"Ei, doctor, tinc diabetis... Aleshores, està bé menjar una verdura dolça com les pastanagues? M'augmentarà el sucre a la sang?" Aquesta pregunta la fan moltes persones amb diabetis. Tot i que les pastanagues són una verdura saludable, tenen una mica de por a causa de la seva dolçor. Així doncs, avui parlarem de si les pastanagues són realment bones per a les persones amb diabetis o no, i com afecten els nivells de sucre a la sang.
En primer lloc, què és el sucre en sang?
En poques paraules, el sucre en sang, o en termes mèdics, "glucosa", és la quantitat de sucre a la sang. Aquest sucre arriba al nostre cos a través dels aliments que mengem. Aquest sucre és essencial per a les funcions i l'energia del cos. És com la gasolina per a un cotxe.
Però el problema és si aquest nivell de sucre augmenta massa. Si el nivell de sucre a la sang es manté alt sense aquest control, pot conduir a una afecció anomenada "diabetis tipus 2". Si algú ja té diabetis, la condició pot empitjorar. Per això hem de tenir cura amb el que mengem.
Ara vegem com encaixen les pastanagues en aquesta història. Les pastanagues són una verdura sense midó. Per tant, fins i tot per a algú amb diabetis, les pastanagues són una opció molt segura a l'hora de controlar els seus nivells de sucre en sang. Fins i tot si seguiu una dieta especial com la "ceto", afegir unes quantes pastanagues a la vostra dieta no serà un problema.
Pastanagues i índex glucèmic (IG)
Ara aprofundim una mica més. Un terme que segur que heu sentit quan es parla de diabetis és l'"índex glucèmic" o "(IG)".
Què és l'IG? Mesura la rapidesa amb què un aliment o beguda que mengem augmenta els nostres nivells de sucre en sang. És una escala de l'1 al 100. Un valor de 100 significa que l'aliment augmenta els nivells de sucre en sang tan ràpidament com si mengéssim sucre ("glucosa").
Com més baix sigui l'índex glucèmic d'un aliment, més lentament augmentarà els nivells de sucre en sang. Això significa que el cos obtindrà més energia.
Pensa-hi, alguns tipus de fusta s'encenen ràpidament i cremen ràpidament (IG alt). Alguns tipus de fusta triguen molt a cremar-se (IG baix). Els aliments amb IG baix que alliberen energia ràpidament són bons per a algú amb diabetis.
Aleshores, quin és el valor "IG" de les pastanagues?
- Les pastanagues crues tenen un valor IG molt baix de 16 .
- El valor IG de les pastanagues bullides oscil·la entre 32 i 49 .
Això vol dir que, independentment de com ho miris, les pastanagues són una verdura que pertany a la categoria d' aliments de baix índex glucèmic .
| Nivell d'índex glucèmic (IG) | Interval de valors |
|---|---|
| IG baix | 1 - 55 |
| IG mitjà | 56 - 69 |
| IG alt | 70 anys o més |
Però una cosa a recordar. Si afegiu edulcorants, sucre o mel a les pastanagues quan les cuineu, el seu valor IG augmentarà. Tanmateix, com que les pastanagues són naturalment riques en fibra , això ajuda a controlar la velocitat a la qual el cos absorbeix el sucre. En comparació amb altres hortalisses d'arrel com les patates, les pastanagues tenen un valor IG molt baix.
La càrrega glucèmica (CG) també és important!
No només cal tenir en compte l'índex glucèmic. Hi ha una altra mesura important, i és la càrrega glucèmica o (CG).
El que fa el `CG` és combinar el valor `IG` i la mida de la porció per donar-vos una imatge completa de l'impacte real en els vostres nivells de sucre en sang. Penseu-hi, fins i tot si un aliment té un valor `IG` baix, si en mengeu molt, pot augmentar l'impacte general (CG) en el vostre sucre en sang.
Aleshores, quin és el valor `CG` de les pastanagues?
Normalment, dues pastanagues crues tenen un valor de `CG` molt baix, al voltant de 8. Això significa que les pastanagues són un aliment que pertany a la categoria d'aliments amb un valor de `CG` baix (càrrega glucèmica baixa) .
| Nivell de càrrega glucèmica (CG) | Interval de valors |
|---|---|
| Baix (CG baixa) | 1 - 10 |
| GL Mitjà | 11 - 19 |
| GL alta | 20 o més |
Altres bones verdures amb un IG baix
Les verdures fresques sovint són plenes d'aigua i són riques en nutrients, vitamines i minerals. Moltes verdures també tenen un IG baix. Aquí teniu algunes altres verdures que podeu menjar amb seguretat si teniu diabetis:
- Bròquil
- Col
- coliflor
- cogombre
- Tomàquet
- Batu
- Verdures de fulla verda com els espinacs i la col arrissada
- Pebrot (xili de peix)
- Ceba
- Okra
- enciam
- bolet
- Nap
- espàrrecs
Afegir-los a la teva dieta t'ajudarà a controlar els nivells de sucre en sang i a proporcionar al teu cos els nutrients que necessita.
Missatge per emportar
- Les pastanagues són un aliment molt segur i saludable per a una persona amb diabetis. No els tingueu por.
- Les pastanagues tenen un índex glucèmic (IG) i una càrrega glucèmica (CG) molt baixos , de manera que no augmenten els nivells de sucre en sang immediatament.
- Les pastanagues crues tenen un IG més baix que les pastanagues cuites, per la qual cosa és millor menjar-les crues en una amanida si és possible.
- Com amb tot, la quantitat importa . El fet que les pastanagues siguin bones no vol dir que n'hagis de menjar moltes alhora. Fes-les servir com a part d'una dieta equilibrada.
- Si teniu cap dubte sobre la vostra dieta o un aliment en particular, sempre és millor parlar-ne amb el vostre metge .
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari