"Doktore, moj holesterol je malo povišen. Trebam li potpuno prestati jesti meso i ribu?" Ovo pitanje postavljaju mnogi ljudi u našoj zemlji koji su zabrinuti zbog nivoa holesterola. Neki ljudi se boje potpuno prestati jesti meso. Ali zapravo ne morate potpuno odustati od mesa. Najvažnije je da tačno shvatite kakvu vrstu mesa jedete, koliko jedete i kako ga kuhate, te da donosite pametne odluke.
Prije svega, šta je holesterol?
Jednostavno rečeno, holesterol je vrsta masti koja se nalazi u našem tijelu. U stvari, holesterol je neophodan za mnoge važne funkcije u našem tijelu, kao što su izgradnja ćelija i proizvodnja određenih hormona. Ali problem je što se on prekomjerno nakuplja u tijelu.
Kada govorimo o holesterolu, govorimo o dvije glavne vrste, zar ne?
1. "Dobar" holesterol (HDL - lipoprotein visoke gustoće): Ovo je poput čistača za naše krvne sudove. On skuplja neželjeni loš holesterol iz cijelog tijela i odnosi ga u jetru radi izlučivanja. Dakle, povećanje ovog nivoa je dobro za tijelo.
2. "Loš" holesterol (LDL - lipoprotein niske gustoće): To je problem. Kada se ova vrsta poveća, ona se nakuplja na zidovima naših krvnih sudova, postepeno ih začepljujući. To je kao hrđa koja se nakuplja unutar vodovodne cijevi. Ako se arterije koje prenose krv do srca začepe na ovaj način, imate mnogo veći rizik od razvoja ozbiljnih bolesti poput srčanog i moždanog udara.
Hrana koju jedemo, posebno hrana bogata životinjskim mastima, ima veliki utjecaj na povećanje nivoa lošeg holesterola (LDL). Budući da je meso životinjski proizvod, osobama s visokim holesterolom se savjetuje da budu posebno oprezne s mesom.
Dakle, kako da mudro biramo meso?
Ne možete jesti meso jer sadrži holesterol. Važno je birati nemasno meso i potpuno izbjegavati prerađeno meso .
Razmislite šta želite odabrati, a šta preskočiti kada idete u prodavnicu. Lako ćete shvatiti kada pogledate ovu tabelu .
| Najbolje za jelo (dobar izbor) | Definitivno smanjite/prestanite (loši izbori) |
|---|---|
| Piletina bez kože (posebno prsa) | Sve prerađene mesne proizvode poput kobasica, slanine i šunke |
| Ćuretina bez kože | Goveđi ili svinjski kotleti koji izgledaju kao da imaju visok sadržaj masti |
| Svinjski file | Organski organi (jetra, bubrezi, mozak itd.) |
| Nemasni komadi govedine (goveđa okrugla, goveđa ramstek) | Bilo koja vrsta prženog mesa |
| Riba (posebno losos, sardine, skuša itd.) | Koža i vidljivi slojevi masnoće s mesom |
Zapamtite, najvažnija stvar je uravnotežena ishrana. Ne samo meso, sve što jedete utiče na vaš nivo holesterola.
Ako jedete meso, obavezno razmislite i o ovim stvarima!
Pored odabira dobre vrste mesa, potrebno je uzeti u obzir još nekoliko stvari.
1. Veličina porcije
"Previše nečega dobrog nikad nije dovoljno dobro", kažu. Ta izreka vrijedi i ovdje. Bez obzira koliko nemasno meso jedete, ako pojedete previše odjednom, neće vam donijeti nikakvu korist. Opća preporuka je da ne jedete više od 140-150 grama (oko 150 grama) kuhanog mesa, peradi ili ribe dnevno. Jednostavan način da se ovo procijeni je da zamislite komad mesa veličine vašeg dlana ili špila karata . Najbolje je da o tome razgovarate sa svojim ljekarom i dobijete savjet o pravoj količini za vas.
2. Način kuhanja
Mnogi ljudi u našoj zemlji vole jesti ukusnu hranu, pa kada kuhaju meso, to čine s uljem, kokosovim mlijekom ili ga prže u dubokom ulju. To nije dobro za nekoga ko ima holesterol.
- Dobre stvari koje možete raditi: Roštiljanje, pečenje u pećnici, kuhanje na pari/kuhanje, prženje u woku.
- Stvari koje treba smanjiti:Prženje u dubokom ulju, kuhanje s puno kokosovog mlijeka. Bilo bi bolje da koristite mlijeko s niskim udjelom masti umjesto kokosovog mlijeka.
3. Provjerite etiketu
Ako kupujete pakirano meso u supermarketu, obavezno pročitajte nutritivnu deklaraciju . Obratite pažnju na količinu masti, zasićenih masti i holesterola koju sadrži. Odaberite ono s najnižim sadržajem masti.
Ne fokusirajte se samo na meso, i ovo je prioritet!
Meso nije jedini način za unos proteina. Postoje mnogi drugi izvori proteina koji mogu pomoći u kontroli holesterola i veoma su dobri za srce.
Riba - najbolji prijatelj srca!
Čak i svjetski poznate organizacije poput Američkog udruženja za srce preporučuju konzumiranje ribe barem dva dana u sedmici. To je zato što neke vrste ribe sadrže poseban nutrijent pod nazivom „omega-3 masne kiseline“ . One uveliko pomažu u snižavanju lošeg holesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti („koronarne arterijske bolesti“).
- Riba bogata omega-3 masnim kiselinama: losos, sardine, tuna, skuša, haringa.
Druge odlične opcije proteina
Pored mesa i ribe, uključite i ove namirnice u svoju ishranu.
- Sušeni grah: leća, slanutak, zeleni grah, crveni grah
- Orašasti plodovi i sjemenke: indijski oraščići, kikiriki, bademi (bolje ih je jesti bez prženja u ulju)
- Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: obrano mlijeko, jogurt
- Proizvodi od soje: Tofu
Uz sve ovo, konzumiranje dobre količine povrća, voća, cjelovitih žitarica (riža sa sočivom, atta brašno) i svakodnevno vježbanje će uveliko doprinijeti održavanju zdravog nivoa holesterola.
Poruka za ponijeti kući
- Samo zato što imate visok holesterol ne znači da morate potpuno prestati jesti meso. Važno je da mudro birate.
- Potpuno izbjegavajte prerađeno meso (poput kobasica i slanine) i birajte nemasno meso poput piletine bez kožice i nemasne govedine .
- Pazite koliko jedete. Pokušajte da ne pojedete više mesa nego što je veličina vašeg dlana u jednom danu.
- Umjesto prženja u dubokom ulju, koristite zdravije metode kuhanja poput roštiljanja, kuhanja na pari ili pečenja u pećnici.
- Uključite ribu bogatu omega-3 masnim kiselinama barem dva dana u sedmici. To je veoma dobro za vaše srce.
- Vaša prehrana i prave količine hrane za vasObavezno potražite savjet od svog ljekara ili medicinske sestre.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar