Мы ўсе ведаем, што шпінат — гэта тое, што заўсёды ёсць на нашым стале. Мы ямо яго ў якасці салаты, варым у малацэ або дадаем у суп з сачавіцы. Але ці ведаеце вы, колькі каштоўных уласцівасцей хавае гэтая распаўсюджаная гародніна для нашага арганізма? Сёння давайце пагаворым пра гэтую зялёную магію, а менавіта пра шпінат.
Як называецца гэты шпінат?
Проста кажучы, шпінат — гэта від ліставай зеляніны, які можна вырошчваць круглы год. Існуюць гатункі шпінату з гладкім лісцем, а таксама кучаравы, цёмна-зялёны шпінат, які мы бачым у краме.
Магчыма, вы чулі пра «малады шпінат». Гэта не зусім іншы гатунак. Так называюць маленькія, пяшчотныя лісты, якія збіраюць, калі шпінат малады, ва ўзросце ад 15 да 35 дзён. Яны вельмі пяшчотныя і маюць крыху больш салодкі смак. Таму яны выдатна падыходзяць для такіх страў, як салаты. Але памятайце, што і малады шпінат, і малады шпінат прыкладна аднолькавыя па пажыўнай каштоўнасці.
Дзіўная карысць шпінату для нашага арганізма
Шпінат — гэта суперфуд, багаты на вітаміны і мінералы. Давайце разгледзім яго асноўныя перавагі.
Дапамагае кантраляваць артэрыяльны ціск
Шпінат багаты каліем, які вельмі патрэбны нашаму арганізму. Ужыванне прадуктаў, багатых каліем, можа дапамагчы кантраляваць крывяны ціск .
Для двух здаровых вачэй
Шпінат — выдатная крыніца антыаксіданта лютэіну. Гэты лютэін дапамагае абараніць вочы ад узроставых захворванняў вачэй, такіх як катаракта і макулярная дэгенерацыя. Уявіце сабе яго як ахоўны шчыт, які абараняе вочы ад шкодных прамянёў.
Функцыя мозгу і памяць
Даследаванні паказалі, што гэта пажыўнае рэчыва пад назвай лютэін не толькі дапамагае для здароўя вачэй, але і дапамагае для функцыі мозгу і памяці .
Моцная шкілетная сістэма
Вітамін Да неабходны для падтрымання моцных костак. З'еўшы адну кубак шпінату, вы лёгка атрымаеце рэкамендаваную сутачную норму вітаміна Да.
Светлая, здаровая скура
Вітамін А вельмі важны для падтрымання здароўя і зіхатлівасці скуры. Шпінат багаты гэтым вітамінам. Ён не толькі падтрымлівае скуру ўвільгатненай, але і дапамагае абараніць яе ад скурных захворванняў.
Зніжэнне страты крыві (анемія)
Праблема, з якой сутыкаюцца многія людзі, — гэта пачуццё стомленасці і млявасці. Адной з прычын гэтага можа быць дэфіцыт жалеза. Шпінат — гэта прадукт, багаты жалезам. Жалеза дапамагае ў выпрацоўцы гемаглабіну ў нашым арганізме. Гэты гемаглабін пераносіць кісларод з лёгкіх па ўсім целе. Такім чынам, ужыванне шпінату можа паменшыць стомленасць, выкліканую дэфіцытам жалеза .
| Інфармацыя аб харчовай каштоўнасці | Колькасць, якая змяшчаецца ў 1 шклянцы варанага шпінату |
|---|---|
| Калорыі | Каля 7 |
| Вугляводы (Carbs) | 1 грам |
| Тлушч | 0 грамаў |
| Бялок | 2,9 грама (на 100 грамаў шпінату) |
Будзьце асцярожныя з гэтымі рэчамі, калі ўжываеце шпінат.
Незалежна ад таго, наколькі карысны шпінат, ёсць некаторыя рэчы, з якімі нам трэба быць асцярожнымі.
Важна: Шпінат змяшчае натуральнае хімічнае рэчыва пад назвай аксалат. Ён не падыходзіць людзям, якія маюць рызыку развіцця камянёў у нырках, выкліканых аксалатам кальцыя. Калі вы знаходзіцеся ў групе рызыкі, вам абавязкова варта пракансультавацца з лекарам, перш чым ужываць шпінат.
Шпінат таксама багаты клятчаткай. Ужыванне занадта вялікай колькасці за адзін раз можа выклікаць дыскамфорт, напрыклад, уздуцце жывата і боль у страўніку ў некаторых людзей.
Шкода шпінату і як ад яе абараніцца
Як і іншая ліставая зеляніна, шпінат часам можа ўтрымліваць бактэрыі, такія як кішачная палачка, якая можа выклікаць такія сімптомы, як дыярэя, ваніты і спазмы ў страўніку.
Найлепшы спосаб абараніць сябе ад гэтага — старанна прыгатаваць шпінат. Цяпло забівае мікробы. Калі вы выкарыстоўваеце шпінат сырым, напрыклад, у салаце, не забудзьцеся добра прамыць яго пад праточнай вадой і высушыць перад ужываннем .
Як дадаць шпінат у ежу, каб яна была смачнай?
Існуе мноства спосабаў ужывання шпінату. Вось некалькі ідэй:
- Наш спосаб: прыгатуйце смачны салата са шпінату. Або зварыце яго як малочны булён. Вы таксама можаце дадаць трохі шпінату ў канцы пры падрыхтоўцы сачавічнага або бульбянога булёна.
- Для дзяцей: разагрэйце ў мікрахвалеўцы дробна нарэзаны шпінат, трохі аліўкавага алею і сыр. Дзецям гэта вельмі падабаецца.
- Смузі: Зрабіце смачны смузі, змяшаўшы свежае лісце шпінату з такім садавінай, як ананас, банан або клубніцы. Нягледзячы на зялёны колер, смак атрымліваецца цудоўным.
- Салата: Прыгатуйце смачны салата, дадаўшы лісце маладога шпінату, памідоры, цыбулю і сыр фета.
| Параўнанне | Калі ўжываць у сырам выглядзе | Пасля падрыхтоўкі (прыгатавана) |
|---|---|---|
| Лютэін | Добра засвойваецца арганізмам. Ідэальна падыходзіць для здароўя вачэй. | Цяпло можа нязначна знізіць колькасць лютэіну. |
| Жалеза і кальцый | Аксалаты значна ўскладняюць засваенне арганізмам. | Жалеза і кальцый лепш засвойваюцца арганізмам, таму што аксалаты расшчапляюцца падчас гатавання. |
Свежы ці замарожаны? (Свежы супраць замарожанага)
Многія людзі думаюць, што свежы шпінат лепшы. Але калі казаць пра шпінат, то замарожаны або кансерваваны шпінат мае амаль такую ж пажыўную каштоўнасць, як і свежы. Часам ён таннейшы. І яго лягчэй захоўваць працяглы час.
Як правільна захоўваць шпінат?
Купляючы свежы шпінат, выбірайце ярка-зялёны колер без жоўтых або завялых лісця.
Як толькі вы прынясеце лісце шпінату дадому, дастаньце іх з поліэтыленавага пакета, пакладзеце ў герметычны кантэйнер, высланы папяровымі ручнікамі, і захоўвайце ў скрыні для садавіны і гародніны ў халадзільніку. Папяровыя ручнікі ўбяруць лішнюю вільгаць, дапамагаючы захаваць шпінат свежым на працягу некалькіх дзён.
Самае галоўнае: пры захоўванні ў халадзільніку трымайце яго асобна ад такіх рэчаў, як сырое мяса, рыба і птушка.
Паведамленне на вынас
- Шпінат - гэта пажыўны прадукт, карысны для многіх рэчаў, у тым ліку для вачэй, костак, скуры і крывянага ціску.
- Калі ў вас ёсць рызыка развіцця камянёў у нырках, пракансультуйцеся з лекарам, перш чым ужываць шпінат.
- Найбольш бяспечна заўсёды старанна мыць і варыць шпінат, каб пазбегнуць харчовага атручвання.
- У сырам выглядзе яна змяшчае больш лютэіну, які карысны для вачэй, а пры тэрмічнай апрацоўцы арганізм засвойвае больш жалеза і кальцыя.
- Як свежы, так і замарожаны шпінат вельмі пажыўны.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар