আপনার সন্তানের কি খাবারে অ্যালার্জি আছে? তাকে সুরক্ষিত রাখার উপায় এখানে দেওয়া হলো!

দুধ পান করলে আপনার সন্তানের শরীরে কি র‍্যাশ হয়? অথবা কাজু বা চিনাবাদামের মতো কিছু খাওয়ার পর তার কি শ্বাস নিতে কষ্ট হয়? এগুলো খাদ্যে অ্যালার্জির লক্ষণ হতে পারে। যখন ডাক্তার আপনাকে বলেন যে আপনার সন্তানের খাদ্যে অ্যালার্জি আছে, তখন মা বা বাবা হিসেবে আপনার মনে অনেক ভয় ও উদ্বেগ আসা স্বাভাবিক। "আমার সন্তান কি এখন তার পছন্দের খাবার খেতে পারবে না?", "আমি কীভাবে তার যত্ন নেব?"—এমন অনেক প্রশ্ন মনে আসতে পারে। কিন্তু চিন্তা করবেন না। আমরা যদি এই বিষয়ে সচেতন থাকি, তবে আমরা পরিস্থিতিটি খুব ভালোভাবে সামাল দিতে এবং আমাদের সন্তানকে সুরক্ষিত রাখতে পারি। আসুন আজ এ বিষয়ে কথা বলি।

বাড়িতে আমাদের কী কী বিষয়ে খেয়াল রাখা উচিত?

সন্তানের খাদ্যে অ্যালার্জি থাকলে পুরো পরিবারকেই তাদের খাদ্যাভ্যাসে কিছু পরিবর্তন আনতে হয়। আপনার সন্তানের জন্য নিরাপদ এবং তার পছন্দের খাবার খুঁজে বের করা মাঝে মাঝে বেশ কঠিন হয়ে পড়ে।

প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো দোকান থেকে কেনা প্রতিটি খাবারের প্যাকেটের লেবেল পড়ার অভ্যাস গড়ে তোলা। শ্রীলঙ্কার আইন অনুযায়ী, আটটি প্রধান অ্যালার্জেন—যথা দুধ, ডিম, গম, সয়াবিন, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ এবং শেলফিশ—লেবেলে অবশ্যই তালিকাভুক্ত থাকতে হবে।

কিন্তু কখনও কখনও খাবারে এমন কিছু জিনিস থাকে, যেগুলোকে আমরা 'লুকানো উপাদান ' হিসেবে ভাবিই না। উদাহরণস্বরূপ, কিছু সসে চিনাবাদামের গুঁড়ো মেশানো থাকতে পারে। তাই, কোনো খাবার নিয়ে আপনার মনে সামান্যতম সন্দেহ থাকলেও, আপনার সন্তানকে সেটি দেওয়ার আগে প্রস্তুতকারককে ফোন করে জিজ্ঞাসা করতে কখনও দ্বিধা করবেন না।

তাই, যখনই সম্ভব তাজা উপকরণ দিয়ে বাড়িতে খাবার তৈরি করাই সবচেয়ে ভালো ও নিরাপদ। তাহলে আপনার সন্তানের খাবারে কী যাচ্ছে তার উপর আপনার শতভাগ নিয়ন্ত্রণ থাকবে। আপনি অনলাইনে এবং অ্যালার্জিযুক্ত শিশুদের জন্য বিশেষভাবে তৈরি বইগুলিতে অনেক অ্যালার্জি-সহায়ক রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন।

বাড়িতে আরেকটি বিষয় যা নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে তা হলো ক্রস-কন্টামিনেশন । সহজভাবে বলতে গেলে, ধরুন আপনার সন্তানের ডিমে অ্যালার্জি আছে। আপনি যদি ডিম ভাজার কড়াইটি ঠিকমতো না ধুয়ে সেই একই কড়াইতে আপনার সন্তানের জন্য অমলেট বানান, তাহলে আপনার অ্যালার্জি হতে পারে। এছাড়াও, যে খাবারে আপনার অ্যালার্জি আছে এবং যে খাবারে অ্যালার্জি নেই, তা একই কাটিং বোর্ডে এবং একই ছুরি দিয়ে কাটা থেকে বিরত থাকুন।

আপনি যখন বাড়ি থেকে বের হন, বিশেষ করে কোনো দোকানে খেতে গেলে, কী করেন?

অ্যালার্জিযুক্ত শিশুকে নিয়ে বাইরে, বিশেষ করে রেস্তোরাঁয় খেতে যাওয়াটা একটু কঠিন হতে পারে, কিন্তু সঠিকভাবে সামলে নিলে এতে কোনো সমস্যা হয় না।

১. আগে থেকে জেনে নিন: রেস্তোরাঁয় ঢোকার সাথে সাথেই পরিবেশনকারীকে বলুন যে আপনার সন্তানের খাবারে অ্যালার্জি আছে। শুধু "এই খাবারটিতে কি কাজু আছে?" জিজ্ঞাসা করবেন না। সম্ভব হলে, ম্যানেজার বা যিনি খাবার তৈরি করছেন সেই শেফের সাথে কথা বলুন। এর ফলে, খাবারটিতে ঠিক কী কী উপাদান আছে এবং কীভাবে তা তৈরি করা হয়েছে, সে সম্পর্কে আপনি নিশ্চিতভাবে জানতে পারবেন।

২. ক্রস-কন্টামিনেশন বা পারস্পরিক দূষণ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন: "আমার সন্তানের দুধে অ্যালার্জি আছে। ওর হ্যামবার্গার বানানোর সময়, চিজবার্গার বানানোর গ্রিলটির পরিবর্তে দয়া করে পরিষ্কার সরঞ্জাম ব্যবহার করবেন কি?"

৩. রেস্তোরাঁ বিচক্ষণতার সাথে বেছে নিন: ধরুন আপনার সন্তানের চিংড়ি ও কাঁকড়ার মতো সামুদ্রিক খাবারে অ্যালার্জি আছে। সেক্ষেত্রে, সামুদ্রিক খাবারের জন্য পরিচিত কোনো রেস্তোরাঁয় যাওয়া এড়িয়ে চলাই বুদ্ধিমানের কাজ হবে। এতে ক্রস-কন্টামিনেশনের (এক খাবার থেকে অন্য খাবারে সংক্রমণ) সম্ভাবনা অনেক বেশি থাকে।

৪. জন্মদিনের পার্টি এবং অন্যান্য অনুষ্ঠান: আপনি যদি আপনার সন্তানকে কোনো জন্মদিনের পার্টিতে পাঠান, তাহলে পরিবারের সবাইকে তার অ্যালার্জির বিষয়টি স্পষ্টভাবে বুঝিয়ে বলুন। এছাড়াও, কোন কোন খাবার তার খাওয়া উচিত নয়, তা স্নেহের সাথে আপনার সন্তানকে বুঝিয়ে বলুন। কোনো সন্দেহ থাকলে, বাড়িতে তৈরি করা নিরাপদ কোনো খাবার আপনার সন্তানের জন্য পাঠিয়ে দেওয়াই সবচেয়ে ভালো।

আমরা জরুরি অবস্থার জন্য কীভাবে প্রস্তুতি নেব?

এটাই সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ। আমরা যতই সতর্ক থাকি না কেন, যেকোনো সময় জরুরি অবস্থা দেখা দিতে পারে। আমাদের অবশ্যই এর জন্য সর্বদা প্রস্তুত থাকতে হবে।

আপনি যেখানেই যান না কেন, আপনার ডাক্তারের দেওয়া জরুরি ঔষধপত্র সবসময় সাথে রাখুন। যে খাবারে আপনার অ্যালার্জি আছে, তা খাওয়ার কয়েক মিনিট থেকে দুই ঘণ্টার মধ্যেই সাধারণত অ্যালার্জির লক্ষণগুলো দেখা দিতে শুরু করে।

চলুন সাধারণ লক্ষণগুলো দেখে নেওয়া যাক।

অ্যানাফাইল্যাক্সিস - জীবন-হুমকিস্বরূপ!

কিছু গুরুতর ক্ষেত্রে, খাদ্যে অ্যালার্জির কারণে অ্যানাফাইল্যাক্সিস নামক একটি জীবন-হুমকিপূর্ণ জরুরি অবস্থা দেখা দিতে পারে, যেখানে উপরে উল্লিখিত বিভিন্ন তন্ত্রের লক্ষণগুলো একই সাথে প্রকাশ পেতে পারে।

আপনার সন্তানের অ্যানাফাইল্যাক্সিস হচ্ছে বলে মনে হলে, সঙ্গে সঙ্গে আতঙ্কিত না হয়ে এই কাজগুলো করুন:

১. অবিলম্বে ব্যবস্থা নিন: যদি আপনার ডাক্তার আপনাকে এপিপেনের মতো কোনো এপিনেফ্রিন অটো-ইনজেক্টর দিয়ে থাকেন, তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানেন। "আমি নিশ্চিত নই যে এটি অ্যালার্জি কিনা" ভেবে অপেক্ষা করবেন না। আপনার শিশুকে সঙ্গে সঙ্গে ইনজেকশনটি দিন। এতে আপনার শিশুর কোনো ক্ষতি হবে না, কিন্তু এটি তার জীবন বাঁচাতে পারে।

২. শিশুকে হাসপাতালে নিয়ে যান: ইনজেকশন দেওয়ার পরেও শিশুকে নিকটস্থ হাসপাতালের জরুরি চিকিৎসা কেন্দ্রে (ETU) নিয়ে যাওয়া অপরিহার্য। ১৯৯০ অ্যাম্বুলেন্স সার্ভিসের মতো কোনো পরিষেবার সাহায্য নিন। হাসপাতালে ডাক্তাররা শিশুটিকে আরও পর্যবেক্ষণ করবেন এবং প্রয়োজনীয় চিকিৎসা দেবেন।