, хто гэтага не рабіў. Але навукоўцы лічаць, што гэта можа быць звязана з кафеінам, які змяшчаецца ў матчы. Таму неабходныя дадатковыя даследаванні па гэтым пытанні.
3. Гэта таксама можа дапамагчы абараніць печань.
Некаторыя даследаванні паказваюць, што ўжыванне зялёнага гарбаты і матчы можа знізіць рызыку захворванняў печані. Ёсць доказы таго, што ўжыванне зялёнага гарбаты можа дапамагчы знізіць рызыку раку печані, у прыватнасці.
Але тут ёсць нешта вельмі важнае.Так. Некаторыя дабаўкі з зялёнай гарбаты, даступныя на рынку, могуць пашкодзіць печань пры празмерным ужыванні. Таму бяспечней піць надзейны, якасны парашок матча або чысты зялёны чай замест такіх прадуктаў. Перад ужываннем любой дабаўкі неабходна пракансультавацца з лекарам .
4. Дапамагае абараніцца ад раку?
Было выяўлена, што катэхіны ў матчы, асабліва эпігалакатэхін-3-галат ( EGCG) , валодаюць пэўнай здольнасцю абараняць клеткі ад пашкоджання ДНК і кантраляваць рост ракавых клетак. Нягледзячы на тое, што гэта было пацверджана даследаваннямі на жывёлах, неабходныя далейшыя даследаванні, каб дакладна высветліць, як гэта ўплывае на людзей.
5. Таксама добра для здароўя зубоў і паражніны рота
Злучэнне EGCG, якое змяшчаецца ў матчы, можа кантраляваць рост бактэрый, якія выклікаюць зубны налёт і карыес. Больш за тое, лабараторныя выпрабаванні паказалі, што матча больш эфектыўна памяншае непрыемны пах з рота, чым мятныя цукеркі і жавальная гумка.
| Харчовая каштоўнасць у палове чайнай лыжкі (1 граме) матчы | |
|---|---|
| Калорыі | 3 |
| Бялок | 1 грам |
| Тлушч | 0 грамаў |
| Вугляводы | 0 грамаў |
| Валакно | 1 грам |
| Цукар | 0 грамаў |
Як бачыце, сам па сабе парашок матча вельмі нізкакаларыйны і змяшчае вельмі мала цукру. Але варта таксама памятаць, што пры даданні малака, цукру і мёду гэтыя пажыўныя каштоўнасці змяняюцца.
Як прыгатаваць смачны матча дома?
Цяпер вы можаце купіць парашок матча ў супермаркетах, крамах здаровага харчавання або ў інтэрнэце. Існуе тры асноўныя гатункі.
| Клас | Апісанне і выкарыстанне |
|---|---|
| Кулінарны клас | Гэта самы танны тып. Ён добра падыходзіць для выпечкі такіх рэчаў, як тарты і печыва, а таксама для гатавання. |
| Прэміум-клас | Гэты від гарбаты, прыгатаваны з лісця на верхавіне чайнага дрэва, вельмі смачны. |
| Урачыстая адзнака | Гэта найвышэйшай якасці і найбольш духмяны гатунак гарбаты, выраблены з найлепшага лісця гарбаты. Менавіта яго выкарыстоўваюць у японскіх чайных цырымоніях. Выбірайце яго, калі хочаце атрымаць найлепшыя пажыўныя рэчывы і смак. |
Просты спосаб прыгатавання гарбаты матча:
Прыгатаваць чай матча вельмі проста.
1. Спачатку закіпяціце трохі вады.
2. Пакладзеце ў кубак адну-дзве чайныя лыжкі парашка матча (у залежнасці ад таго, наколькі востра вы любіце).
3. Дадайце трохі гарачай вады і ўзбівайце спецыяльным венчыкам для матча з бамбука (або невялікім пенаўтваральнікам), пакуль не ўтворыцца добрая пена.
4. Пры жаданні дадайце трохі мёду або цукру для салодкасці.
Не толькі чай, ёсць шмат іншых спосабаў!
- Дадайце трохі парашка матча ў фруктовы кактэйль, які вы рыхтуеце.
- Змяшайце яго з ранішняй аўсянкай або ёгуртам.
- Дадайце трохі ў хатнюю запраўку для салаты.
- Пасыпце трохі зверху папкорну.
Паведамленне на вынас
- Матча — значна мацнейшы і больш пажыўны напой, чым звычайны зялёны чай, бо мы п'ём увесь чайны ліст.
- Магутныя антыаксіданты, якія змяшчаюцца ў матчы, асабліва катэхіны, могуць быць карыснымі для здароўя сэрца, функцыі мозгу і ўсяго арганізма.
- Не выкарыстоўвайце харчовыя дабаўкі, якія нібыта ўтрымліваюць «Мачу» або «зялёны чай», без кансультацыі з лекарам. Замест гэтага бяспечней выкарыстоўваць якасны, чысты парашок матчы.
- Матча — гэта не проста чай. Яго можна дадаваць у розныя стравы, такія як кактэйлі, ёгурт і пірожныя, каб атрымаць асалоду ад яго карысных уласцівасцей.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар