Ці задумваліся вы калі-небудзь пра тое, як лёгка і хутка прыгатаваць ежу сёння? Мы адкрываем халадзільнік і бярэм пакет малака, ямо кавалак хлеба з кансерваванай рыбай або гатуем гародніну з Tiefkühler (маразільніцы). Усё гэта для нас цалкам звычайная з'ява, праўда? Але 100 ці 200 гадоў таму гэтага не існавала. Сёння мы пагаворым пра дзіўныя змены, якія адбыліся ў прадуктах, якія мы ямо, у спосабах іх падрыхтоўкі і захоўвання. Гэта як падарожжа ў часе.
Вялікія адкрыцці, якія змянілі нашу ежу
Гэтая гісторыя пачалася больш за дзвесце гадоў таму. З таго часу людзі шукалі розныя спосабы даўжэй захоўваць ежу, лягчэй яе рыхтаваць і кансерваваць. З прамысловай рэвалюцыяй гэта развіццё адбылося з неймавернай хуткасцю. Давайце паглядзім, якія былі найважнейшыя крокі.
| Год | Вынаходніцтва | Што гэта зрабіла з нашым жыццём? |
|---|---|---|
| 1784 год | Вадзяны млын | Без клопатаў з малоннем збожжа ўручную і малоннем мукі на каменным млыне стала магчымым вырабляць шмат мукі адразу. Хлеб і хлебабулачныя вырабы сталі прасцейшымі. |
| 1810 год | Бляшаная каністра | Гэта быў велізарны прарыў! Ежу можна было захоўваць месяцамі і нават гадамі, не псуючыся. Гэта прывяло да з'яўлення такіх рэчаў, якія мы ўсе ведаем, як «рыбныя кансервы» і «малочныя кансервы». Гэта вельмі дапамагло ў забеспячэнні ежай салдат падчас войнаў. |
| 1863 год | Пастэрызацыя | Гэта адкрыў навуковец па імені Луі Пастэр. Гэта метад награвання вадкасцей, такіх як малако, для знішчэння мікробаў, нябачных воку. Пакецікі з малаком, ёгурты і фруктовыя напоі, якія мы п'ём сёння, бяспечныя дзякуючы гэтаму метаду. |
| 1924 год | Хуткае замарожванне | Гэты метад дапамог захаваць гародніну, садавіну, мяса і рыбу на працягу доўгага часу, не губляючы сваіх пажыўных рэчываў і свежасці. Так у наша жыццё ўвайшлі замарожаная гародніна і марозіва, якія можна знайсці ў супермаркетах. |
| 1927 год | Халадзільнік для хатняга выкарыстання | Уявіце сабе жыццё без халадзільніка! Вам трэба кожны дзень хадзіць у краму, каб купіць гародніну, і вам трэба выкідваць рэшткі. Халадзільнік цалкам змяніў тое, як мы захоўваем ежу і рыхтуем яе. |
| 1928 год | Нарэзаны хлеб | Гэта можа здацца дробяззю, але яна прынесла вялікую зручнасць у насычанае жыццё. Цяпер вельмі лёгка з'есці кавалак хлеба раніцай, пайсці на працу і даць яго дзецям у школе. |
Гіганцкі скачок у сельскай гаспадарцы: Зялёная рэвалюцыя
Пасля Другой сусветнай вайны насельніцтва свету пачало хутка расці. Ежы не хапала, каб пракарміць усіх. Зялёная рэвалюцыя стала адказам на гэтую праблему. Проста кажучы, гаворка ішла пра атрыманне большага ўраджаю з меншай плошчы зямлі.
Як адбылася гэтая змена?
- Хімічныя ўгнаенні: Заводы, якія выраблялі аміяк, які выкарыстоўваўся для вырабу бомбаў падчас вайны, пасля вайны выкарыстоўваліся для вытворчасці азотных угнаенняў. Гэтыя хімічныя ўгнаенні павялічылі ўраджайнасць сельскагаспадарчых культур да неверагоднага ўзроўню.
- Інсектыцыды: Выкарыстанне інсектыцыдаў для барацьбы з насякомымі, якія пашкоджваюць сельскагаспадарчыя культуры, значна павялічылася. Гэта значна знізіла страты ўраджаю.
- Выкарыстанне тэхнікі: У мінулым сельская гаспадарка вялася з выкарыстаннем такіх жывёл, як валы і буйвалы. Але з Зялёнай рэвалюцыяй з'явіліся трактары.І ў сельскай гаспадарцы з'явілася больш машын. Гэта дазволіла выконваць больш працы за меншы час і з меншымі намаганнямі.
Дзякуючы гэтаму развіццю мільярды людзей у свеце сёння могуць жыць без голаду. Гэта сапраўды вялікае дасягненне.
Але ёсць і іншы бок гэтага. У наш час мы таксама шмат гаворым пра доўгатэрміновыя наступствы для навакольнага асяроддзя і здароўя ад выкарыстання хімічных угнаенняў і пестыцыдаў, ці не так? Вось чаму свет цяпер надае больш увагі ўстойлівым метадам, такім як арганічнае земляробства.
Як будуць выглядаць нашы харчовыя талеркі ў будучыні?
Гледзячы на гэтыя адкрыцці мінулага, мы разумеем, што харчовыя тэхналогіі ніколі не спыняцца. Нават сёння навукоўцы пастаянна вынаходзяць новыя рэчы, каб адказаць на выклікі будучага свету.
Уявіце сабе, як будзе выглядаць наша ежа праз 50 гадоў?
- Магчыма, мяса, якое мы ямо, атрымліваецца не ад забітых жывёл, а ад вырашчанага ў лабараторыі мяса.
- Можна стварыць генетычна мадыфікаваныя культуры з лепшым харчаваннем і засухаўстойлівасцю.
- Могуць з'явіцца новыя метады вядзення сельскай гаспадаркі, якія мінімізуюць харчовыя адходы і наносяць менш шкоды навакольнаму асяроддзю.
Усё гэта сведчыць аб тым, што наша харчовая бяспека і харчаванне паляпшаюцца з кожным днём дзякуючы чалавечаму розуму і неабходнасці. Падарожжа, якое пачалося з каменя Курахан, цяпер дасягнула неймавернай кропкі.
Паведамленне на вынас
- Зручная і бяспечная дыета, якой мы карыстаемся сёння, — гэта вынік шматгадовага навукова-тэхнічнага прагрэсу.
- Такія вынаходкі, як кансерваванне, пастэрызацыя і халадзільнае абсталяванне, зрабілі рэвалюцыю ў бяспецы і зручнасці харчовых прадуктаў.
- Нягледзячы на тое, што «зялёная рэвалюцыя» значна павялічыла вытворчасць прадуктаў харчавання ў свеце, мы таксама павінны турбавацца аб звязаных з ёй праблемах навакольнага асяроддзя і здароўя.
- Харчовыя тэхналогіі — гэта пастаянна развіваемая галіна, і будуць з'яўляцца новыя адкрыцці для пераадолення будучых праблем у галіне харчавання.
💬 Comments (0)
Пакуль няма каментарыяў. Дадайце свой каментарый тут у першы раз.
Дадаць каментар