Ці сапраўды ўжыванне толькі сырых прадуктаў карысна для арганізма? (Сырая дыета) Давайце пагаворым пра гэта!

Вы таксама шукаеце новыя спосабы дыеты? Тады вы, напэўна, чулі пра «сыраедчую дыету», якая заключаецца ў ўжыванні сырой ежы без тэрмічнай апрацоўкі. У сацыяльных сетках і сярод сяброў ёсць розныя гісторыі пра гэта. Многія людзі думаюць, што пры награванні ежы, гэта значыць пры гатанні, каштоўныя пажыўныя рэчывы ў ёй губляюцца, таму ўжыванне сырой ежы — гэта лепшае для арганізма. Таму сёння давайце пагаворым пра тое, што менавіта праўда, а што не ў гэтай гісторыі, і ці сапраўды яна мае нейкую карысць, ці рызыкоўная.

Што гэта за «дыета на сырой ежы»?

Проста кажучы, гэта азначае поўнае пазбяганне варанай, варанай і апрацаванай ежы і ўжыванне толькі натуральных прадуктаў. Галоўнае перакананне тых, хто прытрымліваецца гэтай дыеты, заключаецца ў тым, што пры награванні ежы вышэй за 48°C (118 градусаў па Фарэнгейце), яе біялагічныя ўласцівасці, гэта значыць каштоўныя ферменты і некаторыя пажыўныя рэчывы, руйнуюцца.

Паводле слоў гэтых людзей, гэтыя натуральныя ферменты вельмі дапамагаюць нашай стрававальнай сістэме, а таксама даюць нам сілы змагацца з хранічнымі захворваннямі. Таму іх аргумент заключаецца ў тым, што «прыгатаванне ежы знішчае яе ўласцівасці». Некаторыя ідуць яшчэ далей і лічаць, што прыгатаваная ежа можа быць нават таксічнай для арганізма.

Паводле слоў тых, хто прытрымліваецца гэтай дыеты, яна паляпшае галаўныя болі і алергіі, паляпшае імунітэт і памяць, і нават можа вылечыць такія захворванні, як артрыт і дыябет.

Калі вы харчуецеся такім чынам, што вы можаце есці, а што не?

Уявіце сабе гэта як поўны адпачынак для кухоннай пліты. Усё сырое. Гаворка ідзе пра тое, каб як мага больш ужываць непрыгатаваныя, неапрацаваныя і арганічныя прадукты.

Давайце разгледзім, што можна і нельга есці на гэтай дыеце.

Для падрыхтоўкі ежы можна выкарыстоўваць блендары, кухонныя камбайны і дэгідратары. Ежу можна ўжываць халоднай або злёгку цёплай, але тэмпература не павінна перавышаць 48°C (118°F).

Наколькі складана прытрымлівацца гэтай дыеты?

Шчыра кажучы, пачаць лёгка, але працягваць — вялікая праблема . Вам трэба будзе даведацца шмат новага пра працу на кухні.

Уявіце сабе, што калі мы звычайна ямо, увесь рыс і кары ўжо гатовыя. Нават калі мы ідзем у краму, вельмі цяжка знайсці сырыя інгрэдыенты. Акрамя таго, арганічныя гародніна, садавіна і арэхі, неабходныя для гэтага, даражэйшыя, чым у звычайных крамах.

Гэта таксама патрабуе шмат часу на падрыхтоўку ежы. Многія людзі, якія прытрымліваюцца гэтай дыеты, рыхтуюць ежу, замочваючы арэхі ў вадзе і прарошчваючы зярняткі. Гэта патрабуе шмат намаганняў.

Таму, калі вы прытрымліваецеся гэтай дыеты, вам варта вельмі старанна мыць і чысціць ежу, асабліва гародніну і садавіну . Гэтая рызыка яшчэ вышэйшая з некаторымі прадуктамі, напрыклад, парасткамі, непастэрызаванымі фруктовымі сокамі і лісцем салаты.

Каму не падыходзіць гэтая дыета?

З-за рызыкі харчовага атручвання гэтая сыраядзельная дыета не рэкамендуецца некаторым людзям. Калі вы належыце да адной з гэтых катэгорый, нават не думайце пра гэты тып дыеты.

• Для цяжарных жанчын: любое харчовае атручванне падчас цяжарнасці можа сур'ёзна паўплываць на дзіця.
• Для маленькіх дзяцей: паколькі іх імунная сістэма яшчэ слабая, яны маюць меншую здольнасць супраціўляцца мікробам.
• Для пажылых людзей: рызыка вышэйшая, бо імунітэт натуральным чынам зніжаецца з узростам.
• Для людзей з аслабленым імунітэтам: (напрыклад, ВІЧ-інфікаваныя людзі, тыя, хто праходзіць лячэнне ад раку)
• Для тых, хто мае хранічныя захворванні: асабліва хваробы ныракГэта вельмі небяспечна для тых, хто мае.

Дык хіба няма плюсаў? Якія перавагі?

Акрамя недахопаў, у гэтым ёсць і станоўчыя бакі.

Так, гэтая дыета сапраўды мае вялікі патэнцыял для пахудання . Гэта нават было даказана ў даследаванні. Прычына ў тым, што ежа, якую ўжываюць на гэтай дыеце, часта мае нізкае ўтрыманне калорый, тлушчу і натрыю, але вельмі высокае ўтрыманне клятчаткі. Ужыванне большай колькасці клятчаткі таксама дапамагае адчуваць сябе сытым, што дапамагае кантраляваць пераяданне.

Акрамя таго, ужыванне большай колькасці садавіны і гародніны забяспечвае арганізм вітамінамі, мінераламі і антыаксідантамі . Зніжэнне спажывання солі (натрыю) можа дапамагчы кантраляваць крывяны ціск , што, у сваю чаргу, можа знізіць рызыку інсульту, сардэчных захворванняў і захворванняў нырак.

Дык у чым жа праблема? Якія найбольшыя недахопы?

Нягледзячы на ​​перавагі, недахопы і рызыкі гэтай дыеты больш сур'ёзныя.

1. Дэфіцыт пажыўных рэчываў

Найбольшая праблема ў гэтым — патэнцыйная недахоп пажыўных рэчываў. Тым больш, што мы цалкам выключаем жывёльную ежу, мы можам недаатрымліваць некалькі неабходных для нашага арганізма пажыўных рэчываў.

• Бялок: цяжка атрымаць дастатковую колькасць бялку без такіх прадуктаў, як мяса, рыба, яйкі і малако.
• Жалеза: Жалеза, якое змяшчаецца ў прадуктах жывёльнага паходжання, лёгка засвойваецца арганізмам.
• Кальцый: Без малочных прадуктаў цяжка задаволіць патрэбы ў кальцыі.
• Вітамін B12: Гэты вітамін натуральным чынам змяшчаецца толькі ў прадуктах жывёльнага паходжання. Дэфіцыт B12 можа прывесці да сур'ёзных пашкоджанняў нервовай сістэмы.

Такім чынам, калі вы прытрымліваецеся гэтай дыеты, вам можа спатрэбіцца прымаць вітамінныя і мінеральныя дабаўкі ў адпаведнасці з рэкамендацыямі лекара .

2. Міф пра тое, што «гатаваць ежу — гэта дрэнна»

Яшчэ адзін важны момант, як кажуць прыхільнікі сыраядзення, прыгатаванне ежы не робіць яе таксічнай. Насамрэч, некаторыя прадукты засвойваюцца нашым арганізмам толькі пасля тэрмічнай апрацоўкі.

Напрыклад, магутны антыаксідант бэта-каратын, які змяшчаецца ў моркве, і лікапін, які змяшчаецца ў памідорах, найлепш засвойваюцца нашым арганізмам пасля тэрмічнай апрацоўкі. Падобным чынам, бабовыя, такія як фасоля і нут, нельга ўжываць у сырам выглядзе; іх трэба тэрмічна прыгатаваць.

3. Высокая рызыка харчовага атручвання

Як мы ўжо абмяркоўвалі раней, найбольшым недахопам гэтай дыеты з'яўляецца рызыка харчовага атручвання.Прыгатаванне ежы знішчае небяспечныя бактэрыі, такія як сальманелу і кішачную палачку. Гэта выдатная абарона для нашага здароўя. Мы не атрымліваем такой абароны пры сыроедстве. Пры харчовым атручванні сімптомы могуць быць сур'ёзнымі. У такім выпадку вельмі важна неадкладна звярнуцца ў аддзяленне неадкладнай дапамогі бальніцы.