Heu sentit a parlar mai d'un peix anomenat rap? Potser aquest nom us és una mica nou. Tot i que aquest peix no és gaire comú al nostre país, és un peix molt saborós i nutritiu que es troba a l'oceà Atlàntic, al voltant d'Amèrica. Es diu que la carn d'aquest peix té una textura lleugerament ferma, semblant a la de la llagosta. Així doncs, avui parlarem d'aquest peix d'aspecte increïble anomenat rap i dels beneficis per a la salut que proporciona al nostre cos.
Quin tipus de peix és aquest rap?
En poques paraules, el rap és un peix molt estrany i d'aspecte únic. La seva part superior és marró i la inferior és blanca. El seu cos és una mica prim i allargat. Però la seva característica més distintiva és el seu cap pla i gran i la seva boca gran amb dents llargues i en forma d'agulla. Per això, algunes persones anomenen en broma aquest peix "només una boca".
A més, aquest peix té una petita part que li penja del cap. Sembla un ham. L'utilitza per atraure i capturar preses com altres peixos petits. Per aquest motiu, el rap també s'inclou a la categoria de "peixos rap". Aquest peix pot arribar a fer més d'1,2 metres de llarg i pesar uns 22 quilograms.
Quins són els beneficis per a la salut de menjar rap?
El rap és un peix ple de nutrients essencials com proteïnes, fòsfor, vitamines B6 i B12, i seleni . Vegem què aporta cadascun d'aquests beneficis al nostre cos.
Proteïna
Anomenem les proteïnes els "blocs bàsics" de les nostres vides. Quan mengem proteïnes, el nostre cos les descompon en aminoàcids, que s'utilitzen per construir noves cèl·lules i reparar les danyades.
Un dels principals beneficis de les proteïnes és que ajuden a controlar el pes. Com ho sabeu? Quan mengem un àpat ric en proteïnes, ens sentim més saciats que quan mengem un àpat ric en carbohidrats o greixos. Això redueix la necessitat de menjar amb freqüència i ajuda a controlar el nombre de calories que consumim al dia.
A més, les proteïnes ajuden a reparar i enfortir els músculs després de l'exercici. Una dieta rica en proteïnes també és important per prevenir la sarcopènia , una afecció en què la massa i la funció muscular disminueixen amb l'edat.
fòsfor
El fòsfor és un mineral essencial per a la salut dels nostres ossos i dents . De fet, és un dels minerals més abundants del nostre cos. La major part del fòsfor del nostre cos es troba als ossos i a les dents.
Aquestes són algunes altres funcions importants del fòsfor:
- Mantenir el nivell d'energia del cos.
- Fabricant el nostre material genètic, ADN i ARN.
- Formació de membranes cel·lulars.
- Mantenir l'equilibri del pH (acidesa) del cos.
- Ajudant a transportar l'oxigen per tot el cos.
- Mantenir el funcionament saludable del cervell i del sistema nerviós.
Vitamines B6 i B12
La vitamina B6, també coneguda com a piridoxina , s'ha descobert que ajuda a reduir el risc de desenvolupar alguns tipus de càncer. La vitamina B12, també coneguda com a cobalamina, es troba naturalment en els aliments d'origen animal. És essencial per al desenvolupament del nostre cervell i sistema nerviós . També ajuda a fabricar ADN i glòbuls vermells.
Seleni
El seleni és un oligoelement que el nostre cos necessita en quantitats molt petites . Però aquesta petita quantitat fa molta feina. És un component important de les proteïnes i els enzims anomenats selenoproteïnes del nostre cos. Aquestes són essencials per a la producció d'ADN, la protecció de les cèl·lules de danys i infeccions, la salut reproductiva i el metabolisme de l'hormona tiroïdal.
El seleni s'emmagatzema principalment a la glàndula tiroide i als músculs . El seleni també juga un paper important en la prevenció de malalties de la tiroide, alguns càncers i malalties del cor. Si el cos no té prou seleni, poden aparèixer malalties autoimmunitàries de la tiroide com la malaltia de Graves i la malaltia de Hashimoto.
Hi ha alguna preocupació sobre el rap?
Sí, hi ha algunes coses a tenir en compte. La carn de rap conté baixos nivells de mercuri . Aquesta quantitat no és perjudicial per als humans. Però com tot, menjar massa peix que conté mercuri no és bo per a la salut.
És especialment prudent que els nens petits i les dones embarassades o en període de gestació limitin la ingesta de peix que conté mercuri. Tanmateix, per a les persones grans, els beneficis de nutrients com els omega-3 del peix superen els petits riscos del mercuri.
En comparació amb altres tipus de peix (com el salmó i la tonyina), el rap conté una mica menys d'àcids grassos omega-3 .
| Nutrient | Contingut per cada 100 grams cuinats |
|---|---|
| Calories | 76 |
| Proteïna | 14,48 grams |
| Greixos totals | 1,52 grams |
| Hidrats de carboni | 0 grams |
| colesterol | 25 mil·ligrams |
| Seleni | 26,5 micrograms |
| Sodi | 18 mil·ligrams |
Com fer un rap deliciós?
El rap es pot cuinar de diverses maneres. La cua del peix té un sabor similar a la llagosta, per això s'anomena "llagosta del pobre". El seu fetge també es menja com un tipus de sushi anomenat "ankimo" al Japó.
Podeu fer aquest peix a la brasa, saltejar-lo, rostir-lo al forn o fins i tot afegir-lo a sopes.
Tot i que aquest peix pot no semblar gaire bonic, és fàcil de comprar a la botiga, només cal treure-li la pell, filetejar-lo i coure'l. Aquí teniu una recepta molt senzilla:
Rostiu els trossos de rap en un forn a 200 °C amb una mica d'oli d'oliva i condiments durant uns 20 minuts. Mentrestant, escalfeu una cullerada d'oli d'oliva en una paella i afegiu-hi els espinacs tendres i salteu-los fins que estiguin pansits, uns 2 minuts. Finalment, afegiu-hi una mica de suc de llima. Si voleu, podeu servir aquest plat amb unes ametlles laminades per sobre.
Missatge per emportar
- El rap és un tipus de peix que té un sabor similar a la carn de llagosta i és molt nutritiu.
- És ric en proteïnes, que ajuden a controlar el pes i a forçar els músculs. També és ric en fòsfor, que és bo per als ossos, vitamines del grup B, que són importants per al sistema nerviós, i seleni, que és essencial per a la glàndula tiroide.
- Conté baixos nivells de mercuri, però és important que els nens petits i les dones embarassades tinguin cura a l'hora de consumir-lo.
- Tot i que aquest és un aliment baix en calories i sodi, conté una mica de colesterol, per la qual cosa és millor menjar-lo de tant en tant, si no regularment.
- Si esteu pensant en afegir alguna cosa nova a la vostra dieta o teniu algun problema nutricional, parleu amb el vostre metge de família.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari