Heu vist mai una beguda etiquetada com a "Sèrum de llet" al supermercat? Probablement heu vist aquest nom en una recepta del vostre pastís o crep preferit. Només perquè hi conté la paraula "mantega", molta gent pensa que és una beguda molt greixosa i pesada que és dolenta per al cos. Però la veritat és completament diferent. De fet, té molts beneficis per a la salut més enllà de la "mantega" del seu nom. Avui, parlarem d'aquest sèrum de llet d'una manera senzilla.
Què és exactament el sèrum de llet?
En poques paraules, el sèrum de llet és el líquid que queda quan es fa la mantega . Penseu en com les nostres àvies feien mantega a casa amb llet. Quan batien la llet, el greix de la llet s'acumulava i formava quallat. Quan es treia el quallat, el líquid semblant a la llet que queda al recipient s'anomena "sèrum de llet".
Aquest líquid restant és lleugerament àcid. No és perquè estigui en mal estat, sinó pels bacteris beneficiosos que conté. Per ser precisos, aquests bacteris utilitzen el sucre (lactosa) de la llet i la fermenten. Això és el que li dóna el seu sabor i aroma àcids distintius. Així doncs, tot i que té "mantega" al nom, el sèrum de llet és en realitat molt baix en greixos. És una beguda rica en proteïnes i molt nutritiva.
Propietats nutricionals del sèrum de llet
Vegem la nutrició que el nostre cos obté d'un got de sèrum de llet (uns 240 ml). A més dels tipus de sèrum de llet disponibles al mercat, està enriquit amb vitamines i minerals, cosa que el fa encara més nutritiu.
| Ingredients en una tassa (240 ml) de sèrum de llet | |
|---|---|
| Principals components nutricionals | |
| Calories | Uns 110 |
| Proteïna | 9 grams |
| Greix | 3 grams |
| Hidrats de carboni | 13 grams |
| Sucre | 12 grams |
| Vitamines i minerals | |
| Calci | Essencial per a la salut dels ossos i les dents |
| Vitamines A i D | Important per a la vista i la immunitat |
| Potassi | Ajuda a controlar la pressió arterial |
| Riboflavina | Ajuda al cos a produir energia |
| Probiòtics | Bacteris beneficiosos per al sistema digestiu |
Quins són els beneficis per a la salut de beure sèrum de llet?
Amb aquests nutrients, el sèrum de llet no és només una beguda. Fem una ullada a alguns dels beneficis que proporciona al nostre cos.
1. Proporcionar energia al cos
La riboflavina, que es troba al sèrum de llet, és una vitamina B. És molt important per al procés de producció d'energia al nostre cos. També ajuda a controlar els aminoàcids que formen les proteïnes. Per tant, quan et sents cansat, beure un got de sèrum de llet et pot donar un bon impuls.
2. Convenient per a persones amb intolerància a la lactosa
Molta gent experimenta malestar estomacal, inflor i diarrea quan beu llet. Això ho anomenem intolerància a la lactosa.Això vol dir que els seus cossos tenen dificultats per digerir el sucre anomenat lactosa de la llet. Tanmateix, els bacteris beneficiosos afegits en fer sèrum de llet descomponen aquest sucre anomenat lactosa i el converteixen en àcid làctic. Per tant, el sèrum de llet pot ser més fàcil de digerir que la llet normal.
3. Promoure la salut intestinal
Els nostres intestins alberguen un gran nombre de bacteris bons (microorganismes beneficiosos) que ajuden a la digestió. De vegades, quan prenem antibiòtics o tenim malestar estomacal, el nombre d'aquests bacteris bons pot disminuir. El sèrum de llet és una beguda plena d'aquests bacteris bons, o probiòtics . Beure'ls pot ajudar a regenerar els bacteris bons als intestins i mantenir el sistema digestiu saludable.
4. Enfortiment dels ossos
El sèrum de llet és una beguda rica en calci . El calci és el mineral més abundant del nostre cos. Els nostres ossos i dents necessiten calci per a la seva força i salut. Per tant, beure un got de sèrum de llet diàriament és una bona manera de mantenir la força dels ossos.
5. Ajuda a controlar els nivells de colesterol
Saps que el colesterol alt és un factor de risc per a malalties greus com les malalties del cor i els accidents cerebrovasculars. Alguns estudis mèdics han demostrat que beure una petita quantitat de sèrum de llet diàriament pot ajudar a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids en persones amb colesterol alt.
Coses a tenir en compte sobre el sèrum de llet
Malgrat tots aquests beneficis, hi ha algunes coses que hem de tenir en compte quan utilitzem sèrum de llet.
Recordeu que el sèrum de llet també és un producte lacti, així que si teniu una al·lèrgia greu als lactis, el més segur és evitar el sèrum de llet per complet.
Tot i que això és convenient per a aquells que tenen dificultats per digerir la lactosa, pot causar algunes molèsties a algunes persones sensibles. A més, no és la beguda més baixa en calories. Per tant, si intenteu controlar el vostre pes, el millor és limitar-vos a un got (240 ml) al dia.
Si teniu cap dubte o al·lèrgia sobre els productes lactis, el millor i més prudent és parlar amb el vostre metge abans d'afegir alguna cosa com el sèrum de llet a la vostra dieta.
Missatge per emportar
- El sèrum de llet, tot i tenir "mantega" al nom, és en realitat una beguda baixa en greixos i nutritiva.
- És ric en proteïnes, calci i probiòtics, que són bacteris beneficiosos.
- Això pot ajudar amb la salut digestiva, enfortir els ossos, proporcionar energia i controlar els nivells de colesterol.
- Això pot ser més fàcil que la llet normal per a aquells amb intolerància a la lactosa, però aquells amb al·lèrgies greus a la llet ho haurien d'evitar.
- És molt important consultar el metge abans d'afegir res nou a la dieta, sobretot si teniu alguna afecció mèdica o al·lèrgia.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari