Menjar carn de vedella és realment bo per a la salut? Esbrinem-ho del cert!

A molts de nosaltres ens encanta menjar carn de vedella. Si hi ha un deliciós curri de vedella o un bol d'arròs amb un diable... oi? Però una cosa que tots hem sentit és que menjar carn de vedella no és gaire bo per al cos. Alguns diuen que és molt nutritiva. Aleshores, quina és la veritat en aquesta història? La carn de vedella és bona o dolenta per a la nostra salut? Parlem-ne clarament avui.

Beneficis i riscos per a la salut de la carn de vedella

En poques paraules, la carn de vedella és com dues cares de la moneda. Té una cara bona i una cara dolenta.

Primer, parlem dels riscos. La carn de vedella, especialment les parts grasses, té un alt contingut en colesterol i greixos saturats. Quan es consumeixen en excés, aquests es poden acumular als vasos sanguinis i obstruir-los gradualment. Fins i tot experts de la Universitat de Harvard diuen que menjar massa carn vermella i carns processades augmenta el risc de patir malalties del cor, càncer, diabetis i mort prematura.

Vol dir això que menjar carn de vedella és completament dolent? No. L'important és menjar-la amb moderació i de la manera correcta . Si menges carn de vedella, menja-la amb moderació, és a dir, amb moderació, i tries talls de carn magres, tu també pots obtenir aquests beneficis per a la salut.

Ara vegem quins són aquests avantatges.

Per a la salut de la sang

La carn de vedella és una de les millors fonts de ferro. El ferro és essencial per a la producció d'hemoglobina, una proteïna de la nostra sang. Pensa-ho d'aquesta manera: l'hemoglobina és com un petit camió que transporta oxigen per tot el cos. Si no hi ha prou ferro, el nombre de camions disminueix, cosa que significa que el cos no rep prou oxigen. Anomenem aquesta afecció anèmia per deficiència de ferro. Aleshores, és possible que et sentis cansat tot el temps, que el teu cos no tingui ganes de treballar i que la teva ment no funcioni. Per tant, afegir la quantitat adequada de carn de vedella a la teva dieta ajudarà a prevenir que es desenvolupi aquesta anèmia.

Immunitat i cicatrització de ferides

La carn de vedella també és rica en zinc, un mineral essencial per al nostre cos. El zinc funciona com un petit mecànic que ajuda el nostre cos a curar les ferides ràpidament. També ajuda a mantenir fort el nostre sistema immunitari i ens protegeix de malalties. El zinc és especialment important per als nens en creixement i els adults joves.

Per a la funció muscular

Proteïnes per construir, enfortir i mantenir els nostres músculsÉs una cosa indispensable. Els nostres músculs es fan malbé per la feina que fem cada dia. Les proteïnes reparen aquest dany i reconstrueixen els músculs. Si fas exercici, sobretot si vas al gimnàs i aixeques peses, la proteïna és definitivament necessària per al creixement muscular. Fins i tot una petita quantitat de carn de vedella pot proporcionar una part important del requeriment diari de proteïnes. Això ajuda a prevenir la pèrdua de massa muscular a mesura que envelleixes, especialment per a les persones majors de 55 anys.

Com és el valor nutricional de la carn de vedella?

El valor nutricional pot variar lleugerament depenent de com es cuini la carn. Però en general, aquests són els ingredients que es troben en uns 85 grams de carn ben cuita (és a dir, aproximadament la mateixa quantitat que una hamburguesa de mida normal).

A més, la carn de vedella també conté les següents vitamines i minerals:

• fòsfor
• Vitamina B3 (Vitamina B3)
• Vitamina B6 (Vitamina B6)
• Vitamina B12 (Vitamina B12)
• Zinc

L'important és que tots aquests beneficis només s'aconsegueixen si en menges la quantitat adequada.Es recomana menjar uns 85 grams de carn de vedella per àpat. A causa dels riscos per a la salut associats a la carn vermella, és molt important limitar aquesta quantitat.

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

Aleshores, com es prepara la carn de vedella de manera saludable?

D'acord, ara probablement us preguntareu com podeu reduir el colesterol i el greix i, alhora, obtenir totes les propietats beneficioses de la carn de vedella. Hi ha algunes coses senzilles que podeu fer per fer-ho.

1. Trieu carn magra: Quan aneu a la botiga, busqueu carn etiquetada com a "extra magra" o "magra". Si no, trieu un tall de carn amb el mínim greix blanc visible possible.

2. Traieu el greix visible: Abans de començar a cuinar, feu servir un ganivet per tallar tot el greix visible de la carn. A mesura que cuineu, la major part del greix restant es fondrà.

3. Trieu un bon mètode de cocció: Fer la carn a la planxa, rostir o a la planxa és millor que fregir-la en oli. Això és degut a que la carn està en una planxa, cosa que permet que l'oli degoti. Això vol dir que la carn té menys oli per absorbir.

Aquí teniu algunes maneres de provar-ho:

• Feu una marinada baixa en greix amb coses com suc de llimona i salsa de soja, marineu-hi la carn durant una estona i després coeu-la al forn.
• Fregueu la carn amb algunes espècies com el pebre, el comí i la cúrcuma i feu-la a la brasa.
• Talleu la vedella a trossos petits i enfileu-los a les broquetes, alternant-los amb les vostres verdures preferides (cebes, tomàquets i bitxos) per fer unes delicioses broquetes de carn (broquetes).
• Rostir un tros de carn sencer al forn amb sal, pebre i algunes espècies al vostre gust.