Mnogi od nas vole jesti govedinu. Ako postoji ukusan goveđi kari ili zdjela riže s đavolom... zar ne? Ali jedna stvar koju smo svi čuli je da jedenje govedine nije baš dobro za tijelo. Neki kažu da je vrlo hranjiva. Pa šta je istina u ovoj priči? Da li je govedina dobra za naše zdravlje ili loša? Hajde da danas jasno razgovaramo o ovome.
Zdravstvene koristi i rizici govedine
Jednostavno rečeno, govedina je kao dvije strane medalje. Ima dobru i lošu stranu.
Prvo, hajde da razgovaramo o rizicima. Govedina, posebno masni dijelovi, ima visok sadržaj holesterola i zasićenih masti. Kada se konzumira u prekomjernim količinama, one se mogu nakupljati u našim krvnim sudovima, postepeno ih začepljujući. Čak i stručnjaci sa Univerziteta Harvard kažu da konzumiranje previše crvenog mesa i prerađenog mesa povećava rizik od srčanih bolesti, raka, dijabetesa i prerane smrti.
Da li to znači da je jedenje govedine potpuno loše? Ne. Važno je jesti je umjereno i na pravi način . Ako jedete govedinu, jedite je umjereno, odnosno umjereno, i birate nemasne komade mesa, i vi možete imati koristi od zdravlja.
A sada da vidimo koje su to prednosti.
Za zdravlje krvi
Govedina je jedan od najboljih izvora željeza. Željezo je neophodno za proizvodnju hemoglobina, proteina u našoj krvi. Razmislite o tome na ovaj način, hemoglobin je poput malog kamiona koji prenosi kisik kroz naše tijelo. Ako nema dovoljno željeza, broj kamiona se smanjuje, što znači da tijelo ne dobiva dovoljno kisika. Ovo stanje nazivamo anemijom uzrokovanom nedostatkom željeza. Tada se možete osjećati umorno cijelo vrijeme, vaše tijelo nema volje za rad, a vaš um ne radi. Dakle, dodavanje prave količine govedine u vašu prehranu pomoći će u sprječavanju razvoja ove anemije.
Imunitet i zacjeljivanje rana
Govedina je također bogata cinkom, mineralom koji je neophodan za naše tijelo. Cink djeluje kao mali mehaničar koji pomaže našem tijelu da brzo zacijeli rane. Također pomaže u održavanju jakog imunološkog sistema i štiti nas od bolesti. Cink je posebno važan za djecu u razvoju i mlade odrasle osobe.
Za funkciju mišića
Proteini za izgradnju, jačanje i održavanje naših mišićaTo je nezamjenjiva stvar. Naši mišići su oštećeni radom koji obavljamo svaki dan. Proteini popravljaju tu štetu i obnavljaju mišiće. Ako ste vježbač, posebno ako idete u teretanu i dižete tegove, proteini su definitivno potrebni za rast mišića. Čak i mala količina govedine može osigurati značajan dio dnevnih potreba za proteinima. Ovo pomaže u sprječavanju gubitka mišića kako starite, posebno kod osoba starijih od 55 godina.
Kakva je nutritivna vrijednost govedine?
Nutritivna vrijednost može neznatno varirati ovisno o načinu kuhanja govedine. Ali općenito, ovo su sastojci koji se nalaze u oko 85 grama dobro kuhane govedine (to je otprilike ista količina kao i pljeskavica za hamburger standardne veličine).
| Odjeljak o hranjivim tvarima | Veličina |
|---|---|
| Kalorije | Oko 179 |
| Proteini | Oko 22 grama |
| Debelo | Oko 9 grama |
| Ugljikohidrati | 0 grama |
| Vlakna | 0 grama |
Osim toga, govedina sadrži i sljedeće vitamine i minerale:
- Fosfor
- Vitamin B3 (vitamin B3)
- Vitamin B6 (vitamin B6)
- Vitamin B12 (vitamin B12)
- Cink
Važno je da se sve ove koristi postižu samo ako jedete pravu količinu.Preporučuje se konzumiranje oko 85 grama govedine po obroku. Zbog zdravstvenih rizika povezanih s crvenim mesom, vrlo je važno ograničiti ovu količinu.
Dakle, kako pripremiti govedinu na zdrav način?
U redu, sada se vjerovatno pitate kako možete smanjiti holesterol i masti, a ipak dobiti svu blagodat govedine. Postoji nekoliko jednostavnih stvari koje možete učiniti da biste to učinili.
1. Birajte nemasno meso: Kada idete u prodavnicu, potražite meso označeno kao "ekstra nemasno" ili "masno". U suprotnom, odaberite komad mesa sa što manje vidljive bijele masnoće.
2. Uklonite vidljivu masnoću: Prije nego što počnete kuhati, nožem odrežite svu vidljivu masnoću s mesa. Tokom kuhanja, većina preostale masnoće će se otopiti.
3. Odaberite dobru metodu kuhanja: Pečenje govedine na roštilju, pečenje u pećnici ili pečenje na roštilju je bolje od prženja u ulju. To je zato što se meso nalazi na ploči za pečenje, što omogućava ulju da se cijedi. To znači da meso ima manje ulja za upijanje.
Evo nekoliko načina koje možete isprobati:
- Napravite marinadu s niskim udjelom masti s stvarima poput limunovog soka i soja sosa, marinirajte meso u njoj neko vrijeme, a zatim ga pecite u pećnici.
- Utrljajte malo začina poput bibera, kumina i kurkume na meso i pecite ga na roštilju.
- Narežite govedinu na male komade i nanizajte ih na ražnjiće, naizmjenično ih stavljajući na ražnjiće s vašim omiljenim povrćem (luk, rajčice i čili papričice) kako biste napravili ukusne ražnjiće od mesa (kebabe).
- Ispecite cijeli komad mesa u rerni sa soli, biberom i nekim začinima po vašem izboru.
Poruka za ponijeti kući
- Govedina je namirnica bogata hranjivim tvarima poput proteina, željeza i cinka.
- Međutim, važno ga je jesti umjereno, jer prekomjerna konzumacija može dovesti do zdravstvenih problema poput srčanih bolesti.
- Prilikom kupovine govedine, obavezno birajte nemasne komade . Prije kuhanja uklonite svu vidljivu masnoću.
- Koristite zdravije metode kuhanja poput roštiljanja i pečenja umjesto prženja.
- Ako imate visok holesterol, srčane bolesti ili druge zdravstvene probleme, uvijek se posavjetujte sa svojim ljekarom prije nego što uključite govedinu u svoju ishranu.
💬 Comments (0)
Još nema komentara. Dodajte svoj komentar ovdje po prvi put.
Dodajte svoj komentar