N’a sɔrɔ i bɛ dumuni ‘Gluten-Free’ ko mɛn tuma bɛɛ, tiɲɛ tɛ? I mana taa suguba la wo, i mana taa dumunikɛyɔrɔ la wo, an bɛ nin daɲɛ in ye. O kɛra koba ye sisan. O la, o de kosɔn, mɔgɔ dɔw b’a miiri ko dumuni minnu bɛ kɛ ni shɔ ye, olu man ɲi mɔgɔ ma, kɛrɛnkɛrɛnnenya la, furakɛli bana dɔ bɛ mɔgɔ min na i n’a fɔ sinji kansɛri, wa u ka kan ka u yɛrɛ mabɔ u la pewu. Nka, yala nin maana ye tiɲɛ ye wa? Gluten bɛ nɔ bila an ka kɛnɛya la cogo di tiɲɛ na? An ka kuma o kan tigitigi ani cogo nɔgɔman na.
Fɔlɔ, gluten ye mun ye?
N’an y’a fɔ cogo nɔgɔman na,
gluten ye farikolojɔli dumuni suguya dɔ ye . A bɛ sɔrɔ kosɛbɛ sumanw na i n’a fɔ malo, ɲɔ, ani shɔ. Gluten bɛ sɔrɔ dumuni caman na an bɛ minnu dun don o don. Miiri k’a filɛ, gluten bɛ sɔrɔ fɛnw na i n’a fɔ buru, pasta, misidenw, gato ani bisikiw. O dɔrɔn tɛ, nka gluten bɛ se ka sɔrɔ fana mɔni dɔw la, salati dɔw la ani sumanw na. Nka mɔgɔ dɔw fɛ, gluten man ɲi farikolo ma. O kɔrɔ ye ko n’u bɛ dumuniw dun minnu kɔnɔ shɔ bɛ sɔrɔ, u farikolo farikolo tangalanw bɛ a kɛlɛ, ka
funu bila farikolo la.
Jɛɲɔgɔnya jumɛn bɛ farikolo funu ni kansɛri cɛ?
Funu tɛ ko jugu ye tuma bɛɛ. Miiri k’a filɛ, n’i y’i bolo tigɛ, a yɔrɔ bɛ bilen, a bɛ funu dɔɔni, wa a bɛ sumaya, tiɲɛ tɛ? O ye farikolo lafasali fɛɛrɛ ye ka joginda kɛnɛya, ka banakisɛw kɛlɛ, a ɲɔgɔnnaw Nin ye ko ɲuman ye.
Nka, ni nin funu in tɛ waati kunkurunnin ye, nka a bɛ to farikolo la waati jan kɔnɔ, o kɔrɔ ye ko , ka mɛn , a tɛ nafa sɔrɔ an ka kɛnɛya la. A bɛ iko an farikolo bɛ to ka kɔrɔtɔ kosɛbɛ.
Nin funu basigilen sugu bɛ se ka an farikolo yɔrɔw ni farikolo yɔrɔw tiɲɛ. A ni bana suguya caman bɛ tali kɛ ɲɔgɔn na, kansɛri fana sen bɛ o la. A kɛcogo filɛ nin ye:
- O funu basigilen bɛ se ka ADN tiɲɛ an ka selilɛriw kɔnɔ. o ADN tiɲɛni in ye kansɛri banakisɛw sababu fɔlɔ ye .
- Ani fana, o funu in bɛ fɛnw bɔ minnu bɛ joli sira kuraw jɔli teliya , minnu ka kan ka kɛ walasa kansɛribanakisɛw ka bonya.
Nka an ka kan ka min faamuya yan, o nafa ka bon kosɛbɛ, o ye
ko jɛɲɔgɔnya barikama min bɛ sinji kansɛri ni nin funu basigilen in cɛ, o ye farikolo girinya/fasa ye, sanni ka kɛ gluten ye.Ni farikolo girinya cayara, o kɔrɔ ye ko ni tulumafɛnw bilala kun na, o bɛ funu basigilen bila farikolo la. Sisan, a jirala ka jɛya ko o ye fɛnba ye min bɛ dɔ fara sinji kansɛri farati kan.
O la, yala sinji kansɛri bɛ mɔgɔ minnu na, yala olu ka kan ka gluten bɔ wa?
Gɛlɛya min bɛ mɔgɔ caman bolo, o filɛ nin ye. Bana dɔ bɛ mɔgɔ dɔw la min bɛ wele ko
"Celiac Disease". O ye gɛlɛya ye farikolo tangacogo la. Ni nin bana in bɛ mɔgɔ min na, o tigi ye dumuni dun, shɔ bɛ min na, a farikolo bɛ shɔ ye ko farati bɛ a la. O la, farikolo tangalanw bɛ daminɛ ka bin u yɛrɛ ka banakɔtaa fitini kan. O bɛ funu damatɛmɛ ani ka tiɲɛni kɛ. O de kosɔn, waati tɛmɛnen kɔfɛ, banakɔtaa kansɛri suguya dɔw farati bɛ se ka bonya. Ani fana, mɔgɔ dɔw bɛ se ka kɛ ni gluten (Gluten Intolerance) ye.
Nka, fo ni seliyaki bana bɛ aw la walima ni dɔgɔtɔrɔ y’a jira ko gluten sɛgɛsɛgɛli bɛ aw la, furakɛli kun si tɛ yen min bɛ se ka gluten bɔ aw ka dumuni na k’a sababu kɛ sinji kansɛri bɛ aw la dɔrɔn . An k’o ɲɛfɔ ka taa a fɛ ja in kɔnɔ min bɛ duguma.
| Aw ka ko kɛlenw | Yala aw ka kan ka dumuniw dun minnu kɔnɔ gluten bɛ sɔrɔ wa? |
|---|
| Ni Celiac Disease walima Gluten Intolerance bɛ aw la | Ayi, gluten ka kan ka dabila pewu dɔgɔtɔrɔ ka laadilikan fɛ. |
| Ni sinji kansɛri dɔrɔn de bɛ aw la (ani gɛlɛya wɛrɛw tɛ aw la minnu bɛ sɔrɔ gluten fɛ) . | Ɔwɔ, gɛlɛya tɛ. Nka aw bɛ dumuni nafamaw sugandi minnu kɔnɔ sumanmugu dafalenw bɛ sɔrɔ dumuni saniyalenw nɔ na . |
Tiɲɛ na, dumuni dɔw minnu bɛ sɔrɔ shɔ la, olu yɛrɛ bɛ se ka dɛmɛ don ka dɔ bɔ i ka kansɛri sɔrɔli la. Dumuni minnu bɛ kɛ ni sumanmugu ye i n’a fɔ malo, orje, ani buru ni pasta minnu falen don bɔgɔ la, olu bɛ dɛmɛ ka funu kɛlɛ farikolo la.
Yala fɛn o fɛn sɛbɛnnen bɛ "Gluten-Free" la, o ka ɲi wa?
Nin ye hakilina ye min nafa ka bon kosɛbɛ. K’a sɔrɔ dumuni dɔ sɛbɛnnen bɛ a foroko kan ko "Gluten-Free" o kɔrɔ tɛ ko a kɛnɛyara.
A ka c’a la, ‘Gluten-Free’ fɛn minnu bɛ sugu la, olu dilannen don ni fɛnw ye minnu dilannen don kosɛbɛ, minnu tɛ fibre ye . Misali la, fɛn minnu bɛ i n’a fɔ tigamugu finman ni manje mugu. Olu fana balo nafa ka dɔgɔn.
Aw ye aw hakili to a la
ko gɛlɛya belebele tɛ shɔ ye, nka dumuni minnu dilannen don kosɛbɛ, sukaro ni tulu bɛ minnu na, jolisegindumuni ka dɔgɔn. Nin dumuni ninnu, a kɛra ‘Gluten-Free’ ye wo, a kɛra ‘Gluten-Free’ ye wo, olu bɛ se ka kɛ sababu ye ka mɔgɔ girinya ani ka funu basigilen bila mɔgɔ la. O la, a nafa ka bon kosɛbɛ ka i yɔrɔ janya fɛnw na i n’a fɔ buru finman, gato dumanw, ani patisri. Ni aw bɛ tugu dumuni na min tɛ shɔ ye kun dɔw la, aw bɛ sɛbɛnw kalan ka ɲɛ ani ka furaw sugandi minnu kɔnɔ
sumanmugu dafalenw bɛ sɔrɔ . Misali la, a ka fisa aw ka dumuniw sugandi minnu dilannen don ni tigamugu, ɲɔ, kini, a ɲɔgɔnnaw ye.
Dumuni ɲuman wɛrɛ jumɛnw bɛ funu dɔgɔya?
Aw bɛ aw jija ka nin fɛn ninnu fara aw ka dumuni kan. U bɛ dɛmɛ ka funu dɔgɔya farikolo la ani ka farikolokisɛw to kɛnɛya la.
- Jiridenw ni nakɔfɛnw : avoka, ɔrize, shɔ, alikama, shɛfan.
- Tumu ɲumanw: Oliviye tulu.
- Dumuni minnu nafa ka bon Omega-3 la: Jɛgɛ tulumaw i n’a fɔ sɛmɛ, shɔ, shɔ.
Take-Home cikan
- Furakɛcogo si t’a la ka gluten dunni dabila dɔrɔn ka da a kan sinji kansɛri bɛ aw la (fo ni Seliyaki bana walima gluten sensitivity bɛ aw la).
- Ni dumuni dɔ sɛbɛnnen don ko "Gluten-Free" o kɔrɔ tɛ ko a bɛ kɛnɛya la. Tuma caman na, u bɛ se ka baara kɛ kosɛbɛ ani u ka fiyɛri ka dɔgɔn.
- Jɛɲɔgɔnya belebele min bɛ kansɛri farati ni dumunikɛcogo cɛ, o ye ka farikolo girinya kɛnɛman mara.
- Sani aw ka shɔ bɔ, aw ka kan ka aw sinsin dumuni dafalen dunni kan, min nafa ka bon, nakɔfɛnw, jiridenw, sumanmugu , ani farikolojɔli dumuniw (i n’a fɔ jɛgɛ ni shɛfan) minnu ka ca.
- Aw bɛ aw yɛrɛ tanga dumuniw ma minnu dilannen don kosɛbɛ, minfɛn minnu sukaro bɛ u la, ani sumanw saniyalenw (misali la, buru finman, burumugu) ni aw bɛ se.
- A nafa ka bon kosɛbɛ ka kuma dɔgɔtɔrɔ fɛ sani aw ka fɛnba dɔw Changer aw ka dumunikɛcogo la.
💬 Comments (0)
Ko foyi ma bila fɔlɔ. Aw ka kuma fɔlen fara a kan yan a siɲɛ fɔlɔ la.
Aw ka kuma fɔlen fara a kan