A tots ens encanten els dolços, oi? Dues o tres cullerades de sucre amb el nostre te amb llet al matí, un tros de sucre de canya amb un bitter o un refrigeri després d'un àpat... S'han convertit en part de les nostres vides. El sucre blanc, el sucre morè, el sucre de canya i la mel que mengem estan fets del mateix. És l'arbre de la canya de sucre. Així doncs, avui parlarem de si el sucre que s'extreu d'aquesta canya de sucre és realment bo per al nostre cos o no.
Què és aquest arbre de canya de sucre i la canya de sucre?
En poques paraules, la canya de sucre és un tipus d'herba que es conrea a tot el món. El seu nom científic és `(Saccharum officinarum)`. Els diversos tipus de sucre que fem servir es fabriquen a partir del suc d'aquest arbre de canya de sucre.
- Sucre blanc refinat: El sucre habitual que afegim al te.
- Sucre morè: Lleugerament acolorit i lleugerament humit.
- Melassa: Un subproducte del xarop de canya de sucre. També hi ha melassa, melassa de coco i melassa de canya de sucre.
- Jaggery: Un edulcorant espès que es fa bullint suc de canya de sucre.
Pensa-hi, tot i que tots aquests estan fets de canya de sucre, la molècula bàsica de sucre, la molècula de "(sacarosa)", és la mateixa. Això vol dir que, científicament parlant, no hi ha una gran diferència entre el sucre blanc i el sucre morè. Tots aquests s'anomenen "sucres afegits". A diferència del sucre que es troba naturalment en coses com la fruita, aquests sucres afegits només contenen calories buides sense nutrients.
Però no us preocupeu! Amb moderació, és a dir, quan es fan servir amb moderació , aquests tipus de sucre també poden formar part d'una dieta saludable.
Al nostre país, els sistemes mèdics tradicionals com l'Ayurveda han utilitzat la canya de sucre per tractar diverses malalties. Tanmateix, cal més investigació científica moderna sobre les propietats d'aquesta canya de sucre natural.
Quina és la nutrició d'una culleradeta de sucre?
Vegem què conté una culleradeta (uns 4 grams) de sucre de canya normal. Si he de ser sincer, no té gaire valor nutricional.
| Secció de nutrients | Quantitat (culleradeta de sucre) |
|---|---|
| Calories | 16 |
| Hidrats de carboni | 4 grams |
| Fibra | 0 grams |
| Proteïna | 0 grams |
| Greix | 0 grams |
Està clar, oi? El sucre és una substància que només proporciona energia, sense vitamines ni minerals.
El sucre realment té algun benefici?
Algunes persones pensen que coses com la mel i el sucre de canya són més saludables que el sucre blanc. Però la veritat és que tots són hidrats de carboni simples. Tot i que contenen quantitats molt petites de minerals, proporcionen el mateix tipus d'energia al cos.
Vegem alguns dels principals beneficis del sucre:
- Obtén energia instantània: La principal font d'energia del nostre cos és un sucre simple anomenat "(glucosa)". Quan mengem sucre, el cos el descompon en dos sucres simples anomenats "(glucosa)" i "(fructosa). Aquesta "(glucosa)" és el que entra a les nostres cèl·lules i es converteix en energia. Per això, menjar una mica de sucre quan estàs cansat et fa sentir com si tornessis a la vida.
- Emmagatzematge d'energia: Quan el cos rep més glucosa de la que necessita immediatament, l'excés s'emmagatzema al fetge i als músculs com a glicogen. Aquesta energia emmagatzemada s'utilitza més tard quan els nivells de sucre a la sang baixen.
- Felicitat mental temporal: Menjar sucre estimula la producció d'una hormona anomenada "serotonina" al nostre cervell. Això ens fa sentir una mica feliços i relaxats. Per això desitgem dolços quan estem cansats o tristos.
Però aquí hi ha un gran problema. L'energia i la felicitat que obtens del sucre s'esvaeixen molt ràpidament. És per això que després de menjar molt sucre, et sents cansat i irritable de nou al cap d'un temps. Això s'anomena "descens del sucre".
Les greus conseqüències de menjar massa sucre
El sucre no és un problema amb moderació, però si es consumeix en excés, pot provocar moltes malalties. Fem una ullada als principals riscos.
| Risc | Com passa |
|---|---|
| Augment de pes i obesitat | L'excés de sucre al cos s'emmagatzema en forma de greix, cosa que provoca un augment de pes innecessari. |
| Diabetis tipus 2 | El consum excessiu de sucre augmenta la resistència a la insulina al cos, augmentant el risc de desenvolupar diabetis. |
| Malaltia cardíaca | Una ingesta elevada de sucre augmenta la pressió arterial, el colesterol i la inflamació al cos, cosa que augmenta el risc de patir malalties del cor. |
| Fetge gras | Quan el fetge rep massa sucre (especialment fructosa) per gestionar-lo, s'emmagatzema com a greix al fetge. |
| càries dental | Els bacteris de la boca s'alimenten de sucre i produeixen àcids. Aquests àcids dissolen l'esmalt de les dents i causen càries. |
| Problemes de salut mental | Hi ha proves que el "col·lapse" que es produeix després del plaer immediat del sucre pot conduir a afeccions a llarg termini com la depressió. |
Quines són les opcions saludables?
És difícil deixar de menjar sucre de cop, però podem reduir-lo gradualment. Quan tinguis ganes de dolços, prova aquestes coses.
- Fruita fresca o congelada:Fruites com els plàtans, els mangos i les papaies tenen dolçor natural, així com fibra i vitamines.
- Compota de poma o plàtans aixafats: es poden afegir en lloc de sucre en productes de forn.
- Canella: Prova d'afegir un tros d'escorça de canyella al te o a les farinetes en comptes de sucre. Dóna un gust diferent i també és bo per a la salut.
Si tens problemes per controlar el sucre, el millor és que ho parlis amb el teu metge o un nutricionista. Et poden donar bons consells sobre com reduir la ingesta de sucre de la manera adequada per a tu.
Missatge per emportar
- El sucre blanc, el sucre morè, el sucre de canya i la mel es fan a partir de la canya de sucre. Aquests entren dins la categoria de "sucres afegits".
- Tot i que el sucre proporciona energia instantània, no té cap valor nutricional. L'energia que proporciona s'esvaeix ràpidament.
- Consumir massa sucre pot provocar molts problemes de salut greus, com ara diabetis, malalties del cor, obesitat i càries dental.
- Quan necessiteu alguna cosa dolça, triar coses naturals com la fruita fresca en lloc del sucre és un hàbit més saludable.
- Si teniu cap dubte sobre la reducció del sucre a la vostra dieta, consulteu un metge .
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari