T'agrada menjar cansalada? Descobrim què té de bo i què té de dolent!

Hi ha gent que no pot viure sense unes llesques de cansalada per esmorzar, oi? Potser és una cosa que sempre tens al plat quan vas a un hotel a esmorzar. A tots ens encanta aquest gust especial de la cansalada. Però la cansalada no és quelcom que hauríem de menjar cada dia. Així doncs, avui parlarem d'aquest deliciós aliment, els seus avantatges i inconvenients, i com el pots afegir a la teva dieta de manera saludable.

Què és exactament el bacó?

En poques paraules, el bacó és un aliment fet amb la carn de la panxa d'un porc, que es condimenta i cura d'una manera especial. Normalment, per a això s'utilitza la carn de porcs que tenen uns 6-7 mesos d'edat. Segons els historiadors, fins i tot els antics grecs i romans menjaven bacó. Avui dia, el bacó és popular a tot el món. Ara, no només es pot trobar bacó de porc, sinó també de gall dindi, vedella i varietats vegetarianes.

Menjar bacó realment té beneficis per a la salut?

Aquesta és la pregunta més important. El bacó té un alt contingut en sodi, colesterol i greixos . Un excés d'aquests aliments pot augmentar el risc de patir malalties del cor. Aquesta és la raó principal per la qual no s'ha de menjar bacó regularment.

D'acord, ara vegem quins són aquests beneficis que diuen algunes persones.

Sal per a ocasions especials

Tot i que normalment ens diuen que reduïm la sal, hi ha vegades que algunes persones necessiten més sal a la seva dieta. Per exemple, els atletes que suen molt poden perdre l'equilibri electrolític del seu cos. En aquests casos, cal una mica de sal. A més, per a aquells que pateixen una afecció anomenada síndrome de taquicàrdia postural ortostàtica (POTS) , una dieta rica en sodi pot ajudar a controlar els seus símptomes (batecs cardíacs accelerats i marejos en estar dret). En aquests casos especials, de vegades unes quantes llesques de cansalada poden ajudar. Però només el vostre metge pot decidir si això us afecta.

Per a la producció d'energia i la salut cerebral

El bacó conté una petita quantitat de vitamines del grup B. Aquestes ajuden a convertir els aliments que mengem en energia. Les vitamines del grup B també són importants per a la producció de glòbuls vermells. Però aquestes vitamines es poden obtenir fàcilment d'aliments més saludables que el bacó, com ara verdures verdes, peix i fruits secs.

Una altra cosa és que el bacó té colina.Conté un nutrient anomenat colina. Això és important per al nostre estat d'ànim, la memòria i el control muscular. Tanmateix, també podeu obtenir aquest nutrient anomenat colina de manera segura de les cols de Brussel·les, el bròquil, la coliflor i els fruits secs.

Valor nutricional del bacó

Fem una ullada a les dades nutricionals que conté una llesca mitjana de bacó.

En comparació amb altres carns, el bacó és baix en vitamines i minerals. No obstant això, conté petites quantitats de:

• Vitamines B1, B2, B3, B5, B6 i B12
• Calci
• Colina
• Ferro
• Magnesi
• fòsfor
• Potassi
• Seleni
• Zinc

És millor el bacó de porc o el bacó de gall dindi?

Molta gent pensa que el bacó de gall dindi és una opció molt més saludable que el bacó de porc. Però, és això realment cert?

El bacó de gall dindi es fa amb carn de gall dindi, similar en aparença i gust al bacó de porc. Tanmateix, no es fa tallant la carn a rodanxes com el bacó de porc. La carn de gall dindi es pica, es posa en un motlle i després es talla a rodanxes. De vegades, també s'afegeix carn de porc al bacó de gall dindi. Si es fa això, s'ha d'esmentar a l'etiqueta de l'envàs.

Ara comparem els valors nutricionals d'aquests dos.

Com podeu veure, el bacó de gall dindi té un contingut lleugerament més baix en calories i greixos, però el contingut de sodi és aproximadament el mateix. Per tant , no és necessàriament una opció més saludable.

Pensa en aquestes coses quan facis cansalada

Aquests mètodes t'ajudaran a fer que el bacó sigui el més saludable possible.

• Trieu bacó baix en sodi: llegiu l'etiqueta quan compreu.
• Cuineu sense afegir oli: el bacó allibera el seu propi oli a mesura que es cou, per la qual cosa no cal afegir-hi més oli.
• Eliminar l'excés d'oli:Quan el bacó estigui fregit, el poseu sobre un tovalló de paper per absorbir l'excés d'oli.

Diversos mètodes de jardineria

• Al fogó: Poseu-ho en una paella antiadherent i cuineu-ho a foc lent, remenant de tant en tant. Vigileu els dos costats per evitar que es cremi.
• Al forn o fregidora d'aire: Col·loqueu una reixeta sobre una safata folrada amb paper d'alumini i escampeu-hi les rodanxes de bacó per sobre. Enforneu a 200 graus Celsius (400 graus F) durant uns 10-20 minuts. Això permetrà que l'oli degoti.
• Al microones: Col·loqueu les llesques de bacó en un plat folrat amb paper absorbent, tapeu-ho amb un tovalló de paper i cuineu-ho a màxima potència durant uns 4 minuts.

Si t'agrada el sabor del bacó, en comptes de menjar-ne en grans quantitats, pots afegir-ne una mica a aliments saludables com les verdures com a potenciador del sabor. Per exemple, pots afegir un tros petit de bacó a una amanida o amb una verdura com les cols de Brussel·les.