খাদ্য বিষক্রিয়া: পেট ব্যথা? এই বিষয়গুলো নিশ্চিতভাবে জেনে নিন।

ভাবুন তো, আপনি রাতে খুব ভালো ঘুমিয়েছেন, সুস্বাদু খাবার ও পানীয় গ্রহণ করেছেন, কিন্তু সকালে হঠাৎ পেটব্যথা নিয়ে ঘুম থেকে উঠলেন। আপনার মনে হচ্ছে বাথরুমে দৌড়ে যান, অথবা বমি করে ফেলুন। আপনার শরীরটা ভালো লাগছে না। সম্ভবত আপনারও এমন অভিজ্ঞতা হয়েছে, তাই না? বেশিরভাগ সময়, এর কারণ হলো সেই খাবারগুলো যা নিয়ে আমরা কথা বলতে যাচ্ছি, বা ফুড পয়জনিং নামক একটি অবস্থা। চিন্তা করবেন না, চলুন বিষয়টি সহজভাবে আলোচনা করা যাক।

খাদ্য বিষক্রিয়ার লক্ষণগুলো কী কী?

খাদ্য বিষক্রিয়া হলো এমন একটি অবস্থা যা জীবাণু বা অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থযুক্ত কিছু খাওয়া বা পান করার ফলে ঘটে থাকে। আমাদের শরীর এ ব্যাপারে খুবই সচেতন এবং এটি এই অবাঞ্ছিত পদার্থগুলো থেকে মুক্তি পাওয়ার চেষ্টা করে। বমি এবং ডায়রিয়া (মলত্যাগ) হলো এই বিষাক্ত পদার্থগুলো থেকে শরীর থেকে মুক্তি পাওয়ার দুটি প্রধান উপায়। যদিও এটি শরীরের জন্য খুবই অস্বস্তিকর, এটি আসলে আপনাকে পুনরায় সুস্থ করে তোলার জন্য শরীরের একটি প্রচেষ্টা।

সাধারণত যে লক্ষণগুলো দেখা যায় সেগুলো হলো:

• ডায়রিয়া (পেট ব্যথা)
• বমি
• পেট ব্যথা এবং বমি
• মাথাব্যথা
• প্রাণহীন দেহ
• মাঝে মাঝে জ্বর

দূষিত খাবার খাওয়ার দুই থেকে ছয় ঘণ্টার মধ্যে সাধারণত এই উপসর্গগুলো দেখা দেয়। তবে, শরীরে কোন ধরনের জীবাণু প্রবেশ করেছে তার ওপর নির্ভর করে এটি ভিন্ন হতে পারে। কিছু জীবাণুর প্রভাব প্রকাশ পেতে কিছুটা বেশি সময় লাগে। সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, এই অসুস্থতা যত দ্রুত আসে, তত দ্রুতই চলে যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ১২ থেকে ৪৮ ঘণ্টার মধ্যে উপসর্গগুলো কমে যায়। যদিও সেই সময়ে প্রচণ্ড ব্যথা অনুভূত হতে পারে, তবে সাধারণত প্রায় দুই দিনের মধ্যে এটি ভালো হয়ে যায়।

আমাদের কেন খাদ্যে বিষক্রিয়া হয়? এর কারণগুলো কী কী?

খাবার নষ্ট হওয়ার প্রধান কারণ হলো ব্যাকটেরিয়া । খাবার তৈরি ও সংরক্ষণের সময় হওয়া ছোটখাটো ভুলের কারণে এই ব্যাকটেরিয়াগুলো খাবারে বংশবৃদ্ধি করতে পারে। যেমন:

• খাবারটি তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদানগুলো নতুন নয় ।
• শাকসবজি ও ফলমূলের মতো জিনিস ভালোভাবে না ধুয়ে ব্যবহার করা।
• যেখানে খাবার তৈরি করা হয়, রান্নার সরঞ্জাম এবং প্রস্তুতকারকের হাত পরিষ্কার নয় ।
• মাংস ও মাছ ভেতরটা ভালোভাবে সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না না করা ।
• রান্না করার পর বেঁচে যাওয়া খাবার সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে না রেখে বাইরে ফেলে রাখা।

শুধু ব্যাকটেরিয়াই নয়, ভাইরাস , পরজীবী এবং ছত্রাকও খাদ্য নষ্ট করতে পারে। এগুলো আমাদের পান করা জল, শাকসবজি জন্মানোর পরিবেশ, এমনকি কোনো অসুস্থ ব্যক্তি খাবার স্পর্শ করলেও ছড়াতে পারে।

✨ Hair care Verified Partner

Natural solutions for hair fall

100% natural hair solutions for alopecia and medical hair loss.

Check Availability →

খাদ্য পচনে প্রভাব ফেলে এমন প্রধান ধরণের জীবাণু

২৫০টিরও বেশি ধরনের জীবাণু রয়েছে যা খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটাতে পারে। এদের মধ্যে, আসুন সবচেয়ে সাধারণ এবং সুপরিচিত কয়েকটি প্রকার সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক, যেগুলো আমাদের দেশেও সচরাচর দেখা যায়।

এই রোগটি কি ব্যক্তি থেকে ব্যক্তিতে সংক্রামিত হয়?

হ্যাঁ, খাদ্য বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী অনেক জীবাণু এক ব্যক্তি থেকে অন্য ব্যক্তিতে ছড়াতে পারে ।

যদি কোনো অসুস্থ ব্যক্তি বমি করার বা শৌচাগার ব্যবহারের পর ঠিকমতো হাত না ধোয়, তাহলে জীবাণুগুলো তার হাতে, দরজার হাতলে এবং কলে লেগে থাকতে পারে। অন্য কোনো ব্যক্তি সেই জায়গাগুলো স্পর্শ করলে জীবাণু দ্বারা সংক্রমিত হতে পারে। এ কারণেই স্কুল ও ছাত্রাবাসগুলোতে এই রোগগুলো এত দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা, বিশেষ করে হাত ধোয়া, অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ।

কাদের খাদ্য বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেশি?

যে কেউই খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হতে পারে। কিন্তু কিছু মানুষের এটি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, এবং যদি হয়, তবে তা আরও গুরুতর হতে পারে। এর কারণ হলো তাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল । সহজ কথায়, এরা হলেন সেইসব মানুষ যাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা কিছুটা দুর্বল।

চলুন দেখি কার ঝুঁকি বেশি:

• ৫ বছরের কম বয়সী শিশুরা: তাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এখনো পুরোপুরি বিকশিত হয়নি।
• ৬৫ বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে: বয়স বাড়ার সাথে সাথে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা স্বাভাবিকভাবেই হ্রাস পায়।
• গর্ভবতী মায়েরা: গর্ভাবস্থায় শরীরের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থায় পরিবর্তন আসে, ফলে তাঁরা অসুস্থতার প্রতি আরও বেশি সংবেদনশীল হয়ে পড়েন।
• দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তি: ডায়াবেটিস, ক্যান্সার এবং কিডনি রোগের মতো অসুস্থতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা দুর্বল থাকে।
• নির্দিষ্ট কিছু ঔষধ গ্রহণকারী ব্যক্তি: যারা ইমিউনোসাপ্রেসেন্ট গ্রহণ করেন, তাদের ঝুঁকিও বেশি থাকে।

ভয় পাওয়ার মতো কোনো জটিলতা আছে কি?

বেশিরভাগ সময়, দু-এক দিনের মধ্যেই হজমের উন্নতি হয়, কিন্তু বিরল ক্ষেত্রে গুরুতর জটিলতা দেখা দিতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ জটিলতা হলো তীব্র পানিশূন্যতা । ক্রমাগত বমি ও ডায়রিয়ার ফলে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি ও লবণ বেরিয়ে যায়। এটাই সবচেয়ে বড় ঝুঁকি।

অন্যান্য গুরুতর (কিন্তু বিরল) জটিলতা:

• গর্ভপাত: গর্ভবতী মা লিস্টেরিয়া দ্বারা সংক্রমিত হলে, তা গর্ভের শিশুর ক্ষতি করতে পারে।
• কিডনির ক্ষতি: ই. কোলাই-এর কিছু বিপজ্জনক স্ট্রেইন কিডনি বিকল হওয়ার কারণ হতে পারে।
• আর্থ্রাইটিস: সালমোনেলার ​​মতো ব্যাকটেরিয়া পরবর্তীকালে অস্থিসন্ধিতে প্রদাহ সৃষ্টি করতে পারে।
• মস্তিষ্ক ও স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি: কিছু জীবাণু মেনিনজাইটিসের মতো গুরুতর অবস্থার সৃষ্টি করতে পারে।

আপনার কখন ডাক্তারের কাছে যাওয়া প্রয়োজন?

যদিও এই অবস্থাটি সাধারণত বাড়িতেই সামলানো যায়, কিছু ক্ষেত্রে অবিলম্বে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া অপরিহার্য । আপনার যদি নিম্নলিখিত উপসর্গগুলি থাকে, তবে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করুন। অবস্থা গুরুতর হলে, নিকটতম হাসপাতালের জরুরি বিভাগে (ETU) যান।

বাড়িতে কী কী চিকিৎসা করা যেতে পারে?

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো শরীর থেকে হারিয়ে যাওয়া পানির ঘাটতি পূরণ করা।

• পানি ও তরল পান করতে থাকুন। একবারে খুব বেশি পান করবেন না, কারণ এতে বমি হতে পারে।
• পানিতে ওরাল রিহাইড্রেশন সল্ট (ওআরএস) গুলে পান করা খুবই ভালো, যা আপনি ফার্মেসি থেকে কিনতে পারেন। এটি আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় লবণের ঘাটতি পূরণ করবে।
• যখন আপনি কিছুটা ভালো বোধ করবেন, তখন কলা, ভাতের মাড় এবং রুটির মতো কিছু হালকা ও তেলবিহীন খাবার খাওয়ার চেষ্টা করুন।
• কয়েক দিনের জন্য দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার, তৈলাক্ত খাবার এবং মশলাদার খাবার খাওয়া বন্ধ করুন।
• সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ভালোভাবে বিশ্রাম নেওয়া ।

মনে রাখবেন, ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া ডায়রিয়ার ওষুধ খাবেন না। ডায়রিয়া হলো শরীর থেকে জীবাণু বের করে দেওয়ার একটি প্রক্রিয়া। এটি বন্ধ করে দিলে আপনার সুস্থ হতে দেরি হতে পারে।

খাদ্য বিষক্রিয়া কীভাবে এড়ানো যায়?

খাদ্য বিষক্রিয়া আমরা সহজেই প্রতিরোধ করতে পারি। এর জন্য শুধু খাবার তৈরি ও খাওয়ার সময় একটু যত্ন প্রয়োজন। এই চারটি সহজ ধাপ মনে রাখুন।