Molts de nosaltres traiem les llavors i les llencem quan cuinem carbassa, oi? Però sabíeu que aquestes llavors de carbassa descartades són un petit tresor ple de valor nutricional? Aquestes llavors són realment molt bones per a la nostra salut. Així que avui, parlarem dels grans beneficis d'aquestes petites llavors de carbassa.
Què són aquestes llavors de carbassa?
En poques paraules, són les llavors comestibles que es troben dins de les carabasses. Normalment són planes, de forma ovalada i cobertes d'una pell de color crema. La polpa de l'interior és verda. En molts països, es mengen fregides amb sal.
Potser les heu vist a les botigues anomenades "pepitas". Són el mateix les llavors de carbassa i les pepitas? Realment no hi ha gaire diferència. Les pepitas són la polpa verda que s'obté de treure la pell blanca de les llavors de carbassa. Algunes varietats de carbassa també produeixen llavors sense pell, que també s'anomenen pepitas.
Històricament, la gent de països com Mèxic ha estat utilitzant llavors de carbassa tant per a l'alimentació com per a la medicina durant més de 7.500 anys. La raó d'això és l'alt valor nutricional d'aquestes llavors. Són particularment riques en greixos insaturats, omega-3 i minerals com el magnesi .
Els increïbles beneficis per a la salut de les llavors de carbassa
Les llavors de carbassa són un superaliment ple de proteïnes, greixos saludables, vitamines i minerals. També poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques com el càncer. Fem una ullada als principals beneficis.
1. Redueix la inflamació al cos
Les llavors de carbassa són riques en antioxidants. En poques paraules, protegeixen les cèl·lules del nostre cos de malalties i redueixen la inflamació innecessària al cos. Si les mengeu amb pell, aquest benefici és encara més gran perquè són riques en fibra. Això és molt important per prevenir malalties cròniques com la diabetis i les malalties del cor.
2. Propietats anticancerígenes
Alguns estudis de laboratori han demostrat que les llavors de carbassa poden aturar el creixement de cèl·lules de càncer de mama i de pròstata. També s'ha descobert que són capaces de causar la mort de les cèl·lules canceroses (un procés anomenat "apoptosi"). Es creu que això es deu als alts nivells d'antioxidants d'aquestes llavors. Tanmateix, calen més investigacions en humans.
3. Beneficiós per a la salut de la pròstata en els homes
Molts homes desenvolupen una pròstata augmentada de mida (hiperplàsia prostàtica benigna o HPB) a mesura que envelleixen. Això pot causar símptomes com ara micció freqüent i incontinència urinària. Alguns medicaments occidentals per a aquesta afecció poden causar disfunció sexual com a efecte secundari. Tanmateix, la investigació ha demostrat que prendre 500 mil·ligrams d'extracte de llavor de carbassa dues vegades al dia pot reduir els símptomes de la HPB i millorar la qualitat de vida.
4. Protegeix la salut cardíaca
Les llavors de carbassa són riques en magnesi . Això ajuda a controlar la pressió arterial. S'ha demostrat que una dieta rica en magnesi redueix el risc d'ictus i mort per malalties del cor. A més, els antioxidants d'aquestes llavors augmenten els nivells d' òxid nítric al nostre cos. Aquesta molècula ajuda a mantenir els nostres vasos sanguinis flexibles i sans, i a mantenir una bona circulació sanguínia.
5. Promou un son reparador
Menjar unes quantes llavors de carbassa abans d'anar a dormir pot ajudar-te a dormir bé. Les llavors de carbassa contenen de manera natural l'aminoàcid triptòfan , que promou el son. També contenen minerals com el zinc, el coure i el seleni, que poden ajudar a millorar la durada i la qualitat del son.
El més important és que el magnesi d'aquest aliment ajuda a reduir l'estrès i l'ansietat, que són les principals causes de l'insomni.
6. Pot millorar el recompte d'espermatozoides
En un estudi amb ratolins que havien perdut la capacitat de produir espermatozoides a causa de la quimioteràpia, l'extracte de llavor de carbassa va restaurar la producció d'espermatozoides fins a cert punt. Cal més recerca per determinar com s'aplica això als humans.
Quin és el valor nutricional de les llavors de carbassa?
Les llavors de carbassa són una font inesgotable de nutrients. Aquí teniu la informació nutricional d'unes dues cullerades (1 unça o 28 grams).
| Secció de nutrients | Mida |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Proteïna | 5,3 grams |
| Greix | 5,5 grams (la majoria dels quals són greixos saludables) |
| Hidrats de carboni | 15,3 grams |
| Fibra | 5,2 grams (amb pela) |
A més, també és una bona font de minerals essencials com el fòsfor, el potassi, el magnesi, el calci, el ferro i el zinc. Tanmateix, cal tenir en compte que el contingut de fibra de les pepitas pelades és molt baix, ja que la major part de la fibra es troba a la pell.
Com menjar llavors de carbassa? Quina és la millor manera?
Traieu les llavors d'una carbassa i renteu-les bé per eliminar els trossos enganxosos. Després les podeu menjar crues o rostir-les en un forn a 150 °C amb una mica d'oli d'oliva durant 30-40 minuts. Rostir-les fa que siguin més fàcils de digerir, augmenta els nivells d'antioxidants i millora el sabor.
La manera més saludable
Les llavors de carbassa contenen una substància química anomenada àcid fític . Això impedeix que el cos absorbeixi minerals com el ferro i el zinc dels aliments que mengem. Per tant, la millor manera de reduir aquest àcid fític és remullar o germinar les llavors abans de menjar-les.
- Per remullar: Renteu bé les llavors, poseu-les en un bol i afegiu-hi aigua fins que les llavors estiguin cobertes. (La quantitat d'aigua ha de ser 2-3 vegades la quantitat de llavors). Deixeu-les en remull a temperatura ambient durant 1-4 hores. Després, coleu l'aigua i mengeu-les crues o fregides.
- Per germinar: Després de remullar-les com s'ha esmentat anteriorment, coleu l'aigua i afegiu-hi aigua fresca de nou i deixeu-ho reposar durant 8-12 hores. Quan la pell de les llavors s'infli i sembli que estan a punt de germinar, coleu l'aigua i feu-la servir.
Podeu fer servir les llavors preparades d'aquesta manera en amanides, sopes, iogurt o simplement com a berenar.
Hi ha efectes secundaris? Coses a tenir en compte
Les llavors de carbassa són generalment molt segures, però hi ha algunes coses que heu de tenir en compte.
- Al·lèrgies:Les reaccions al·lèrgiques a les llavors de carbassa són rares, però no inexistents. Si experimenteu símptomes com ara picor, inflor, vòmits o dificultat per respirar per la boca o la gola, consulteu immediatament un metge.
- Interaccions amb medicaments: Les llavors de carbassa són riques en vitamina K, omega-3 i magnesi. Aquests poden afectar la pressió arterial i la coagulació de la sang. Si esteu prenent anticoagulants (per exemple, warfarina), medicaments per a la pressió arterial alta o diürètics, assegureu-vos de parlar amb el vostre metge abans d'afegir llavors de carbassa a la vostra dieta regularment.
- Malestar estomacal: Són deliciosos i poden fer que vulguis menjar molt alhora. Tanmateix, com que són rics en fibra, menjar massa alhora pot causar mal d'estómac, inflor o diarrea. Així que assegura't de menjar la quantitat recomanada al dia (aproximadament un grapat o dues cullerades).
Missatge per emportar
- Les llavors de carbassa no són quelcom per llençar, sinó que són un superaliment ple de nutrients com l'omega-3, el magnesi i el zinc.
- És molt beneficiós per a la salut del cor, el control de la pressió arterial alta, el bon son i la salut de la pròstata.
- Remullar-lo o germinar-lo abans de menjar-lo pot ajudar al cos a absorbir millor els seus nutrients.
- Com que són alts en calories, n'hi ha prou amb menjar-ne una petita quantitat, com ara un grapat, al dia.
- Si esteu prenent medicaments per a una afecció crònica (especialment anticoagulants o hipertensió arterial), consulteu el vostre metge abans d'afegir-los a la vostra dieta regularment.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari