У наш час лягчэй купіць ежу ў краме ці пайсці ў рэстаран з сябрамі, чым гатаваць дома, ці не так? Але ці задумваліся вы калі-небудзь пра тое, колькі солі мы дадаем у гэтыя стравы, каб палепшыць іх смак? У апрацаваных прадуктах і рэстаранных стравах схавана больш солі, чым солі, якую мы дадаем у ежу з сальніцы на стале. Сёння мы пагаворым пра тое, як празмерная колькасць солі, якую мы міжволі дадаем у свой арганізм, можа паўплываць на наша здароўе.
Чаму мы павінны так турбавацца пра соль (натрый)?
Проста кажучы, соль — гэта натрый. Натрый неабходны для належнага функцыянавання нерваў і цягліц нашага арганізма і падтрымання балансу вадкасці. Але, як і ў любой іншай сітуацыі, калі ўзровень натрыю становіцца занадта высокім, пачынаюць узнікаць праблемы.
Калі натрый спажываецца ў празмернай колькасці, гэта непасрэдна ўплывае на высокі крывяны ціск . Вось што азначае высокі крывяны ціск. Высокі крывяны ціск — гэта як ціхі вораг. З-за высокага крывянага ціску на працягу доўгага перыяду часу значна павялічваецца рызыка развіцця сур'ёзных захворванняў, такіх як хваробы сэрца і інсульт .
Улічыце вось што: здароваму даросламу чалавеку патрэбна каля 1500 міліграмаў натрыю ў дзень. Гэта прыкладна чайная лыжка солі. Але многія з нас, асабліва тыя, хто шмат харчуецца па-за домам, спажываюць 3400 міліграмаў у дзень, што больш чым удвая перавышае рэкамендаваную колькасць. Гэта тое, што нам трэба кантраляваць.
Памятайце, што самая вялікая праблема — не колькасць солі, якой вы пасыпаеце ежу. Значна большая колькасць солі схавана ў апрацаваных прадуктах і рэстаранных стравах, якія мы ямо.
Простыя парады, як паменшыць колькасць солі падчас ежы па-за домам
Вам не трэба цалкам адмаўляцца ад харчавання па-за домам, але разумны выбар ежы можа значна знізіць гэтую рызыку. Некаторыя рэстараны, асабліва тыя, якія выкарыстоўваюць занадта шмат солі, звычайна крыху даражэйшыя.
| Тып рэстарана | Прычына лішку солі | Што вы можаце зрабіць |
|---|---|---|
| Кітайская, тайская | Празмернае ўжыванне соевага соусу, іншых соусаў, курынага булёна і супаў. | Соус папрасіце асобна. Выберыце рыс на пару і мяса/рыбу/гародніну, прыгатаваныя на грылі або на пару. |
| Італьянская | Кансерваваны таматавы соус, сыры з высокім утрыманнем солі і апрацаванае мяса (напрыклад, вяндліна і салямі). | Выбірайце піцу з меншай колькасцю сыру і большай колькасцю гародніны. Папрасіце менш падліўкі да пасты або абярыце звычайную пасту з аліўкавым алеем замест чырвонага падліўкі. |
| Фастфуд | Выкарыстанне гатовых, апрацаваных інгрэдыентаў (катлеты для бургераў, бульба фры, соусы). | Калі магчыма, праверце інфармацыю аб харчовай каштоўнасці на сайце. Заказвайце без соусу, сыру ці салёных агуркоў. Замест бульбы фры вазьміце што-небудзь накшталт салаты. |
Добра, калі наступным разам пойдзеце ў краму, памятайце пра наступнае:
- Не саромейцеся задаваць пытанні: спытайце ў афіцыянта, як гатуецца ежа, якую вы заказваеце, якія соусы і спецыі выкарыстоўваюцца. Часам нават адварная бульба можа мець зверху дробку солі.
- Папрасіце соус асобна: замест таго, каб змешваць соус з ежай, папрасіце яго ў асобным кубку. Такім чынам, вы зможаце выкарыстоўваць толькі патрэбную колькасць.
- Выбірайце простыя стравы: замест страў, якія патрабуюць шмат змешвання, такіх як запяканкі, выбірайце простае мяса, рыбу і гародніну, якія смажацца на грылі, запякаюцца або тушацца.
- Будзьце асцярожныя з салатамі: хоць салата і з'яўляецца карыснай стравай, сыр, аліўкі, лустачкі вяндліны, крутоны і запраўкі, якія да яго падаюць, могуць утрымліваць шмат солі. Таму папрасіце запраўку асобна і выкарыстоўвайце менш іншых інгрэдыентаў.
- Будзьце асцярожныя з кетчупам і сальсай: нягледзячы на нізкае ўтрыманне калорый, яны ўсё яшчэ могуць утрымліваць шмат солі, таму будзьце асцярожныя пры іх ужыванні.
- Дадайце соль па гусце: не бярыце сальніцу адразу пасля таго, як ежу паставяць на стол. Спачатку паспрабуйце ежу. Магчыма, вам больш солі не спатрэбіцца.
- Фрукты на дэсерт: замест дэсертаў з вялікай колькасцю вяршкоў або падліўкі выбірайце што-небудзь простае, напрыклад, свежыя садавіна або сорбет.
Як кантраляваць колькасць солі ў хатніх умовах?
Лепш за ўсё есці як мага больш хатняй ежы. Харчаванне па-за домам раз на тыдзень карысна для вашага здароўя і кашалька. Калі вы гатуеце дома, значна лягчэй кантраляваць спажыванне солі.
Спосабы дадаць смак замест солі
Не думайце, што зніжэнне колькасці солі зробіць ежу несмачнай. Ёсць шмат выдатных рэчаў, якія могуць дадаць смак замест солі:
- Смажаная белая цыбуля, карамелізаваная цыбуля
- Свежыя спецыі (кінза, мята, кары, куркума)
- Цытрына, цытрынавы сок, апельсінавы сок
- Трохі віна або воцату
- Хатні курыны або агароднінны булён (кубічныя булёны ў краме занадта салёныя)
Падумайце пра гэта, калі будзеце купляць прадукты для дома.
Калі вы ідзяце ў супермаркет, чытайце этыкетку і выбірайце тавары з нізкім утрыманнем натрыю . Будзьце асабліва асцярожныя з гэтымі відамі прадуктаў.
| Прадукты з высокім утрыманнем солі, якіх варта пазбягаць дома |
|---|
| - Кансервы (рыба, мяса, гародніна, супы) |
| - Замарожаныя стравы і піца |
| - Апрацаванае мяса, такое як каўбасы, вяндліна і бекон |
| - Кубікі супу і пакеты з локшынай хуткага прыгатавання |
| - Крекеры, чыпсы, салёныя арэхі |
| - Марынаваныя агуркі, соусы (соевы соус, кетчуп) |
| - Некаторыя віды хлеба, пірожных і печыва |
Найважнейшае, калі ў вас ужо ёсць захворванні, такія як высокі крывяны ціск, хваробы сэрца або нырак, важна пагаварыць са сваім лекарам пра свой рацыён. Ён ці яна дасць вам найлепшую параду, якая падыдзе менавіта вам.
Паведамленне на вынас
- Большая частка солі, якую мы спажываем, паступае не з харчовай солі, а з набытых у крамах і апрацаваных прадуктаў.
- Занадта шмат солі (натрыю) можа прывесці да сур'ёзных захворванняў, такіх як высокі крывяны ціск, хваробы сэрца і інсульт.
- Калі вы есце па-за домам, спытайцеся пра спосаб прыгатавання, асобна папрасіце соусы і выбірайце стравы, якія рыхтуюцца максімальна проста (на грылі, у духоўцы, на пару).
- Пры падрыхтоўцы ежы дома замест солі выкарыстоўвайце часнык, лайм і розныя спецыі для ўзмацнення смаку.
- Улічваючы стан здароўя, абавязкова пракансультуйцеся з лекарам, перш чым рабіць якія-небудзь істотныя змены ў сваім рацыёне.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар