Has eliminat aquests aliments perquè tenen un alt contingut en colesterol? Aprenguem sobre els aliments realment saludables amb un alt contingut en colesterol.

«Oh, tinc colesterol, ara he de deixar de menjar ous i gambes». Tu també ho penses? De fet, molta gent al nostre país té por quan sent la paraula «colesterol». Sabem que els aliments greixosos, els fregits i les carns grasses són dolents per al cos. Però et sorprendria si diguéssim que no tots els aliments que contenen colesterol són dolents. Avui parlem d'uns quants aliments que són bons per al cos i saludables, fins i tot si tenen colesterol alt.

Colesterol bo, colesterol dolent: quina és la diferència?

Primer, entenem-ho de manera senzilla. No tot el colesterol del nostre cos és igual. N'hi ha dos tipus principals.

1. LDL (lipoproteïna de baixa densitat): és el que anomenem "colesterol dolent" . En poques paraules, s'acumula com la cera a les parets dels vasos sanguinis i els pot bloquejar. És com la brutícia d'una canonada d'aigua que es va obstruint gradualment.

2. HDL (lipoproteïna d'alta densitat): això és el que anomenem "colesterol bo" . El que fa el HDL és recollir el colesterol dolent (LDL) que s'ha acumulat a les artèries i portar-lo al fetge, on es pot processar. En altres paraules, el HDL és com un camió d'escombraries, netejant les artèries.

D'acord, doncs ara vegem quins aliments podeu menjar sense por fins i tot si teniu colesterol, i quins aliments són bons per al cos.

Ou: Un amic que sempre tenia por

Quan la majoria de la gent pensa en ous, pensa en colesterol. Sí, hi ha part de veritat en això. Un ou gran conté uns 169 mil·ligrams de colesterol. La ingesta diària recomanada sol ser d'uns 300 mil·ligrams. Si algú de la teva família té el colesterol alt, els metges diuen que s'ha de limitar a 200 mil·ligrams al dia.

Però... els ous són un superaliment ple de vitamines, ferro i proteïnes. També són molt baixos en greixos saturats . Per tant, menjar tres o quatre ous sencers a la setmana sol estar bé. El problema aquí és el rovell. Si us preocupa el colesterol, podeu menjar només les clares d'ou. D'aquesta manera obteniu la proteïna sense el colesterol.

Salmó i sardines: l'amic del cor a la llauna

Pensem en el peix enllaunat (salmó/sardines) que a tots ens agrada menjar. Una llauna de sardines en oli té uns 131 mil·ligrams de colesterol. Tanmateix, fins i tot l'Associació Americana del Cor considera que és un aliment saludable per al cor, però només si es menja amb moderació . Menjar dues racions de 115 grams de salmó/sardines a la setmana és un bon nivell.

La màgia d'aquests peixos són els àcids grassos omega-3 . El nostre cos no els pot produir, els hem d'obtenir dels aliments. Els omega-3 ajuden a controlar el tipus de greix a la sang anomenat triglicèrids. Si aquests triglicèrids augmenten, pot ser perjudicial per al cor.

Gambes, calamars i cranc (marisc): No tingueu por, trieu amb prudència

Quan penses en gambes, et ve al cap el colesterol. Si menges unes 12 gambes grans, afegiràs uns 130 mil·ligrams de colesterol al teu cos. Però el que sorprèn és que aquesta quantitat de gambes conté una quantitat molt petita de greix, uns 2 grams. En canvi, les gambes són un aliment ric en nutrients com les vitamines B, proteïnes, seleni i zinc. Els àcids grassos insaturats de les gambes també ajuden a augmentar el nivell de colesterol bo (HDL) al nostre cos.

Així doncs, després de parlar amb el metge, no és un gran problema menjar unes gambes una o dues vegades per setmana. Els mariscs com el cranc i els calamars també tenen menys colesterol que les gambes. Encara millors opcions són aliments com les cloïsses i els musclos. Tots dos són baixos en colesterol i greixos.

Sigues intel·ligent a l'hora de triar carns.

Mirant la taula, pot semblar que la carn de vedella té un baix contingut en colesterol, però la veritat és diferent. Vegem-ho en una taula.

Ho entens? El problema no rau en el colesterol en si, sinó en la quantitat de greix que conté la carn. Per tant, si menges carn, tria carns magres, eliminant les parts greixoses. Si menges vedella, tria talls magres (filet, llom). Encara millor, menja carns baixes en greix, com ara pollastre sense pell.

Una mica més de coneixement...

Algunes persones diuen que la vedella alimentada amb herba té menys colesterol. Però la investigació ha demostrat que si el contingut de greix és el mateix, no hi ha una diferència significativa en els nivells de colesterol. Tanmateix, la vedella alimentada amb herba té més omega-3, però també té una mica més de greixos saturats.

No pots menjar tant com vulguis? Pots, per aquí!

Tot això no vol dir que no hagis de menjar mai els teus aliments preferits, però tenen un contingut una mica alt de colesterol (i potser no són gaire saludables). Si la teva dieta és saludable la major part del temps, no hi ha res de dolent en gaudir dels teus aliments preferits de tant en tant . El problema és menjar-los diàriament. La clau aquí és l'equilibri i la moderació .

Si us preocupa el colesterol o si algú de la vostra família té malalties del cor, el millor que podeu fer és parlar amb el vostre metge de família i obtenir consell sobre la dieta que més us convingui.