আমরা মাঝে মাঝে দেখেছি, তাই না? চিংড়ি বা কাঁকড়ার মতো খাবার খাওয়ার পর কিছু মানুষের সারা শরীর লাল হয়ে যায় এবং চুলকানি হয়। অথবা কিছু ছোট বাচ্চার চিনাবাদামের মতো কিছু খাওয়ার পর শ্বাস নিতে কষ্ট হয়। আমরা একে খাদ্য অ্যালার্জি বলি। তাহলে, আপনার কি সন্দেহ হয় যে এই ধরনের খাবার খেলে আপনার কোনো সমস্যা হতে পারে? তাই, আজ আমরা সেই পরীক্ষাগুলো নিয়ে কথা বলব যা দিয়ে সঠিকভাবে শনাক্ত করা যায় যে এটি আসলে কোন খাবারের অ্যালার্জি?
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
খাদ্য অ্যালার্জি পরীক্ষা বলতে কী বোঝায়?
সহজ কথায়, এটি এমন একটি পরীক্ষা যা আপনার ডাক্তার এবং আপনাকে নির্ধারণ করতে সাহায্য করে যে আপনার আসলেই কোনো নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি আছে কি না, এবং যদি থাকে, তবে ঠিক কোন খাবারটিতে।
কোনো খাবার নিয়ে আপনার সন্দেহ থাকলে, প্রথমেই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত। সবচেয়ে ভালো হয় যদি তিনি অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞ হন। তিনি আপনাকে কিছু প্রশ্ন করবেন।
- আপনি কী কী উপসর্গ অনুভব করছেন?
- কোন কোন খাবার এই উপসর্গগুলো সৃষ্টি করে?
- খাওয়ার কতক্ষণ পর এই জিনিসগুলো ঘটে?
কখনও কখনও, আপনার ডাক্তার শুধুমাত্র এই সামান্য তথ্য থেকেই শনাক্ত করতে পারেন যে কোন ধরনের খাবার নিয়ে আপনার সমস্যা হচ্ছে। অন্যথায়, তিনি এই পরীক্ষাগুলোর এক বা একাধিক করার পরামর্শ দিতে পারেন।
তবে একটি বিষয় মনে রাখতে হবে যে, এই পরীক্ষাগুলো শতভাগ নির্ভুল নয়। তাই, পরীক্ষার ফলাফল আসার পরেও সবচেয়ে নির্ভুল সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
অ্যালার্জির লক্ষণগুলো কী কী?
খাদ্য অ্যালার্জির লক্ষণ ব্যক্তিভেদে ভিন্ন হতে পারে। যা একজনের জন্য সামান্য , তা অন্যজনের জন্য প্রাণঘাতী হতে পারে। চলুন, এর কয়েকটি সাধারণ লক্ষণ দেখে নেওয়া যাক।
| লক্ষণ | বর্ণনা |
|---|---|
| মুখ ও গলার পরিবর্তন | মুখের ভেতরে বা গলায় ঝিনঝিন করা বা চুলকানির অনুভূতি। |
| ত্বকের সমস্যা | আমবাত, সারা শরীরে চুলকানি এবং একজিমার মতো অবস্থা। |
| ফোলা | ঠোঁট, মুখমণ্ডল, জিহ্বা বা গলা ফুলে যাওয়া। |
| শ্বাসকষ্ট | নাক বন্ধ থাকা, শ্বাসকষ্ট, শ্বাস নিতে অসুবিধা। |
| পাচনতন্ত্রের সমস্যা | পেট ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি। |
| অন্যান্য বৈশিষ্ট্য | মাথা ঘোরা , ঝাপসা দৃষ্টি, বা জ্ঞান হারানো। |
সবচেয়ে বিপজ্জনক অবস্থা: অ্যানাফাইল্যাক্সিস
কিছু মানুষের খুব তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। একে অ্যানাফাইল্যাক্সিস বলা হয়। এটি একটি জরুরি অবস্থা যার জন্য তাৎক্ষণিক চিকিৎসার প্রয়োজন । এর লক্ষণগুলো হলো :
- শ্বাসনালী সরু হয়ে যাওয়ার কারণে শ্বাস নিতে অসুবিধা
- গলা ফুলে যাওয়া এবং বন্ধ হয়ে যাওয়ার মতো অনুভূতি
- রক্তচাপ হঠাৎ কমে যাওয়া
- হৃদস্পন্দন খুব দ্রুত।
- চেতনা হারানো
আপনার বা অন্য কারো সাথে এমন কিছু ঘটতে দেখলে, এক মুহূর্তও দেরি না করে অবিলম্বে তাকে নিকটতম হাসপাতালের জরুরি চিকিৎসা কেন্দ্রে (ETU) নিয়ে যাবেন।
সবচেয়ে সাধারণ ত্বকের পরীক্ষা (স্কিন প্রিক টেস্ট)
খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয়ের জন্য এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ও দ্রুততম পরীক্ষা। এর মাধ্যমে একই সাথে একাধিক খাবারে আপনার অ্যালার্জি আছে কি না, তা পরীক্ষা করা যায়।
ধরুন আপনি ডাক্তারের কাছে গেলেন। তিনি এই পরীক্ষাটি এইভাবে করেন:
প্রথমে, যে খাবারটিতে আপনার অ্যালার্জি হতে পারে বলে মনে করেন, সেই খাবার থেকে তৈরি তরলের এক ফোঁটা আপনার ত্বকে (সাধারণত হাতের পেছনে বা বাহুতে) লাগানো হয়।
২. এরপর, একটি খুব ছোট ও সরু সুঁই দিয়ে ত্বকে অল্প পরিমাণে তরলটি লাগানো হয়। এতে ব্যথা হয় না, বরং হালকা সুড়সুড়ির মতো অনুভূতি হয়।
৩. এখন আমি প্রায় ১৫-২০ মিনিট ধরে অপেক্ষা করছি কী হয় তা দেখার জন্য।
খাবারের রস লাগা জায়গায় যদি মশার কামড়ের মতো ছোট লাল ফুসকুড়ি দেখা যায়, তাহলে এর মানে হলো আপনার ওই খাবারে অ্যালার্জি থাকতে পারে। যদি কোনো পরিবর্তন না হয়, তাহলে সম্ভবত আপনার ওই খাবারে অ্যালার্জি নেই।
রক্ত পরীক্ষার মাধ্যমে কীভাবে তা জানা যায়?
খাদ্য অ্যালার্জি পরীক্ষা করার এটি আরেকটি উপায়, কিন্তু ডাক্তাররা স্কিন প্রিক টেস্টের মতো এটি ততটা ঘন ঘন ব্যবহার করেন না।
এখানে যা করা হয় তা হলো, আপনার শরীর থেকে রক্তের নমুনা নিয়ে একটি ল্যাবে পাঠানো হয়। ল্যাবে সেই রক্তে থাকা অ্যান্টিবডিগুলো বিভিন্ন অ্যালার্জেনের প্রতি প্রতিক্রিয়া দেখায় কি না, তা পরীক্ষা করে দেখা হয়।
এর ফলাফল পেতে এক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় লাগতে পারে। এই পদ্ধতিটি তখন ব্যবহার করা হয়, যখন আপনার ডাক্তার আপনাকে সরাসরি সেটির সংস্পর্শে না এনেই, আপনি কিসে অ্যালার্জিক সে সম্পর্কে একটি স্পষ্ট ধারণা রাখেন।
গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি হলো, ত্বক পরীক্ষা বা রক্ত পরীক্ষা কোনোটিই আপনাকে সঠিকভাবে বলতে পারে না যে আপনার অ্যালার্জি কতটা গুরুতর। অর্থাৎ, পরীক্ষা পজিটিভ হলেই যে আপনার তীব্র প্রতিক্রিয়া হবে, এমনটা নয়; আবার পরীক্ষায় সামান্য পার্থক্য দেখা গেলেই যে প্রতিক্রিয়াটি সামান্য হবে, সেটাও নয়।
ঝুঁকিপূর্ণ, কিন্তু সঠিক উপায়: নিয়ন্ত্রিত খাদ্য চ্যালেঞ্জ
এটি এমন একটি পরীক্ষা যা চিকিৎসকেরা সচরাচর করে থাকেন না, কারণ যাদের গুরুতর অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক হতে পারে ।
তাহলে এই ধরনের পরীক্ষা কেন করা হয়?
- ত্বক বা রক্ত পরীক্ষার ফলাফল নিশ্চিত করুন।
- ছোট শিশুর কোনো অ্যালার্জি (যেমন: দুধ, ডিম) আর নেই কি না, তা পরীক্ষা করে দেখুন।
- কখনও কখনও, স্কিন টেস্ট পজিটিভ হলেও সেই খাবারটি খাওয়ার পর কোনো উপসর্গ দেখা নাও যেতে পারে। এমন ক্ষেত্রে, বিষয়টি নিশ্চিত করে নিন।
এই পরীক্ষাটি সবসময় একজন ডাক্তার বা হাসপাতালের নিবিড় তত্ত্বাবধানে করা হয় । এর ফলে, কোনো গুরুতর প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসা পাওয়া যায়। ডাক্তার আপনাকে সন্দেহজনক খাবারটি খুব অল্প পরিমাণে দেবেন। তারপর, ধীরে ধীরে পরিমাণ বাড়িয়ে, কোনো উপসর্গ দেখা দেয় কিনা তা দেখার জন্য কয়েক ঘণ্টা ধরে সতর্কভাবে পর্যবেক্ষণ করবেন।
সতর্কীকরণ: কোনো অবস্থাতেই বাড়িতে নিজে থেকে এই পরীক্ষাটি করার চেষ্টা করবেন না। এমনকি ভাববেনও না যে, “এক কামড় দিয়েই দেখি কী হয়।” এর মারাত্মক, এমনকি প্রাণঘাতী পরিণতি হতে পারে।
মূল বার্তা
- কোনো নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পর যদি আপনার শরীরে অস্বাভাবিক উপসর্গ (যেমন চুলকানি, আমবাত, শ্বাসকষ্ট) দেখা দেয়, তবে তা খাদ্য অ্যালার্জি হতে পারে। এ বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
- অ্যালার্জি পরীক্ষার দুটি প্রধান ধরন রয়েছে: স্কিন প্রিক টেস্ট এবং ব্লাড টেস্ট। আপনার ডাক্তার আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পরীক্ষাটি করার পরামর্শ দেবেন।
- অ্যানাফাইল্যাক্সিস একটি গুরুতর ও জরুরি অবস্থা। যদি আপনার গলা ফুলে যাওয়া এবং শ্বাসকষ্টের মতো উপসর্গ দেখা দেয়, তাহলে অবিলম্বে হাসপাতালের জরুরি বিভাগে (ETU) যান।
- এই পরীক্ষার ফলাফল শতভাগ নির্ভুল নয়, তাই চূড়ান্ত সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
- কখনো নিজে থেকে বাইরে গিয়ে খাবার 'পরীক্ষা' করবেন না। এটা খুবই বিপজ্জনক হতে পারে। সর্বদা চিকিৎসকের পরামর্শ মেনে চলুন।
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.