Avui dia, tots estem molt preocupats pel que mengem i bevem, oi? A molta gent li agrada acostumar-se a alguna cosa sana i nutritiva com la civada en comptes de l'arròs i el pa habituals. Avui parlem d'un aliment especial ple de valor nutricional, però potser no n'heu sentit a parlar gaire. Es tracta dels flocs de sègol. Tot i que el nom és una mica nou, els beneficis per a la salut són molt elevats.
Els cereals integrals són molt importants per a una vida saludable. Fins i tot s'han descobert estudis que afegir aquest tipus de cereals a la dieta diària pot reduir el risc de moltes malalties com l'asma, la malaltia de Crohn i la colitis ulcerosa. Així doncs, els flocs de sègol són un d'aquests cereals integrals plens d'aquestes propietats.
En poques paraules, què són els flocs de sègol?
Imagineu-vos, aquests flocs de sègol es fan vaporitzant, enrotllant i assecant les llavors de la planta de sègol, igual que la civada. Quan els mireu, semblen flocs de civada. També són molt fàcils de fer.
No són qualsevol aliment, sinó un magatzem nutricional ple de vitamines, minerals i, sobretot, fibra que el nostre cos necessita. Així doncs, vegem quins grans beneficis tenen aquests petits grans per a la nostra salut.
Beneficis per a la salut dels flocs de sègol per al teu cos
Els flocs de sègol no es limiten a un sol benefici. Tenen un efecte beneficiós en diversos sistemes del nostre cos.
Genial per al sistema digestiu!
Si sovint teniu problemes com ara malestar estomacal i restrenyiment, els flocs de sègol poden ser una bona solució. La fibra que contenen ajuda al nostre sistema digestiu a funcionar molt bé. En poques paraules, quan mengem flocs de sègol, el moviment dels aliments a través dels nostres intestins esdevé més eficient. Això també ajuda a reduir el risc de desenvolupar malalties greus com el càncer de còlon.
Una gran ajuda per controlar la diabetis
Els flocs de sègol són un aliment molt valuós per a les persones amb diabetis i les que tenen risc de desenvolupar diabetis. Això és degut a que els flocs de sègol tenen un índex glucèmic (IG) baix.
Això vol dir que quan mengem aquests aliments, els nostres nivells de sucre en sang no augmenten de sobte. En canvi, el sucre s'absorbeix lentament al cos, cosa que facilita molt a una persona amb diabetis controlar els seus nivells de sucre en sang.
A més, la fibra soluble que conté també ajuda a reduir el risc de desenvolupar diabetis tipus 2. Tanmateix, si esteu en tractament per a la diabetis, és essencial que parleu amb el vostre metge abans de començar una dieta com aquesta.
També ajuda a controlar el pes corporal.
Un dels majors reptes per a algú que intenta perdre pes és controlar la ingesta d'aliments. Els flocs de sègol també poden ajudar amb això. Els estudis han demostrat que menjar flocs de sègol pot ajudar-te a sentir-te ple durant més temps. Per tant, menjar uns quants flocs de sègol al matí pot ajudar-te a controlar el menjar en excés fins a l'hora de dinar. També et pot ajudar a menjar menys en el teu següent àpat.
Bo per a la salut del cor
Pel que fa al colesterol a la sang, n'hi ha de dos tipus: el colesterol "bo" (HDL) i el colesterol "dolent" (LDL). Els aliments amb un índex glucèmic baix com els flocs de sègol ajuden a augmentar el colesterol HDL "bo" al nostre cos. Aquest colesterol HDL funciona eliminant el colesterol LDL "dolent" que es pot acumular als vasos sanguinis i obstruir-los.
No només això, els flocs de sègol també són rics en potassi, un mineral que ajuda a baixar la pressió arterial. Una de les causes de la pressió arterial alta és un augment de la quantitat de sodi (sal) al cos. El potassi ajuda a eliminar aquest excés de sodi del cos. Això ajuda a controlar la pressió arterial i a reduir el risc de patir malalties del cor i accidents cerebrovasculars.
Un tresor ple de valor nutricional
Els flocs de sègol són un tresor de vitamines i minerals, especialment diverses vitamines del grup B.
| Vitamina B | Beneficis per al cos |
|---|---|
| Vitamines B1 (tiamina) i B3 (niacina) | Ajuda a augmentar i mantenir els nivells d'energia del cos. |
| Riboflavina (vitamina B2) | Essencial per al bon funcionament del fetge i del sistema nerviós. |
| Vitamina B6 | Ajuda a enfortir el sistema immunitari. |
| folat | És molt important prevenir possibles defectes congènits en el fetus durant l'embaràs. |
A més, els flocs de sègol contenen minerals essencials com el ferro, el magnesi, el fòsfor i el zinc , així com compostos anomenats fitoquímics, que tenen propietats antioxidants que prevenen el dany cel·lular.
Nutrició en 1/4 de tassa
Una porció típica de flocs de sègol conté aquests nutrients:
- Calories: 98
- Proteïnes: 4 grams
- Greix: 1 gram
- Hidrats de carboni: 20 grams
- Fibra: 4 grams
- Sucre: 0 grams
Important: Els flocs de sègol contenen hidrats de carboni. Tot i que són hidrats de carboni complexos, no fan pujar el sucre en sang tan ràpidament com el pa blanc, per la qual cosa no és una bona idea menjar-ne massa. El millor és limitar la ingesta a aproximadament 1/4 de tassa cada vegada .
D'acord, com afegim això al menjar?
Això és molt fàcil. Pots fer flocs de sègol de la mateixa manera que fas civada.
El mètode més popular és coure-ho amb una mica d'aigua a l'estufa fins que espesseixi i es converteixi en unes farinetes. Podeu afegir fruits secs com anacards, ametlles, raïm sec i trossos de fruita com plàtans a aquestes farinetes per donar-li sabor.
No només això, sinó que es poden utilitzar de diverses altres maneres:
- Afegiu flocs de sègol en lloc de civada a la granola o al muesli casolans.
- Prova d'utilitzar-los en lloc de civada quan facis galetes i bescuits.
- Fregiu uns flocs de sègol en una paella i mengeu-los a sobre d'alguna cosa com ara flocs de blat de moro.
- Quan feu coses com ara costelles, mandonguilles i panets a casa, proveu d'afegir-ne una mica en comptes de pa ratllat com a agent aglutinant, és a dir, per mantenir la barreja unida.
Missatge per emportar
- Els flocs de sègol són un gra integral saludable, similar a la civada, amb un alt valor nutricional.
- Menjar-los aporta molts beneficis, com ara facilitar la digestió, controlar els nivells de sucre en sang, controlar el pes corporal i mantenir la salut del cor.
- Els flocs de sègol són rics en nutrients essencials com la fibra, les vitamines B i el potassi.
- Quan afegiu-ho a la vostra dieta, és millor començar amb una quantitat petita, com ara 1/4 de tassa cada vegada.
- Si teniu alguna afecció mèdica, com ara diabetis o hipertensió arterial, és molt important que en parleu amb el vostre metge abans de fer un canvi tan gran a la vostra dieta.
💬 Comments (0)
Encara no s'ha publicat cap comentari. Afegeix el teu comentari aquí per primera vegada.
Afegeix el teu comentari