La paraula "colesterol" ens fa por immediatament. Ens vénen al cap moltes malalties greus com les cardíaques i els accidents cerebrovasculars. És per això que algunes persones tenen por de menjar ous, mentre que d'altres no mengen aliments com la mantega i el formatge, ni tan sols quan els veuen. Però sabíeu que la història sobre el colesterol al nostre cos a partir dels aliments no és tan senzilla com sembla? De vegades sembla que fins i tot les coses que diuen els metges es contradiuen. Així doncs, desentranyem aquesta confusió i parlem de quina és la veritable història d'avui.
Primer de tot, què és el colesterol?
En poques paraules, el colesterol és una substància cerosa que es troba al nostre cos. En realitat, és essencial per al nostre cos. El colesterol ajuda el nostre cos a construir cèl·lules, produir certes hormones i fins i tot a produir vitamina D a partir de la llum solar.
La millor part és que el nostre fetge pot produir tot el colesterol que el nostre cos necessita. Això vol dir que no necessitem obtenir colesterol dels aliments per mantenir-nos sans. El nostre cos ho fa pel seu compte.
Aleshores, quina és la relació entre el colesterol dietètic i les malalties del cor?
Aquí és on molta gent es confon. Encara no hi ha prou proves per demostrar que el colesterol dels aliments que mengem per si sol causa malalties del cor. Però el problema rau en un altre lloc.
Molts aliments amb alt contingut de colesterol també contenen una altra cosa dolenta per al cor: greixos saturats .
Penseu en la carn vermella (vedella, porc), la pell de pollastre i els productes lactis amb tot el greix com la mantega, el formatge i el iogurt. Aquests tenen un alt contingut en colesterol i greixos saturats. De fet, és aquest greix saturat el que augmenta els nivells de colesterol LDL (lipoproteïna de baixa densitat), que anomenem "colesterol dolent", a la sang.
Quin és el perjudicial del colesterol LDL?
El problema més gran d'aquest colesterol dolent (LDL) és que s'acumula a les parets internes dels nostres vasos sanguinis, els tubs que transporten la sang del cor a la resta del cos. És com la brutícia que s'acumula dins d'una canonada d'aigua. Anomenem aquests dipòsits de colesterol plaques .
Amb el temps, aquestes plaques creixen i estrenyen l'interior dels vasos sanguinis. Això redueix l'espai perquè la sang flueixi. De vegades, aquestes plaques es poden trencar i formar coàguls de sang. Aquest procés és el que finalment aplana el camí per a afeccions greus com ara atacs de cor i accidents cerebrovasculars.
Això vol dir que el principal culpable pot ser el greix saturat que contenen els aliments en si, en lloc del colesterol del mateix aliment.
| Aliments amb què cal anar amb compte | El motiu de ser desfavorable |
|---|---|
| Carn vermella - Vedella, Cabrit, Porc | Tant el colesterol com els greixos saturats són alts. |
| Carns processades: salsitxes, bacó, mandonguilles | Alt contingut en greixos saturats, sal i conservants. |
| Làctics integrals: mantega, formatge, nata, llet sencera | Conté molts greixos saturats. |
| Menjar fregit i ràpid | Alt contingut en greixos nocius (greixos trans) i greixos saturats. |
El problema dels ous del qual tothom parla
Quan parlem de colesterol, és impossible no esmentar els ous. Aquest també és un tema molt confús. És cert que els rovells d'ou tenen un contingut relativament alt de colesterol. Però els ous són molt baixos en greixos saturats.
Per aquest motiu, la majoria d'estudis no mostren una relació forta entre el consum d'ous i les malalties cardíaques. No obstant això, alguns estudis han descobert que el consum d'ous pot estar associat amb cert risc, especialment per a les persones que ja tenen diabetis (diabetis tipus 2) o malalties cardíaques.
A més, una altra cosa que hem de tenir en compte és que poques vegades mengem ous sols, oi? La majoria de les vegades, mengem ous amb coses com pa, mantega, salsitxes i cansalada. Per tant, no es pot discutir que els greixos i la sal nocius d'aquestes carns processades poden perjudicar el cor.
Generalment, es considera segur que una persona sana mengi un ou al dia . Si no teniu altres problemes de salut, seguiu una dieta baixa en proteïnes o sou una persona gran, és possible que pugueu menjar una mica més. Tanmateix, el millor és parlar amb el vostre metge sobre la quantitat adequada per a vosaltres.
Qui hauria de pensar més en això?
És molt important que tots adoptem una dieta cardiosaludable, com ara la dieta mediterrània o la dieta DASH. Aquestes són naturalment baixes en colesterol i greixos saturats.
Tanmateix, els experts diuen que els nostres gens tenen la major influència en el control dels nivells de colesterol a la sang. Això significa que els nivells de colesterol a la sang de la majoria de les persones no es veuen gaire afectats pel colesterol dels aliments. Però algunes persones són molt sensibles a això. Per a aquestes persones, fins i tot menjar una petita quantitat d'aliments rics en colesterol pot fer que els seus nivells de colesterol a la sang augmentin significativament. Però no hi ha cap prova específica per saber si ets un d'ells.
Tanmateix, si teniu algun dels següents problemes de salut o factors de risc, és probable que el vostre metge us aconselli que limiteu la quantitat de colesterol que mengeu.
- Els teus nivells de colesterol dolent (LDL) són alts .
- Tenir la pressió arterial alta .
- Tenir una afecció cardíaca .
- Tenir diabetis (diabetis tipus 2) .
- Tenir antecedents familiars de colesterol alt o malalties del cor a una edat primerenca .
- Si ets fumador/a .
Com comproves el teu nivell de colesterol?
El més perillós del colesterol alt és que no té símptomes . Pots tenir danys interns sense ni adonar-te'n fins que de sobte pateixes un atac de cor o un ictus.
Però no hi ha res de què preocupar-se. Podeu saber el vostre nivell de colesterol amb precisió amb una anàlisi de sang molt senzilla, anomenada prova del perfil lipídic .
Generalment es recomana que els adults es facin aquesta prova cada 4 o 6 anys . Si algú de la teva família té antecedents de colesterol alt, informa'n al teu metge. És possible que et recomani que et facis la prova abans.
Missatge per emportar
- Més que el colesterol dels aliments, és el greix saturat que contenen aquests aliments el que augmenta el nivell de colesterol dolent (LDL) a la sang i causa més danys al cor.
- Generalment és segur per a una persona sana menjar un ou al dia, però parla amb el teu metge per saber què és el millor per a tu.
- Com que el colesterol alt no presenta símptomes, és molt important conèixer els nivells fent-se anàlisis de sang (perfil lipídic) periòdicament.
- Els nostres nivells de colesterol tenen una forta influència genètica, per la qual cosa una dieta equilibrada i l'exercici físic són importants per a tothom.
- Si tens diabetis, hipertensió arterial, malalties del cor o antecedents familiars similars, pensa-hi dues vegades abans de començar a menjar.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari