नूडल्स आ पास्ता खाइल केकरा ना पसंद होखे? लेकिन अनगिनत समय होखेला जब हमनी के वजन बढ़े चाहे चीनी के जादा सेवन करे के डर से ओ लोग के प्रति आपन इच्छा के दबा देनी। रउरा कवनो "जादू के नूडल" के बारे में सुनले होखब जवना के बारे में कुछ लोग ओह समस्या के समाधान के रूप में बात करेला। शिराताकी नूडल्स इहे होला। इ सब ठीक से का ह, एकरा से हमनी के स्वास्थ्य खाती का फायदा बा, अवुरी का एकर कवनो नुकसान बा? आईं आजु ओह लोग के बारे में सब कुछ पता लगावल जाव.
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ई का ह शिराताकी नूडल्स?
सीधा-सीधा कहल जाय त ई एगो प्रकार के नूडल हवे जे एशियाई देस सभ में उगे वाला (konjac) नाँव के पौधा के कंद से बनल होला। एकर खासियत ई बा कि ई एगो प्रकार के घुलनशील रेशा से बनल होला जेकरा के (ग्लूकोमैनन) कहल जाला। एह से एह नूडल्स में कैलोरी के मात्रा शून्य के करीब होला। साथ ही, ई पूरा तरीका से शाकाहारी, लस मुक्त होलें आ कीटो नियर आहार के पालन करे वाला लोग खातिर बहुत उपयुक्त होलें।
जापानी शब्द "शिराताकी" के मतलब होला "सफेद झरना"। एकर कारण बा एह नूडल्स के पारभासी, सफेद रूप। कुछ लोग एकरा के "कोंजैक नूडल्स" भी कहेला।
एह नूडल्स के स्वाद आ बनावट कईसन होला?
सच पूछीं त शिराताकी नूडल्स में आपन कवनो अलग स्वाद ना होला. उ लोग पानी निहन जादे बाड़े । लेकिन सबसे बढ़िया बात इ बा कि, इ रउआ जवना सॉस, करी अवुरी सब्जी के संगे पकावेनी, ओकर स्वाद के सोख लेवेले।
बाकिर एगो छोट बात बा. चूँकि ई आमतौर पर पानी के पैकेट में आवे लें, एह से ओह पैकेट में पानी में हल्का मछरी के गंध हो सके ला। सबसे बढ़िया काम बा कि खाना बनावे से पहिले एकरा के नल के नीचे बढ़िया से कुल्ला कईल जाए।
एह नूडल्स के बनावट हमनी के नियमित नूडल्स से तनिका अलग बा। ई तनी जिलेबी नियर, फिसलन वाला, आ चबावे वाला आ रबर नियर होलें। लेकिन एकरा में से तनी-मनी खईला के बादो पेट भरल महसूस होई।
शिराताकी नूडल्स के स्वास्थ्य के का फायदा बा?
शिराताकी नूडल्स में विटामिन भा खनिज ना होखेला, लेकिन कम कैलोरी वाला, फाइबर से भरपूर खाना के रूप में इ स्वास्थ्य के कई गो फायदा देवेला।
| स्वास्थ्य लाभ के बा | सीधा-सीधा बतावल जाव |
|---|---|
| वजन कम करे में मदद कईल | इ सभ में फाइबर के मात्रा जादा होखेला, एहसे तनी-मनी खईला के बाद भी आपके पेट भरल महसूस होखेला। एहसे बार-बार अवुरी जादा खाए के नियंत्रण में मदद मिलेला। एकरा अलावे इ जीरो कैलोरी के करीब होखेला, जवना के चलते वजन कम करे के कोशिश करेवाला लोग खाती इ एगो निमन विकल्प बा। |
| ब्लड शुगर के नियंत्रण में बा | एह खाद्य पदार्थन में मौजूद घुलनशील फाइबर हमनी के खाए वाला खाना में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के धीमा क देला, जवन कि डायबिटीज से पीड़ित लोग भा डायबिटीज के खतरा वाला लोग में ब्लड शुगर के स्पाइक के नियंत्रित करे में मदद करेला। |
| कोलेस्ट्रॉल कम करे में मदद करेला | प्रारंभिक शोध से पता चलता कि ग्लूकोमैनन फाइबर एलडीएल कोलेस्ट्रॉल अवुरी कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कम करे में मदद क सकता, लेकिन एकरा खाती अवुरी शोध के जरूरत बा। |
| पाचन तंत्र खातिर फायदेमंद बा | फाइबर के मात्रा जादा होखला से कब्ज जईसन स्थिति के खतरा कम हो जाला। इ फाइबर प्रीबायोटिक के काम भी करेला, जवन कि हमनी के आंत में फायदेमंद बैक्टीरिया के बढ़े में मदद करेला। |
| विशेष आहार पैटर्न के अनुकूल होखल | ई सभ लस से एलर्जी वाला, दूध भा अंडा से एलर्जी वाला, कीटो नियर कम कार्ब वाला आहार के पालन करे वाला लोग खातिर आ जे शाकाहारी लोग खातिर एगो बढ़िया विकल्प बाड़ें। |
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Check Availability →लेकिन एह सब से भी सावधान रहीं (साइड इफेक्ट)
हालांकि शिराताकी नूडल्स अधिकांश लोग खाती सुरक्षित बा, लेकिन कुछ चीज़ प ध्यान देवे के चाही।
सबसे जरूरी बात इ बा कि इ पोषण संबंधी पूरक ना ह। एहसे एकरा जगह प चावल, सब्जी, अवुरी फल जईसन पौष्टिक खाद्य पदार्थ के इस्तेमाल मत करीं। संतुलित आहार के हिस्सा के रूप में एकर इस्तेमाल करीं।
- पाचन संबंधी समस्या : जदी आपके हाई फाइबर वाला खाद्य पदार्थ खाए के आदत नईखे त एकरा के खईला के बाद आपके पेट फूलल, गैस, चाहे दस्त हो सकता। धीरे-धीरे फाइबर वाला खाद्य पदार्थ खाए के आदत पड़ गईला के संगे इ लक्षण कम हो जाई।
- ब्लड शुगर के स्तर कम होखल : जदी आप डायबिटीज के दवाई लेत बानी त अपना आहार में अवुरी शिराताकी नूडल्स डाले से पहिले अपना डॉक्टर से जरूर बात करीं।काहे कि एह सब के चलते ब्लड शुगर के स्तर जरूरत से जादे गिर सकता।
- पाचन धीमा : वजन घटावे के कुछ दवाई पाचन के गति धीमा क देवेले। अगर आप अयीसन दवाई लेत बानी त जादा शिराताकी नूडल्स खईला से पाचन अवुरी धीमा हो सकता अवुरी कब्ज जईसन गंभीर स्थिति पैदा हो सकता। एकरा बारे में अपना डॉक्टर से भी चर्चा करीं।
- पोषण के कमी : चूंकि ए खाद्य पदार्थ के पोषण मूल्य बहुत कम होखेला, एहसे जदी आप एकरा के बिना अवुरी पौष्टिक खाद्य पदार्थ के खाईं त हो सकता कि आपके शरीर के जरूरत के विटामिन, खनिज अवुरी बाकी पोषक तत्व ना मिल जाए।
ई सब कइसे बनावेनी?
अब श्रीलंका में कुछ सुपरमार्केट, एशियाई फूड स्टोर, अवुरी ऑनलाइन शिराताकी नूडल्स खरीदल जा सकता।
एकरा के बनावल बहुत आसान बा।
1. सबसे पहिले एकरा के पैकेज से निकाल के बहत पानी के नीचे बढ़िया से कुल्ला करीं (एह से मछरी के गंध दूर हो जाई)।
2. ओकरा बाद गरम पानी में 2-3 मिनट तक उबाल के पानी के छान लीं।
3. अगर पानी के मात्रा अवुरी कम करे के बा त एकरा के बिना तेल के नॉन स्टिक पैन में ड्राई-रोस्ट क सकतानी।
अब रउरा एह नूडल्स के अपना मनपसंद तरीका से तइयार कर सकीलें. याद राखीं कि चूंकि एहमें कवनो स्वाद ना होला एहसे एकरा के सुगंधित सॉस, जइसे कि करी के संगे बनावल बेहतर बा.
कुछ विचार बा:
- एकरा के चावल के जगह चिकन करी भा मछरी के करी के संगे खाईं।
- अपना पसंद के सॉस (जइसे कि पुट्टानेस्का सॉस) डाल के पास्ता नियर पकाईं।
- पनीर के संगे सब्जी मिला के ठंडा पास्ता के सलाद निहन बनाईं।
- एकरा के हमनी के मिसो सूप में डाल दीं।
- गाजर, बेल मिर्च, आ एडामेम जइसन चीजन के साथे एगो हेल्दी नूडल बाउल बनाईं।
घर ले जाए के संदेश
- शिराताकी नूडल्स एगो बहुत कम कैलोरी वाला, हाई फाइबर वाला खाना हवे जे कोंजैक नाँव के पौधा से बनल होला।
- इ वजन घटावे, डायबिटीज अवुरी कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में मदद क सकता। लस अवुरी डेयरी से एलर्जी वाला लोग खाती भी इ निमन बा।
- इनहन में लगभग कवनो पोषण मूल्य ना होला, जइसे कि विटामिन आ खनिज। एहसे एकर इस्तेमाल संतुलित आहार के हिस्सा के रूप में ही करीं।
- अगर रउआ डायबिटीज भा वजन घटावे के दवाई लेत बानी त एह सब के अपना आहार में जोड़े से पहिले अपना डॉक्टर से बात कईल बहुत जरूरी बा।
- खाना बनावे से पहिले पानी से बढ़िया से धो के अप्रिय गंध के दूर क सकेनी।
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