Наистина ли кокосовата захар е полезна? (Кокосова захар) Нека разберем истината!

В днешно време много хора намаляват консумацията си на бяла захар и търсят други „по-здравословни“ алтернативи, нали? Когато отидете в магазина, можете да видите различни видове захар, обозначени като „натурална“ и „органична“. Сред тях „кокосовата захар“ е нещо, което е привлякло вниманието на много хора. Когато видим красивия външен вид на опаковката и думата „натурална“, също си мислим: „Ах... това сигурно е полезно за тялото.“ Но наистина ли това е историята? Нека разберем какво точно има вътре в тази кокосова захар днес.

Първо, нека видим какво е кокосова захар?

Въпреки че се нарича „кокосова захар“, кокосовите орехи не се използват за нейното производство. Тя се прави от нектара или сока, получени от цветните пъпки на стъблото на кокосовото дърво. За да бъдем точни, методът е донякъде подобен на метода за производство на мед Китул в нашата страна.

Производителите отрязват кокосовия цвят и събират нектара, който се отделя от него. След това този нектар се смесва с вода, загрява се добре и се приготвя сироп. Накрая сиропът се оставя да изсъхне и след като изстине, се смила на прах, за да се получат кубчетата кафява кокосова захар, които купуваме в магазините. Тъй като е продукт на растителна основа и се произвежда с минимална обработка, той е много популярен, особено сред тези, които спазват веганска диета.

А от хранителна гледна точка?

Много хора смятат, че кокосовата захар е по-хранителна от бялата захар. Всъщност кокосовата захар съдържа много малки количества хранителни вещества, открити в кокосовите орехи, като желязо, цинк, калций и калий.

Но най-големият проблем тук е, че тези хранителни вещества се съдържат в много малки количества. Представете си, че ако искате да получите някакви забележими ползи от тези хранителни вещества, ще трябва да изядете няколко чаши кокосова захар наведнъж. Ако направите това, вредата от калориите, добавени към тялото от захарта, е много по-голяма от малката полза от тези хранителни вещества.

Друго нещо, което кокосовата захар съдържа, е вид разтворими фибри, наречени „инулин“ . Съществува схващане, че това може да помогне до известна степен за контролиране на скоковете на кръвната захар. Нека поговорим за това по-нататък.

Сега нека сравним хранителните стойности на кокосовата захар и обикновената бяла захар в таблица.

Виждате ли, нали? Всъщност няма голяма разлика между двете по отношение на калориите и съдържанието на захар.

Значи кокосовата захар не е полезна?

Обсъждат се няколко предимства, но трябва да ги разгледаме критично.

1. Предотвратяване на ниски нива на кръвната захар

Основният източник на енергия за нашето тяло е глюкозата. Понякога, особено при хора с диабет, нивата на кръвната захар могат да паднат опасно ниско. Това състояние наричаме хипогликемия . Симптомите включват треперене, изпотяване, замаяност и гадене. Ако това стане тежко, може да доведе до гърчове или загуба на съзнание.

В такива моменти кокосовата захар може да помогне за бързо повишаване на нивата на кръвната захар. Но не забравяйте, че същото се случва и с обикновената бяла захар, тръстиковата захар и захарта от цвекло. Така че това не е специална полза, характерна само за кокосовата захар.

2. Способност за намаляване на внезапните скокове на кръвната захар

Инсулин („инулин“) , за който говорихме по-раноКокосовата захар съдържа малко количество от този вид фибри. Благодарение на този вид фибри, внезапното бързо покачване на нивата на кръвната захар след хранене („скок на кръвната захар“) може да бъде контролирано до известна степен. Въпреки че това може да изглежда като малко предимство за човек с диабет, това не означава, че е добре да се яде кокосова захар в големи количества. Защото количеството захар в нея в крайна сметка ще повиши нивата на кръвната захар.

Какви са рисковете от кокосовата захар?

Основният риск е, че се заблуждаваме, че е „здравословно“ и се изкушаваме да консумираме твърде много.

Само защото добавяте чаена лъжичка кокосова захар към чая си вместо чаена лъжичка бяла захар, количеството калории, постъпващи в тялото ви, няма да намалее. Следователно, ако преминете към кокосова захар с намерението да контролирате теглото си, не можете да очаквате страхотни резултати от нея. Дори и да сте диабетик, ако използвате кокосова захар, трябва да го правите много внимателно в рамките на дневния си лимит за захар. Най-добре е да се консултирате с Вашия лекар, преди да направите подобна промяна в диетата си.

И така, какви са добрите алтернативи на захарта?

Ако сте загрижени за количеството добавена захар, но все пак искате да добавите сладост към ястията и напитките си, плодовете са най-добрият вариант.

• Ако ядете овес: Намачкайте узрял банан и го добавете към сместа.
• Ако пиете чай: Свикнете да го пиете без подсладител. Ако това не е възможно, добавете парченце канела, за да промените вкуса.
• Когато пиете вода: Вместо да добавяте малко плодов сок, добавете няколко резена пресни плодове (лимон, портокал, мандарина), за да я овкусите.
• Други естествени ароматизанти: Към храните могат да се добавят неща като ванилия, канела и какао на прах (неподсладено).