जब हमनी के कोलेस्ट्रॉल के बात करेनी जा त हमनी के सभे तनी डेरा जानी जा ना? हमनी के जानतानी कि जदी तथाकथित "खराब कोलेस्ट्रॉल" बढ़ गईल त इ खून के नली में जमा हो सकता अवुरी दिल अवुरी दिमाग में खून के बहाव में बाधा पहुंचा सकता। त एकर समाधान के रूप में मांस-मछरी से दूर रहे अवुरी जादा सब्जी अवुरी फल खाए प एकर का असर होई? हाल के एगो अध्ययन में एह बारे में कुछ बहुत जरूरी जानकारी मिलल बा। आईं एकरा बारे में सरलता से बात कइल जाव.
एह शोध में असल में का मिलल?
ई खाली एगो अध्ययन नइखे. ई एगो बड़हन विश्लेषण ह जवना में 40 साल के अवधि में, 1982 से 2022 तक, कईल गईल 30 छोट-छोट अध्ययन के नतीजा के मिला के बनावल गईल बा, सीधा-सीधा कहल जाए त एकरा से निकलल निष्कर्ष बहुत मजबूत बा।
एह अध्ययन में प्रतिभागियन के दू गो समूह में बाँटल गइल, एगो समूह के ठेठ सर्वभक्षी आहार दिहल गइल जवना में मांस, मछरी, डेयरी, आ पौधा आधारित खाद्य पदार्थ शामिल रहे. दूसरा समूह के मांस से पूरा तरीका से परहेज करे के कहल गईल, यानी कि सिर्फ पौधा आधारित खाद्य पदार्थ (शाकाहारी या शाकाहारी) खाए के कहल गईल। करीब 7 महीना बाद दुनो समूह के खून में वसा के स्तर के जांच भईल।
एकर नतीजा सचमुच बहुत लोग के हैरान क देलस।
पौधा आधारित आहार खइला से का फायदा बा?
पौधा आधारित आहार के पालन करेवाला लोग के खून में खराब वसा के मात्रा मांस अवुरी मछली खाए वाला लोग के मुक़ाबले बहुत कम रहे। देखल जाव कि ऊ कइसे काम करेला.
| खून में चर्बी के प्रकार | पौधा आधारित खाद्य पदार्थ खाए वाला लोग में कमी |
|---|---|
| कुल कोलेस्ट्रॉल के बा | 7% के कमी आईल बा . |
| "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल कोलेस्ट्रॉल) के बा। | 10% के कमी आईल बा . |
| एपोलिपोप्रोटीन बी (एपोबी) के बा। | 14% के कमी आईल बा . |
अब रउरा सोचत होखब कि ई एपोलिपोप्रोटीन बी (एपोबी) हएकर का मतलब बा? ई "खराब" कोलेस्ट्रॉल (LDL) अणु सभ में मुख्य प्रोटीन हवे। खून में एह एपोबी के मात्रा बढ़ल खून के नली में जाम होखे के चलते दिल के बेमारी अवुरी स्ट्रोक के खतरा बढ़े के निमन संकेतक होखेला।
हालांकि, दुनो समूह के बीच ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कवनो खास अंतर ना देखाई देलस, जवन कि दिल के बेमारी से जुड़ल एगो अवुरी प्रकार के वसा ह।
अध्ययन के प्रमुख चिकित्सक कहले कि, "एह नतीजा के मुताबिक, पौधा आधारित आहार के पालन कईला से खून के नली के जाम करेवाला सभ लिपोप्रोटीन में 14% के कमी हो सकता। इ कोलेस्ट्रॉल के कम करे वाली स्टेटिन दवाई से करीब एक तिहाई कारगर बा।"
मतलब कि जदी केहु पांच साल तक पौधा आधारित आहार के पालन करी त ओकरा में हृदय रोग के खतरा 7% कम हो सकता। कल्पना करीं, अकेले खाना से, बिना दवाई के ओह तरह के परिणाम!
हालांकि, सभ पौधा आधारित आहार एक जईसन ना होखेला!
इहाँ सबसे जरूरी बात बा कि हमनी के सभके समझे के जरूरत बा कि "शाकाहारी" के मतलब इ नईखे कि सबकुछ निमन बा।
कल्पना करीं कि अगर रउरा मांस ना खाईं बाकिर दिन भर रोटी, बिस्कुट, मीठ पेय, आ डीप फ्राइड खाद्य पदार्थ (जइसे कि मसूर के वडा, पपडम, आ रोल) खाईं त ई रउरा दिल खातिर बढ़िया ना होखी. जवना के अस्वस्थ पौधा आधारित आहार कहल जाला . काहे कि एहमें रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट, कृत्रिम चीनी, तेल, आ नमक के मात्रा अधिका होला.
त "स्वस्थ पौधा आधारित आहार" का होला?
मतलब कि अपना थाली में अइसन चीजन के अधिका जगह दिहल जाव जइसे कि:
- ताजा सब्जी आ जड़ी-बूटी
- ताजा फल के बा
- साबुत अनाज (लाल चावल, जई, बाजरा)
- फ्लेकी नट्स (चना, मटर, हरी बीन्स, सोया) के बारे में जानकारी दिहल गइल बा।
- अखरोट आ बीज (काजू, मूंगफली, कद्दू के बीज)
त का हमनी के मांस-मछरी खाइल पूरा तरह से बंद करे के पड़ी?
ना, ई अनिवार्य नइखे. विशेषज्ञ के कहनाम बा कि, जदी आपके मांस अवुरी मछरी के पूरा तरीका से छोड़े में परेशानी होखता त एकर निमन विकल्प बा।
उहे भूमध्यसागरीय शैली के आहार ह . एकरा में शामिल बा:
- ताजा सब्जी, फल, अनाज, अवुरी नट्स के भरपूर मात्रा में खाईं।
- प्रोटीन के जरूरत खातिर मछरी आ अंडा के पसंद कइल जाला।
- कम वसा वाला डेयरी उत्पाद के इस्तेमाल करीं।
- लाल मांस के इस्तेमाल बहुत सीमित बा।
सबूत बा कि इ आहार कोलेस्ट्रॉल अवुरी ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करे, शरीर में सूजन के कम करे अवुरी ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करे में भी मदद क सकता।
का खाली खाना पर नियंत्रण राखल काफी बा? का जीन प्रभावशाली नइखे?
इहो एगो बहुते जरूरी बिन्दु बा. कुछ लोग के कोलेस्ट्रॉल के स्तर बढ़ सकता।एकरा पर अइसन जीन के परभाव पड़ेला जवन पीढ़ी दर पीढ़ी चलत रहेला। मतलब कि ए लोग के लिवर प्राकृतिक रूप से जादा कोलेस्ट्रॉल पैदा करेला। अयीसन आदमी खाती अकेले आहार के माध्यम से अपना कोलेस्ट्रॉल के स्तर के पर्याप्त रूप से कम कईल मुश्किल हो सकता।
एही से डॉक्टर कुछ लोग खातिर स्टेटिन जईसन दवाई लिखेले। इ दवाई लिवर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन के नियंत्रित करेले।
एहसे जदी आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर जादा बा त स्वस्थ आहार प जाए के जरूरत बा। लेकिन एकरा संगे-संगे आपके डॉक्टर के लिखल दवाई के ठीक से लिहल भी आपके सुरक्षा खाती जरूरी बा। सबसे बढ़िया नतीजा तब मिलेला जब खानपान अवुरी दवाई दुनो एक संगे होखेला।
घर ले जाए के संदेश
- स्वस्थ पौधा आधारित आहार (शाकाहारी/शाकाहारी) पर स्विच कइला से "खराब" कोलेस्ट्रॉल (LDL) आ दिल के बेमारी के खतरा में काफी कमी आ सके ला।
- लेकिन, 'शाकाहारी' कहे वाला हर चीज़ निमन ना होखेला। प्रोसेस्ड, तेल वाला/नमकीन/चीनी वाला खाद्य पदार्थ से परहेज करीं। ताजा सब्जी, फल, साबुत अनाज, आ नट्स के प्राथमिकता दीं.
- मांस-मछरी के पूरा तरह से छोड़े के जरूरत नईखे। भूमध्यसागरीय आहार, जवन मांस के खपत कम करेला अवुरी मछरी अवुरी सब्जी के बढ़ावेला, इहो एगो बढ़िया विकल्प बा।
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर प भी आनुवंशिक प्रभाव पड़ेला, एहसे अपना डॉक्टर के लिखल दवाई के दवाई के मुताबिक लेवे के बहुत जरूरी बा, जबकि अपना खानपान में बदलाव कईल जाला।
- अपना खानपान में कवनो बड़ बदलाव करे से पहिले सलाह खाती डॉक्टर से बात करीं , खास तौर प जदी आपके डायबिटीज चाहे हाई ब्लड प्रेशर जईसन अवुरी मेडिकल स्थिति बा।
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