অসুস্থ থাকলে কি খাবারের স্বাদ খারাপ লাগে? আসুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর সঠিক খাবারগুলো সম্পর্কে জেনে নিই (রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও পুষ্টি)

সর্দি বা জ্বর হলে খিদে পাওয়াটা স্বাভাবিক, তাই না? অনেক সময় বাড়ির বড়রা বলেন, “এখন বেশি খেও না, তোমার শরীর অসুস্থ লাগছে।” আমরা কতবারই না এমন কথা শুনেছি যে, “সর্দি হলে খেও না, জ্বর হলে খেও।” কিন্তু এই কথার মধ্যে কি সত্যিই কোনো সত্যতা আছে? অসুস্থ অবস্থায় আমাদের শরীরের আসলে কী প্রয়োজন? আচ্ছা, চলুন আজ এই বিষয়টি নিয়ে সহজভাবে কথা বলা যাক। প্রথমে একটা কথা বলে নিই: অসুস্থ অবস্থায় আপনার কখনোই খাওয়া বন্ধ করা উচিত নয়। এটা একটা ভুল পরামর্শ।

আমাদের শরীরকে একটি গাড়ির মতো ভাবুন। যখন আমরা অসুস্থ হই, তার মানে হলো আমাদের শরীরের ভেতরে একটি বড় যুদ্ধ চলছে। আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সৈনিকেরা (যেমন শ্বেত রক্তকণিকা ) সেই ভাইরাস বা ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়ছে যা এই অসুস্থতার কারণ। এই যুদ্ধের জন্য প্রচুর শক্তির প্রয়োজন হয়। তাই, ঠিক যেমন একটি গাড়ি চলার জন্য তেলের প্রয়োজন হয়, তেমনি এই যুদ্ধ করার জন্য আমাদের শরীরেরও পুষ্টি, অর্থাৎ ভালো খাবারের প্রয়োজন। যদি আমরা না খাই, তাহলে আমাদের যুদ্ধরত সৈনিকেরা তাদের প্রয়োজনীয় শক্তি হারিয়ে ফেলে এবং অসুস্থতা আরও বেড়ে যায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সুপারহিরো: অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট

আমরা যে খাবার খাই তাতে বিশেষ পুষ্টি উপাদান থাকে যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সাহায্য করে। এগুলোর মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । সহজ কথায়, এগুলো ‘ফ্রি র‍্যাডিকেল’ তৈরি করে যা আমাদের শরীরের কোষগুলোকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। এগুলো আমাদের শরীরের ছোট ছোট খলনায়কের মতো। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এই খলনায়কদের ধরে ফেলে এবং তাদের ক্ষতিকর প্রভাব ধ্বংস করে দেয়। এটি আমাদের কোষগুলোকে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে। এমনকি আপনি অসুস্থ হলেও, এটি আপনাকে দ্রুত সুস্থ হতে সাহায্য করতে পারে।

এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলো বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। চলুন প্রধান প্রকারগুলো এবং কোন কোন খাবারে এগুলো পাওয়া যায়, তা দেখে নেওয়া যাক।

আরেকটি সুপারফুড যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ছাড়াও আরও বেশ কিছু বিশেষ পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যা আমাদের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

বায়োফ্ল্যাভোনয়েড

এগুলো ভিটামিন সি -এর সেরা বন্ধুর মতো। ভিটামিন সি-এর সাথে মিলে এগুলো রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতা আরও বাড়াতে সাহায্য করে।

• এগুলো কোথায় পাওয়া যায়?: এগুলো কমলা ও ট্যাঞ্জারিনের মতো ফলের শাঁস ও সাদা অংশে, সেইসাথে লঙ্কা, লেবু, চেরি এবং আঙুরের মতো ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। পেঁয়াজে (বিশেষ করে লাল পেঁয়াজে) ‘(কোয়ারসেটিন)’ নামক একটি শক্তিশালী বায়োফ্ল্যাভোনয়েডও থাকে।

গ্লুটাথায়ন

এটি আরেকটি শক্তিশালী পুষ্টি উপাদান যা রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়তে সাহায্য করে।

• এগুলো কোথায় পাওয়া যায়?: ব্রকলি, বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং পালং শাকের মতো সবজিতে এগুলো থাকে।

ফাইটোকেমিক্যাল

এগুলো উদ্ভিদে প্রাপ্ত বিশেষ রাসায়নিক যৌগ। এগুলো আমাদের শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

• এগুলো কোথায় পাওয়া যায়?: এগুলো আসলে প্রায় সব গাছেই পাওয়া যায়। তাই আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের শাকসবজি, ফল এবং শস্য খান, তাহলে স্বাভাবিকভাবেই এই পুষ্টি উপাদানটি পেয়ে যাবেন। আপেল, পেঁয়াজ, লাল মরিচ, সয়াবিন এবং টমেটোর মতো জিনিসগুলিতে এগুলো প্রচুর পরিমাণে থাকে।

যে প্রোটিনগুলো শরীরকে মেরামত করে

আমরা অসুস্থ হলে আমাদের শরীরের কোষগুলো ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এই ক্ষতিগ্রস্ত কোষগুলো মেরামত ও পুনর্গঠনের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ প্রতিরোধের জন্যও প্রোটিন অত্যাবশ্যক।

তাই অসুস্থ থাকাকালীন আপনার খাদ্যতালিকায় এই প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারগুলো যোগ করার চেষ্টা করুন:

• চামড়াবিহীন মুরগি বা টার্কি
• মাছ
• ডিম
• দুধ এবং দই
• মসুর ডাল, ছোলা এবং শিমের মতো শস্যজাতীয় খাবার
• সয়া

আমাদের ঠাকুমাদের গোপন রহস্য: মুরগির স্যুপ এবং গরম চা

মনে আছে, সর্দি-কাশি হলে আমাদের মা বা দাদি-নানিরা এক বাটি গরম চিকেন স্যুপ বানিয়ে দিতেন, যা এক আরামদায়ক অনুভূতি দিত? এটা শুধু গল্প নয়। গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে যে, চিকেন স্যুপ সর্দি-কাশির উপসর্গ কমাতে পারে।

• নাকের বদ্ধতা কমায়: গরম বাষ্প নাকের ভেতরের বদ্ধতা কমায়।
• শ্লেষ্মা পাতলা করে: এর ফলে আমরা সহজেই শ্লেষ্মা অপসারণ করতে পারি।
• প্রদাহ কমায় (প্রদাহরোধী): এটি শরীরের সামান্য ফোলাভাব কমাতে এবং শরীরকে সুস্থ রাখতে পারে।

গরম চা পান করাও ভালো। আমাদের দেশের মানুষেরা ধনে, আদা এবং সাধারণ চায়ের মতো জিনিস পান করলে অনেক উপকার হয়। এগুলো শরীরে প্রয়োজনীয় তরল সরবরাহ করে এবং শ্লেষ্মা পাতলা করে। বিশেষ করে সবুজ এবং কালো চায়ে ফ্ল্যাভোনয়েড নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে।

তাই, পরের বার যখন আপনার সর্দি বা ফ্লু হবে, তখন খাওয়া-দাওয়া বন্ধ রাখবেন না এবং এর বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য আপনার শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি জোগানোর চেষ্টা করুন। তবে, যদি আপনার উপসর্গগুলো গুরুতর হয়, কয়েক দিনের মধ্যে অবস্থার উন্নতি না হয়, অথবা আপনার কোনো উদ্বেগ থাকে, তাহলে অবশ্যই আপনার ডাক্তারের সাথে দেখা করুন।