Verds de dent de lleó (Verds de dent de lleó)

Potser heu vist alguna planta silvestre amb precioses flors grogues creixent al vostre jardí o a la vora de la carretera. Sovint les arrenquem i les llencem. Però sabíeu que aquesta "dent de lleó", que considerem una planta silvestre, és en realitat un superaliment amb molts beneficis per a la salut i està plena de nutrients? Tot i que pot ser una mica molesta per als jardiners, és com un superheroi secret per a la nostra salut . Avui en parlarem.

Es poden menjar fulles de dent de lleó? És realment segur?

Sí, les fulles de dent de lleó són completament segures per menjar. No només són segures, sinó que també tenen molts beneficis sorprenents per a la salut del teu cos. Pots menjar totes les parts de la planta de dent de lleó, des de la flor groga fins a les fulles, la tija i les arrels. Les fulles en particular són ideals per afegir a amanides, entrepans i truites.

Però abans de parlar més sobre aquest superaliment, hi ha algunes advertències importants .

Les fulles de dent de lleó generalment es poden menjar amb moderació. Tanmateix, no hi ha gaires dades sobre la seguretat de menjar grans quantitats alhora. Tot i que les fulles de dent de lleó generalment es poden menjar, és millor evitar menjar grans quantitats , sobretot si esteu embarassada o alletant . És recomanable parlar amb el vostre metge sobre això.

Quins són els beneficis per a la salut de les fulles de dent de lleó?

Les fulles de dent de lleó són una font de beneficis per a la salut. Fem una ullada a alguns dels principals beneficis.

• Control dels nivells de sucre en sang: Les fulles de dent de lleó poden ajudar a reduir els nivells de sucre en sang, especialment per a les persones amb diabetis tipus 2.
• Efecte diürètic: Les fulles de dent de lleó són riques en potassi. Per tant, actuen com un diürètic natural. En poques paraules, augmenten la quantitat d'orina produïda pel cos, ajudant a tractar afeccions com la retenció de líquids .
• Reduir la pressió arterial alta: Les fulles de dent de lleó són un diürètic natural, de manera que poden ajudar algunes persones a controlar la pressió arterial alta. Tot i que no són tan potents com un medicament amb recepta, poden ser molt útils quan necessiteu un diürètic suau.
• Reduir la inflamació al cos:La inflamació és una de les principals causes de moltes malalties del nostre cos. Les fulles de dent de lleó contenen compostos antiinflamatoris naturals. Per tant, també poden ajudar a reduir el risc de certs càncers i malalties del cor.
• Protegir la salut amb antioxidants: Penseu en les cèl·lules del nostre cos com a trossos de ferro. De la mateixa manera que el ferro s'oxida quan es combina amb l'oxigen, les nostres cèl·lules es fan malbé a causa de l'estrès oxidatiu. Aquest dany obre la porta a moltes malalties, com el càncer i les malalties metabòliques. Els antioxidants de les fulles de dent de lleó són com una capa protectora que atura aquesta oxidació. Protegeixen les nostres cèl·lules i ajuden a mantenir fort el sistema immunitari.
• Control dels nivells de colesterol: Estudis preliminars han demostrat que les fulles de dent de lleó poden tenir certa capacitat per reduir els nivells de colesterol a la sang.

Nutrició de les fulles de dent de lleó

A més d'aquests beneficis per a la salut, les fulles de dent de lleó estan plenes de nutrients. De fet, les fulles de dent de lleó són una de les fulles comestibles més denses en nutrients.

Tot i que una tassa de fulles de dent de lleó crues només conté 25 calories, fixeu-vos en la nutrició que proporciona.

Quin gust tenen? On els puc trobar?

Ara probablement tens curiositat per aquesta planta. Però probablement et preguntes: "Quin gust té?". La resposta és: "Una mica amarg". Si normalment no t'agraden els aliments amargs com la carbassa amarga, coure les fulles pot reduir considerablement l'amargor. A més, triar fulles joves i tendres i treure les fulles velles i toves també pot ajudar a reduir l'amargor.

A Sri Lanka, probablement els podeu trobar en supermercats i botigues d'aliments naturals. Però molta gent podria pensar a collir-los del seu propi hort. Però cal anar amb molta cura allà.

Com fas que les fulles de dent de lleó siguin delicioses?

Com qualsevol plat, si saps com preparar aquestes fulles, les pots afegir fàcilment als teus àpats. Independentment de com les preparis, no t'oblidis de rentar bé les fulles abans de cuinar-les. Si et sobren fulles, guarda-les a la nevera.

• Cru: Si t'agrada un gust amarg, la manera més fàcil és menjar-lo cru. Pots afegir unes fulles a una amanida feta amb una mica de llima.
• Saltat: Una bona manera de saltar aquestes fulles és escalfar una mica d'oli d'oliva en una paella, afegir-hi una mica d'all i saltar-les. Primer, bulliu les fulles durant uns 5 minuts, després afegiu-les a l'oli calent i salteu-les durant uns 5 minuts.
• Al forn: Igual que feu xips amb fulles de kale, també podeu fer xips amb fulles de dent de lleó. Renteu bé les fulles, afegiu-hi una mica d'oli d'oliva i les vostres espècies preferides i barregeu-les bé. A continuació, esteneu-les finament sobre una safata de forn i enforneu-les a 200 graus Celsius (400F) durant uns 8 minuts o fins que estiguin cruixents al punt desitjat.
• Per a sopes: podeu afegir fulles de dent de lleó a la sopa en lloc de verdures com la col arrissada i els espinacs.
• Amb ous: Quan feu una truita, afegiu-hi unes fulles de dent de lleó com faríeu amb qualsevol altre tipus de fulla.
• Suc:Si fas espremedores, prova d'afegir-hi unes fulles de dent de lleó. Pots afegir-hi alguna cosa com un cogombre per reduir l'amargor o una poma per a un gust més dolç. Però recorda que el gust és força agre, així que si no t'agrada l'amargor, no hi afegeixis massa fulles alhora.

Prova de substituir les fulles de dent de lleó, ja siguin senceres o parcialment, a les teves receptes d'amanides verdes preferides, com ara les d'espinacs o la de kale. Això no només afegirà un nou sabor al teu àpat, sinó que també podràs gaudir d'un àpat més nutritiu que mai abans.