Калі мы думаем пра шклянку малака, мы ўяўляем сабе сілу і здароўе. З дзяцінства нашы маці рабілі нам заклік піць малако, кажучы: «О, сынок, выпі трохі малака, каб умацаваць косці». Але ці сапраўды малако карыснае і неабходнае для ўсіх? У некаторых людзей узнікаюць праблемы са страўнікам, калі яны п'юць малако. Іншыя кажуць, што яны становяцца больш таўсцейшымі, калі п'юць малако. Таму сёння давайце пагаворым пра ўсё, што трэба ведаць пра малако, гэта значыць пра ўсе плюсы і мінусы, проста і дакладна.
Проста кажучы, што гэта за малако?
Малако — гэта пажыўная вадкасць, якая выпрацоўваецца малочнымі залозамі млекакормячых. Усе млекакормячыя, у тым ліку людзі, выпрацоўваюць малако. Грудное малако — найлепшая ежа для маленькіх дзяцей. Акрамя таго, мы ўжо тысячы гадоў ужываем жывёльнае малако, такое як каровіна, буйваліна і казінае малако. У Шры-Ланцы, калі мы кажам «малако», мы звычайна маем на ўвазе каровіна малако. Добры, просты і адносна недарагі спосаб хутка дадаць у свой арганізм пажыўныя рэчывы, такія як бялок, кальцый і вітамін D, — гэта выпіць шклянку малака.
Якія віды малака даступныя сёння?
Калі вы ідзяце ў краму, вы, напэўна, бачылі самыя розныя віды малака. Давайце паглядзім, якія яны бываюць. Веданне пра іх дапаможа вам выбраць тое, што падыходзіць менавіта вам.
| Тып малака | Простае тлумачэнне |
|---|---|
| Ультрапастаянае малако | Гэта малако, якое было нагрэта да звышвысокай тэмпературы для знішчэння мікробаў. Таму яго не трэба захоўваць у халадзільніку да адкрыцця ўпакоўкі. Яно можа захоўвацца працяглы час. |
| Сухое малако | Ён вельмі папулярны сярод нас у Шры-Ланцы. Яго робяць шляхам выпарвання вадкага малака і выдалення ўсёй вады. Яго таксама можна доўга захоўваць. |
| Пахта | Тып малака, які вырабляецца шляхам ферментацыі звычайнага малака з дапамогай спецыяльнага тыпу бактэрый. На смак злёгку кіслы. |
| Араматызаванае малако | Малако з даданнем такіх араматызатараў, як ваніль, шакалад і клубніцы, а таксама цукру, папулярна сярод маленькіх дзяцей. |
| Немалочнае малако | Гэта добрыя альтэрнатывы для тых, хто мае алергію на малако або не ўжывае прадукты жывёльнага паходжання. Прыкладамі могуць служыць соевае, міндальнае, аўсянае і какосавае малако. |
Якія асноўныя перавагі ўжывання малака?
Ужыванне малака дае некалькі важных пераваг для нашага арганізма. Давайце разгледзім кожную з іх паасобку.
1. Бялкі, якія будуюць цела
Уявіце сабе наша цела як дом. Асноўным будаўнічым блокам, з якога будуецца гэты дом, з'яўляецца бялок . Бялок з'яўляецца асноўным будаўнічым блокам усяго ў нашым целе, у тым ліку нашых цягліц, костак, скуры і валасоў. У сярэднім даросламу чалавеку патрабуецца каля 50 грамаў бялку ў дзень. Шклянка каровінага малака (1% тлушчу) змяшчае каля 8 грамаў бялку. Такім чынам, гэта добрая крыніца бялку.
2. Кальцый для моцных костак і зубоў
Кальцый — гэта важны мінерал, які падтрымлівае моцныя нашы косці і зубы. Ён таксама неабходны для згусання крыві, скарачэння цягліц і рэгулярнага сэрцабіцця. Колькасць кальцыя, неабходнага вам у дзень, залежыць ад вашага ўзросту.
Лекары рэкамендуюць людзям старэйшым за 50 гадоў піць малако, каб знізіць рызыку астэапарозу — захворвання, якое выклікае памяншэнне шчыльнасці костак і ўзнікае з узростам. Аднак даследаванні маюць супярэчлівыя меркаванні на гэты конт. Некаторыя даследаванні сцвярджаюць, што, хоць ужыванне малака і павялічвае шчыльнасць костак, яно не аказвае істотнага ўплыву на прафілактыку пераломаў.
3. Дапамагае добра спаць ноччу
Калі ў вас праблемы з засынаннем ноччу, вы, магчыма, чулі, як хтосьці казаў вам: «Выпіце шклянку цёплага малака і засынайце». У гэтым ёсць доля праўды. Малако змяшчае амінакіслату пад назвай трыптафан . Наш арганізм выкарыстоўвае яе для выпрацоўкі двух хімічных рэчываў, важных для мозгу. Гэта сератанін і мелатонін . Гэтыя дзве рэчы дапамагаюць расслабіць наша цела і розум і падрыхтаваць нас да сну. Гэта як пасылка сігналу ў наш мозг, што пара класціся спаць.
Недахопы малака і пра што варта ведаць
Нягледзячы на тое, што малако — карысны напой, яно падыходзіць не ўсім. І ёсць некалькі рэчаў, пра якія варта памятаць.
| Рэчы, на якія варта звярнуць увагу | Апісанне і інструкцыі |
|---|---|
| Непераноснасць лактозы | Гэта праблема, з якой сутыкаюцца многія людзі. Прычына ў тым, што арганізм выпрацоўвае менш фермента лактазы, неабходнага для пераварвання лактозы, тыпу цукру, які змяшчаецца ў малацэ. Калі вы адчуваеце такія сімптомы, як пачуццё перапаўнення, боль у страўніку і ўздуцце жывата на працягу паўгадзіны-двух пасля ўжывання малака, у вас таксама можа быць гэта захворванне. Мы, азіяты, можам сутыкацца з гэтым захворваннем часцей. Калі ў вас ёсць якія-небудзь сумневы з гэтай нагоды , лепш звярнуцца да лекара. |
| Утрыманне тлушчу і хваробы сэрца | Цэльнае малако мае высокае ўтрыманне насычаных тлушчаў. Існуе меркаванне, што яго празмернае ўжыванне можа павялічыць рызыку сардэчных захворванняў. Вось чаму такія арганізацыі, як Амерыканская асацыяцыя сэрца, рэкамендуюць выбіраць малако з нізкім утрыманнем тлушчу або абястлушчанае. |
| Даваць маленькім дзецям | Не давайце каровіна малако дзецям ва ўзросце да аднаго года. Гэта можа выклікаць нязначнае крывацёк у кішачніку. Акрамя таго, іх ныркі не могуць справіцца з высокім утрыманнем бялку ў каровіным малацэ. |
| Выкарыстанне сырога малака | Гэта малако не пастэрызаванае, гэта значыць, яно не награвалася для знішчэння мікробаў. Яно можа ўтрымліваць небяспечныя мікробы, якія могуць выклікаць сур'ёзныя захворванні, такія як лістэрыя, брушны тыф і туберкулёз. Ніколі не ўжывайце сырое малако. Асабліва дзеці, цяжарныя жанчыны, пажылыя людзі і людзі з аслабленай імуннай сістэмай (тыя, хто хварэе на рак і ВІЧ) павінны быць вельмі асцярожнымі. |
| Рызыка раку | Некаторыя даследаванні паказваюць, што тлушч і гармоны ў малацэ і сыры могуць павялічваць рызыку некаторых відаў раку, такіх як рак прастаты. Аднак іншыя даследаванні паказваюць, што кальцый і вітамін D у малацэ могуць зніжаць рызыку раку, такіх як каларэктальны рак. Такім чынам, гэта ўсё яшчэ знаходзіцца на стадыі даследаванняў. |
Як выкарыстоўваць малако?
Акрамя ўжывання малака, існуе мноства спосабаў дадаць малако ў наш рацыён.
- Малочны чай: вельмі папулярны сярод нас у Шры-Ланцы.
- Прыгатуйце кашу: пры гатаванні кашы з такіх прадуктаў, як авёс і рыс, можна дадаць малако замест вады. Такім чынам, яна будзе больш пажыўнай.
- Малочная падліўка: Мы выкарыстоўваем малако для малочнай падліўкі, якую рыхтуем для нашых страў.
- Іншыя прадукты: з малака робяць шмат прадуктаў, такіх як ёгурт, абястлушчанае малако, сыр, масла, топленае масла і марозіва.
Найважнейшае — правільна захоўваць малако ў халадзільніку пасля таго, як вы яго прынясеце дадому. Калі малако сапсуецца, яго пах зменіцца, яно стане кіслым, жоўкне і можа згорнуцца. Калі гэта адбудзецца, не выкарыстоўвайце яго.
Паведамленне на вынас
- Малако — добрая крыніца кальцыя, бялку і вітаміна D. Але малако не з'яўляецца неабходным для добрага здароўя.
- Калі вы п'яце малако, варта выбіраць малако з нізкім утрыманнем тлушчу, улічваючы рызыку сардэчных захворванняў.
- Калі ў вас праблемы са страўнікам (непераноснасць лактозы) пры ўжыванні малака, не хвалюйцеся. Існуюць альтэрнатывы, такія як соевае і міндальнае малако. Пагаворыце з лекарам пра гэта.
- Ніколі не давайце каровіна малако дзецям ва ўзросце да аднаго года. Таксама цалкам пазбягайце выкарыстання сырога, непастэрызаванага малака.
- Купляючы малако ці іншыя малочныя прадукты, прачытайце этыкетку , каб даведацца, ці ёсць у іх дададзены цукар. У прыватнасці, араматызаванае малако можа ўтрымліваць шмат цукру.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар