नारियल हमनी के श्रीलंका के आहार के एगो अनिवार्य हिस्सा ह, ना? हमनी के नारियल के इस्तेमाल शोरबा बनावे से लेके संबोल बनावे तक में करेनी जा। लेकिन जदी आपके टाइप 2 डायबिटीज बा त बहुत सवाल जईसे कि, "का हमरा खाती इ नारियल खईल ठीक बा? का नारियल तेल निमन बा? का हमार ब्लड शुगर के स्तर बढ़ जाई?" रउरा दिमाग में आवत होई। असल में ई एगो बहुते जरूरी सवाल बा. आईं आज एह बारे में बात कइल जाव कि सभे समझ सके, सरल तरीका से।
नारियल अवुरी आपके ब्लड शुगर के स्तर
सबसे पहिले देखल जाव कि नारियल खईला प हमनी के ब्लड शुगर के स्तर के का होखेला। एकरा के समझे खातिर हमनी के दू गो शब्द जानल जरूरी बा। ई ग्लाइसेमिक इंडेक्स आ ग्लाइसेमिक लोड हवें।
ठीक बा, ई बात तनी जटिल लाग सकेला बाकिर कहानी बहुते सरल बा.
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI): सीधा-सीधा कहल जाए त इ नापल जाला कि हमनी के खाए वाला खाना से हमनी के ब्लड शुगर के स्तर केतना जल्दी बढ़ जाला। एह मान के आधार पर खाद्य पदार्थन के तीन श्रेणी में बाँटल जाला।
- ग्लाइसेमिक लोड (GL): जीआई खाली भोजन के प्रकार के कहल जाला। हालांकि जीएल हमनी के खाए के मात्रा के ब्लड शुगर प प्रभाव के नापेला। एकरा के तीन श्रेणी में भी बाँटल गइल बा।
अब एकरा के एगो तालिका में देखल जाव.
| सूचकांक के बा | कम | माध्यम | ऊँच |
|---|---|---|---|
| ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के बा। | 1 - 55 के बा | 56 - 69 के बा | 70 भा ओकरा से अधिका उमिर के |
| ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) के बा। | 1 - 10 के बा | 11 - 19 के बा | 20 भा ओकरा से अधिका के बा |
ठीक बा अब नारियल के देखल जाव. औसतन 55 ग्राम कसा हुआ नारियल में मात्र 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होखेला। साथ ही नारियल के जीआई मान 42 बा मतलब कि इ कम बा . उहे राशि के जीएल मान 4 बा एकर मतलब इहो बा कि इ कम बा .
मतलब कि अगर आप तनी नारियल खईनी त आपके ब्लड शुगर के स्तर अचानक ना बढ़ी। लेकिन याद राखीं कि कवनो चीज़ के जादा खईला से एकर असर जरूर पड़ी।
नारियल के उत्पाद अवुरी डायबिटीज के बेमारी
हमनी के खाली नारियल ना खाईं जा। नारियल से केतना चीज बनेला? नारियल तेल, नारियल के पानी, नारियल के दूध, नारियल चीनी... का डायबिटीज के रोगी खातिर इ सब एके बा? बिलकुल ना। आईं उहो देखल जाव.
| नारियल के उत्पादन होला | रउरा का जानल जरूरी बा |
|---|---|
| नारियल (कसावल भा कटा) 1.1. | चुकी एकर जीआई वैल्यू कम होखेला एहसे खाना में तनी-मनी डालल ठीक बा। लेकिन रकम से सावधान रहीं। |
| नारियल के पानी (बिना मीठा) 1.1. | एकरा में कार्बोहाइड्रेट के मात्रा कम होखेला अवुरी एकरा में संतृप्त वसा बिल्कुल ना होखेला। ई एगो बढ़िया पेय ह जवना के रउरा बिना डर के पी सकेनी. |
| नारियल के दूध के | कबो-कबो सूप खातिर पतला नारियल के दूध के इस्तेमाल कईला में कवनो दिक्कत नईखे। हालांकि गाढ़ दूध में वसा के मात्रा जादा होखेला। |
| नारियल चीनी के बा | एकर जीआई मान 54 बा, मतलब कि इ मध्यम रेंज में बा। भले ही एकरा के नियमित चीनी से बेहतर मानल जाला, लेकिन फिर भी इ चीनी के एगो प्रकार बा। एह से एकर प्रयोग सीमित होखे के चाहीं। |
| नारियल के तेल के | इहे सबसे खतरनाक बात बा। अब एह बारे में विस्तार से बात कइल जाव. |
नारियल तेल के छिपल खतरा
हमनी के अक्सर सुनत रहेनी जा कि "नारियल तेल वजन घटावे खाती निमन होखेला।" का ई बात साँच बा?
ना, कवनो खाना वजन घटावे खातिर जादू के गोली ना होखेला। सच्चाई इ बा कि एक चम्मच नारियल तेल में लगभग 100 कैलोरी होखेला . संगही, एक चम्मच नारियल तेल में करीब 11 ग्राम वसा होखेला। लगभग सब कुछ संतृप्त वसा होला .
संतृप्त वसा खतरनाक काहे बा?
कल्पना करीं कि डॉक्टर हमनी के सलाह देत बाड़े कि रोज 13 ग्राम से जादा संतृप्त वसा के सेवन ना करीं। आ खाली एक चम्मच नारियल तेल से ओह सीमा से अधिका मिल जाई.
इ संतृप्त वसा हमनी के शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल, चाहे एलडीएल (लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बढ़ावेला । जब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाला त हमनी के खून के नली में वसा जमा हो जाला अवुरी उ जाम होखे लागेला। एह से दिल के बेमारी के खतरा बहुत बढ़ जाला .
डायबिटीज के रोगी लोग के दिल के बेमारी के खतरा पहिले से ही दोसरा लोग के मुक़ाबले जादे होखेला, एहसे संतृप्त वसा के मात्रा जादा वाला खाद्य पदार्थ खा के ओ खतरा बढ़ावल ठीक नईखे।
त अंतिम फैसला का बा?
ठीक बा, चलीं हमनी के हर बात के एक संगे रखल जाव।
- बिना मीठा नारियल के पानी पीये में कवनो बुराई नइखे . ई एगो बढ़िया विकल्प बा.
- अपना खाना में तनी कसाइल नारियल डालल ठीक बा भा बीच-बीच में तनी तरल नारियल के दूध के इस्तेमाल कईल ठीक बा। लेकिन रकम से सावधान रहीं।
- नारियल तेल के इस्तेमाल निश्चित रूप से सीमित होखे के चाही, ना त एकरा के पूरा तरीका से बंद कईल सबसे निमन होई।
- नारियल तेल के जगह कैनोला तेल, जैतून के तेल, अवुरी मूंगफली के तेल जईसन तेल के इस्तेमाल आपके दिल के स्वास्थ्य खाती बहुत निमन बा।
सबसे जरूरी बा कि एहमें से कवनो काम करे से पहिले अपना डॉक्टर भा स्वास्थ्य पेशेवर से सलाह लीं जे डायबिटीज के बारे में सलाह दे सके . उ लोग आपके एगो पोषण योजना दिहे जवन कि आपके शरीर के सबसे जादे सूट करी। ओह सलाह के पालन कईल स्वस्थ रहे के सबसे बढ़िया तरीका बा।
घर ले जाए के संदेश
- डायबिटीज के रोगी के खानपान में तनी नारियल डालला से ब्लड शुगर के स्तर में अचानक बढ़ोतरी ना होई, काहेंकी एकरा में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होखेला।
- हालांकि नारियल तेल में संतृप्त वसा के मात्रा जादा होखेला, जवना से खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के स्तर बढ़ सकता अवुरी दिल के बेमारी के खतरा बढ़ सकता। एहसे नारियल तेल के खपत सीमित होखे के चाही।
- बिना चीनी डालले नारियल के पानी पियल स्वास्थ्य के बहुत निमन आदत ह।
- नारियल तेल के जगह वनस्पति तेल जईसे कैनोला अवुरी जैतून के इस्तेमाल कईल निमन बा।
- खानपान के कवनो फैसला लेवे से पहिले अपना डॉक्टर से सलाह जरूर लेवे के चाही .
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