গর্ভবতী মা হিসেবে গর্ভাবস্থায় যে খাবারগুলো এড়িয়ে চলবেন

আপনি এখন মা হতে চলেছেন। এটি আপনার জীবনের একটি অত্যন্ত বিশেষ সময়। এই সময়ে আপনি যা কিছু খান এবং পান করেন, তা আপনার ভেতরের ছোট্ট শিশুটিকে পুষ্টি জোগায়। তাই, আপনার এবং আপনার শিশুর সুরক্ষার কথা মাথায় রেখে খাবার ও পানীয় বেছে নেওয়া খুব জরুরি। যদিও কিছু খাবার থেকে হওয়া ফুড পয়জনিং আপনার উপর তেমন প্রভাব না ফেললেও, তা শিশুর জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। তাই আজ আমরা আলোচনা করব, এই মূল্যবান সময়ে কোন খাবারগুলো আমাদের খাদ্যতালিকা থেকে দূরে রাখা উচিত।

প্রথমে, কয়েকটি সাধারণ বিষয় মনে রাখতে হবে:

নির্দিষ্ট খাবার নিয়ে কথা বলার আগে, কিছু সাধারণ বিষয় সবসময় মনে রাখা উচিত।

• খাদ্য নিরাপত্তা: ফ্রিজের বাইরে দুই ঘণ্টার বেশি সময় ধরে রাখা খাবার খাবেন না। আপনি যদি আমাদের মতো উষ্ণ জলবায়ুতে বাস করেন, তবে এক ঘণ্টার বেশি সময় ধরে বাইরে রাখা খাবার এড়িয়ে চলুন, কারণ এতে ব্যাকটেরিয়া দ্রুত বংশবৃদ্ধি করতে পারে।
• ক্যাফেইন ব্যবহার: আপনি হয়তো কফি বা চা পান করে থাকেন। তবে, গর্ভাবস্থায় আপনার দৈনিক ক্যাফেইন গ্রহণের পরিমাণ ২০০ মিলিগ্রাম (mg)-এর মধ্যে সীমিত রাখা উচিত। সহজ কথায়, এটি প্রায় এক কাপ সাধারণ কফির সমান।
• অ্যালকোহল সেবন: এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। গর্ভে আপনার শিশুর বেড়ে ওঠার এই সময়ে আপনার অ্যালকোহল থেকে সম্পূর্ণ দূরে থাকা উচিত। অ্যালকোহল সরাসরি শিশুর বিকাশের ক্ষতি করতে পারে।

আচ্ছা, তাহলে এবার দেখা যাক কোন খাবারগুলো আমাদের বিশেষভাবে এড়িয়ে চলা উচিত।

মাংস এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস

যদিও মাংস প্রোটিনের একটি ভালো উৎস, গর্ভাবস্থায় নির্দিষ্ট কিছু ধরণের মাংস এবং সেগুলো যেভাবে প্রস্তুত করা হয়, সে বিষয়ে আপনার সতর্ক থাকা উচিত।

মাছের কথাও ভাবুন।

মাছ ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ একটি খাবার, যা শিশুর মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য অপরিহার্য। তবে, কিছু ধরণের মাছ এই সময়ের জন্য ভালো নয়।

কিছু ধরণের মাছ ভালো নয় কেন?

এর প্রধান কারণ হলো, কিছু বড় সামুদ্রিক মাছে পারদ নামক একটি ভারী ধাতুর উচ্চ মাত্রা থাকে, যা শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।

ডিম ও দুগ্ধজাত পণ্য

ডিম ও দুধ খুবই পুষ্টিকর খাবার, কিন্তু এগুলো ব্যবহারের ক্ষেত্রে আপনাকে সতর্ক থাকতে হবে।

• কাঁচা ডিম: কাঁচা ডিমে সালমোনেলা নামক এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। এর ফলে পেট খারাপ এবং বমি হতে পারে। তাই, ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ দুটোই ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ঘরে তৈরি মেয়োনিজ, কিছু সালাদ ড্রেসিং, মুস এবং তিরামিসুর মতো ডেজার্ট, যা কাঁচা ডিম দিয়ে তৈরি হয়, সেগুলো এড়িয়ে চলুন।
• অপাস্তুরিত দুধ ও পনির: পাস্তুরায়ন হলো দুধে থাকা ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করার জন্য ব্যবহৃত একটি তাপীয় প্রক্রিয়া। শ্রীলঙ্কার বাজারে উপলব্ধ বেশিরভাগ দুধ এবং পনির পাস্তুরিত হয়ে থাকে। তবে, কিছু হাতে তৈরি পনির বা সরাসরি খামার থেকে কেনা দুধ পাস্তুরিত নাও হতে পারে। এগুলিতে লিস্টেরিয়ার মতো ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। তাই, লেবেল দেখে নিন এবং শুধুমাত্র "পাস্তুরিত" লেখা আছে এমন পণ্যই বেছে নিন। ব্রি, ফেটা এবং ব্লু চিজের মতো নরম পনিরের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সতর্ক থাকুন।

ফল ও সবজি

আজকাল ফলমূল ও শাকসবজি অপরিহার্য, তবে কয়েকটি বিষয় মনে রাখতে হবে।

• ভালোভাবে ধুয়ে নিন: ব্যবহারের আগে সমস্ত ফল ও সবজি পরিষ্কার চলমান জলের নিচে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। মাটিতে থাকতে পারে এমন টক্সোপ্লাজমার মতো পরজীবী থেকে রক্ষা পাওয়ার জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
• কাঁচা পেঁপে: ভালোভাবে পাকা পেঁপে খাওয়ায় কোনো সমস্যা নেই। তবে, কাঁচা বা প্রায় কাঁচা পেঁপে খাওয়া পরিহার করুন। মনে করা হয় যে, এগুলিতে থাকা আঠা জরায়ুর সংকোচন ঘটাতে পারে।
• অপাস্তুরিত জুস: দোকান থেকে কেনা তাজা জুস পাস্তুরিত নাও হতে পারে। এতে ই. কোলাই-এর মতো ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। ভালোভাবে ধোয়া ফল দিয়ে বাড়িতে তৈরি জুস পান করা বেশি নিরাপদ।
• কাঁচা অঙ্কুর: শিম এবং ছোলা জাতীয় জিনিস অঙ্কুরিত করে কাঁচা খাওয়া থেকে বিরত থাকুন। এর কারণ হলো, এগুলোর ভেতরে ব্যাকটেরিয়া জন্মাতে পারে। তবে, এগুলো ভালোভাবে রান্না করে খেলে কোনো সমস্যা নেই।