Imagineu-vos que anéssiu a veure un metge o un nutricionista i us digués: "No mengeu aquest menjar, no mengeu allò". Però què passaria si aquests aliments fossin els que mengeu des que éreu petits, els aliments que cuinaven la vostra mare i la vostra àvia, i els aliments que formen part de la vostra cultura? Aleshores és una mica trist i difícil seguir aquestes instruccions, oi? Aquest és el tema tan important del qual parlem avui. Entenem aquesta profunda connexió entre el que mengem i la nostra cultura.
Per què és tan important la cultura per a la nutrició?
En poques paraules, mengem més que només per obtenir nutrients al nostre cos. El menjar és una part important de les nostres vides. Està profundament connectat amb la nostra cultura, el nostre patrimoni i les nostres relacions familiars.
Pensa-hi... Hi ha un Cap d'Any sense arròs amb llet i galetes delicioses? El Nadal és impossible sense un pastís de Nadal. El Vatalappan i el Biryani són plats molt especials durant el Ramadà. La Dosa, el Sambar i l'Idli formen part de la vida quotidiana d'algú a Jaffna. Hi ha una història, un sentiment i una tradició darrere de cadascun d'aquests plats.
Segons els dietistes, una persona tria un aliment primer en funció del gust . Després, mira el preu i la disponibilitat . La nutrició sovint es considera l'última d'aquesta llista. Així doncs, el nostre gust es forma amb els aliments que hem estat menjant des de la infància, amb els aliments que són autòctons de la nostra cultura. Per tant, no podem oblidar aquesta connexió cultural i parlar només de nutrició.
Què passa si no hi ha diversitat en l'assessorament nutricional?
Aquest és el veritable problema. Imagineu-vos si tots els consells nutricionals que es donen al nostre país, els llibres que s'escriuen i els programes de televisió fossin creats per persones del mateix entorn cultural. Què passaria llavors? És més probable que etiquetin els aliments que coneixen i als quals estan acostumats com a "saludables", i els aliments d'altres cultures, amb les quals no estan tan familiaritzats, com a "poc saludables". Això s'anomena "biaix inconscient".
Quan sorgeixen aquests "punts cecs", s'ignoren alguns aliments locals valuosos i nutritius. Això no només fereix els sentiments de les persones que pertanyen a aquestes cultures, sinó que també les allunya dels consells de salut.
Per exemple, potser quan coses com la civada i la quinoa es destaquen com a aliments "saludables" a l'estil occidental, els superaliments com el kurakkan, el mill, les farinetes de llenties verdes, el lluç de lluç i l'halmasso, que són originaris del nostre país, poden perdre el seu lloc.
| El que sovint s'anomena "saludable" | El valor dels nostres aliments culturals |
|---|---|
| Cereals processats, amanides, fruites importades. | Kurakkan, farinetes verdes, mongetes verdes, cigrons, verdures locals (gotu kola, mukunuwenna), patates locals (monioca, mandioca). Aquests també tenen un alt valor nutricional. |
| Rebutjar completament els aliments rics en oli, sucre i sal com a "poc saludables". | Per exemple, en lloc d'etiquetar l'arròs amb llet de coco o el sambol de coco fet amb oli de coco com a "poc saludables", és important donar consells sobre com menjar-lo amb moderació i correctament . |
Quin és el valor d'això des de la perspectiva del pacient?
Això és molt important. Fins i tot hi ha estudis que han descobert que els pacients tenen més probabilitats de seguir les instruccions de tractament i de tenir millors resultats de salut quan reben tractament d'un metge o assessor que entén els seus antecedents culturals.
Imagineu-vos una persona amb diabetis que visita un nutricionista. Si el consultor no coneix les creences religioses de la persona ni els aliments especials que menja durant les vacances, els consells que us dóna poden no ser pràctics. Però quan parleu amb algú que entén els vostres antecedents, us pot donar consells pràctics, com ara: "D'acord, controlem la vostra dieta durant el Ramadà així" o "Està bé menjar un tros de pastís per Nadal, però controlem-ho així".
És un gran alleujament per a un pacient rebre consells d'algú que l'entén, sense haver d'explicar-li de nou la seva cultura. La relació construïda sobre aquesta confiança és de gran ajuda per a l'èxit del tractament.
Què podem fer per augmentar la diversitat en aquest àmbit?
Això és una cosa que també s'aplica al nostre país. Tots hi podem contribuir.
- Com a consumidors, nosaltres: Quan us donem consells de salut, no tingueu por de parlar dels vostres aliments tradicionals. Feu preguntes com ara: "Doctor, puc menjar pa de massa mare? Com puc fer-lo saludable?" Demaneu consells que respectin els vostres hàbits alimentaris culturals. La indústria de la salut està motivada per proporcionar el que demaneu.
- camp d'estudi:És important que les universitats i altres institucions educatives ensenyi sobre les cultures alimentàries de tots els grups ètnics de Sri Lanka quan ensenyen nutrició. En lloc d'ensenyar que només un tipus de dieta és "correcta", haurien d'ensenyar sobre els beneficis de les diferents dietes i com mantenir-les de manera saludable.
- Foment dels professionals: Cal animar els joves de diferents parts del nostre país i de diferents orígens culturals a seguir carreres com la dietètica. Només així podrem oferir un servei adequat per a la gent de tot el país.
Missatge per emportar
- El menjar no només té a veure amb els nutrients, sinó que forma part de la nostra cultura, felicitat i família.
- Abans d'etiquetar de sobte els teus aliments tradicionals com a "poc saludables", parla amb el teu metge sobre com preparar-los de manera saludable.
- És més fàcil seguir els consells d'un professional de la salut que entén la teva cultura i estil de vida, i pots aconseguir millors resultats de salut.
- Si sents que s'ignora la teva dieta, fes-ho saber. Tens dret a demanar consell nutricional que sigui apropiat per a tu i respectuós amb la teva cultura.
- Estar sa no vol dir renunciar a tots els aliments que t'agraden. Es tracta de gaudir-ne amb equilibri i moderació .
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari